CN109619252A - 一种清肺、吸附烟碱的功能糖果 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，涉及保健食品加工技术领域。所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁40‑80份、薄荷12‑20份、牛蒡子6‑8份、滁菊4‑6份、百合1‑4份、麦冬2‑4份、葶苈子1‑3份、红茶菌3‑5份、茶多酚4‑8份、低聚果糖1‑3份、蜂蜜1‑2份、木糖醇8‑10份、果胶2‑3份、β‑环状糊精2‑3份。本发明克服了现有技术的不足，能有效润肺止咳，并且糖果中多种成分能与烟碱结合，提升烟碱的代谢效率，同时糖果中添加有混合果汁和提取液具有营养价值高、风味口感佳等优点。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品加工技术领域，具体涉及一种清肺、吸附烟碱的功能糖果。
背景技术
现在社会由于压力过大，吸烟已成为绝大多数人的日常消遣习惯，但是吸烟有危害，不仅仅危害人体健康，还会对社会产生不良的影响。任何有组织生物体只要还有生命迹象就要呼吸，呼出体内的二氧化碳，吸入空气中的氧气，进行新陈代谢，以维持正常的生命活动。不吸烟的人，每天都能吸入大量的新鲜空气；而经常吸烟的人，却享受不到大自然的恩惠，吸入的不是新鲜空气，而是被烟雾污染的有毒气体。烟叶里含有毒质烟碱，也叫尼古丁。1克重的烟碱能毒死300只兔或500只老鼠。如果给人注射50毫克烟碱，就会致死。吸烟对呼吸道危害最大，很容易引起喉头炎、气管炎，肺气肿等咳嗽病。吸烟的时候烟从口入，经过喉咙、气管、支气管、进入血液里。
不止吸烟人群会遭受尼古丁等物质影响，不吸烟的人群也会在日常生活中遭受到吸二手烟的情况，虽然烟碱在人们停止吸烟或接触二手烟的情况下会随着人体新陈代谢缓慢排出，但是此过程时间较长，且对长期受烟碱迫害的人群来说，代谢效率低作用缓慢，所以发明一种能加快烟碱代谢的日常保健品具有巨大的销售市场。
发明内容
针对现有技术不足，本发明提供一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，能有效润肺止咳，并且糖果中多种成分能与烟碱结合，提升烟碱的代谢效率，同时糖果中添加有混合果汁和提取液具有营养价值高、风味口感佳等优点。
为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：
一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁40-80份、薄荷12-20份、牛蒡子6-8份、滁菊4-6份、百合1-4份、麦冬2-4份、葶苈子1-3份、红茶菌3-5份、茶多酚4-8份、低聚果糖1-3份、蜂蜜1-2份、木糖醇8-10份、果胶2-3份、β-环状糊精2-3份。
优选的，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁60份、薄荷16份、牛蒡子7份、滁菊5份、百合2.5份、麦冬3份、葶苈子2份、红茶菌4份、茶多酚6份、低聚果糖2份、蜂蜜1.5份、木糖醇9份、果胶2.5份、β-环状糊精2.5份。
优选的，所述混合果汁为梨子、火龙果、香蕉、苹果、葡萄和杏子质量比8∶3∶1∶2∶6∶3混合后鲜榨过滤的滤液。
优选的，所述功能糖果的制备方法包括以下步骤：
(1)提取液的制备：将薄荷、牛蒡子、滁菊、百合、麦冬和葶苈子混合粉碎后加入15-20倍体积份数的清水，加热至90-95℃，保温2-3h，再进行超声提取，后过滤得提取液备用；
(2)浓缩液的制备：将混合果汁、提取液混合，加热保温一段时间后再缓慢加入茶多酚，搅拌均匀后于真空中进行低温浓缩至原有体积的1/15，得浓缩液备用；
(3)胶液的制备：将上述浓缩液加入低聚果糖、蜂蜜和木糖醇加热混合搅拌均匀，再加入红茶菌、果胶和β-环状糊精于搅拌机中进行高速搅拌，得胶液备用；
(4)糖果的制备：将上述胶液加热蒸发一段时间后，将胶液倒入糖果模具中，低温冷却后进行脱膜，再将脱膜糖果进行表面抛光后密封保存，得本发明功能糖果。
优选的，所述步骤(1)中超声提取的方式为在800-1200W的功率下超声提取2-3次，每次提取时间为40-60min，且提取时温度为40-50℃。
优选的，所述步骤(2)中加热保温的温度为60-70℃，时间为20-30min，加入茶多酚搅拌时间为10-15min。
优选的，所述胶液的制备过程中加热混合搅拌的温度为50-60℃，加入红茶菌、果胶和β-环状糊精后的搅拌机转速为600-800r/min，搅拌时间为15-20min，搅拌的温度为60℃。
优选的，所述步骤(4)中胶液加热蒸发的方式为水浴加热，温度为60-80℃，且至胶液含水量低于35％时加热完全，低温冷却的温度为4-5℃。
