DE10073C - Verfahren zur Konservirung von Butter - Google Patents
Verfahren zur Konservirung von ButterInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B11/00—Preservation of milk or dairy products
- A23B11/40—Preservation of butter or butter preparations
- A23B11/45—Preservation of butter or butter preparations by addition of preservatives
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Description
1879.
Klasse 53.
THOMAS FOSTER WILKINS in LONDON. Verfahren zur Conservirung von Butter.
Patentirt im Deutschen Reiche vom 28. November 1879 ab.
Die Erfindung besteht in dem Verfahren, Butter mittelst Metaphosphorsäure zu conserviren.
Zur Ausführung löst man etwa 1 Theil feste
Metaphosphorsäure in Wasser und vermengt die Lösung gut mit 240 Theilen Butter auf
irgend eine bekannte Weise. Der Conservirimgsprocefs ist nun vollendet und die Butter
wird verpackt.
Anstatt eine Lösung von Metaphosphorsäure zu gebrauchen, kann man auch die feste Säure
in zerkleinertem Zustande verwenden. Die Stärke der Lösung variirt nach Umständen von
'/s bis ι Theil Säure auf 1 Theil Wasser.
Es ist am besten, die möglichst gut von Buttermilch befreite Butter mit diesem Conservirungsstoffe
zu behandeln, sobald sie von der Buttermaschine kommt. Der Geschmack wird durch Hinzufügung von etwas Salz verbessert.
Das angegebene Verhältnifs von Metaphosphorsäure und Butter mufs wohl nach der Art der
Butter, der Zeitdauer, für die sie conservirt werden soll, den atmosphärischen Einflüssen u. s. w.,
modificirt werden, jedoch wird in keinem Falle der Zusatz des Conservirungsmittels gröfser
sein als etwa '/,50 zu 1 Theil Butter.
Claims (1)
- Patent-A NSPruch:Die Anwendung von Metaphosphorsäure in festem, zerkleinertem Zustande oder in Lösung zur Conservirung von Butter.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE10073C true DE10073C (de) |
Family
ID=287393
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT10073D Active DE10073C (de) | Verfahren zur Konservirung von Butter |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE10073C (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE973267C (de) * | 1939-09-08 | 1960-01-07 | Benckiser Gmbh Joh A | Verfahren zur Beschleunigung der Umwandlung von hochprozentiger Milchfett-in-Wasser-Emulsion in hochprozentige Wasser-in-Milchfett-Emulsion |
| DE973694C (de) * | 1939-09-08 | 1960-05-05 | Benckiser Gmbh Joh A | Verfahren zur Beschleunigung der Umwandlung von hochprozentiger Milchfett-in-Wasser-Emulsion in hochprozentige Wasser-in-Milchfett-Emulsion |
-
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE973267C (de) * | 1939-09-08 | 1960-01-07 | Benckiser Gmbh Joh A | Verfahren zur Beschleunigung der Umwandlung von hochprozentiger Milchfett-in-Wasser-Emulsion in hochprozentige Wasser-in-Milchfett-Emulsion |
| DE973694C (de) * | 1939-09-08 | 1960-05-05 | Benckiser Gmbh Joh A | Verfahren zur Beschleunigung der Umwandlung von hochprozentiger Milchfett-in-Wasser-Emulsion in hochprozentige Wasser-in-Milchfett-Emulsion |
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