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CN116473125A - 一种缓释碳水组合物以及应用 - Google Patents

一种缓释碳水组合物以及应用 Download PDF

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CN116473125A
CN116473125A CN202210050410.1A CN202210050410A CN116473125A CN 116473125 A CN116473125 A CN 116473125A CN 202210050410 A CN202210050410 A CN 202210050410A CN 116473125 A CN116473125 A CN 116473125A
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CN
China
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slow
starch
carbohydrate composition
release carbohydrate
mass
Prior art date
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CN202210050410.1A
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庄惟婷
冯昊天
李昊虬
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Inner Mongolia National Dairy Technology Innovation Center Co ltd
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd
Inner Mongolia Dairy Technology Research Institute Co Ltd
Original Assignee
Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd
Inner Mongolia Dairy Technology Research Institute Co Ltd
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Application filed by Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd, Inner Mongolia Dairy Technology Research Institute Co Ltd filed Critical Inner Mongolia Yili Industrial Group Co Ltd
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Abstract

本发明提供了一种缓释碳水组合物，其特征在于，包括木薯淀粉糊精和青香蕉粉。本发明提供的缓释碳水组合物可有效降低糖尿病小鼠的高血糖、胰岛素、胰岛素敏感性、HOMA‑IR、改善胰腺细胞受损减少，且更进一步研究机理增加肌肉组织中GLUT4蛋白酶水平来改善或缓解糖尿病症状；此外缓释碳水组合也可降低血液中胆固醇水平、低密度脂蛋白水平以及脂肪细胞大小，肝脏组织切片染色，清楚看到缓释碳水同时具有降低脂肪肝、肥胖功效。

Description

一种缓释碳水组合物以及应用
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种缓释碳水组合物以及应用。
背景技术