本发明提供一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，与现有技术相比优点在于：
(1)本发明在糖果中添加有茶多酚和红茶菌，其中茶多酚能有效结合烟碱，红茶菌能促进人体新陈代谢，二者相结合具有提升烟碱代谢效率的功效，达到保健的作用。
(2)本发明添加有牛蒡子和葶苈子混合制备提取液，其中牛蒡子能清肺利尿，葶苈子能止咳抑喘，并且与滁菊、百合混合能增强产品的清肺效果。
(3)本发明采用将提取液和混合果汁浓缩的方式制取糖果，能有效保留产品中的多种营养物质，同时增强产品的稳定性，并且与木糖醇、低聚果糖和蜂蜜混合能有效提升产品口感和味道，适合绝大多数人日常食用。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁40份、薄荷12份、牛蒡子6份、滁菊4份、百合1份、麦冬2份、葶苈子1份、红茶菌3份、茶多酚4份、低聚果糖1份、蜂蜜1份、木糖醇8份、果胶2份、β-环状糊精2份；所述混合果汁为梨子、火龙果、香蕉、苹果、葡萄和杏子质量比8∶3∶1∶2∶6∶3混合后鲜榨过滤的滤液。
所述功能糖果的制备方法包括以下步骤：
(1)提取液的制备：将薄荷、牛蒡子、滁菊、百合、麦冬和葶苈子混合粉碎后加入15倍体积份数的清水，加热至90℃，保温2h，再进行超声提取，后过滤得提取液备用；
(2)浓缩液的制备：将混合果汁、提取液混合，加热保温一段时间后再缓慢加入茶多酚，搅拌均匀后于真空中进行低温浓缩至原有体积的1/15，得浓缩液备用；
(3)胶液的制备：将上述浓缩液加入低聚果糖、蜂蜜和木糖醇加热混合搅拌均匀，再加入红茶菌、果胶和β-环状糊精于搅拌机中进行高速搅拌，得胶液备用；
(4)糖果的制备：将上述胶液加热蒸发一段时间后，将胶液倒入糖果模具中，低温冷却后进行脱膜，再将脱膜糖果进行表面抛光后密封保存，得本发明功能糖果。
其中，所述步骤(1)中超声提取的方式为在800W的功率下超声提取2次，每次提取时间为40min，且提取时温度为40℃；所述步骤(2)中加热保温的温度为600℃，时间为20min，加入茶多酚搅拌时间为10min；所述胶液的制备过程中加热混合搅拌的温度为50℃，加入红茶菌、果胶和β-环状糊精后的搅拌机转速为600r/min，搅拌时间为15min，搅拌的温度为60℃；所述步骤(4)中胶液加热蒸发的方式为水浴加热，温度为60℃，且至胶液含水量低于35％时加热完全，低温冷却的温度为4℃。
实施例2：
一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁80份、薄荷20份、牛蒡子8份、滁菊6份、百合4份、麦冬4份、葶苈子3份、红茶菌5份、茶多酚8份、低聚果糖3份、蜂蜜2份、木糖醇10份、果胶3份、β-环状糊精3份；所述混合果汁为梨子、火龙果、香蕉、苹果、葡萄和杏子质量比8∶3∶1∶2∶6∶3混合后鲜榨过滤的滤液。
所述功能糖果的制备方法包括以下步骤：
(1)提取液的制备：将薄荷、牛蒡子、滁菊、百合、麦冬和葶苈子混合粉碎后加入20倍体积份数的清水，加热至95℃，保温3h，再进行超声提取，后过滤得提取液备用；
(2)浓缩液的制备：将混合果汁、提取液混合，加热保温一段时间后再缓慢加入茶多酚，搅拌均匀后于真空中进行低温浓缩至原有体积的1/15，得浓缩液备用；
(3)胶液的制备：将上述浓缩液加入低聚果糖、蜂蜜和木糖醇加热混合搅拌均匀，再加入红茶菌、果胶和β-环状糊精于搅拌机中进行高速搅拌，得胶液备用；
(4)糖果的制备：将上述胶液加热蒸发一段时间后，将胶液倒入糖果模具中，低温冷却后进行脱膜，再将脱膜糖果进行表面抛光后密封保存，得本发明功能糖果。
其中，所述步骤(1)中超声提取的方式为在1200W的功率下超声提取3次，每次提取时间为60min，且提取时温度为50℃；所述步骤(2)中加热保温的温度为70℃，时间为30min，加入茶多酚搅拌时间为15min；所述胶液的制备过程中加热混合搅拌的温度为60℃，加入红茶菌、果胶和β-环状糊精后的搅拌机转速为800r/min，搅拌时间为20min，搅拌的温度为60℃；所述步骤(4)中胶液加热蒸发的方式为水浴加热，温度为80℃，且至胶液含水量低于35％时加热完全，低温冷却的温度为5℃。
实施例3：
一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁60份、薄荷16份、牛蒡子7份、滁菊5份、百合2.5份、麦冬3份、葶苈子2份、红茶菌4份、茶多酚6份、低聚果糖2份、蜂蜜1.5份、木糖醇9份、果胶2.5份、β-环状糊精2.5份。
所述功能糖果的制备方法包括以下步骤：
(1)提取液的制备：将薄荷、牛蒡子、滁菊、百合、麦冬和葶苈子混合粉碎后加入18倍体积份数的清水，加热至90℃，保温3h，再进行超声提取，后过滤得提取液备用；
