CN118580920A - 一种复合发酵型花香青梅果酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种复合发酵型花香青梅果酒及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：S1.将新鲜鲜花洗净，晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；S2.将青梅洗净，高温放置，冷冻处理，破碎，得到破碎青梅；S3.将S1所得鲜花粉与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，加入果胶酶、纤维素酶，酶解，过滤分离，得到复合青梅汁；S4.将S3所得复合青梅汁加入酵母菌充分浸泡，16～20℃发酵，中途补加蜂蜜，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。所述复合发酵型花香青梅果酒酒体金黄，澄清透亮，具有浓郁悦人的花香、青梅果香和酒香，滋味柔和纯正，醇厚丰满，回味悠长。
Description
技术领域
本发明涉及酒制品技术领域，具体而言，涉及一种复合发酵型花香青梅果酒及其制备方法。
背景技术
青梅(Prunus mumc，Sourplum)又称酸梅、果梅，属蔷薇科植物的果实，原产中国，主要分布在长江流域及华南、西南地区，在我国广东、浙江、福建和云南等地都有大量种植。青梅果是我国传统的药食两用果品，营养丰富，口味清酸，含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿物元素，具有生津止渴、抗菌驱虫、消除疲劳、调节血压、抗过敏、美容、提高免疫力、预防结石镇痛。保护肝脏、改善肠胃功能、延缓衰老等多种保健和药用价值，在食品和医药领域都得到了广泛的应用，是自然界最优秀的碱性食品之一。
青梅以酸味著称，且含有大量的苦杏仁碱，不宜鲜食，往往通过深加工成其他产品食用。而青梅酒是青梅深加工制品中的一个重要产品，有发酵法和浸泡法两种制作方法，均主要采用未成熟、呈青绿色的青梅来生产。这种青梅苦涩味较重，且青梅果实富含有机酸类化合物，以柠檬酸、苹果酸等有机酸为主，这些物质会导致青梅酒的口感尖锐、生硬。目前我国市场上的青梅酒产品以浸泡型为主，浸泡型青梅酒果香浓郁，但口感较淡薄；而发酵型青梅酒口感丰满，但由于发酵过程中大量二氧化碳带走大量青梅香气成分，使酒的香气欠浓郁。随着现代生物技术的发展，青梅酒的酿造工艺得到了不断的改善，但目前对于青梅酒品质改善的研究还比较少，特别是酸度高、口感差、香气不足的问题。
近年来，花香型酒类因其独特的花清香和含丰富的类黄酮、甾醇等营养成分，也成为市场一大热点，尤其是深受女性消费者的喜爱。但目前市场上的花香型青梅果酒选择不多，还存在较大空白，因此，开发一种酸度低、口感好、香气浓郁的复合发酵型花香青梅果酒及其制备方法具有重大意义。
发明内容
鉴于现有青梅酒存在酸度高、口感差、香气不足的问题，本发明提供一种复合发酵型花香青梅果酒及其制备方法，酒体金黄，澄清透亮，具有浓郁悦人的花香、青梅果香和酒香，滋味柔和纯正，醇厚丰满，回味悠长。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜鲜花洗净，晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将青梅洗净，高温放置，冷冻处理，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，加入果胶酶、纤维素酶，酶解，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入酵母菌充分浸泡，16～20℃发酵，中途补加蜂蜜，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
进一步的，S1所述鲜花为桂花、茉莉花、玫瑰花中的一种或多种。
本发明优选桂花、茉莉花、玫瑰花等香味浓郁、清香宜人的鲜花，能够给复合发酵型花香青梅果酒带来丰富悦人的花香，将花香和果香充分融合，使复合发酵型花香青梅果酒香味浓郁、味道清冽。
进一步的，S2所述高温放置温度为30～45℃，时间为1～2d。
本发明优选在30～45℃下高温放置1～2d，温度过高或时间过长对青梅果储存品质有一定影响，进而使得复合发酵型花香青梅果酒味道不佳；而温度过低或时间过短，则青梅果香气未充分激发，进而使得复合发酵型花香青梅果酒香气不足。
进一步的，S2所述冷冻处理温度为-10～-18℃，时间为2～3h。
本发明优选在-10～-18℃下冷冻处理2～3h，温度过高或时间过短对青梅果的风味和口感保存不够，香气有一定流失，且通过温差对降低酸度、减轻苦涩味的刺激有限，效果不佳；而温度过低或时间过长，则影响青梅果的储存品质，进而使得复合发酵型花香青梅果酒味道不佳。