淀粉是植物果实、种子、块根的主要成分，是水和二氧化碳经光合作用合成的贮藏性多糖。淀粉可以维持人体能量的代谢水平，在人体能量平衡中扮演着重要角色。根据消化率的速度和程度，淀粉可以被分为快消化淀粉(Rapidly Digestible Starch，RDS)、慢消化淀粉(Slowly Digestible Starch，SDS)和抗性淀粉(Resistant Starch，RS)。
快消化淀粉指在小肠内被迅速消化吸收的淀粉，定量测定时为20分钟内酶解淀粉产生的葡萄糖换算量；慢消化淀粉指能在小肠中被完全消化吸收但速度较慢的淀粉。从营养学角度将其定义为在20-120分钟内被胰α-淀粉酶、糖化酶与转化酶消化的淀粉，其主要为大部分的天然谷物淀粉与部分老化淀粉。
升糖值(Glycemic index，GI)，是指食物对增加快慢的影响力。以食用100公克葡萄糖后2小时内增加的血糖数值为基准(GI值＝100)，吃某食物血糖增加值与基准比较得出的数值即为此食物的升糖指数。低升糖指数的食物消化吸收较慢，引起血糖水平升高的速度较慢，被认为是比较健康的饮食选择。相反，高升糖指数食物的摄入应该加以限制，因为这类食物会很快被消化吸收，所以会导致血糖水平快速升高和快速降低。低升糖指数饮食可以有效降低糖尿病人群的血糖水平。一项大约3000名糖尿病患者参与的实验，观察了低升糖指数饮食和高升糖指数饮食对糖尿病患者糖化血红蛋白(HbA1c)水平的影响(1)。这项研究表明，相比高升糖指数饮食组(GI为86-112)，低升糖指数饮食组(GI为58-79)的HbA1c水平低6％-11％。换句话说，低升糖指数饮食可较稳定控制糖尿病患者血糖值。此外，也有大量研究报道高升糖指数饮食可能会导致2型糖尿病的风险增加8％-40％(2-3)。
因此，如何提供一种低升糖指数，具有缓释功能的食物是目前需待解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种缓释碳水组合物以及应用，本发明提供的缓释碳水组合物可有效降低高血糖、胰岛素、胰岛素敏感性、HOMA-IR，改善胰腺细胞受损减少，且更进一步研究机理增加肌肉组织中GLUT4蛋白酶水平来改善或缓解糖尿病症状；此外缓释碳水组合也可降低血液中胆固醇水平、低密度脂蛋白水平以及脂肪细胞大小、肝脏组织切片染色，清楚看到缓释碳水同时具有降低脂肪肝、肥胖功效。
本发明提供了一种缓释碳水组合物，包括木薯淀粉糊精和青香蕉粉。
优选的，还包括除木薯淀粉糊精以外的糊精类物质，所述糊精类物质选自麦芽糊精。
优选的，还包括淀粉，所述淀粉选自甘薯淀粉、小米淀粉、蜡质玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种。
优选的，还包括除青香蕉粉以外的抗性淀粉，所述抗性淀粉选自豌豆淀粉、葛根淀粉、莲子淀粉中的一种或多种。
优选的，还包括低GI糖。
优选的，所述低GI糖选自海藻糖、帕拉金糖、左旋阿拉伯糖、木糖醇、塔格糖、异麦芽酮糖。
优选的，所述缓释碳水组合物包括：
木薯淀粉糊精8～16质量份、麦芽糊精21.7～43.4质量份、抗性淀粉0～0.8质量份、青香蕉粉0～0.8质量份、海藻糖0～8质量份、帕拉金糖0～7.2质量份。
本发明还提供了一种上述缓释碳水组合物在制备具有降血糖、降胰岛素、改善胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、保护STZ药物导致的胰腺损伤造成的重量下降及降胆固醇、改善周边组织对葡萄糖转运蛋白(GLUT4)的基因表现、降低密度脂蛋白功效的产品中的应用。
本发明还提供了一种上述缓释碳水组合物在制备调节血脂、调节血糖和/或减肥的食品中的应用。
优选的，所述食品选自乳制品。
优选的，所述乳制品选自液体乳制品、乳粉制品、炼乳制品、乳脂肪制品、干酪制品、乳冰淇淋制品或其他乳制品。
与现有技术相比，本发明提供了一种缓释碳水组合物，包括木薯淀粉糊精和青香蕉粉。本发明提供的缓释碳水组合物可有效降低高血糖、胰岛素、胰岛素敏感性、HOMA-IR，改善胰腺细胞受损减少，且更进一步研究机理增加肌肉组织中GLUT4蛋白酶水平来改善或缓解糖尿病症状；此外缓释碳水组合也可降低血液中胆固醇水平、低密度脂蛋白水平以及脂肪细胞大小，肝脏组织切片染色，清楚看到缓释碳水同时具有降低脂肪肝、肥胖功效。
