CN108553645A

CN108553645A - 一种创新型辅料蔗糖及其制备方法

Info

Publication number: CN108553645A
Application number: CN201810255724.9A
Authority: CN
Inventors: 王志会; 马乔; 于雷; 解辉; 刘海霞; 吴华夏; 沈艳斌
Original assignee: Tianjin Xincheng Kangda Pharmaceutical Co Ltd
Current assignee: Tianjin Xincheng Kangda Pharmaceutical Co Ltd
Priority date: 2018-03-27
Filing date: 2018-03-27
Publication date: 2018-09-21

Abstract

本发明涉及一种创新型辅料蔗糖及其制备方法，属于药物以及食品技术领域。该创新型辅料蔗糖为细颗粒状，其粒径为425微米至850微米，水分小于0.5％，松密度为0.55‑0.78g/ml，休止角小于30度。该创新型辅料蔗糖具有可压缩性、良好的流动性、纯度范围广泛且可根据实际要求来设定，水分很小，易储存、运输，生产过程对环境无污染，所有成分全部可溶于水，方便食品、保健品及药品生产使用的特点。

Description

一种创新型辅料蔗糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种创新型药用或食品用辅料，尤其涉及一种创新型辅料蔗糖及其制备方法，属于药物以及食品技术领域。

背景技术

蔗糖作为重要的甜味剂和能量来源，在食品、保健品、药品等生产领域大量应用。然而工业生产蔗糖一般使用结晶法，蔗糖结晶颗粒较大，同时可压缩性非常差，不利于压制成片剂，因此很难直接应用于药品片剂、食品片剂、保健品片剂等生产；即使将蔗糖粉碎，因其流动性极差、同时易吸湿结块不易保存，也不易应用于直接压片生产。而经过物理改性的可压缩性蔗糖颗粒能够克服蔗糖在压片应用中的困难，同时保留了蔗糖固有的甜度和天然风味，因此可压缩性蔗糖颗粒是良好的辅料，能更好地在食品、保健品、药品等生产中应用。鉴于此，国内外对可压缩性蔗糖进行了相关研究。

目前国外已有以下可压缩糖产品，其品牌及生产工艺为：(1)Di-Pac是通过浓缩含生理可接受添加剂的蔗糖溶液来生产，包括机械搅拌超饱和蔗糖溶液和固化操作等工艺过程，其原理是溶液中的晶体相互间团聚成膏状并固化，是一种利用晶体的块结原理来生产。(2)Nutab是通过压实蔗糖粉、转化糖和淀粉来生产。(3)Alveosucre是用湿的蔗糖粉和麦芽糊精通过造粒来获得。

此外，还有很多关于可压缩蔗糖颗粒的专利文献，例如：

CN1520463A为干燥蔗糖溶液的方法、这样得到的产品及用途。该方法涉及一种制备可压缩糖溶液的方法，包括加入至少一种抗结晶剂的初始蔗糖溶液雾化的干燥步骤，其中初始蔗糖溶液的蔗糖含量低于饱和量，并且其干物质量优选约为组合物总重量的约60wt％。该方法需要用到多级喷雾干燥设备，有设备投资大，蔗糖溶液浓度低，耗能大等缺点。

CN1884584A公开了一种颗粒状可压缩糖的生产方法，该方法是将含有抗结晶剂的过热、过饱和蔗糖液与粉状可压缩糖品种搅拌混合，经真空干燥后粉碎筛分，得到颗粒状可压缩糖产品。该方法为结晶方法，存在收率低、真空干燥后物料硬度大、难粉碎等缺点。

CN103820583A公开了一种颗粒状可压性蔗糖的制备方法，该方法是将抗结晶剂的过热过饱和蔗糖液与粉状可压缩糖晶种搅拌混合经真空干燥后采用高速混合制粒机制粒，再鼓风干燥筛分，得颗粒状可压缩糖产品。该方法存在工艺复杂、收率低等缺点。同时在提高压缩性的同时，颗粒的流动性、团聚性能却也受到很大的影响。

CN 1884584A公开了一种生产可压缩糖的方法。该方法采用结晶法，将含有抗结晶剂的过热、过饱和蔗糖溶液与粉状可压缩糖晶种搅拌混合，经真空干燥后粉碎筛分，得到颗粒状可压缩糖产品。由于所述方法中物料经历完全充分真空干燥后粉碎，存在真空干燥后物料本身硬度较大，粉碎操作困难，理想粒度的可压性糖收率较低的缺陷。

