DE135824C

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Publication number: DE135824C
Application number: DENDAT135824D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

M 135824 KLASSE M 135824 CLASS

sich ablagernden Ausscheidungen.deposited excretions.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 16. Juli lgoi ab. Patented in the German Empire from July 16 , lgoi.

Den Gegenstand vorliegender Erfindung bildet ein Sammelbehälter für die Ausscheidungen, welche bei der Gährung von Bier, Wein oder sonstigen Flüssigkeiten in unten verjüngten Gefäfsen entstehen, und zwar besteht das Neue darin, dafs der Sammelbehälter für die Ausscheidungen, wie Hefe oder dergl., sich unten und oben verjüngt und an den Verjüngungsstellen mit Hähnen versehen ist.The subject of the present invention is a collecting container for the excretions, which arise during the fermentation of beer, wine or other liquids in vessels tapered at the bottom, namely exists the novelty is that the collecting container for the excretions, such as yeast or the like., is tapered at the bottom and top and is provided with taps at the tapering points.

Die beiliegende Zeichnung zeigt eine Ausführungsform der Erfindung.The accompanying drawing shows an embodiment of the invention.

Die Vorrichtung besteht aus einer in der Zeichnung nicht dargestellten Kufe mit kegelförmigem Boden, dessen unterer Theil mit dem Sammelbehälter c verbunden ist, welcher seinerseits zwei Hähne besitzt, von denen der eine d an dem Obertheil und der andere e an dem Untertheil angeordnet ist; beide Hähne können vermittelst der Stäbe f g bethätigt werden. Der Sammelbehälter ist mit einem Wasserstandsglas h versehen, welches durch geeignete Rohre mit vier Hähnen ij k I mit dem Sammelbehälter c in Verbindung steht. Ein Trichter m dient zur Einführung des Waschwassers. The device consists of a skid, not shown in the drawing, with a conical bottom, the lower part of which is connected to the collecting container c , which in turn has two taps, of which one d is arranged on the upper part and the other e is arranged on the lower part; Both taps can be operated by means of the rods fg . The collecting container is provided with a water level glass h , which is connected to the collecting container c through suitable pipes with four taps ij k I. A funnel m serves to introduce the washing water.

Die Wirkungsweise der beschriebenen Vorrichtungen ist folgende:The operation of the devices described is as follows:

Nachdem man den unteren Hahn e geschlossen hat, öffnet man den Hahn d, damit die in der Kufe zur Gährung gebrachte Flüssigkeit in den Sammelbehälter c eintreten kann; sobald die Gährung im Gange ist und die Hefe sich bildet, fällt dieselbe, da ihr specifisches Gewicht gröfser als das der Flüssigkeit ist, in den unteren Theil der Kufe und tritt in den Sammelbehälter c ein, indem sie ein äquivalentes Flüssigkeitsquantum verdrängt, das in die Kufe steigt.After closing the lower tap e , open the tap d so that the fermented liquid in the vat can enter the collecting tank c; As soon as fermentation is in progress and the yeast forms, it falls, since its specific gravity is greater than that of the liquid, into the lower part of the vat and enters the collecting container c , in which it displaces an equivalent quantity of liquid which is in the Skid rises.

Wenn man die Hefe abziehen will, so genügt es, den oberen Hahn d zu schliefsen und den unteren Hahn e zu öffnen, durch welchen die Hefe und eventuell ein Theil der Flüssigkeit in ein darunter zu stellendes Gefäfs auslaufen; sodann schliefst man den unteren Hahn e wieder und öffnet den oberen Hahn d, wie zum Beginn der Arbeit, um den Abzug der Hefe nach Belieben erneuern zu können.If the yeast is to be drawn off, it is sufficient to close the upper tap d and open the lower tap e , through which the yeast and possibly part of the liquid drain into a vessel to be placed below; then close the lower tap e again and open the upper tap d, as at the beginning of the work, in order to be able to renew the withdrawal of the yeast at will.

Durch diese Arbeitsweise wird die lösende Wirkung der alkoholischen Flüssigkeit auf die Hefe sehr abgeschwächt, erstens, weil die Berührungsfläche der Flüssigkeit mit der Hefe in einem Behälter von kleinem Durchmesser bedeutend geringer ist, als wenn die Berührung auf dem ganzen Boden der Kufe von grofsemThis way of working, the dissolving effect of the alcoholic liquid on the Yeast very weakened, firstly because the contact surface of the liquid with the yeast in a small diameter container is significantly less than when the contact on the whole bottom of the runner of great

Durchmesser stattfindet, und zweitens, weil infolge der wiederholten Abzüge der Hefe, besonders gegen Ende der Gährung, wo die Flüssigkeit alkoholischer geworden ist und also mit gröfserer Energie auf die Flüssigkeit wirkt, man der alkoholischen Flüssigkeit nicht die Zeit läfst, ihre lösende Wirkung so vollständig auszuüben. Infolge dessen haben die so bereiteten gegohrenen Flüssigkeiten einen feineren und aromatischeren Geschmack.Diameter takes place, and secondly because as a result of the repeated withdrawals of the yeast, especially towards the end of fermentation, when the liquid has become more alcoholic and therefore acts on the liquid with greater energy, if one does not give the alcoholic liquid time, its dissolving effect is so complete exercise. As a result, the poured liquids thus prepared have a finer quality and more aromatic taste.

Claims

Patent-An saying:

A collecting container for the yeast and other exudates at the depositing of the fermentation in the tapered bottom Gefäfsen, characterized by the combination of the existing therein characteristics of the DAF collecting at the bottom and tapers upwards and is provided at the taper bodies with taps (de).

For this purpose ι sheet of drawings.