进一步的，S3所述鲜花粉的含量为0.1～1.0g/L，所述破碎青梅与蔗糖的质量比为1:(0.1～0.3)，所述破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:(0.9～1.2)。
本发明优选通过控制较低的糖度保证充分浸提青梅果中的有效成分，同时避免浸泡液糖浓度过高使青梅吸附大量糖造成损失。
进一步的，S3所述果胶酶的添加量为30～45mg/L，纤维素酶的添加量为35～50mg/L，S3所述酶解时间为4～6h。
进一步的，S4所述酵母菌的添加量为0.25～0.4g/L，所述酵母菌为葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母。
葡萄酒酵母是葡萄酒酒精发酵的主导菌株，对发酵环境具有高度适应性，可实现快速、完全的酒精发酵，能够通过一系列代谢活动产生挥发性香气化合物来影响酒的风味；乳酸克鲁维酵母在发酵时，会发散出特别的类似水果的香气，在发酵前期能够快速增殖并且触发酒精发酵，本发明优选将两者复合使用，可以通过不同的代谢通路影响酒精、甘油、挥发性香气物质、甘露糖蛋白/多糖、花色苷等含量，改变酒的颜色、香气和口感，使复合发酵型花香青梅果酒能够具有更丰富的香气。
进一步的，S4所述发酵时间为6～8d，所述补加蜂蜜的添加量为300～500g/L，所述蜂蜜为槐花蜜和/或百花蜜。
进一步的，S1所述鲜花为桂花、茉莉花和玫瑰花；
S2所述高温放置温度为35～40℃，时间为1d，所述冷冻处理温度为-10～-15℃，时间为2h；
S3所述鲜花粉的含量为0.5g/L，所述破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.2，所述破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:(1.0～1.0)，所述果胶酶的添加量为35～40mg/L，纤维素酶的添加量为40～45mg/L，所述酶解时间为5h；
S4所述酵母菌的添加量为0.3g/L，所述酵母菌为葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，所述发酵温度为18℃，时间为7d，所述补加蜂蜜的添加量为400g/L，所述蜂蜜为槐花蜜和百花蜜。
本发明的另一目的在于提供一种复合发酵型花香青梅果酒。
一种复合发酵型花香青梅果酒，由前述任一项所述的复合发酵型花香青梅果酒制备方法制得。
与现有技术相比，本发明具有如下优点及有益效果：
本发明的复合发酵型花香青梅果酒以鲜花和青梅为原料复合发酵制备得到，选择香味浓郁、清香宜人的鲜花磨粉，使功能成分更易析出，保留花香风味载体，丰富青梅酒口感；通过高温放置后冷冻处理，利用高温促进青梅果成熟，进而使得苯甲醛、乙酸乙酯等挥发性香气化合物大幅增加，促使热稳定性较低的有机酸如苹果酸降解，通过冷冻处理有效保存青梅果的风味和口感，通过较大的温差刺激有效降低酸度、减轻苦涩味，再酶解、发酵，在发酵前期保持较低的糖度，避免了糖度和酒精浓度过高对酵母菌产生抑制作用，使得青梅汁能够发酵充分，形成的风味更加柔和和醇厚，口味的层次感更丰富和独特，通过较低的发酵温度，减少发酵过程中原料本身所含香气物质的损失，在发酵中途通过补加蜂蜜适当提高浸泡液糖度来防止青梅果酒腐败变质，增强原酒稳定性，大大减弱了青梅原酒苦涩感，并使得青梅果酒具有丰富的层次，同时使口感更加柔和纯净，得到酒体金黄，澄清透亮，具有浓郁悦人的花香、青梅果香和酒香的复合发酵型花香青梅果酒，滋味柔和纯正，醇厚丰满，回味悠长。
具体实施方式
为更好的说明本发明的目的、技术方案和优点，本发明通过下列实施例进一步说明。显然，下列实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例；应理解，本发明实施例仅用于说明本发明的技术效果，而非用于限制本发明的保护范围。
实施例中的原料均可通过市售得到；除非特别说明，本发明所采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。
实施例中各物质含量通过液相色谱、气相色谱质谱联用、液相色谱串联飞行时间质谱对样品进行检测分析。放置条件为室内常温、自然光照下放置，以摇晃出现浑浊，5min内不消失为出现浑浊现象。口感通过10人小组感官评定，分一到五级：1分，高酸度、难以入口；2分，尖锐、单薄、较高酸度；3分，普通、普通味道、普通酸度；4分，较柔和、较丰富、较低酸度；5分，柔和、丰富、低酸度。
实施例1鲜花配方对复合发酵型花香青梅果酒香气的影响
