DE2703663A1

DE2703663A1 - Meat mincing machine blade attachment system - uses V=shaped packer inserted between hexagonal drive shaft and hexagonal hole through blade

Info

Publication number: DE2703663A1
Application number: DE19772703663
Authority: DE
Inventors: Karl Richter
Original assignee: Eisenwerke Fried Wilh Dueker GmbH and Co KGaA
Current assignee: Dueker GmbH
Priority date: 1977-01-28
Filing date: 1977-01-28
Publication date: 1978-08-03

Abstract

The meat mincing machine has curved cutting arms (10) mounted on a hexagonal drive shaft (16). Each arm has a hexagonal hole through it, wtih two sides longer than the others so that a slot is formed, with a clearance to allow the blade to slide on the shaft. This clearance is formed by a V shaped gap. The blade is locked onto the shaft by A V-shaped packer (20) which has a plate (29) each end between which locates the rounded end of the cutting blade. Several blades are mounted on the shaft, with a spacer which encloses the packers and the blades.

Description

Befestigungseinrichtung für Kuttermesser Fastening device for cutter knives

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zum Befestigen eines Kuttermessers auf einer Mehrkant-Messerwelle mit mindestens zwei parallelen Kanten, wobei das Kuttermesser ein dem Umriß der Messerwelle entsprechendes Messermaul aufweist, dessen Breite gleich dem Abstand der parallelen Kanten der Messerwelle und dessen Länge größer als die zugehörige Abmessung der Messerwelle ist, und mit Hilfe einer Spannmutter auf der Messerwelle unter Anlage an ein Gegenlager festlegbar ist. The invention relates to a device for attaching a cutter knife on a multi-edged knife shaft with at least two parallel edges, whereby the Cutter knife has a knife jaw corresponding to the outline of the knife shaft, whose Width equal to the distance between the parallel edges of the knife shaft and its length is larger than the corresponding dimension of the knife shaft, and with the help of a clamping nut can be fixed on the knife shaft under contact with a counter bearing.

Die bekannten Kuttermesser für Fleischereimaschinen weisen ein Messermaul in Form eines Durchbruchs auf, mit dem das Kuttermesser auf eine Messerwelle drehschlüssig aufsetzbar ist. Das Messermaul ist dabei in einer Richtung größer als die Messerwelle ausgebildet. Mit Hilfe dieses Spiels ist es möglich, das Kuttermesser derart einzustellen, daß es möglichst nahe mit seiner Schneidspitze an der Kutterschüsseft wandung entlangläuft. Bei Abnutzung des Messers kann daher das Messer jederzeit nachgestellt werden. The known cutter knives for butcher machines have a knife mouth in the form of an opening with which the cutter knife rotates on a knife shaft is attachable. The knife jaw is larger in one direction than the knife shaft educated. With the help of this game it is possible to adjust the cutter knife in such a way that that it as close as possible with its cutting tip to the cutter shot wall runs along. If the knife is worn, the knife can therefore at any time be adjusted.

Die Festlegung des Messers in Richtung des Spiels erfolgt bei den bekannten Messern mit Hilfe der Spannmutter kraftschlüssig. Rotiert nun das Messer mit großen Drehzahlen, die bei modernen Maschinen bis zu 6000 U/min betragen könuen, so besteht die Gefahr, daß der Kraftschluß der Spannmutter nicht mehr ausreicht, um ein radiales Abwandern des Messers aufgrund der großen Zentrifugalkräfte zu verhindern. Diese Gefahr ist umso größer, je mehr Messer, häufig 3 oder 6 Stück, auf einer Welle angeordnet und mit einer einzigen Spannmutter unter Verwendung von Zwischenringen festgespannt sind. H§ufig wird ein solches Abwandern der Messer auch durch mangelnde Sorgfalt beim Anziehen der Spannmutter begünstigt. Wandert aber das Messer in radialer Richtung weg und kommt%iter t heftiger Funkenbildung mit der Schüsselwandung in Berührung, so entstehen schwere Schäden am Gerät,und auch die Bedienung person wird erheblich gefährdet. The determination of the knife in the direction of the game takes place in the known knives with the help of the clamping nut non-positively. Now rotate the knife with high speeds, which can be up to 6000 rpm in modern machines, there is a risk that the frictional connection of the clamping nut is no longer sufficient, to prevent the knife from moving radially due to the large centrifugal forces. The more knives, often 3 or 6 pieces, on a shaft, the greater the risk arranged and with a single clamping nut using intermediate rings are clamped. Such a migration of the knives is also frequent due to a lack of them Care when tightening the clamping nut is encouraged. But if the knife moves in a radial direction Direction away and comes% iter t violent sparking with the bowl wall in Contact can result in severe damage to the device and the operator becomes a person seriously endangered.