附图说明
图1为缓释碳水组合干预不同周数空腹血糖(图1A)及OGTT(图1B)结果；
图2为缓释碳水组合干预空腹胰岛素值、胰岛素敏感性QUICKI及HOMA-IR；
图3为缓释碳水组合增加糖尿病小鼠胰腺质量及肌肉组织中GLUT4蛋白质及mRNA基因水平；
图4为缓释碳水组合干预降低油脂堆积指标；
图5为缓释碳水组合降低血液总胆固醇及低密度脂蛋白水平。
具体实施方式
本发明提供了一种缓释碳水组合物，包括木薯淀粉糊精和青香蕉粉。
在本发明中，所述缓释碳水组合物指进食后20～120分钟水解成葡萄糖，具有缓慢升高血糖特性的组合物。
在本发明的一些具体实施方式中，所述缓释碳水组合物还包括除木薯淀粉糊精以外的糊精类物质，所述糊精类物质选自麦芽糊精。
在本发明的一些具体实施方式中，所述缓释碳水组合物还包括淀粉，所述淀粉选自甘薯淀粉、小米淀粉、蜡质玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种。
在本发明的一些具体实施方式中，所述缓释碳水组合物还包括除青香蕉粉以外的抗性淀粉，所述抗性淀粉选自豌豆淀粉、葛根淀粉、莲子淀粉中的一种或多种。
在本发明的一些具体实施方式中，所述缓释碳水组合物还包括低GI糖。其中，所述低GI糖优选为海藻糖、帕拉金糖、左旋阿拉伯糖、木糖醇、塔格糖、异麦芽酮糖。所述低GI糖为GI(食物血糖生成指数)≤55的糖。
在本发明的一些优选实施方式中，所述缓释碳水组合物包括以下质量份的原料：
木薯淀粉糊精8～16质量份、麦芽糊精21.7～43.4质量份、抗性淀粉0.4～0.8质量份、青香蕉粉0.4～0.8质量份、海藻糖4～8质量份、帕拉金糖3.6～7.2质量份。
具体的，本发明提供的缓释碳水组合物包括8～16质量份的木薯淀粉糊精，优选为8、10、12、14、16，或8～16质量份之间的任意值。本发明对所述木薯淀粉糊精的来源并没有特殊限制，一般市售即可。在本发明的一些具体实施方式中，所述木薯淀粉糊精为DE值为3～7，优选为3、4、5、6、7，或3～7之间的任意值。
本发明提供的缓释碳水组合物还包括21.7～43.4质量份的麦芽糊精，优选为21.7、25、30、35、40、43.4，或21.7～43.4质量份之间的任意值。本发明对所述麦芽糊精的来源并没有特殊限制，一般市售即可。在本发明的一些具体实施方式中，所述麦芽糊精为DE值为3～7，优选为3、4、5、6、7，或3～7之间的任意值。
本发明提供的缓释碳水组合物还包括0.4～0.8质量份的抗性淀粉，优选为0.4、0.5、0.6、0.7、0.8，或0.4～0.8质量份之间的任意值。本发明对所述抗性淀粉的来源并没有特殊限制，一般市售即可。所述抗性淀粉为总膳食纤维占60％(以AOAC方法985.29和991.43，作为食品标签目的的膳食纤维进行测试)。
本发明提供的缓释碳水组合物还包括0.4～0.8质量份的青香蕉粉，优选为0.4、0.5、0.6、0.7、0.8，或0.4～0.8质量份之间的任意值。
本发明提供的缓释碳水组合物还包括4～8质量份的海藻糖，优选为4、5、6、7、8，或4～8质量份之间的任意值。
本发明提供的缓释碳水组合物还包括3.6～7.2质量份的帕拉金糖，优选为3.6、4、5、6、7、7.2，或3.6～7.2质量份之间的任意值。
本发明对所述青香蕉粉、海藻糖以及帕拉金糖的具体来源并没有特殊限制，一般市售即可。
在本发明的一些具体实施方式中，所述缓释碳水组合物包括以下质量份的原料：
木薯淀粉糊精8质量份、麦芽糊精21.7质量份、抗性淀粉0.4质量份、青香蕉粉0.4质量份、海藻糖4质量份、帕拉金糖3.6质量份。
在本发明的一些具体实施方式中，所述缓释碳水组合物包括以下质量份的原料：
木薯淀粉糊精16质量份、麦芽糊精43.4质量份、抗性淀粉0.8质量份、青香蕉粉0.8质量份、海藻糖8质量份、帕拉金糖7.2质量份。
