CN1269945C - 大蒜保健滋补酒及制造方法 - Google Patents

Abstract

一种大蒜保健滋补酒，其特征在于它是由下述重量配比的原料浸泡、榨汁而制成：白酒50～70；大蒜40～50；人参0～0.1；当归0～0.1；首乌0～0.1；蜂蜜4.5～13。本发明采用白酒泡制的方法，在不破坏大蒜和其它原料的营养成份和药效的前提下，除去大蒜的异味，并能充分发挥大蒜的药理保健作用。本发明的大蒜保健滋补酒，纯天然，无毒副作用，无异味，口感好，具有大蒜清香又有白酒风格，适合大众消费口味。饮用本发明的滋补酒，可刺激末梢神经，促进新陈代谢和增加血液循环，并刺激内分泌系统，起到生产精液、提高性欲等功效，还可消除疲劳、提高机体免疫功能、强身健体、滋阴壮阳、美容养颜。

Description

大蒜保健滋补酒及制造方法

技术领域

本发明涉及一种采用大蒜为原料所制造的饮品。

本发明还涉及述饮品的制造方法。

背景技术

目前，市场上销售的保健酒大多为中草药酒，其药味太浓，口感差，“是药三分毒”，这种酒大多是针对一些特定的人群(如老弱病者)而设计，对人体或多或少都会带来一些毒副作用，不适合普通消费者作为营养保健品饮用。

大蒜在我国山东、河南、湖北等地是主要的农产品之一，被广泛食用和药用。大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成份，及大蒜辣素和大蒜新素。近年来，国内外有关部门研究表明，大蒜是一种植物广谱抗菌素，能防治上百种疾病。但因大蒜臭味无法消除，不大被人们所接受。因此积极开发利用大蒜资源，造福人类，是必要而有意义的工作。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种无毒副作用、无异味、口感好、能滋阴壮阳、有药理保健作用的大蒜保健滋补酒。

本发明的目的还在于提供该大蒜保健滋补酒的制造方法。

本发明的大蒜保健滋补酒是由下列组分制成的(用量为重量份)：

白酒50～70    大蒜40～50    人参0～0.1

当归0～0.1    首乌0～0.1    蜜糖4.5～13

制备本发明的大蒜保健滋补酒的优选重量(份)配比范围是：

白酒30～40    大蒜20～35    人参0.03

当归0.03      首乌0.03      蜜糖4.5

将上各组分制成本发明大蒜保健滋补酒的制造方法为：

①把剥皮大蒜洗净、风干，投入盛有白酒的罐中浸泡、除臭10天；

②把人参、当归、首乌用水洗净，并用沙布包装严实，放入上述浸泡罐中浸泡20～50天；

③将人参、当归、首乌料包取出；

④将罐中的白酒和大蒜一起放入螺旋榨汁机进行榨汁，得蒜酒汁。

⑤将蜜糖加入蒜酒汁中混合均匀，存放10～20天，清除异味；

⑥将上述蒜酒汁用硅澡土过滤机进行过滤，自然澄清。

⑦将澄清的蒜酒送入灌装机灌装封盖，采用高温瞬时杀菌机进行120℃、4S的热力杀菌处理，得产品。

本发明制造工艺流程为：

大蒜去皮——浸泡——加入其余各原料——浸泡——榨汁——加入蜜糖——过滤——灌装——杀菌——检验——产品

本发明采用白酒泡制的方法，在不破坏大蒜和其它原料的营养成份和药效的前提下，除去大蒜的异味，并能充分发挥大蒜的药理保健作用。

本发明的大蒜保健滋补酒，纯天然，无毒副作用，无异味，口感好，色泽淡黄，清亮透明，口味纯正，甘甜爽口，具有大蒜清香又有白酒风格。其酒精度为30～36度，糖度为8度，适合大众消费口味。饮用本发明的滋补酒，可刺激末梢神经，促进新陈代谢和增加血液循环，并刺激内分泌系统，起到生产精液、提高性欲等功效，还可消除疲劳、提高机体免疫功能、强身健体、滋阴壮阳、美容养颜。是一种老少皆宜的新型绿色保健饮品。

具体实施方式

实施例1

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50   大蒜40   人参0.06   首乌0.06   蜜糖6.3

制造方法如下：

把剥皮大蒜洗净、风干，投入盛有白酒的罐中浸泡、除臭10天；

把人参、首乌用水洗净，并用沙布包装严实，放入上述浸泡罐中浸泡30天；

将人参、首乌料包取出；

将罐中的白酒和大蒜一起放入螺旋榨汁机进行榨汁，得蒜酒汁。

将蜜糖加入蒜酒汁中混合均匀，存放10天，清除异味；

将上述蒜酒汁用硅澡土过滤机进行过滤，自然澄清。

将澄清的蒜酒送入灌装机灌装封盖，采用高温瞬时杀菌机进行120℃、4S的热力杀菌处理，得产品。

实施例2

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50               大蒜42              蜜糖6.5