CN105833280A公开了一种可压性蔗糖的制备方法。该方法以蔗糖为主要原料，抗结晶剂和滑石粉作为辅料，使用流化床喷雾制得可压性蔗糖颗粒。由于该方法采用流化床制备蔗糖颗粒，由于喷雾溶液引入了大量的水分，因此制得颗粒后必须花费大量时间进行干燥才能使产品的干燥失重达到适宜，因此存在操作时间过长、能耗较大、成本升高、存在不溶性成分等缺陷。

总之，目前生产可压缩性蔗糖颗粒存在设备投资大、能耗高、操作时间长、产品中含有不溶性辅料的问题。工业上急需找出一种生产设备易得、投资少、操作简捷、不添加不溶性辅料、蔗糖纯度较高的可压缩性蔗糖颗粒及其生产工艺。

发明内容

本发明所要解决的问题是克服现有生产技术的缺陷，即克服现有制备工艺中需要投资大型生产设备、能耗高且对环境造成一定污染，克服制备工艺中需要将蔗糖溶解并引入其他物质如抗结晶剂等而造成产品纯度有限等缺陷，提供一种创新型辅料蔗糖，该创新型辅料蔗糖具有可压缩性、良好的流动性、纯度范围广泛且可根据实际要求来设定，水分很小，易储存、运输，生产过程对环境无污染，所有成分全部可溶于水，方便食品、保健品及药品生产使用的特点，保留了蔗糖的天然风味并改善了咀嚼感。此外，本发明进一步提供其制备方法。

本发明所述技术问题是有以下技术方案实现的。

一种创新型辅料蔗糖，该创新型辅料蔗糖为细颗粒状，其粒径为425微米至850微米，水分小于0.5％，松密度为0.55-0.78g/ml，休止角小于30度。

一种制备上述创新型辅料蔗糖的方法，包括如下步骤：

1、将蔗糖粉碎至全部通过80目筛(即小于180微米)；

2、将粉碎处理完毕的蔗糖加入干法制粒机中；

3、将干法制粒机压辊工作压力调整为80-100bar，压辊间隙为0.6-1.2mm，压辊转速为8-15rpm，运行机器，压制出大片；

4、安装整粒筛网孔径为0.7-1.0mm，以整粒切刀转速为100-200rpm，将上述制得的大片进行整粒；

5、将整粒后的产品进行筛分，筛选出粒径425微米至850微米的产品，剩余的颗粒或粉末返回干法制粒机继续进行制粒。

现有技术均采用湿法制粒，本发明逆其思维，通过工艺摸索，惊奇的发现，采用特定制备工艺将蔗糖颗粒控制在粒径为425微米至850微米，水分小于0.5％，松密度为0.55-0.78g/ml,休止角小于30度时，具有良好的可压缩性、流动性、不团聚、不结块，并且纯度高(不需要将蔗糖溶解并引入抗结晶剂)，从而得出本发明技术方案。该创新型辅料蔗糖具有可压缩性、良好的流动性、纯度范围广泛且可根据实际要求来设定，水分很小，易储存、运输，生产过程对环境无污染，所有成分全部可溶于水，方便食品、保健品及药品生产使用的特点，保留了蔗糖的天然风味并改善了咀嚼感。本发明所述创新型辅料蔗糖的成分可以全部溶解于水，尤其适用于要求不得含有不溶物的药品或食品、保健品的生产。本发明所述创新型辅料蔗糖的制备方法，较之现有技术，简化了工艺步骤，减少了物料种类，仅适用常规设备，因此，具有成本低、能耗低、无污染。

进一步的，本发明所述创新型辅料蔗糖，可以含有适量的其他甜味剂，即：处方中所含蔗糖的质量比例可以在80％-100％之间调整，其他甜味剂的质量比例可以为0％-20％。其他甜味剂选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖等天然糖类物质，也可以包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊甙、甘草甜素等天然或人工合成甜味剂。