本发明还提供了一种上述缓释碳水组合物在制备具有降血糖、降胰岛素、改善胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、保护STZ药物导致的胰腺损伤造成的重量下降及降胆固醇、改善周边组织对葡萄糖转运蛋白(GLUT4)的基因表现、降低密度脂蛋白功效的产品中的应用。
缓释碳水配比可以用于治疗和预防糖尿病及脂肪肝，具体包括：
1、显著降低高血糖，实验结果表明，本发明提供的缓释碳水组合物可以显著降低糖尿病小鼠导致的高血糖；
2、显著降低胰岛素，实验结果表明，本发明提供的缓释碳水组合物可以显著降低糖尿病小鼠导致的胰岛素、改善糖尿病造成的胰岛素敏感性(QUICKI)及胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)降低；
3、改善胰腺质量及肌肉组织中GLUT4蛋白质及mRNA基因水平，实验结果表明，本发明提供的缓释碳水组合物可以改善糖尿病小鼠的胰腺质量及肌肉组织中GLUT4蛋白质及mRNA基因水平；
4、透过降低肝脏甘油三脂累积及降低皮下脂肪细胞大小，近一步降低高胆固醇、低密度脂蛋白含量。
在本发明的一些具体实施方式中，还提供了一种所述缓释碳水组合物在制备调节血脂、调节血糖以及减肥的食品中的应用。
在本发明中，所述组合物可制备为具有调节血脂的食品，用于需要调节血脂的人群，例如高血脂人群、血脂偏高的高血压患者、血脂正常的冠心病患者、血脂正常的糖尿病患者等；
在本发明中，所述组合物可制备为具有调节血糖的食品，用于需要调节血糖的人群，例如血糖较高的人群，糖尿病人群、潜在糖尿病风险人群等；
在本发明中，所述组合物可制备为具有减肥功效的食品，用于需要调节体重的人群，例如肥胖人群、体质指数较高的人群等；
在本发明中，所述组合物可制备为同时具有调节血脂、调节血糖以及具有减肥功效的食品。
在本发明中，所述食品选自乳制品。优选的，所述乳制品选自液体乳制品、乳粉制品、炼乳制品、乳脂肪制品、干酪制品、乳冰淇淋制品或其他乳制品。
其中，所述食品中包括以下质量百分比的原料：
木薯淀粉糊精8wt％～16wt％、麦芽糊精21.7wt％～43.4wt％、抗性淀粉0.4wt％～0.8wt％、青香蕉粉0.4wt％～0.8wt％、海藻糖4wt％～8wt％、帕拉金糖3.6wt％～7.2wt％。
在本发明的一些具体实施方式中，所述食品包括以下质量百分比的原料：
木薯淀粉糊精8wt％、麦芽糊精21.7wt％、抗性淀粉0.4wt％、青香蕉粉0.4wt％、海藻糖4wt％、帕拉金糖3.6wt％。
在本发明的一些具体实施方式中，所述食品包括以下质量百分比的原料：
木薯淀粉糊精16wt％、麦芽糊精43.4wt％、抗性淀粉0.8wt％、青香蕉粉0.8wt％、海藻糖8wt％、帕拉金糖7.2wt％。
在本发明中，缓释碳水组合物可同时达到降低及改善STZ手段诱发糖尿病小鼠的高血糖、高胰岛素及高血脂。
本发明提供的缓释碳水组合物可用于制备减糖、降糖或低GI产品。
本发明提供的缓释碳水组合物可有效降低高血糖、胰岛素、胰岛素敏感性、HOMA-IR，改善胰腺细胞受损减少，且更进一步研究机理增加肌肉组织中GLUT4蛋白酶水平来改善或缓解糖尿病症状；此外缓释碳水组合也可降低血液中胆固醇水平、低密度脂蛋白水平以及脂肪细胞大小，肝脏组织切片染色，清楚看到缓释碳水同时具有降低脂肪肝、肥胖功效。
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的缓释碳水组合物以及应用进行说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。
以下实施例中，原料均为市售产品。
所述木薯淀粉糊精为DE值为5；
所述麦芽糊精为DE值为5；
所述抗性淀粉为总膳食纤维占60％(以AOAC方法985.29和991.43，作为食品标签目的的膳食纤维进行测试)
糖尿病动物模型和缓释碳水干预
高脂饮食干预6周，C56BL/6J小鼠分为二组，其中10只喂饲普通饲料(对照组)(16％脂肪热量占比,AIN-93G,Dyets)，30只喂饲高脂饲料(HFD)(模型组)(60％脂肪热量占比,112252,Dytes)，共喂养6周。HFD+STZ注射6次链脲佐菌素(STZ，40mg/kg)腹腔注射，测空腹血糖值，大于11.1mmol/L，被认定造模成功，再给予饲料干预6周。
