CN1729840A

CN1729840A - 复合型大麦茶及其生产工艺

Info

Publication number: CN1729840A
Application number: CNA2005100470347A
Authority: CN
Inventors: 李延增
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-08-10
Filing date: 2005-08-10
Publication date: 2006-02-08

Abstract

本发明涉及食品饮料及其生产工艺，特别涉及复合大麦茶及其生产工艺。该复合型大麦茶是由下列原料按重量百分比分别配制成以下五种：a.复合型大麦、玉米茶：大麦与玉米各分别为50％；b.复合型大麦、柠檬茶：大麦为90％，柠檬干为9.98％，食用柠檬香精0.02％；c.复合型大麦、刺五加茶：大麦90％，刺五加10％；d.复合型大麦、玫瑰茶：大麦90％，玫瑰干花10％；e.复合型大麦、绿豆茶：大麦70％，绿豆30％。复合型大麦茶的生产工艺为：原料筛选－精选－焙炒－原料粉碎－配料－搅拌－成品包装。旨在生产出更具口感和营养的大麦茶产品。

Description

复合型大麦茶及其生产工艺

技术领域

本发明涉及食品饮料及其生产工艺，特别涉及复合大麦茶及其生产工艺。

背景技术

现有的饮料品种很多，中药、粮食、植物等等涉及很多类，目前饭店有用大麦粒炒糊后泡水当茶喝，再放一点糖，口味很是独特，在一些朝鲜族的饭店中经常会用这种茶招待客人，民间也有这样作茶饮用的，据说是即有营养，又能保健。但作为多种口味的大麦茶饮料产品却没有见市场上有售，这样受欢迎的饮料产品，应该进行科学的选配组方，并进行科学的加工生产，使之口感佳美且适合多种人群饮用，同时极大的保留其营养成分不被破坏。

发明内容

本发明的目的在于提出以大麦茶为基料的复合大麦茶饮料，同时提出新的生产工艺，旨在生产出更具口感和营养的大麦茶产品。

本发明是通过以下技术方案实现的：

该复合型大麦茶是由下列原料按重量百分比分别配制成以下五种：

a.大麦、玉米复合茶：大麦与玉米各分别为50％；

b.大麦、柠檬复合茶：大麦为90％，柠檬干为9.98％，食用柠檬香精0.02％；

c.大麦刺五加复合茶：大麦90％，刺五加10％；

d.大麦玫瑰复合茶：大麦90％，玫瑰干花10％；

e大麦绿豆复合茶：大麦70％，绿豆30％。

复合型大麦茶的生产工艺为：原料筛选——精选——焙炒——原料粉碎——配料——搅拌——成品包装。

本发明的优点与效果是：

大麦茶作为民间饮品，广受欢迎，本发明利用科学的方法生产出更具多种口感的产品，方便了饮用，符合人们的消费需求，具有便于包装、方便饮用的特点。

具体实施方式

实施例1

大麦、玉米复合型：

取大麦粒100kg，玉米粒100kg，分别过筛去掉草、泥等杂物后再进行人工精选，将干瘪的、坏粒挑出，再用烤炉焙炒至咖啡色后进行粉碎至100～200目细度，进行混料搅拌均匀，即可进行成品包装。

实施例2

大麦、柠檬复合型：

取大麦粒180kg，柠檬干19.96kg，取大麦粒过筛去掉草、泥等杂物后再进行人工精选，将干瘪的、坏粒挑出，再用烤炉将大麦粒焙炒至咖啡色后进行粉碎至100～200目细度，再将柠檬干粉碎至100～200目细度后，再配以辅料食用柠檬香精0.04kg，进行混料、搅拌均匀后即可进行成品包装。

实施例3

大麦、刺五加复合型：

取大麦粒180kg，刺五加提取精粉20kg，取大麦粒过筛去掉草、泥等杂物后再进行人工精选，将干瘪的、坏粒挑出，再用烤炉焙炒至咖啡色后进行粉碎至100～200目细度，再将刺五加提取精粉与大麦粉进行混料、搅拌均匀后即可进行成品包装。

实施例4

大麦、玫瑰复合型：

取大麦粒180kg，玫瑰干花20kg，取大麦粒过筛去掉草、泥等杂物后再进行人工精选，将干瘪的、坏粒挑出，再用烤炉焙炒至咖啡色后进行粉碎至100～200目细度，取玫瑰干花粉碎至50目细度，再将玫瑰干花粉与大麦粉进行混料、搅拌均匀后即可进行成品包装。

实施例5

大麦、绿豆复合型：

取大麦粒140kg，绿豆粒60kg，分别过筛去掉草、泥等杂物后再进行人工精选，将干瘪的、坏粒挑出，再用烤炉将大麦粒焙炒至咖啡色后进行粉碎至100～200目细度，再用烤炉将绿豆粒焙炒至深绿色后进行粉碎至100～200目细度，再将大麦粉与绿豆粉进行混料、搅拌均匀后即可进行成品包装。

大麦在焙炒加工过程中，产生了糊化、焦化、膨化、分解等变化，形成了一定量的低分子物质和香味物质，易于人体的吸收和消化，且香气益人。大麦茶，经浸泡或水煮后，茶液色泽金黄剔透，口味绵软，香气宜人，属纯天然产品，适合所有人群饮用。

其中复合型大麦、玉米茶的特点是：

玉米焙炒加工后，会形成更多的香味物质。因此，大麦、玉米的复合产品不但在功能上两者互相补充，在香气方面更加浓郁协调。

复合型大麦、柠檬茶的特点是：

柠檬，富含果糖、钙、磷、铁及维生素等多种营养成分。复合型大麦、柠檬茶具有茶液清香微酸、清凉爽口，经济、方便、实用等特点。

复合型大麦、刺五加茶的特点是：

刺五加，又名五加参，是我国东北地区特有的药材资源。《本草纲目》记载：五加，治风湿痿痹、壮筋骨，其功良深。复合型大麦、刺五加茶口味柔和，保健性能好。

复合型大麦、玫瑰茶的特点是：

玫瑰为甘肃特产，《神农本草经》记载：玫瑰，延年增寿，名目坚齿，好颜色，香身。复合型大麦、玫瑰茶为混合香，口味绵软、沁脾。

复合型大麦、绿豆茶的特点是：

绿豆，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质；具有解毒功能，复合型大麦、绿豆茶焦香浓郁，口味柔和。

Claims

1.复合型大麦茶，其特征在于该复合型大麦茶是由下列原料按重量百分比分别配制成以下五种：

a.复合型大麦、玉米茶：大麦与玉米各分别为50％；

b.复合型大麦、柠檬茶：大麦为90％，柠檬干为9.98％，食用柠檬香精0.02％；

c.复合型大麦、刺五加茶：大麦90％，刺五加10％；

d.复合型大麦、玫瑰茶：大麦90％，玫瑰干花10％；

e复合型大麦、绿豆茶：大麦70％，绿豆30％。

2.复合型大麦茶的生产工艺，其特征在于该复合型大麦茶的生产工艺为：原料筛选——精选——焙炒——原料粉碎——配料——搅拌——成品包装。