DE192268C

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Publication number: DE192268C
Application number: DENDAT192268D
Authority: DE

Description

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

- JVl 192268 KLASSE 66 h. GRUPPE- JVl 192268 CLASS 66 h. GROUP

FRIEDRICH GRAFF in WITTEN, Ruhr.FRIEDRICH GRAFF in WITTEN, Ruhr.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 17. Mai 1907 ab.Patented in the German Empire on May 17, 1907.

Es sind Fleischzerkleinerungsmaschinen (sog. Kutter) bekannt, bei welchen sich drehende Messer das in einer kreisrunden, langsam sich drehenden Fleischmulde befindliehe. Fleisch zerkleinern. Die Wirkungsweise des sich drehenden Messers bei diesen Maschinen ist eine hackende, und kann hierbei das Fleisch von den Messern mitgenommen oder herumgeschleudert werden; Derartige Maschinen müssen mit einer hohen Umdrehungszahl der sich drehenden Messer arbeiten, da bei langsamerem Drehen der Messer das Fleisch diesen ausweichen würde.There are meat chopping machines (so-called. Cutters) are known in which rotating knife that is located in a circular, slowly rotating meat trough. Mince meat. The mode of action of the rotating knife on these machines is a chopping one, and can here the meat is taken away by the knives or thrown around; Such Machines have to rotate the blades at high speeds work, because if you turn the knife more slowly, the meat would avoid it.

• Mit derartigen Maschinen kann Fleisch für gewisse Zwecke, z. B. für Dauerwurst, nicht zerkleinert werden, weil infolge der hohen Umdrehungszahl der Messer das Fleisch erwärmt wird. Warm gewordenes Fleisch ist aber für . Dauerware nicht verwertbar.• With such machines, meat can be used for certain purposes, e.g. B. for sausage, not be shredded because the high speed of rotation of the knife heats the meat will. Meat that has become warm is for. Permanent goods not usable.

Die Erfindung bezieht sich auf eine Fleischzerkleinerungsmaschine, bei welcher die" oben erwähnten Übelstände vermieden sind, weil diese Maschine mit. geringer Umdrehungszahl der sich drehenden Messer arbeiten kann. Ein Herumschleudern oder Ausweichen der zu schneidenden Ware kann hier nicht stattfinden, weil das arbeitende Werkzeug aus zwei nach entgegengesetzten Richtungen sich drehenden Messern besteht, die sich die Ware gegenseitig zuführen und diese zwischen sich, wie Scheren wirkend, zerschneiden. \^Ton bekannten Fleischzerkleinerungsmaschinen mit zwei nach entgegengesetzten Richtungen sich drehenden, scherenartig zusammenwirkenden Messergruppen, welche das Fleisch einander zuführen und zwischen sich zerschneiden, unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand dadurch, daß die über der sich drehenden Fleischmulde angeordneten Messer auf zwei in einer gemeinschaftlichen Achse liegenden und nach entgegengesetzten Richtungen sich drehenden Wellen sitzen.The invention relates to a meat mincing machine in which the "above-mentioned inconveniences are avoided because this machine can work with a low number of revolutions of the rotating knives consists of two knives rotating in opposite directions, which feed the goods to each other and cut them between them, acting like scissors. \ ^T on known meat mincing machines with two groups of knives rotating in opposite directions, scissor-like cooperating knife groups, which feed the meat to each other and between cut themselves, the subject of the invention differs in that the knives arranged above the rotating meat trough sit on two shafts lying in a common axis and rotating in opposite directions.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand durch eine beispielsweise Ausführungsform veranschaulicht, und zwar zeigt:The subject of the invention is shown in the drawing through an exemplary embodiment illustrates, namely shows:

Fig. 1 einen senkrechten Schnitt durch die Mittelachse der Maschine,1 shows a vertical section through the central axis of the machine,

Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie A-A der Fig. 1 undFig. 2 shows a section along the line AA of Fig. 1 and

Fig. 3 einen Schnitt nach der Linie B-B der Fig. 2 in größerem Maßstabe.3 shows a section along line BB of FIG. 2 on a larger scale.

