DE243539C

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Info

Publication number: DE243539C
Application number: DE1908243539D
Authority: DE
Filing date: 1908-01-27
Anticipated expiration: 1928-01-28

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

M 243539 KLASSE 53 d. GRUPPE M 243539 CLASS 53 d. GROUP

KARL HEINRICH WIMMER in BREMEN.KARL HEINRICH WIMMER in BREMEN.

Verfahren zur Herstellung von koffeinfreiem Kaffee.Process for making decaffeinated coffee.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 28. Januar 1908 ab.Patented in the German Empire on January 28, 1908.

Für diese Anmeldung ist bei der Prüfung gemäß dem Unionsvertrage vomFor this registration, the examination according to the Union Treaty of

20. März 1883March 20, 1883

14. Dezember 1900 auf Grund der Anmeldung in Frankreich vom 29. Januar 1907 anerkannt.Recognized on December 14, 1900 on the basis of the registration in France on January 29, 1907.

die Prioritätthe priority

Nach den Angaben der Literatur ist es bisher nicht möglich gewesen, dem Kaffee ohne besondere Vorbehandlung das Koffein zu entziehen. Diese Vorbehandlung bestand darin, daß man den Kaffee zerkleinerte und ihn sodann mit Säuren oder Alkalien behandelte. Erst dann konnte die Extraktion des Kaffees bzw. die Entziehung des Koffeins durchgeführt werden. Eingehende Versuche des Erfinders haben die Richtigkeit der seitherigen Literaturangaben bestätigt,- zugleich aber auch zu einem Verfahren geführt, nach dem man selbst den ganzen Kaffeebohnen das Koffein entziehen kann, ohne daß dieAccording to the information in the literature, it has so far not been possible to use coffee to remove the caffeine without special pre-treatment. This pretreatment passed in that the coffee was ground up and then treated with acids or alkalis. Only then could the coffee be extracted or the caffeine removed be performed. In-depth attempts by the inventor are just as accurate as the previous ones References confirmed - but at the same time also led to a procedure according to from which the caffeine can be removed from the whole coffee beans without the

!5 für den Geschmack und das Aussehen nachteilige Behandlung mit Säuren oder Alkalien notwendig ist. Nach diesem neuen Verfahren behandelt man die Kaffeebohnen mit Wasser oder wäßrigen Flüssigkeiten, wie sehr verdünntem Alkohol usw., wobei ein sehr starkes Quellen und Weichwerden der Zellen erfolgt, schneller in der Wärme, langsamer in der Kälte. Statt Wasser oder wäßrige Flüssigkeiten auf den Kaffee einwirken zu lassen, kann man ihn auch mit nassem Dampf behandeln, wodurch der gleiche Effekt erzielt wird. Dem so vorbehandelten Kaffee kann nun, ohne daß eine Behandlung mit Säuren oder Alkalien erforderlich ist, das Koffein durch flüchtige organische Lösungsmittel entzogen weiden. Wahrscheinlich vollzieht sich der Vorgang in der Weise, daß die in den Zellen eingedrungene Flüssigkeit das Koffein löst und es dann auf das zugefügte Extraktionsmittel durch Diffusion überträgt.! 5 Treatment with acids or alkalis that is detrimental to taste and appearance necessary is. According to this new process, the coffee beans are treated with water or aqueous liquids such as very dilute alcohol, etc., being a very strong The swelling and softening of the cells takes place faster in the warmth, slower in the cold. Instead of letting water or aqueous liquids act on the coffee, you can also treat it with wet steam, which will achieve the same effect. To the Coffee that has been pretreated in this way can now be used without the need for a treatment with acids or alkalis is required to graze the caffeine deprived by volatile organic solvents. The process probably takes place in such a way that the one which has penetrated the cells Liquid dissolves the caffeine and then diffuses it onto the added extractant transmits.

Beispielsweise behandelt man Kaffeebohnen in einem rotierenden Zylinder mit so viel Wasser, als sie beim Quellen aufzunehmen vermögen. Sind die Bohnen hinreichend weich, so gibt man sie in einen Extraktionsapparat und extrahiert mit Benzol. Nach beendeter Extraktion wird der Kaffee in rotierende Trommeln gegeben und durch Behandlung mit Dampf von den letzten Resten des Extraktionsmittels befreit.For example, one treats coffee beans with so much in a rotating cylinder Water than they can absorb when swelling. Are the beans sufficiently soft, they are put in an extractor and extracted with benzene. After finished Extraction, the coffee is placed in rotating drums and the last remains of the extractant are removed by treatment with steam freed.

Empfohlen ist bereits (Vierteljahrsschrift über die Fortschritte auf dem Gebiete der Chemie der Nahrungs- und Genußmittel 1897, S. 379), trockenen oder feuchten Kaffee mit Chloroform allein oder bei Gegenwart einer Base zu extrahieren. Ganz abgesehen davon, daß Koffein trockenen Substraten nicht entzogen werden kann (Zeitschrift der Untersuchung von Nahrungs- und Genußmitteln 1908, XVI, 647 u. f.), handelt es sich hier lediglich um ein analytisches Verfahren, nach welchem die Kaffeebohnen fein gepulvert werden, worauf das Koffein entzogen wird. Hierbei hinterbleibt ein wertloser Rückstand, da die Extraktion des Kaffeepulvers einen großen Verlust an Extraktivstoffen bedingt. Im Gegensatz hierzu wird bei der Behandlung der ganzenIs already recommended (quarterly about the advances in the field of the chemistry of foodstuffs and luxury foods 1897, p. 379), dry or moist coffee with chloroform alone or in the presence of a base to extract. Not to mention the fact that caffeine is not removed from dry substrates can (Journal of the Study of Food and Beverage 1908, XVI, 647 and f.), This is only an analytical process, according to which the Coffee beans are finely powdered, whereupon the caffeine is removed. This leaves behind a worthless residue, since the extraction of the coffee powder is a great loss limited to extractive substances. In contrast, when treating the whole

Kaffeebohnen nach vorliegendem .^erfahren diesen das Koffein entzogen, ohrjß'^v daß, die sonstigen Extraktivstoffe in Mitleidenschaft gezogen werden.Coffee beans present. ^ Experience this caffeine deprived ohrjß ^'v that, other extractives be affected.

Claims

Patent claim: '' ·

Process for the production of decaffeinated coffee, characterized in that the raw coffee beans by treating them with water or aqueous liquids, expedient in the heat, or by treating with wet steam for Sources, then using volatile organic solvents for caffeine, such as benzene, chloroform, etc., or mixtures thereof and extracted after the extraction drives off the solvent.