Daher liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung zum Befestigen von Kuttermessern mit Nachstellmöglichkeit zu schaffen, die auch bei sehr hohen Drehzahlen ein radiales Abwandern der Messer unmöglich macht, Diese Aufgabe wird bei einer Einrichtung der eingangs i genannten Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß mehrere Paßeinlagen gleicher mit dem Messermaul übereinstimmender Breite und unterschiedlicher Länge vorgesehen sind, die zwischen der Messenelle und dem der Schneide des Kuttermessers abgewandten Ende des Messermauls einsetzbar sind. The invention is therefore based on the object of a device for attaching cutter knives with an adjustment option to create that too at very high speeds a radial drifting of the knives impossible The object is according to the invention with a device of the type mentioned at the beginning solved by the fact that several passport inserts are identical with the knife jaws Widths and different lengths are provided between the Messenelle and the end of the knife mouth facing away from the cutting edge of the cutter knife are.

Aufgrund der erfindungsgemäßen Paßeinlagen ist auch in zentrifugaler Richtung ein Formschluß zwischen Messer und Welle gegeben, so daß ein Abwandern des Messers in radialer Richtung aufgrund der Zentrifugalkräfte unmöglich ist. Gleichzeitig läßt sich die Messerspitze wesentlich dichter bis auf Bruchteile von Millimetern, an die Schüsselwandung heranführen, was mit einer Einstellung von Hand nicht möglich wäre. Due to the inventive passport insert is also in centrifugal Direction given a form fit between knife and shaft, so that migration of the knife in the radial direction is impossible due to centrifugal forces. Simultaneously the knife tip can be made much closer to a fraction of a millimeter, to the bowl wall, which is not possible with a manual setting were.

Die Paßeinlagen stehen vorzugsweise in Stufensprüngen von 0,5 mm zur Verfügung. The passport inserts are preferably in increments of 0.5 mm to disposal.

Gemäß einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung weisen die Paßeinlagen jeweils ein Paar in Längsrichtung vorstehende Laschen auf, in das das Maulende einführbar ist, um der Paßeinlage bereits beim Einbau des Messers einen Halt im Messermaul zu geben, wobei dann die am Messer anliegenden Zwischenringe Nuten zur Aufnahme der Laschen aufweisen. According to a particularly advantageous embodiment of the invention the passport inserts each have a pair of longitudinally protruding tabs into which the end of the jaw can be inserted to the passport insert already when installing the knife To give hold in the knife mouth, whereby then the intermediate rings resting on the knife Have grooves for receiving the tabs.

Wie an sich bekannt, können ferner das Messermaul und Mehrkant-Messerwelle ein Sechskantprofil aufweisen. As is known per se, the knife jaw and polygonal knife shaft can also have a hexagonal profile.