In der .Zeichnung ist 1 eine ringförmige Fleischmulde, welche auf einer senkrechten Welle 2 festgekeilt ist, die ihre Lagerung im Maschinengestell 3 hat. An ihrem unteren Ende trägt die Welle 2 ein Schneckenrad 4, in welches eine auf der Antriebswelle 5 sitzende Schnecke 6 eingreift und so der Tragwelle 2 den entsprechenden Antrieb erteilt. Ein Riemen 7, welcher über eine Riemenscheibe 8 der Antriebswelle und eine Riemenscheibe 9 einer über der Mulde wagerecht gelagerten Messerwelle 10 läuft, ver^ mittelt deren Antrieb. Auf der Messerwelle 10 ist eine zweite hohle Messerwelle 11 gelagert, welche durch das Kegelrädergetriebe 13, 14 ihre Drehung erhält. Das KegelradIn the drawing, 1 is an annular one Meat trough, which is wedged on a vertical shaft 2, which their storage has in the machine frame 3. At its lower end, the shaft 2 carries a worm wheel 4, in which a sitting on the drive shaft 5 screw 6 engages and so the Support shaft 2 granted the appropriate drive. A belt 7, which over a pulley 8 of the drive shaft and a belt pulley 9 of a knife shaft 10 mounted horizontally above the trough runs, ver ^ averages their drive. A second hollow knife shaft 11 is mounted on the knife shaft 10, which is rotated by the bevel gear 13, 14. The bevel gear

12 sitzt auf der Welle io und das Kegelrad12 sits on the shaft io and the bevel gear

13 auf der Welle 11. Beide Kegelräder 12 und 13 werden durch das in sie eingreifende Kegelrad 14 in entgegengesetzter Richtung in Drehung versetzt, so daß auch die von ihnen angetriebenen Wellen 10 und 11 sich in umgekehrter Richtung drehen. Jede der Wellen IO und 11 trägt ein oder mehrere in einer Ebene liegende Messer 15 und 16. Die Messer beider Wellen liegen mit den einander zugekehrten Seiten gegeneinander an, so daß die Messer, Schneide gegen Schneide, wie bei einer Schere, während der Drehung der Welle wirken können.13 on the shaft 11. Both bevel gears 12 and 13 are in the opposite direction by the bevel gear 14 engaging in them Rotation offset, so that the shafts 10 and 11 driven by them are reversed Turn direction. Each of the shafts IO and 11 carries one or more in one Flat knives 15 and 16. The knives of both shafts lie with each other facing sides against each other, so that the knife, edge against edge, like in the case of scissors, can act while the shaft is rotating.

Während sich die Mulde dreht, wirken die Messer auf das in die Mulde eingelegte Fleisch ein. Das von einem Messer in einer Richtung mitgenommene Fleisch wird durch das in der anderen Richtung entgegenkommende Messer aufgehalten und zwischen den sich begegnenden Messern wie durch eine Schere zerschnitten. Die Messer können dabei ganz langsam sich drehen, ohne daß ihre Wirkungsweise beeinträchtigt wird. Ein Erwärmen des Fleisches kann infolge der langsamen Drehbewegung der Messer nicht eintreten, ebensowenig ein Herumschleudern des Fleisches.While the trough rotates, the knives act on what is inserted in the trough Meat a. The meat picked up by a knife in one direction will be through stopped the knife coming in the other direction and between the meeting knives as if cut by scissors. The knives can do it rotate very slowly without affecting their operation. A warming the meat cannot enter due to the slow turning movement of the knives, just as little tossing the flesh around.

Claims

Patent claim:

Meat mincer with two directions in opposite directions rotating groups of knives working together like scissors, which feed the meat to each other and cut it between them, characterized in that the knives arranged above the rotating meat trough cut on two in one common axis lying and in opposite directions rotating shafts sit.

1 sheet of drawings.