CO4290477A1 - Procedimiento para la preparacion de alimentos que tienen un contenido reducido de productos lacteos fermentados y/o ma- terial de fruta y composicion util para este. - Google Patents
Procedimiento para la preparacion de alimentos que tienen un contenido reducido de productos lacteos fermentados y/o ma- terial de fruta y composicion util para este.Info
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Abstract
REIVINDICACION NUMERO PROCEDIMIENTO PARA REDUCIR DE MODO SIMULTANEO O POR SEPARADO EL CONTENIDO DE PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS Y/O MATERIAL DE FRUTA EN ALIMENTOS QUE CONTIENEN PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS Y/O MATE- RIAL DE FRUTA, QUE COMPRENDE ADICIONARLE UNA COM- POSICION FERMENTADA AMILACEA RESULTANTE DE UN PRO- CEDIMIENTO EN DONDE a) UNA SUSPENSION DE HARINA DE CEREAL Y POR LOS MENOS UN MATERIAL DE ALMIDON NO CEREAL SE SOMETE PRIMERO A GELATINIZACION Y LUEGO SE HOMOGENIZA; b) SE INOCULA CON UNA CEPA ACIDIFICANTE O UNA MEZ- CLA DE CEPAS ACIDIFICANTES ELEGIDAS DE LA ESPECIE LACTOBACILLUS, STERPTOCOCCUS THERMOPHILUS Y ESPE- CIE BIFIDOBACTERIUM; c) SE SOMETE LUEGO A UNA FERMENTACION DURANTE UN PERIODO Y A UNA TEMPERATURA TAL QUE PROPORCIONE UN PH DE ALREDEDOR DE 3,5 A 4,2 DEL MATERIAL FERMEN- TADO; Y d) SE ESTABILIZA FINALMENTE".
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CO94010427A CO4290477A1 (es) | 1993-03-15 | 1993-03-15 | Procedimiento para la preparacion de alimentos que tienen un contenido reducido de productos lacteos fermentados y/o ma- terial de fruta y composicion util para este. |
Applications Claiming Priority (1)
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| CO94010427A CO4290477A1 (es) | 1993-03-15 | 1993-03-15 | Procedimiento para la preparacion de alimentos que tienen un contenido reducido de productos lacteos fermentados y/o ma- terial de fruta y composicion util para este. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CO4290477A1 true CO4290477A1 (es) | 1996-04-17 |
Family
ID=40909431
Family Applications (1)
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| CO94010427A CO4290477A1 (es) | 1993-03-15 | 1993-03-15 | Procedimiento para la preparacion de alimentos que tienen un contenido reducido de productos lacteos fermentados y/o ma- terial de fruta y composicion util para este. |
Country Status (1)
| Country | Link |
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| CO (1) | CO4290477A1 (es) |
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1993
- 1993-03-15 CO CO94010427A patent/CO4290477A1/es unknown
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