(2)浓缩液的制备：将混合果汁、提取液混合，加热保温一段时间后再缓慢加入茶多酚，搅拌均匀后于真空中进行低温浓缩至原有体积的1/15，得浓缩液备用；
(3)胶液的制备：将上述浓缩液加入低聚果糖、蜂蜜和木糖醇加热混合搅拌均匀，再加入红茶菌、果胶和β-环状糊精于搅拌机中进行高速搅拌，得胶液备用；
(4)糖果的制备：将上述胶液加热蒸发一段时间后，将胶液倒入糖果模具中，低温冷却后进行脱膜，再将脱膜糖果进行表面抛光后密封保存，得本发明功能糖果。
其中，所述步骤(1)中超声提取的方式为在1000W的功率下超声提取2次，每次提取时间为50min，且提取时温度为45℃；所述步骤(2)中加热保温的温度为65℃，时间为25min，加入茶多酚搅拌时间为10min；所述胶液的制备过程中加热混合搅拌的温度为55℃，加入红茶菌、果胶和β-环状糊精后的搅拌机转速为700r/min，搅拌时间为15min，搅拌的温度为60℃；所述步骤(4)中胶液加热蒸发的方式为水浴加热，温度为70℃，且至胶液含水量低于35％时加热完全，低温冷却的温度为4℃。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (8)
1.一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，其特征在于，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁40-80份、薄荷12-20份、牛蒡子6-8份、滁菊4-6份、百合1-4份、麦冬2-4份、葶苈子1-3份、红茶菌3-5份、茶多酚4-8份、低聚果糖1-3份、蜂蜜1-2份、木糖醇8-10份、果胶2-3份、β-环状糊精2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，其特征在于，所述功能糖果由以下重量份的原料制成：混合果汁60份、薄荷16份、牛蒡子7份、滁菊5份、百合2.5份、麦冬3份、葶苈子2份、红茶菌4份、茶多酚6份、低聚果糖2份、蜂蜜1.5份、木糖醇9份、果胶2.5份、β-环状糊精2.5份。
3.根据权利要求1-2所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，其特征在于：所述混合果汁为梨子、火龙果、香蕉、苹果、葡萄和杏子质量比8∶3∶1∶2∶6∶3混合后鲜榨过滤的滤液。
4.根据权利要求1-2所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果，其特征在于，所述功能糖果的制备方法包括以下步骤：
(1)提取液的制备：将薄荷、牛蒡子、滁菊、百合、麦冬和葶苈子混合粉碎后加入15-20倍体积份数的清水，加热至90-95℃，保温2-3h，再进行超声提取，后过滤得提取液备用；
(2)浓缩液的制备：将混合果汁、提取液混合，加热保温一段时间后再缓慢加入茶多酚，搅拌均匀后于真空中进行低温浓缩至原有体积的1/15，得浓缩液备用；
(3)胶液的制备：将上述浓缩液加入低聚果糖、蜂蜜和木糖醇加热混合搅拌均匀，再加入红茶菌、果胶和β-环状糊精于搅拌机中进行高速搅拌，得胶液备用；
(4)糖果的制备：将上述胶液加热蒸发一段时间后，将胶液倒入糖果模具中，低温冷却后进行脱膜，再将脱膜糖果进行表面抛光后密封保存，得本发明功能糖果。
5.根据权利要求4所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中超声提取的方式为在800-1200W的功率下超声提取2-3次，每次提取时间为40-60min，且提取时温度为40-50℃。
6.根据权利要求4所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中加热保温的温度为60-70℃，时间为20-30min，加入茶多酚搅拌时间为10-15min。
7.根据权利要求4所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果的制备方法，其特征在于：所述胶液的制备过程中加热混合搅拌的温度为50-60℃，加入红茶菌、果胶和β-环状糊精后的搅拌机转速为600-800r/min，搅拌时间为15-20min，搅拌的温度为60℃。
8.根据权利要求4所述的一种清肺、吸附烟碱的功能糖果的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中胶液加热蒸发的方式为水浴加热，温度为60-80℃，且至胶液含水量低于35％时加热完全，低温冷却的温度为4-5℃。
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