实施例1及实施例2在模型组(上述模型组中的20只，其中，实施例1为10只，实施例2为10只)的基底下添加不同配比的缓释碳水组合。
实施例1-低剂量组
动物饲料设计：高脂饲料(模型组饲料)中添加木薯淀粉糊精8％、麦芽糊精21.7％、抗性淀粉0.4％、青香蕉粉0.4％、海藻糖4％、帕拉金糖3.6％。
实施例2-高剂量组
动物饲料设计：高脂饲料(模型组饲料)中添加木薯淀粉糊精16％、麦芽糊精43.4％、抗性淀粉0.8％、青香蕉粉0.8％、海藻糖8％、帕拉金糖7.2％。
样本收集和检测指标
实验结束时解剖取血(图1、2、3、5)、脂肪组织(图4)、肝(图4)、。血:葡萄糖、胰岛素、胰岛素敏感性、胆固醇、低密度脂蛋白，皮下脂肪:H&E染色组织病理切片(图4)，肝脏:H&E染色及油红染色病理切片(图4)，肌肉蛋白质组学分析(西方墨点法)(图3)。
检测方法
口服葡萄糖耐量实验
每3周进行口服葡萄糖耐量实验(oral glucose tolerance test，OGTT)。小鼠夜间禁食12h后，剪尾采血，用罗氏血糖仪测定小鼠空腹血糖(fasting blood glucose，FBG)水平。FBG作为0时的血糖，后灌胃0.2g/mL的葡萄糖溶液，剂量为2g/kg，测量30、60和120min时的血糖水平。计算时间-葡萄糖曲线下面积(area under the curve，AUC)，作为糖耐量指标。
葡萄糖及胰岛素功能指标检测
使用ELISA试剂盒检测血清葡萄糖和胰岛素(INS)主要步骤如下：
1)制备标准曲线；
2)分别设空白孔(空白对照孔不加样品及酶标试剂，其余各步操作相同)、待测样品孔。在待测样品孔中先加样品稀释液40μl，然后加待测样品10μl，轻轻晃动混匀；
3)每孔加入酶标试剂50μl，空白孔除外；
4)用封板膜封板后，37℃孵育30分钟；
5)弃去液体，每孔加满洗涤液，静置30秒后弃去，重复洗涤5次后沥干。
6)每孔先加入显色剂A液50μl，再加入显色剂B液50μl，轻轻震荡混匀，37℃避光孵育10分钟；
7)每孔加终止液50μl，终止反应；
8)以空白孔调零，450nm波长测量吸光度。测定应在加终止液后15分钟内进行；
血脂检测
使用试剂盒检测血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，实验方法按照说明书进行。
H&E染色
石蜡切片的制备：
1)新鲜肝脏、脂肪组织，用10％福尔马林固定24h以上，用手术刀将肝脏、脂肪组织修平整，将组织和对应的标签放于脱水盒内，石蜡包埋；
2)梯度酒精进行脱水、融化石蜡；
3)将融化的蜡放入包埋框并贴上对应的标签。放入-20℃冻台冷却，蜡凝固后将蜡块从包埋框中取出并修整蜡块；
4)将修整好的蜡块置于石蜡切片机切片，厚度4μm。切片漂浮于摊片机40℃温水上将组织展平，载玻片将组织捞起，60℃烘箱内烤片。水烤干，蜡烤化后取出常温保存备用。
H&E染色主要步骤如下：
1)脱蜡：二甲苯溶液Ⅰ浸泡3-5min，二甲苯溶液Ⅱ浸泡10min，切片脱蜡至透明；
2)覆水：95％和85％乙醇依次浸泡5min，蒸馏水冲洗5min，共3次；
3)苏木精染色：苏木精染色5min，蒸馏水冲洗，1％盐酸溶液分化5-10s，冲洗15min；
4)伊红染色：0.5％伊红溶液中染色1min，流水冲洗；
5)脱水：85％和95％乙醇依次浸泡10s→100％乙醇溶液Ⅰ和Ⅱ依次浸泡1-3min，二甲苯溶液Ⅰ和Ⅱ依次浸泡5min；
封片和观察：切片自然晾干后，滴上中性树脂，封片，置于显微镜下观察和拍片。
油红染色
1)切片固定：将冰冻切片复温干燥，固定15min，自来水洗，晾干；
2)油红染色：油红染液浸染8-10min；
3)背景分化：取出切片，停留3s；后依次浸入两缸60％异丙醇分化，各3s、5s。依次浸入2缸纯水中浸洗，各10s；
