DE243524C

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Publication number: DE243524C
Application number: DENDAT243524D
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Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- M 243524 KLASSE 66 ö. GRUPPE- M 243524 CLASS 66 Ö. GROUP

Patentiert im Deutschen Reiche vom 22. Juni 1910 ab. Patented in the German Empire on June 22, 1910.

Während es sich bei Aufschnittschneidemaschinen mit einem um eine feste Achse sich drehenden Kreismesser, an dem das Fleischstück auf einem hin und her gehenden Schlitten vorbeibewegt wird, von selbst ergibt, daß das Messer von der Seite her in das Fleischstück eindringt, ist bei Aufschnittschneidemaschinen mit einem schwingenden und sich drehenden Kreismesser die DrehachseWhile slicers have a fixed axis rotating circular knife, on which the piece of meat on a reciprocating Slide is moved past, by itself shows that the knife from the side in the piece of meat penetrates, is with a slicer with a swinging and rotating circular knife the axis of rotation

ίο des schwingenden Armes gewöhnlich so angeordnet, daß das rotierende Messer beim Schwingen des Armes annähernd von oben her in das auf einem wagerechten Tisch liegende Fleischstück eindringt. Dasselbe ist der Fall, wenn, wie es ebenfalls bekannt ist, der Tisch nicht wagerecht, sondern derart schräg angeordnet ist, daß er von dem Messer hinweg ansteigt. Aus dem hierbei stattfindenden Eindringen des Messers von oben ergibt sich, besonders beim Schneiden von Schinken, bei dem die Fettschicht oben liegt, erfahrungsgemäß der Nachteil, daß keine glatten zusammenhängenden Scheiben entstehen, sondern daß die Scheiben zerbrechen.ίο of the swinging arm usually arranged so that the rotating knife when swinging the arm almost from above penetrates the piece of meat lying on a horizontal table. The same is the case if, as is also known, the table is not arranged horizontally but at an angle is that he rises from the knife. From the intrusion that takes place of the knife from above, experience has shown, especially when cutting ham with the fat layer on top the disadvantage that there are no smooth, coherent disks, but that the panes break.

Damit nun auch bei Aufschnittschneidemaschinen mit einem schwingenden und sich drehenden Kreismesser das Messer von der Seite her in das Fleischstück eindringt, ist gemäß der vorliegenden Erfindung der mit einer als Widerlager dienenden Leiste versehene Tisch für das Fleischstück derart angeordnet, daß er in der Richtung der Höchstlage des Kreismessers schräg ansteigt. So now also with slicers with a swinging and moving rotating circular knife the knife penetrates the piece of meat from the side according to the present invention the one provided with a bar serving as an abutment Table for the piece of meat arranged so that it rises obliquely in the direction of the maximum position of the circular knife.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung inIn the drawing, an embodiment of the invention is shown in

Fig. ι in einer Vorderansicht und inFig. Ι in a front view and in

Fig. 2 in einer Ansicht von oben dargestellt.Fig. 2 shown in a view from above.

Das Kreismesser α dreht sich um eine Achse b, die in einem Arm c gelagert ist. Letzterer schwingt um die Achse d hin und her, sobald man an der Kurbel e dreht. Gleichzeitig hiermit wird durch eine Übersetzung das Messer a in Rotation versetzt.The circular knife α rotates around an axis b, which is mounted in an arm c. The latter swings back and forth around the axis d as soon as you turn the crank e . At the same time, the knife a is set in rotation by a translation.

Damit das Messer nun bei der/Schwingung zuerst in die Seite des Fleischstuckes eindringt, ist der. zum Auflegen des·, Fleischstückes dienende Tisch f nach dem in der Ruhelage befindlichen Messer hin ansteigend angeordnet. Damit das Fleischstück nicht herabrutscht, ist der Tisch in an sich bekannter Weise mit Spitzen versehen. Außerdem hat der Tisch an der unteren Kante eine aufrechtstehende Leiste g, gegen die das Fleischstück sich anlegt. So that the knife first penetrates the side of the piece of meat when the / vibration occurs, the. for placing the piece of meat on the table f arranged rising towards the knife, which is in the rest position. So that the piece of meat does not slide down, the table is provided with points in a manner known per se. In addition, the table has an upright bar g on the lower edge against which the piece of meat rests.

Infolge 'dieser Anordnung ist es möglich, das Fleischstück mit einer Klemme auf den Tisch zu drücken, die lediglich unter der Einwirkung von Federkraft steht, da das Fleischstück schon genügend fest in dem Winkel zwischen dem Tisch f und der Leiste g ruht. Eine solche Klemme ist auf der Zeichnung dargestellt. Sie besteht aus dem eigentlichen Klemmhebel h, der um eine Achse i lose drehbar ist und an einer über diese Achse i hinausgehenden Verlängerung eine Klinke k trägt. Diese Klinke legt sich in ein feststehendes Sperrad I und sichert dadurch die Klemme h gegen Herabfallen in hochgehobener Stellung. Sobald das Fleischstück auf den Tisch gelegt ist; wird die Klinke k durch den mit derAs a result of this arrangement, it is possible to press the piece of meat onto the table with a clamp which is only under the action of spring force, since the piece of meat is already resting sufficiently firmly in the angle between the table f and the bar g. Such a clamp is shown in the drawing. It consists of the actual clamping lever h, which is loosely rotatable about an axis i and carries a pawl k on an extension extending beyond this axis i. This pawl is located in a fixed ratchet wheel I and thereby secures the clamp h against falling in the raised position. Once the piece of meat is placed on the table; is the pawl k by the

Klemme h verbundenen Hebel m ausgehoben, worauf eine Feder η die Klemme auf das Fleischstück drückt.Clamp h connected lever m lifted, whereupon a spring η presses the clamp on the piece of meat.

Claims

Patent claim:

Slicing machine with swinging and rotating circular knife, in which the piece of meat on an inclined, with one serving as an abutment Bar provided table rests, characterized in that the table in the direction of the maximum position of the circular knife rises at an angle so that the knife moves from the side during its working movement penetrates into the piece of meat.

For this purpose ι sheet of drawings.