Die Erfindung wird nun an einem Ausführungsbeispiel und anhand der beiliegenden Zeichnung näher erläutert. In der Zeichnung stellen dar: Fig. 1 schematisch eine Endansicht eines auf einer Messerwelle montierten Kuttermessers ohne die erfindungsgemäße Paßeinlage sowie das Kuttermesser mit Blick auf seine Schmalseite, wobei die Höhen der Kisten gestrichelt eingezeichnet sind, Fig. 2 eine erfindungsgemäße Paßeinlage für das in Fig. 1 dargestellte Kuttermesser in Draufsicht und mit Blick auf ihre Schmalseite, Fig. 3 ähnliche Ansichten eines Kuttermessers wie in Fig. 1, jedoch mit einer eingebauten Paßeinlage, und Fig. 4 einen Längsschnitt durch eine Anordnung mit mehreren Kuttermessern unter Verwendung der erfindungsgemäßen Einrichtung. The invention will now be based on an exemplary embodiment and on the basis of attached drawing explained in more detail. The drawing shows: Fig. 1 schematically an end view of a cutter knife mounted on a cutter shaft without the inventive one Passport insert and the cutter knife with a view of its narrow side, the heights the boxes are shown in dashed lines, FIG. 2 shows a passport insert according to the invention for the cutter knife shown in Fig. 1 in plan view and with view on its narrow side, Fig. 3 similar views of a cutter knife as in Fig. 1, but with a built-in fitting insert, and FIG. 4 shows a longitudinal section through an arrangement with several cutter knives using the inventive Furnishings.

Das in Fig. 1 dargestellte Kuttermesser 10 ist bogenförmig ausgebildet und weist auf seiner konvexen Seite eine sich bis zur äußeren Spitze des Messers erstreckende Schneide 12 auf. in dem der Messerspitze gegenüberliegenden Ende des Messers ist ein Messermaul 14 in Form eines sechskantigen Durchbruchs vorgesehen. Das Kuttermesser 10 ist mit seinem Messermaul 14 auf einer sechskantigen Messerwelle 16 aufgesteckt. Wie aus der Figur ersichtlich, sind die Winkel des Sechsecks der Messerwelle gleich den Winkeln des Sechsecks des Messermauls, wobei das Messermaul und die Messerwelle jeweils zueinander parallele Kanten aufweisen. Die Breite des Messermauls B quer zu seinen parallelen Kanten ist gleich dem Abstand der parallelen Kanten der Messerwelle, während die Länge L des Messermauls 14 senkrecht zu seiner Breite B größer als die zugehörige Abmessung L' der Messerwelle ist. Dadurch ist das Kuttermesser 10 drehschlüssig mit der Messerwelle 16 verbunden, läßt sich aber aufgrund des Spiels L-L' derart verstellen, daß seine Messerspitze mehr oder weniger nahe an einer zur Messerwelle 16 konzentrischen Schüsselinnenwandung 18 unter gleichbleibendem Abstand entlangläuft. The cutter knife 10 shown in Fig. 1 is arcuate and has on its convex side one extending to the outer tip of the knife extending cutting edge 12. in the end of the opposite the knife tip The knife has a knife mouth 14 in the form of a hexagonal opening. The cutter knife 10 is with its knife jaw 14 on a hexagonal knife shaft 16 attached. As can be seen from the figure, the angles of the hexagon are the Knife shaft equal to the angles of the hexagon of the knife mouth, the knife mouth and the knife shaft each have mutually parallel edges. The width of the Messermauls B across its parallel edges is equal to the distance between the parallel edges Edges of the knife shaft, while the length L of the knife jaw 14 perpendicular to his Width B is greater than the associated dimension L 'of the knife shaft. This is the cutter knife 10 rotatably connected to the knife shaft 16, but can adjust due to the play L-L 'in such a way that its knife tip more or less close to a bowl inner wall 18 concentric to the knife shaft 16 under constant Distance runs along.

In Fig. 2 ist eine erfindungsgemäße Paßeinlage 20 dargestellt, deren Kernstück 22 einen entsprechend den Winkeln des Sechsecks von Kuttermesser und Messerwelle V-förmig ausgebildet ist. Die Spannweite des Kernstücks 22 ist gleich der Breite des Messermauls 14, während die Bügelbreite 1 des Kernstücks 22 kleiner als L-L' gewählt ist. In Fig. 2, a passport insert 20 according to the invention is shown, whose Core piece 22 one corresponding to the angles of the hexagon of the cutter knife and knife shaft Is V-shaped. The span of the core 22 is equal to the width of the knife mouth 14, while the bracket width 1 of the core piece 22 is smaller is selected as L-L '.

