CN1108480A

CN1108480A - 灵芝保健茶及其制作工艺

Info

Publication number: CN1108480A
Application number: CN 93112912
Authority: CN
Inventors: 庄鼎正; 楼根发; 张高泉
Original assignee: AOTUOKANG SANYOU Co JINHUA CITY ZHEJIANG PROV
Current assignee: AOTUOKANG SANYOU Co JINHUA CITY ZHEJIANG PROV
Priority date: 1993-12-18
Filing date: 1993-12-18
Publication date: 1995-09-20

Abstract

一种灵芝保健茶及其制作工艺，采用灵芝、菊花、优质绿茶及茉莉花或玉兰花为原料，经合理工艺精制而成。该保健茶易于流水线机械作业，且经过两次高温消毒灭菌，卫生良好。本发明灵芝保健茶色、香、味俱佳，同时富含多种营养保健成分，能促进新陈代谢，提高人体免疫机能。

Description

本发明属于一种天然保健饮料，亦属于茶叶深加工领域。

保健茶是近几年时兴起来的保健饮品，它是由祖国医学和传统茶饮结合而成的边缘产品。按其制作工艺和产品形态分主要有以下三种：一是混合型，就是把药物磨成碎末状与碎末茶混合，袋泡制成；二是添加型，把药物有效成分提取成水溶液或速溶冲剂，按比例添加到茶叶中，制成条茶或袋泡茶；三是冲剂型，即把其中的有效成分提取成速溶冲剂的形式。

灵芝保健茶在国内有几家做了试制，其制作要点主要是把精制过程中得到的碎末茶经过窨花，与制成碎末状的灵芝等物进行简单混合，袋泡制成。其制作方法和产品性能存在着较大的缺陷：一是不卫生。在茶叶、灵芝粉等物的混合过程中，很容易吸潮霉变，也易受异源污染，因其不经过高温过程而直接制袋成品，其卫生状况不能得到保证。二是不易机械加工。由于灵芝呈海绵状，制成粉后疏松结块，因此既不能做到拼合均匀，也不利于袋泡茶机器加工，而且产品衡量也不稳定。三是产品感官品质不好。用该方法制成的灵芝茶冲泡后特别是冷却后，其上部会出现一层不明浮油状物，极大地影响了人们的饮欲和感观。四是产品的保健效能不是最佳。其配方中甘草的含量过高，有一定的副作用，而且其使用的是低等陈末茶，其保健成分及效能不强。

本发明的目的是为了克服现有产品技术的不足之处，向社会提供一种优质高效的保健茶。该灵芝保健茶不仅汤色黄绿明亮、茶香浓郁显露、滋味醇爽回甘，而且具有明目益气、减脂降压、防癌抗癌、增强人体新陈代谢和免疫机能之功效。本发明制作工艺易于实现流水线机械作业，而且卫生良好可靠。

本发明的任务是通过如下的技术方案实现的。该灵芝保健茶所采用的原料及配方如下：

原料配比（重量％）

茶叶 30～85

灵芝 5～30

菊花 5～30

其它辅料适量

上述原料要求灵芝和菊花清洁、干燥，新鲜而富含药用成分，无虫蛀，无劣变现象。茶叶符合感官审评要求。用于窨制的茉莉花或玉兰花生理接近成熟。

根据情况该灵芝保健茶可选用茶叶青叶或者片茶为原料进行生产。其制作工艺流程如下所示：

1、以青叶为原料

ａ）将青叶杀青后与粉碎的灵芝、菊花和其它辅料按上述配方比例混合拼配；

ｂ）混合物经揉捻后切碎，并通过多道解块分筛，将头子切碎；

ｃ）经毛火、足火两次烘干；

ｄ）装袋窨制，包装成品。

或者是：2、以片茶为原料

ａ）将片茶与粉碎的灵芝、菊花和其它辅料按上述配方比例再加适量的水混合均匀；

ｃ）经毛火、足火两次烘干；

ｄ）装袋窨制，包装成品。

本发明灵芝保健茶产品的技术特征如下：

1、感官指标（表1）

项目	感官指标
		形态	袋泡剂型、内呈颗粒、片末状、干燥、无劣霉变
汤色	黄绿明亮
		香气	呈本产品特有的香味
滋味	醇厚、甘爽、无异味

2、理化指标（表2）

项目	指标
		重量	每袋3.0克，以10袋计平均误差不得超过±5％，单袋重误差不得超过±0.3%
水分	≤7.0%
		粉末	80孔（180um)标准筛底物不得超过4％
灵芝多糖	待定

该灵芝保健茶保持了纯天然性，不外加任何的添加剂，也不经化学过程的提取。该保健茶品质优良，其汤色黄绿明亮、茶香浓郁显露、滋味醇爽回甘，实属优质的饮料，适宜男女老少四季常饮。据药典记载，灵芝对中枢神经系统，循环系统和呼吸系统都有一定的调节作用，菊花与茶叶都有清热明目的功能，并能抗病解毒，几种成分相互作用，相互抑制，能更有效地发挥其药用价值，保健养生。该保健茶富含有机锗、多糖体、氨基酸等多种人体必需的成份，经测定，该茶中多糖体含量在0.7％以上（包括灵芝多糖和茶叶多糖），其保健作用是通过对人体机制的自动有效调节而达到明显的促进新陈代谢，提高人体免疫机能的作用。

本发明制作工艺易于实现流水线机械作业，该茶从青叶开始制成颗粒物，到最后的成品都便于茶包机制作；而且卫生良好，因为其间经过毛火、足火两次高温消毒杀菌，保证了其卫生可靠。

本发明之产品灵芝保健茶其商品名称为“神农仙茶”。

实施例1：灵芝5％，菊花5％，茶叶85％，辅料5％

制作工艺用流程1 （青叶）

实施例2：灵芝30％，菊花30％，茶叶35％，辅料5％

制作工艺用流程2 （片茶）

实施例3：（优选实施方案）

灵芝20％，菊花20％，茶叶55％，辅料5％

制作工艺用流程1 （青叶）

Claims

1、一种灵芝保健茶，其特征在于采用的原料及配方如下：

原料配比(重量%)

茶叶 30～85

灵芝 5～30

菊花 5～30

其它辅料适量

2、根据权利要求1所述的灵芝保健茶，其特征在于其中窨有一定量的茉莉花或玉兰花。

3、一种灵芝保健茶制作工艺，其特征在于采用如下步骤：

ａ）将青叶杀青后与粉碎的灵芝、菊花和其它辅料混合拼配；

ｂ）经揉捻后切碎，并通过解块分筛；

ｃ）经毛火、足火两次烘干；

ｄ）装袋窨制，包装成品。

4、根据权利要求3所述的灵芝保健茶制作工艺，其特征在于采用片茶为原料，混合拼配时加入适量的水混匀。