一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜鲜花洗净，自然晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将新鲜、完整、表面无明显缺陷的青梅果洗净，在35℃下高温放置1d，然后在-15℃下冷冻处理2h，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉0.5g/L与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.2，破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:1，加入果胶酶、纤维素酶，果胶酶的添加量为40mg/L，纤维素酶的添加量为45mg/L，酶解6h，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，添加量为0.3g/L，充分浸泡，在18℃下发酵7d，中途补加槐花蜜和百花蜜，添加量为400g/L，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
所用鲜花配方及相关性能测试结果如下表：
表1不同实验组鲜花配方及相关性能测试结果(单位：μg/L)
如上表所示，在刚制得的复合发酵型花香青梅果酒中，采用桂花、茉莉花、玫瑰花分别单独制得的复合发酵型花香青梅果酒由于种类的区别香气物质含量有所差异，但乙酸乙酯含量均高于800μg/L，苯甲酸乙酯含量均在200μg/L左右，乙酸异戊酯均高于25μg/L；采用桂花、茉莉花、玫瑰花分别两两混合制得的复合发酵型花香青梅果酒中，桂花、茉莉花组综合香气物质含量最高；采用桂花、茉莉花、玫瑰花复合制备的复合发酵型花香青梅果酒香气物质含量在所有实验组里相对最高；而不加入鲜花粉的空白组香气物质含量远低于添加鲜花粉的实验组，香气远远不足。
实施例2高温放置对复合发酵型花香青梅果酒香气及保存时间的影响
一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜桂花、茉莉花、玫瑰花洗净，自然晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将新鲜、完整、表面无明显缺陷的青梅果洗净，高温放置，然后在-15℃下冷冻处理2h，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉0.5g/L与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.2，破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:1，加入果胶酶、纤维素酶，果胶酶的添加量为30mg/L，纤维素酶的添加量为40mg/L，酶解6h，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，添加量为0.3g/L，充分浸泡，在18℃下发酵7d，中途补加槐花蜜和百花蜜，添加量为400g/L，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
高温放置具体参数及相关性能测试结果如下表：
表2不同实验组高温放置具体参数及相关性能测试结果
如上表所示，在刚制得的复合发酵型花香青梅果酒中，采用在30～45℃下高温放置1～2d制备的复合发酵型花香青梅果酒苹果酸含量均低于1.8g/L，苯甲醛含量均高于3000μg/L，表现出充沛的香气；而25℃组由于高温放置温度不足，苹果酸含量仍然较高，苯甲醛含量低于2000μg/L；50℃组在所有实验组中苹果酸含量最低，苯甲醛含量最高，但在常温、自然光下放置，一年内即出现了浑浊现象，表现出较差的稳定性；35℃下12h的实验组酸度高，香气不足，3d的实验组则在9个月时出现了浑浊现象；而不进行高温放置的空白组苹果酸含量高于2.0g/L，苯甲醛含量仅为1207.5μg/L，所制复合发酵型花香青梅果酒酸度高，香气不足。
实施例3冷冻处理对复合发酵型花香青梅果酒香气及保存时间的影响
一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜桂花、茉莉花、玫瑰花洗净，自然晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将新鲜、完整、表面无明显缺陷的青梅果洗净，在40℃下高温放置1d，然后冷冻处理，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉0.5g/L与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.2，破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:1，加入果胶酶、纤维素酶，果胶酶的添加量为45mg/L，纤维素酶的添加量为40mg/L，酶解6h，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，添加量为0.3g/L，充分浸泡，在18℃下发酵7d，中途补加槐花蜜，添加量为400g/L，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