4)苏木素染色：取出切片，停留3s后浸入苏木素中复染3-5min，3缸纯水浸洗，各5s、10s、30s。分化液(以60％酒精为溶剂)分化2-8s，2缸蒸馏水洗各10s，返蓝液返蓝1s，将切片轻轻浸入2缸自来水中浸洗，各5s、10s，镜检染色效果；
5)封片：甘油明胶封片剂封片；
6)显微镜镜检，图像采集分析；
7)结果判读：脂滴呈橘红色至鲜红色，细胞核蓝色。
西方墨点法(Western Blot)
1)样品制备：称取组织，按质量体积比1:9加入组织裂解液，置于4℃充分裂解。使用BCA试剂盒测定样本蛋白浓度。根据蛋白浓度加入蒸馏水和5×loading buffer，涡旋震荡均匀后，金属浴99℃，变性5min，冷却后放入-80℃冰箱保存备用；
2)制胶：按照SDS-PAGE凝胶配制试剂盒说明书，制备不同浓度的分离胶，待分离胶凝固后加入浓缩胶，并小心插入样品梳；
3)上样：待浓缩胶完全凝固后，将玻璃板放入电泳槽，加入电泳液，取出梳子，首尾两孔中加入蛋白标准品marker各3μl，中间按顺序加入10μl待测样品；
4)电泳：设定电压为40V，待条带跑入分离胶后，调至80V继续电泳，待蓝色条带跑至凝胶底部，电泳结束；
5)转膜：取出玻璃板，切除胶的多余部分，在转膜夹中放入海绵、滤纸、凝胶和PVDF膜，将转膜夹夹紧，对好电极放入转膜槽，倒入足量转膜液。在转膜槽周围放置冰块和冰盒，恒流200mA转膜2h；
6)封闭：转膜完成后小心取出PVDF膜，浸没于5％脱脂牛奶封闭液，摇床上室温封闭1h；
7)抗体孵育：将封闭液弃去，加入适当浓度的一抗，4℃摇动孵育过夜。一抗孵育结束后用1×PBST洗涤PVDF膜3次，每次15min。加入对应的二抗，置于摇床上，室温孵育1h。孵育完成后再洗涤3次，每次15min；
8)曝光及结果分析：配制ECL化学液，滴加至PVDF膜表面，在化学发光成像仪上进行显影。采用Image J分析各条带灰度来判定目标蛋白表达的相对变化并进行统计；
小鼠基本生理数值变化
各组小鼠间体重、摄食量、饮水量、肝脏、肾脏、皮下脂肪及内脏脂肪质量均无明显统计学差异。
小鼠血糖变化
空腹血糖值第一周开始模型组显著高于对照组(对照组5.6±0.6,模型组12.5±2.5)(p<0.05)，与模型组比，缓释碳水组合高剂量干预时间越长(六周)，小鼠空腹血糖值明显降低(图1A,(模型组14.8±2.1,低剂量13.3±2.3，高剂量11.8±2)p<0.05)；OGTT葡萄糖耐受性结果(AUC(×103)，模型组2.91±0.3,低剂量2.77±0.66，高剂量2.38±0.41)(图1B)，模型组具有高耐受性代表模型组调节血糖能力差，缓释碳水高剂量组在六周可显著降低葡萄糖耐受性，可显著性改善糖尿病小鼠调节血糖能力。
小鼠胰岛素抵抗指标
小鼠血液中胰岛素结果，与控制组相比，模型组较高代表造模成功；与模型组比，缓释碳水组合-高剂量显著性降低胰岛素含量(对照组0.23±0.05,模型组0.33±0.11,低剂量0.23±0.10，高剂量0.22±0.07)(图2,p<0.05)。在胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)和胰岛素敏感性指数(QUICKI)均由空腹血糖值FPG和空腹胰岛素值INS计算出，本实验采用Haffner改良公式HOMA-IR＝FPG(mmol/L)×INS(μU/mL)/22.5以及Katz提出的公式QUICKI＝1/(lg INS+lg FPG)。QUICKI结果显示，模型组显著低于对照组代表造模成功，缓释碳水组合低高剂量都高于模型组(对照组0.61±0.05,模型组0.49±0.04,低剂量0.56±0.07，高剂量0.58±0.07)(p<0.001)，HOMA-IR结果表明，与模型组比，缓释碳水组合都显著低于模型组(对照组2.09±0.60,模型组5.27±1.96,低剂量3.14±1.49，高剂量3.14±1.49)(p<0.05)，且高剂量效果比低剂量效果好；由此可知，缓释碳水透过降低血液中胰岛素、改善QUICKI及HOMA-IR指数达到改善糖尿病之功效。
糖尿病小鼠胰腺质量及肌肉组织中GLUT4基因水平