Das Kernstück 22 hat eine Dicke, die gleich der Dicke des Kuttermessers am Messermaul 14 ist. Die Paßeinlage 20 weist zu beiden Seiten des Kernstücks 22 vorstehende Laschen 24 auf, deren Abstand gleich der Dicke des Kernstücks 22 bzw. des Kuttermessers 10 ist.The core piece 22 has a thickness which is equal to the thickness of the cutter knife is on the knife jaw 14. The fitting insert 20 faces on both sides of the core piece 22 protruding tabs 24, the distance between which is equal to the thickness of the core piece 22 or of the cutter knife 10 is.

Wie in Fig. 3 gezeigt ist, wird die Paßeinlage 20 zwischen der Messerwelle 16 und dem der Schneide 12 abgewandten Ende des Messermauls 14 eingesetzt, wobei die Laschen 24 das Kuttermesser teilweise umgreifen. Wird nun das Messer in Drehung versetzt, so verhindert die Paßeinlage 20 eine Annäherung zwischen dem einen Ende des Messermauls 14 und der Messerwelle 16, so daß ein radiales Abwandern des Kuttermessers 10 in Richtung auf die Schüsselinnenwandung 18 verhindert wird. Der Abstand der Messerspitze von der Schüsselinnenwandung 18 und damit das restliche Spiel zwischen der Messerwelle 16 und dem gegenüberliegenden Ende des Messermauls 14 hängt von der Flügelbreite 1 der Paßeinlage ab. Das restliche Spiel zwischen der Messerwelle 16 und dem der Paßeinlage 20 abgewandten Ende des Messermauls 14 bereitet keine Probleme, da dieses Spiel bei Drehung des Messers nicht bestrebt ist, sich zu verkleinern. Die in Fig. 3 nicht dargestellte Spannmutter zum Festklemmen des Kuttermessers auf der Messerwelle 16 muß daher lediglich dafür sorgen, daß sich dies 5 Spiel beispielsweise bein Anlaufen der Maschine durch den Widerstand des Hackguts nicht verkleinert. As shown in Fig. 3, the fitting insert 20 is between the knife shaft 16 and the end of the knife jaw 14 facing away from the cutting edge 12, wherein the tabs 24 partially encompass the cutter knife. The knife is now turning offset, the fitting insert 20 prevents an approach between the one end of the knife jaw 14 and the knife shaft 16, so that a radial wandering of the cutter knife 10 in the direction of the bowl inner wall 18 is prevented. The distance of the Knife tip from the bowl inner wall 18 and thus the remaining game between the knife shaft 16 and the opposite end of the knife jaw 14 depends on the wing width 1 of the passport insert. The rest of the play between the knife shaft 16 and the end of the knife mouth 14 facing away from the passport insert 20 does not produce any Problems, since this game does not tend to decrease as the knife rotates. The clamping nut, not shown in FIG. 3, for clamping the cutter knife the cutter shaft 16 must therefore only ensure that this 5 game, for example When the machine starts up, it is not reduced in size by the resistance of the wood chips.

In der Praxis hat es sich als zweckmäßig erwiesen, Paßeinlagen mit Stufensprüngen von 0,5 mm parat zu halten. In practice it has proven to be useful to use passport inserts Keep steps of 0.5 mm ready.

Im Extremfall braucht natürlich zwischen der Messerwelle und dem Messermaul keine Paßeinlage vorgesehen werden, In Fig. 4 ist eine Anordnung mit 3 Kuttermessern 10 gezeigt. In der Praxis kommen aber auch recht häufig Anordnung n mit 6 Kuttermessern zur Anwendung. Die Kutteriesser 10 erstrecken sich abwechselnd in zueinander entgegengesetzten Richtungen, um die Umwucht möglichst kein zu halten.In extreme cases, of course, there is a need between the knife shaft and the knife mouth no passport insert is provided, In Fig. 4 is an arrangement shown with 3 cutter knives 10. In practice, however, orders are also made quite often n with 6 cutter knives for use. The Kutteriesser 10 extend alternately in opposite directions in order to keep the unbalance as little as possible.