冷冻处理具体参数及相关性能测试结果如下表：
表3不同实验组冷冻处理具体参数及相关性能测试结果
如上表所示，在刚制得的复合发酵型花香青梅果酒中，采用在-10～-18℃下冷冻处理2～3h制备的复合发酵型花香青梅果酒苹果酸含量均低于1.7g/L，苯甲醛含量均高于3000μg/L，表现出低酸度和充沛的香气；而-5℃组由于冷冻处理温度较高，苯甲醛含量低于2600μg/L，香气流失较多；-20℃组在所有实验组中苹果酸含量低，苯甲醛含量高，但在常温、自然光下放置，一年内即出现了浑浊现象，表现出较差的稳定性；-15℃下1h的实验组香气不足，4h的实验组则在11个月时出现了浑浊现象；而不进行冷冻处理的空白组苯甲醛含量仅为1766.7μg/L，且在6个月时出现了浑浊现象，所制复合发酵型花香青梅果酒稳定性差。
实施例4发酵对复合发酵型花香青梅果酒香气、保存时间及口感的影响
一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜桂花、茉莉花、玫瑰花洗净，自然晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将新鲜、完整、表面无明显缺陷的青梅果洗净，在35℃下高温放置2d，然后在-15℃下冷冻处理2h，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉0.5g/L与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.2，破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:1，加入果胶酶、纤维素酶，果胶酶的添加量为40mg/L，纤维素酶的添加量为45mg/L，酶解6h，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，添加量为0.3g/L，充分浸泡，发酵，中途补加槐花蜜和百花蜜，添加量为400g/L，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
发酵具体参数及相关性能测试结果如下表：
表4不同实验组发酵具体参数及相关性能测试结果
表5不同实验组发酵具体参数及口感评分结果
如上表所示，在刚制得的复合发酵型花香青梅果酒中，采用在16～20℃下发酵6～8h制备的复合发酵型花香青梅果酒均表现出充沛的香气，柔和、丰富、低酸度的口感和优异的稳定性；而14℃组由于发酵温度较低，发酵不充分，香气流失较多，口感尖锐单薄、酸度较高；22℃组在常温、自然光下放置，一年内即出现了浑浊现象，稳定性较差；18℃下4h的实验组的口感对比其他实验组酸度较高，10h的实验组则在12个月时出现了轻微的浑浊现象，静置5min后消失。
实施例5蜂蜜配方对复合发酵型花香青梅果酒香气的影响
一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜桂花、茉莉花、玫瑰花洗净，自然晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将新鲜、完整、表面无明显缺陷的青梅果洗净，在35℃下高温放置1d，然后在-10℃下冷冻处理3h，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉0.5g/L与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.1，破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:0.9，加入果胶酶、纤维素酶，果胶酶的添加量为40mg/L，纤维素酶的添加量为45mg/L，酶解6h，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，添加量为0.3g/L，充分浸泡，在18℃下发酵7d，中途补加蜂蜜，添加量为400g/L，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
所用蜂蜜配方及相关性能测试结果如下表：
表6不同实验组蜂蜜配方及相关性能测试结果(单位：μg/L)
如上表所示，在刚制得的复合发酵型花香青梅果酒中，采用400g/L槐花蜜、400g/L百花蜜、300～500g/L槐花蜜和百花蜜分别制得的复合发酵型花香青梅果酒由于种类的区别香气物质含量有所差异，但乙酸乙酯含量均高于1200μg/L，苯甲酸乙酯含量均在200μg/L左右，乙酸异戊酯均在30μg/L左右；采用200g/L槐花蜜和百花蜜制得的复合发酵型花香青梅果酒由于香气来源减少，香气稍显不足；而采用600g/L槐花蜜和百花蜜制得的复合发酵型花香青梅果酒由于糖度过高，酵母菌发酵过程受到抑制，苯甲醛含量低；而不补加蜂蜜的空白组香气物质含量远低于实验组，香气远远不足。
