DE1685801U - Teig-gaerschrank. - Google Patents

Description

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WlHNER & PFLSIDEHIH, Stuttgart

««gel g-Särschrank*

Der Segenatand der Neuerung ist ein Teig-Garschrank
mit zwischen endlos umlaufenden Ketten o.dgl. Fördermitteln
aufgehängten, zwecks ihrer Entleerung uraatülpbaren oder um—
kippbaren Teigstück—Tragtaschen oder Tragmulden, die ab ihrer
Hntleerungsstelle bis zur Teigstückaufnahme stelle eine gewisse Wegstrecke leerlaufend sind*

Das wesentlichste Merkmal des in ü.er^ soeben kurs umrisse-' nen Art und Ausführung bekannten, erfindungsgemäß jedoch. « weiterverbesserten Teig-Gärschranke» 1st darin gelegen* daS I der Leerlaufweg äei^ Eeigstüok—Tragtasehen oder Tragmulden. | durch, eine? besondere Trockenkammer hindurchgefilhrt ist. RIn { «eitere« kennzeichnende;* Merkmal der verbesserten Ausführung \ 1st darin gelegen^ daS d£m Tor erwähnte Kammer dem Gär schrank; ! wärmeisoliert einbe2ogea ist* ]

BIe erzielten Tarteile sind mannigfaltig. Die Teigstück- i Tragtaschen oder Tragmulden können längs ihrer Leeriaufstrecke ^r einwandfrei getrocknet werden* Die bisherige Gefahr des bei
der Kippentleerung nicht einwandfreien Herausfallens der Teigstücke aus mit der Zeit gar au feucht, klebrig und schmierig
gewordenen Taschen oder Mulden ist ausgeschlossen, Ausgeschlossen 1st somit insbesondere auch der Nachteil, daß bei

Entleerung die !Teigstücke in den Taschen, oder Mulden mehr oder weniger lange Zelt hängenbleiben, sich unerwünscht verformen bzw. verziehen oder gar aufreißen und durch ihr verzögertes Herauslösen aus den Taschen oder Mulden nicht nur den geregelten Gärsehrankbetrieb sondern auch den gesamten übrigen, vom Gärschrank abhängigen Betrieb in Unordnung bringen. Hinzu; kommt der Vorteil des gehörigen Trocknenkcmnens der Taschen oder Mulden» ohne die Temperatur- und Feuchtigkeitsverhältnisse im Gärraum des Schranke» zu beeinträchtigen - zumal wenn die Trockenkammer dem Gärsehrank wärmeisoliert einbezogen ist.

Aus der Zeichnung ist ein Gärschrank erfindungsgemäß verbesserter Ausführung ersichtlich» Als Beispiel 1st ein Schrank DSVLIN· scher Bauart angenommen, also ein Schrank mit zwischen endlos umlaufenden Ketten aufgehängten Teigstück-Tragmulden und einer unterhalb deren Kippentleerungsstelle angeordneten Leitvorrichtung, mittels welcher die fertig gegorenen Teigstücke aus dem Schrank herausgeleitet, die übrigen Teigstücke aber in »Ine durch vorherige Kippentleerung freigewordene Mulde zurückgeschickir und dadurch wieder in den Umlauf hineingebracht werden. Öärschränke dieser Sonderbauart sind bekannt_r so beispielsweise aus der DR-Patentschrift 5Olf-

Abb.! veranschaulicht einen solchen Gärschrank in erfindungsgeraaß verbesserter Ausführung, schematisch und in der senkrechten Längs— mittrelebene geschnitten;

Abb«.2 veranschaulicht den Gegenstand der Abb.l von der linken Seite her gesehen.

1 ist der in seinem Innenraum bekannterweise temperierte und condition! erte Gär schrank, in welchem die Tragmulden 2 i zwischen einem endlos umlaufenden Kettenpaar 3,3' aufgehängt : sind. Bekannt ist, daß man die dem Schrank an der mit if bezeichneten Stelle einzugebenden Teigstücke mehrmals durch den Kreis— ^: lauf im Schrank hindurehlaufen lassen kann, Je nachdem es zur i

Erreichung der Fertiggare jeweiX3 erforderlich sein mag. Bekannt ist auch, daß an der Sippentleerungsstelle 5 alle in den Mulden enthaltenen Teigstücke ausgekippt werden, und zwar auf eine Leitvorrichtung $, mittels welcher das fertiggegorene Stück £ in* s Freie ausgetragen wird, die übrigen Stücke TJ jedoch einer durch vorherige Kippentleerung freigewordenen Mulde augebracht werden. ?on der Kippstelle 5 b£s zu der mit 5* bezeichneten ^ufnahmestelle (an welcher die Teigstücke _T^l Ton der Leitvorrichtung 6 her in eine duroh vorherige ^^entleerung freigewordene Mulde hineingesohickt werden) sind die Mulden 2 leerlaufend. Auf diesem Leerlaufweg sind die Mulden erfindungsgemäß durch sine besondere Trockenkammer 8 hindurch— geführte Die Beheizung dieser Kammer 8 ist beliebig- — 3ofera sie nur genügt, um die leeren Mulden auf ihrem Wege von der Stell* 5 ^is zur Stelle 5¹ gehörig zu trocknen. Im Ausführung*· beispiel ist ein Trocknen mit Warmluft vorgesehen. Die Luft wird unten bei 9 mittels eines Ventilators 9¹ eingebracht, bläst aben bei B* aus der trockenkammer 8 aus und verläßt dea ί Särschrank dureh ein der j*asblase©ffnung 8* gegenüber angeerd- · netes Jaloualesyateia 10. i

Bei Särschränkea vöö anderer^ als DEVLXIi»scher Bauart. j

als der erfindungsgemäß durch eine Trockenkammer hindurch»*- ] führend* Leerlatifweg der Tragtassehem oder Mulden Jeweils «ter« f von einer irgendwo; befindlichen ElppeatleerongastelXe; 5 bla so. I

einer ebenfalls irgendwo befindlichen Be schickungs stelle ^ hinführende Weg in Betracht kommend»

Wie aus der Zeichnung deutlich erkennbar, ist die Trockenkammer dem Gärachrank ganz und gar einbezogen. Mach außen ist also keinerlei Srfrraraum beansprucht, wohl aber ist der Sehrankinnenraum nutzbringend ausgewertet» Eine zweckentsprechend: ausgeführte Wärmeisolierung der Troekenkaomerwandungen S* eraög—

Claims (1)

1. PA.460848'317.54

   licht in der Trockenkammer ein Arbeiten mit Trockentemperaturen,, die nicht nur höher al3 die Oar schrankt emperatur sondern auch hoch genug wählbar sind, um bei etwa ungleichmäßig feuchten Taschen oder Mulden selbst deren relatiT feuchteste Stelle unbedingt einwandfrei trocknen zu können.

   Schutzanspruch

   Teig-G-ärsehrank mit surisehen endlos umlaufenden Ketten _taufgehängten, zwecks ihrer Sntleerang umsttilpbaren oder um— kippbaren ^eigsttiok-Tragtasehen oder ^ragastalden, die ab ihrer Sntleerungsatelle bis zur Teigstücfcaufisahiaeatelle eine gewijae ; Wegstrecke leerlaufend sind, dadurch gekennzeichnet, daß der LeerlaufTsreg der Taigatück-Tragtaaeh^n oder Tragmulden durch eine besondere Trockenkammer Mndurehgeführt und dieae Kammer dem Gärachrank iroraugsweiae wärmeisoliert einbezogen ist»

   — if. —