制造方法如下：

把剥皮大蒜洗净、风干，投入盛有白酒的罐中浸泡、除臭43天；

将罐中的白酒和大蒜一起放入螺旋榨汁机进行榨汁，得蒜酒汁。

将蜜糖加入蒜酒汁中混合均匀，存放20天，清除异味；

将上述蒜酒汁用硅澡土过滤机进行过滤，自然澄清。

将澄清的蒜酒送入灌装机灌装封盖，采用高温瞬时杀菌机进行120℃、4S的热力杀菌处理，得产品。

实施例3

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50              大蒜45              蜜糖6.8

大蒜在盛有白酒的罐中浸泡、除臭时间为45天。制造方法如实施例2。

实施例4

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50              大蒜48              人参0.05

首乌0.05            当归0.05            蜜糖7

制造方法如下：

把剥皮大蒜洗净、风干，投入盛有白酒的罐中浸泡、除臭10天；

把人参、当归、首乌用水洗净，并用沙布包装严实，放入上述浸泡罐中浸泡38天；

将人参、当归、首乌料包取出；

将罐中的白酒和大蒜一起放入螺旋榨汁机进行榨汁，得蒜酒汁。

将蜜糖加入蒜酒汁中混合均匀，存放15天，清除异味；

将上述蒜酒汁用硅澡土过滤机进行过滤，自然澄清。

将澄清的蒜酒送入灌装机灌装封盖，采用高温瞬时杀菌机进行120℃、4S的热力杀菌处理，得产品。

实施例5

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50     大蒜50.     人参0.1

首乌0.1    当归0.1     蜂蜜12

大蒜、人参、当归、首乌在浸泡罐中浸泡时间为45天。制造方法如实施例4。

实施例6

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50     大蒜50      蜂蜜13

制造方法如实施例2。大蒜在盛有白酒的罐中浸泡、除臭时间为60天。

实施例7

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50      大蒜50      人参0.08

首乌0.08    当归0.08    蜂蜜11

制造方法如下：

把剥皮大蒜洗净、风干，投入盛有白酒的罐中浸泡、除臭10天；

把人参、当归、首乌用水洗净，并用沙布包装严实，放入上述浸泡罐中浸泡45天；

将人参、当归、首乌料包取出；

将罐中的白酒和大蒜一起放入螺旋榨汁机进行榨汁，得蒜酒汁。

将蜜糖加入蒜酒汁中混合均匀，存放20天，清除异味；

将上述蒜酒汁用硅澡土过滤机进行过滤，自然澄清。

将澄清的蒜酒送入灌装机灌装封盖，采用高温瞬时杀菌机进行120℃、4S的热力杀菌处理，得产品。

实施例8

按下述配比称取原料(公斤)：

白酒50      大蒜40      人参0.05

首乌0.05    当归0.05    蜂蜜6.25

制造方法如实施例7。大蒜、人参、当归、首乌在浸泡罐中浸泡时间为60天。

Claims (3)

1、一种大蒜保健滋补酒，其特征在于它是由下述重量配比的原料浸泡、榨汁而制成：

白酒50～70；      大蒜40～50；        人参0～0.1；

当归0～0.1；      首乌0～0.1          蜜糖4.5～13。

2、根据权利要求1所述的大蒜保健滋补酒，其特征在于其中各原料的重量配比为：

白酒30～40；      大蒜20～35；        人参0.03；

当归0.03；        首乌0.03；          蜜糖4.5。

3、一种权利要求1所述的大蒜保健滋补酒的制造方法，其特征在于：

①把剥皮大蒜洗净、风干，投入盛有白酒的罐中浸泡、除臭10天；

②把人参、当归、首乌用水洗净，并用沙布包装严实，放入上述浸泡罐中浸泡20～50天；

③将人参、当归、首乌料包取出；

④将罐中的白酒和大蒜一起放入螺旋榨汁机进行榨汁，得蒜酒汁；

⑤将蜜糖加入蒜酒汁中混合均匀，存放10～20天，清除异味；

⑥将上述蒜酒汁用硅澡土过滤机进行过滤，自然澄清；

⑦将澄清的蒜酒送入灌装机灌装封盖，采用高温瞬时杀菌机进行120℃、4S的热力杀菌处理，得产品。