当含有其他甜味剂时，制备方法如下：

1、将蔗糖粉碎至全部通过80目筛(即小于180微米)，其他甜味剂也粉碎通过80目筛；

2、将蔗糖与其他甜味剂混合均匀；

3、将混合物加入干法制粒机中；

4、将干法制粒机压辊工作压力调整为80-100bar，压辊间隙为0.6-1.2mm，压辊转速为8-15rpm，运行机器，压制出大片；

5、安装整粒筛网孔径为0.7-1.0mm，以整粒切刀转速为100-200rpm将上述制得的大片进行整粒；

6、将整粒后的产品进行筛分，筛选出粒径425微米至850微米的产品，剩余的颗粒或粉末返回干法制粒机继续进行制粒。

具体实施方式

通过以下具体实施例，可以更加具体的说明本发明，但本发明不局限于以下实施例。

实施例1

处方：蔗糖1000g

1、将处方量的蔗糖粉碎，过80目筛，加入干法制粒机中；

2、将干法制粒机压辊工作压力调整为80bar，压辊间隙为0.6mm，压辊转速为8rpm。运行机器，压制出大片，厚度约0.8mm；

3、安装整粒筛网孔径为0.7mm，以整粒切刀转速为200rpm将上述制得的大片进行整粒；

4、筛分出客户所需粒径为425微米至850微米的蔗糖颗粒，得到本发明的可压缩性的蔗糖细颗粒；

实施例2

处方：蔗糖900g，乳糖100g。

1、将处方量的蔗糖粉碎，与乳糖过80目筛，混合均匀，加入干法制粒机中；

2、将干法制粒机压辊工作压力调整为90bar，压辊间隙为0.9mm，压辊转速为12rpm，运行机器，压制出大片，厚度约1.1mm；

3、安装整粒筛网孔径为0.7mm，以整粒切刀转速为150rpm将上述制得的大片进行整粒；

4、筛分出客户所需粒径为425微米至850微米的蔗糖颗粒，得到本发明的可压缩性的蔗糖细颗粒。

实施例3

处方：蔗糖800g，葡萄糖200g。

1、将处方量的蔗糖粉碎，与葡萄糖过80目筛，混合均匀，加入干法制粒机中；

2、将干法制粒机压辊工作压力调整为100bar，压辊间隙为1.2mm，压辊转速为15rpm。运行机器，压制出大片，厚度约1.3mm；

3、安装整粒筛网孔径为1.0mm，以整粒切刀转速为100rpm将上述制得的大片进行整粒；

实施例4

处方：蔗糖950g，葡萄糖50g。

2、将干法制粒机压辊工作压力调整为90bar，压辊间隙为1.0mm，压辊转速为10rpm，运行机器，压制出大片，厚度约1.2mm；

对上述实施例1至4的蔗糖细颗粒分别测定其休止角、可压缩性卡尔系数、水分、团聚性等性能指标，并在室温、45％相对湿度下放置1个月观察是否易吸湿结块，结果见下表：

性能	休止角(度)	卡尔系数(％)	水分(％)	松密度(g/ml)	团聚性	吸湿性
							实施例1	25.5	27.2	0.33	0.71	不团聚	不结块
实施例2	24.0	25.6	0.42	0.65	不团聚	不结块
							实施例3	23.3	25.8	0.38	0.62	不团聚	不结块
实施例4	23.6	25.9	0.41	0.58	不团聚	不结块

以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种创新型辅料蔗糖，该创新型辅料蔗糖为细颗粒状，其粒径为425微米至850微米，水分小于0.5％，松密度为0.55-0.78g/ml，休止角小于30度。

2.一种制备权利要求1所述创新型辅料蔗糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将蔗糖粉碎至全部通过80目筛，即小于180微米；

(2)将粉碎处理完毕的蔗糖加入干法制粒机中；

(3)将干法制粒机压辊工作压力调整为80-100bar，压辊间隙为0.6-1.2mm，压辊转速为8-15rpm，运行机器，压制出大片；

(4)安装整粒筛网孔径为0.7-1.0mm，以整粒切刀转速为100-200rpm，将上述制得的大片进行整粒；

(5)将整粒后的产品进行筛分，筛选出粒径425微米至850微米的产品，剩余的颗粒或粉末返回干法制粒机继续进行制粒。

3.根据权利要求1所述的创新型辅料蔗糖，其特征在于，其含有甜味剂，其中，蔗糖的质量比例为80％-100％，甜味剂的质量比例为0％-20％。

4.根据权利要求3所述的创新型辅料蔗糖，其特征在于，甜味剂选自葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉糖、乳糖、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊甙或甘草甜素。

5.一种制备权利要求3所述创新型辅料蔗糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将蔗糖粉碎至全部通过80目筛，甜味剂粉碎通过80目筛，即小于180微米；

(2)将蔗糖与甜味剂混合均匀；

(3)将混合物加入干法制粒机中；

(4)将干法制粒机压辊工作压力调整为80-100bar，压辊间隙为0.6-1.2mm，压辊转速为8-15rpm，运行机器，压制出大片；

(5)安装整粒筛网孔径为0.7-1.0mm，以整粒切刀转速为100-200rpm将上述制得的大片进行整粒；

(6)将整粒后的产品进行筛分，筛选出粒径425微米至850微米的产品，剩余的颗粒或粉末返回干法制粒机继续进行制粒。