综上所述，本发明的复合发酵型花香青梅果酒以鲜花和青梅为原料复合发酵制备得到，选择香味浓郁、清香宜人的鲜花磨粉，使功能成分更易析出，保留花香风味载体，丰富青梅酒口感；通过高温放置后冷冻处理，利用高温促进青梅果成熟，进而使得苯甲醛、乙酸乙酯等挥发性香气化合物大幅增加，促使热稳定性较低的有机酸如苹果酸降解，通过冷冻处理有效保存青梅果的风味和口感，通过较大的温差刺激有效降低酸度、减轻苦涩味，再酶解、发酵，在发酵前期保持较低的糖度，避免了糖度和酒精浓度过高对酵母菌产生抑制作用，使得青梅汁能够发酵充分，形成的风味更加柔和和醇厚，口味的层次感更丰富和独特，通过较低的发酵温度，减少发酵过程中原料本身所含香气物质的损失，在发酵中途通过补加蜂蜜适当提高浸泡液糖度来防止青梅果酒腐败变质，增强原酒稳定性，大大减弱了青梅原酒苦涩感，并使得青梅果酒具有丰富的层次，同时使口感更加柔和纯净，得到酒体金黄，澄清透亮，具有浓郁悦人的花香、青梅果香和酒香的复合发酵型花香青梅果酒，滋味柔和纯正，醇厚丰满，回味悠长。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (10)
1.一种复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，包括以下步骤：
S1.将新鲜鲜花洗净，自然晒干，粉碎，得到鲜花粉，待用；
S2.将青梅洗净，高温放置，冷冻处理，破碎，得到破碎青梅；
S3.将S1所得鲜花粉与S2所得破碎青梅浸泡到蔗糖与水的糖水混合物中，加入果胶酶、纤维素酶，酶解，过滤分离，得到复合青梅汁；
S4.将S3所得复合青梅汁加入酵母菌充分浸泡，16～20℃发酵，中途补加蜂蜜，提纯，陈酿，澄清，灭菌，即得所述复合发酵型花香青梅果酒。
2.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S1所述鲜花为桂花、茉莉花、玫瑰花中的一种或多种。
3.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S2所述高温放置温度为30～45℃，时间为1～2d。
4.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S2所述冷冻处理温度为-10～-18℃，时间为2～3h。
5.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S3所述鲜花粉的含量为0.1～1.0g/L，所述破碎青梅与蔗糖的质量比为1:(0.1～0.3)，所述破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:(0.9～1.2)。
6.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S3所述果胶酶的添加量为30～45mg/L，纤维素酶的添加量为35～50mg/L，S3所述酶解时间为4～6h。
7.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S4所述酵母菌的添加量为0.25～0.4g/L，所述酵母菌为葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母。
8.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S4所述发酵时间为6～8d，所述补加蜂蜜的添加量为300～500g/L，所述蜂蜜为槐花蜜和/或百花蜜。
9.一种根据权利要求1所述的复合发酵型花香青梅果酒的制备方法，S1所述鲜花为桂花、茉莉花和玫瑰花；
S2所述高温放置温度为35～40℃，时间为1d，所述冷冻处理温度为-10～-15℃，时间为2h；
S3所述鲜花粉的含量为0.5g/L，所述破碎青梅与蔗糖的质量比为1:0.2，所述破碎青梅与糖水混合物的质量比为1:(1.0～1.0)，所述果胶酶的添加量为35～40mg/L，纤维素酶的添加量为40～45mg/L，所述酶解时间为5h；
S4所述酵母菌的添加量为0.3g/L，所述酵母菌为葡萄酒酵母和乳酸克鲁维酵母，所述发酵温度为18℃，时间为7d，所述补加蜂蜜的添加量为400g/L，所述蜂蜜为槐花蜜和百花蜜。
10.一种复合发酵型花香青梅果酒，其特征在于，由前述任一项所述的制备方法制得。
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| GR01 | Patent grant | ||
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