为了解缓释碳水如何改善STZ诱发糖尿病小鼠机理，进一步分析缓释碳水是否借由保护STZ造成的胰腺重量损伤改善高血糖及胰岛素抵抗，从结果中发现模型组明显降低胰腺重量，给予缓释碳水组合-高剂量可显著性回复模型组的损伤(模型组0.71±0.51(*10g),低剂量1.01±0.45(*10g)，高剂量1.07±0.42(*10g))(p<0.05)，代表缓释碳水具有保护糖尿病患者胰腺的功能；另外，模型组会降低肌肉组织中GLUT4蛋白质表现，导致肌肉组织运用葡萄糖能力下降，缓释碳水高剂量可增加GLUT4蛋白质水平，增加周边组织运用葡萄糖能力，在mRNA也有相同的结果(模型组0.61±0.24,低剂量0.95±0.21，高剂量1.12±0.21)(p<0.05)，缓释碳水组合-高剂量可改善高血糖及糖尿病症状。
小鼠血脂指标
小鼠脂肪细胞大小清楚的看到模型组细胞明显比对照组大(图4上)，缓释碳水组合-高剂量处理下，脂肪细胞大小明显小于模型组；在肝脏油红染色(图4下)，油红染色为肝脏中油脂堆积指标，模型组比对照组红代表模型组有很多油脂堆积，呈现红色，给予缓释碳水低高剂量干预后，肝脏油脂红色明显较少。
缓释碳水组合干预降低油脂堆积指标
血液中总胆固醇及低密度脂蛋白结果显示(图5)，模型组显著高于对照组，缓释碳水组合-高剂量干预后显著低于模型组(胆固醇:对照组3.80±0.40模型组4.44±0.37，高剂量3.75±0.23及低密度脂蛋白:对照组5.61±0.47模型组6.94±0.65,高剂量5.09±0.69)(p<0.05)。
统计分析
除特别注明外，实验结果以均值±标准偏差来进行表示。采用SPSS24.0软件对实验数据进行统计学分析，首先采用单因素方差分析(one-way ANOVA)对数据进行齐次检验，随后各组数据间的比较采用单因素方差分析中LSD法进行分析，显著性水平设定为p<0.05。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (11)

1.一种缓释碳水组合物，其特征在于，包括木薯淀粉糊精和青香蕉粉。
2.根据权利要求1所述的缓释碳水组合物，其特征在于，还包括除木薯淀粉糊精以外的糊精类物质，所述糊精类物质选自麦芽糊精。
3.根据权利要求1或2所述的缓释碳水组合物，其特征在于，还包括淀粉，所述淀粉选自甘薯淀粉、小米淀粉、蜡质玉米淀粉、马铃薯淀粉中的一种或多种。
4.根据权利要求1～3任意一项所述的缓释碳水组合物，其特征在于，还包括除青香蕉粉以外的抗性淀粉，所述抗性淀粉选自豌豆淀粉、葛根淀粉、莲子淀粉中的一种或多种。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的缓释碳水组合物，其特征在于，还包括低GI糖。
6.根据权利要求5所述的缓释碳水组合物，其特征在于，所述低GI糖选自海藻糖、帕拉金糖、左旋阿拉伯糖、木糖醇、塔格糖、异麦芽酮糖。
7.根据权利要求1～5任意一项所述的缓释碳水组合物，其特征在于，包括：
木薯淀粉糊精8～16质量份、麦芽糊精21.7～43.4质量份、抗性淀粉0～0.8质量份、青香蕉粉0～0.8质量份、海藻糖0～8质量份、帕拉金糖0～7.2质量份。
8.一种如权利要求1～7任意一项所述的缓释碳水组合物在制备具有降血糖、降胰岛素、改善胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗、保护STZ药物导致的胰腺损伤造成的重量下降及降胆固醇、改善周边组织对葡萄糖转运蛋白(GLUT4)的基因表现、降低密度脂蛋白功效的产品中的应用。
9.一种如权利要求1～7任意一项所述的缓释碳水组合物在制备调节血脂、调节血糖和/或减肥的食品中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述食品选自乳制品。
11.根据权利要求10所述的应用，其特征在于，所述乳制品选自液体乳制品、乳粉制品、炼乳制品、乳脂肪制品、干酪制品、乳冰淇淋制品或其他乳制品。
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