Auf einer Welle 26 ist mit Hilfe einer konischen Mutter 28 ein Sechskantdorn 30 drehschlüssig fixiert, auf dem die Kuttermesser 10 unter Verwendung der zuvor beschriebenen Paßeinlagnaufgesetzt sind. Die Kuttermesser 10 sind durch Zwischenringe 32 voneinander get-rennt, deren innerer Umriß dem des Sechskantdorns angepaßt ist. An der den Kuttermessen 10 gegenüberliegenden Seite weisen die Zwischenringe Nuten 34 zur Aufnahme der Laschen 24 der Paßeinlags 20 auf. Eine auf das Ende des Sechskantdorns 30 aufschraubbare Spannmutter 36 drückt die Zwischenringe 32 und die Kuttermesser 10 gegen eine Ringschulter 38 am anderen Ende des Sechskantdorns. Wären die Paßeinlagen 22 nicht vorgesehen, so müsste die Spannmutter 36 so stark angezogen werden, daß der Kraftschluß zwischen den Kuttermessern 10 und den jeweiligen Zwischenringen ausreicht, um ein radiales Abwandern der Kuttermesser auch bei den höchsten Drehzahlen zu verhindern. Je mehr Kuttermesser auf einer Welle aufsitzen, desto stärker müsste also die Spannmutter 36 angezogen werden. Es liegt auf der Hand, daß dies unter anderem auch eine enorme Beanspruchung des Gewindes zwischen Spannmutter und Sechskantdorn bedeutet. A hexagonal mandrel is mounted on a shaft 26 with the aid of a conical nut 28 30 rotatably fixed on which the cutter knife 10 using the previously described passport insert are attached. The cutter knives 10 are through intermediate rings 32 get-rennt from each other, the inner contour of which is adapted to that of the hexagonal mandrel. On the side opposite the cutter blades 10, the intermediate rings have grooves 34 for receiving the tabs 24 of the passport insert 20. One on the end of the hexagonal mandrel 30 screw-on clamping nut 36 presses the intermediate rings 32 and the cutter knife 10 against an annular shoulder 38 at the other end of the hexagonal mandrel. Would be the passport deposits 22 is not provided, the clamping nut 36 would have to be tightened so strongly that the frictional connection between the cutter knives 10 and the respective intermediate rings sufficient to ensure that the cutter knives move radially even at the highest speeds to prevent. The more cutter knives sit on a shaft, the stronger it would have to be so the clamping nut 36 are tightened. It is obvious that this is subject to Among other things, there is also enormous stress on the thread between the clamping nut and the hexagonal mandrel means.

Mit den erfindungagemäßen Paßeinlagen jedoch genügt es, die Spannmutter 36 vergleichsweise leicht festzuziehen, ohne Maschine oder Mensch zu gefährden. With the fitting inserts according to the invention, however, it is sufficient to use the clamping nut 36 is comparatively easy to tighten without endangering people or machines.

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Claims

Claims: Device for attaching a cutter knife a polygonal knife shaft with at least two parallel edges, the cutter knife has a knife jaw corresponding to the outline of the knife shaft, the width of which equal to the distance between the parallel edges of the knife shaft and its length greater than the corresponding dimension of the knife shaft, and with the help of a clamping nut can be fixed on the knife shaft in contact with a counter bearing, characterized in that that several passport inserts (20) the same with the knife mouth (14) coinciding Width B and different lengths 1 are provided between the knife shaft (16) and the end of the knife jaw facing away from the cutting edge (12) of the cutter knife can be used.

2. Einrithtung according to Ansprush 1, wherein between the clamping nut and the cutter knife or the cutter knife and the counter bearing intermediate rings are provided are, characterized in that the passport inserts (20) each have a pair in the longitudinal direction have protruding tabs (24) into which the mouth end can be inserted, and that the intermediate rings (32) for receiving the tabs (24) have grooves (34).

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the knife jaw (14) and the polygonal knife shaft have a hexagonal profile, and the fitting insert (20) is V-shaped.