CN1994434A - 具有可内服又可外敷治疗烫伤功能的食品制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了具有可内服又可外敷治疗烫伤功能的食品制备方法，取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％为原料加温蒸熟；加入复合酶；再加入酵母；发酵备用；再选取取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％加水进行煮制；过滤；提汁备用；按1∶1－3取上述两种物料混合；加入低聚异麦芽糖和的黄元胶进行混合；过滤、除渣、灭菌，后灌装即得本食品。本发明可内服又可外敷治疗烫伤效果显著。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，更具体地说，本发明涉及一种具有治疗烫伤功能的食品其制备方法
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，人们在吃饱、吃好的前提下，越来越注重从饮食中加强对身体的保护和保健。目前，市场上销售的功能性食品种类繁多.由于产品的原料来源及其制作方法各异，人们在服用后所起到的功效也不尽相同。由于有的功能食品工艺复杂，制作成本高，难以被消费者接受；有的则服用后功能、效果不明显，也逐步被市场所淘汰。因此，一种制作成本低，且具有治疗烫伤功能的食品，是目前和今后市场发展的方向。
发明内容
本发明的目的是克服上述现有技术中的不足，提供一种工艺独特、成本较低、操作方便、易于加工，对环境无污染，具有治疗烫伤功能的食品
本发明的目的通过下述技术方案予以实现：
(一)母液的制备：
(1)选取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％，用水浸泡8-30小时；
(2)将浸泡好的原料沥去浮水，置于容器内；
(3)加温蒸熟蒸透后，按原料总重量加入30-50％的热水；
(4)将物料降温至60～25℃；
(5)在降温后的物料中，按原料总重量加入0.1-0.5％复合酶，拌均匀；
(6)按原料总重量加入0.5-2％酵母，拌均匀；
(7)将拌均物料入容器发酵2-5天，温度保持在25～35℃；
(8)按原料总重量再次加入0.5-1％复合酵母，温度保持在25～35℃，发酵5-8天，后即得母液备用。
(二)胶料的制备：
(1)选取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％浸泡；
(2)将浸泡好的物料沥去浮水，置于容器内；
(3)按原料总重量加入1∶1-3的热水，进行煮制。
(4)过滤、提取胶质物，即得胶料备用。
(三)成品的制备：
(1)按1∶1-3取上述母液与胶料混合；
(2)按上述混合后物料总重量加入1-3％低聚异麦芽糖和0.2-0.7％的黄元胶；
(3)进行过滤、除渣；
(4)灭菌、灌装即得具有治疗烫伤功能的食品。
本发明的有益效果是：
由于本发明制备方法中采用的是酿制工艺，并进行二次发酵过程，使本发明对人体所需各种成分含量大大提高，本发明不仅具有治疗烫伤功能的作用，而且具有提高人体免疫力，消除人体内自由基、活化人体细胞和自我修复细胞等功能；
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：
本发明可选取选取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％为原料，本实施例取100公斤除杂，用30℃水浸泡8小时后沥去表层水，置于容器内，所述容器为蒸煮容器，进行加温蒸熟蒸透后，加入温度为40℃的30公斤热水，所述加水的方法可采用泼洒的方法加入，然后自然降温至60℃，后根据原料的降温速度，边降温边加入0.1公斤的由80％糖化酶和20％脂肪酶构成的复合酶(所述糖化酶的活力计量单位为50000单位；脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶纤维素酶的活力计量单位为2000单位)，充分搅拌均匀，再加入0.5公斤的面包酵母，再搅拌均匀；入容器发酵2天，温度保持在25℃，再次加入0.5公斤由30％低聚麦芽糖和70％面包酵母构成的复合酵母，温度保持在25℃，发酵5天即得母液备用；
另取选取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％100公斤除杂，用25℃水浸泡5小时后捞出沥去浮水，置于容器内加入300公斤水进行煮制，煮出胶质物，用20目筛过滤，提取胶质物，即得胶料备用；
最后，将100公斤母液与100公斤胶料混合，加入2公斤低聚异麦芽糖(双岐因子)和0.4公斤的黄元胶，用50目筛过滤、除渣、采用微波灭菌、灌装。即得本发明食品。
Claims (1)
1.一种具有可内服又可外敷治疗烫伤功能的食品制备方法，其特征是，包括下列步骤：
(一)母液的制备：
(1)选取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％、为原料除杂，用5-30℃水浸泡8-30小时；
(2)将浸泡好的原料沥去浮水，置于容器内；
(3)加温蒸熟蒸透后，按原料总重量加入30-50％的热水；
(4)将物料降温至60～25℃；
(5)在降温后的物料中，按原料总重量加入0.1-0.5％复合酶，拌均匀；
(6)按原料总重量加入0.5-2％酵母，拌均匀；
(7)将拌均物料入容器发酵2-5天，温度保持在25～35℃；
(8)按原料总重量再次加入0.5-1％酵母，温度保持在25～35℃，发酵5-8天，后即得母液备用。
(二)胶料的制备：
(1)选取黑米98.5％、桑叶0.5％、菊花5％、甘草5％、原料除杂，用5-30℃水浸泡5-16小时；
(2)将浸泡好的物料沥去浮水，置于容器内；
(3)按原料总重量加入1∶1-3的热水，进行煮制。
(4)过滤、提取胶质物，即得胶料备用。
(三)成品的制备：
(1)按1∶1-3取上述母液与胶料混合；
(2)按上述混合后物料总重量加入1-3％低聚异麦芽糖和0.2-0.7％的黄元胶，搅拌均匀；
(3)进行过滤、除渣；
(4)灭菌、灌装即得具有治疗烫伤功能的食品。
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