CN108157829A - 一种药膳老鸭及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及中药技术领域，且公开了一种药膳老鸭及其制作方法，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1200‑1700份、丁香5‑10份、八角4‑7份、佛手15‑18份、花椒5‑7份、百合6‑9份、黄精8‑10份、橘皮12‑17份、肉桂15‑19份、莲子20‑25份、芡实13‑17份、龙眼肉22‑26份、枸杞子18‑23份和益智仁26‑30份。该药膳老鸭及其制作方法，选料精良、做法精湛，配以数味天然滋补的名贵中草药秘蒸而成，鸭子全部选用健康粮食放养的老鸭，采用特殊的工艺精制而成，常吃药膳老鸭可以增加抵抗力、促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳，对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。
Description
技术领域
本发明涉及中药技术领域，具体为一种药膳老鸭及其制作方法。
背景技术
老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水和养胃生津的功效。民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺和肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。
目前药膳老鸭有很多种，但存在的问题是老鸭性偏凉，口味单一，营养还是不够全面。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种药膳老鸭及其制作方法，具备可以增加抵抗力、促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳等优点，解决了目前药膳老鸭有存在老鸭性偏凉，口味单一，营养不够全面的问题。
(二)技术方案
为实现上述可以增加抵抗力、促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳的目的，本发明提供如下技术方案：一种药膳老鸭及其制作方法，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1200-1700份、丁香5-10份、八角4-7份、佛手15-18份、花椒5-7份、百合6-9份、黄精8-10份、橘皮12-17份、肉桂15-19份、莲子20-25份、芡实13-17份、龙眼肉22-26份、枸杞子18-23份和益智仁26-30份。
优选的，所述老鸭为三至五年老鸭，一只约1200-1700克。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1200份、丁香5份、八角4份、佛手15份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮12份、肉桂15份、莲子20份、芡实13份、龙眼肉22份、枸杞子18份和益智仁26份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1700份、丁香10份、八角7份、佛手18份、花椒7份、百合9份、黄精10份、橘皮17份、肉桂19份、莲子25份、芡实17份、龙眼肉26份、枸杞子23份和益智仁30份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1300份、丁香6份、八角5份、佛手16份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮13份、肉桂16份、莲子21份、芡实14份、龙眼肉23份、枸杞子19份和益智仁26份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1400份、丁香7份、八角5份、佛手16份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮13份、肉桂16份、莲子21份、芡实14份、龙眼肉23份、枸杞子19份和益智仁26份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1500份、丁香8份、八角6份、佛手17份、花椒6份、百合7份、黄精9份、橘皮14份、肉桂17份、莲子22份、芡实15份、龙眼肉24份、枸杞子20份和益智仁27份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1600份、丁香9份、八角6份、佛手17份、花椒6份、百合8份、黄精9份、橘皮15份、肉桂18份、莲子24份、芡实16份、龙眼肉25份、枸杞子21份和益智仁28份。
优选的，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1700份、丁香10份、八角6份、佛手17份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮12份、肉桂17份、莲子24份、芡实15份、龙眼肉26份、枸杞子22份和益智仁29份。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种药膳老鸭的制作方法，包括以下步骤：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1200-1700克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香、八角、佛手、花椒、百合、黄精、橘皮、肉桂、莲子、芡实、龙眼肉、枸杞子和益智仁切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种药膳老鸭及其制作方法，具备以下
有益效果：
该药膳老鸭及其制作方法，选料精良、做法精湛，工艺考究，配以数味天然滋补的名贵中草药秘蒸而成，沿用的是御膳工艺，鸭子全部选用健康粮食放养的老鸭，采用特殊的工艺精制而成，药膳老鸭色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，不肥不腻，嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷；常吃药膳老鸭可以增加抵抗力、促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳，对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1200克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香5份、八角4份、佛手15份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮12份、肉桂15份、莲子20份、芡实13份、龙眼肉22份、枸杞子18份和益智仁26份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
实施例二：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1700克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香10份、八角7份、佛手18份、花椒7份、百合9份、黄精10份、橘皮17份、肉桂19份、莲子25份、芡实17份、龙眼肉26份、枸杞子23份和益智仁30份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
实施例三：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1300克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香6份、八角5份、佛手16份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮13份、肉桂16份、莲子21份、芡实14份、龙眼肉23份、枸杞子19份和益智仁26份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
实施例四：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1400克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香7份、八角5份、佛手16份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮13份、肉桂16份、莲子21份、芡实14份、龙眼肉23份、枸杞子19份和益智仁26份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
实施例五：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1500克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香8份、八角6份、佛手17份、花椒6份、百合7份、黄精9份、橘皮14份、肉桂17份、莲子22份、芡实15份、龙眼肉24份、枸杞子20份和益智仁27份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
实施例六：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1600克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香9份、八角6份、佛手17份、花椒6份、百合8份、黄精9份、橘皮15份、肉桂18份、莲子24份、芡实16份、龙眼肉25份、枸杞子21份和益智仁28份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
实施例七：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1700克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香10份、八角6份、佛手17份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮12份、肉桂17份、莲子24份、芡实15份、龙眼肉26份、枸杞子22份和益智仁29份切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
本发明的有益效果是：该药膳老鸭及其制作方法，选料精良、做法精湛，工艺考究，配以数味天然滋补的名贵中草药秘蒸而成，沿用的是御膳工艺，鸭子全部选用健康粮食放养的老鸭，采用特殊的工艺精制而成，药膳老鸭色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，不肥不腻，嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷；常吃药膳老鸭可以增加抵抗力、促进血液循环，振奋胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳，对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (10)
1.一种药膳老鸭及其制作方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1200-1700份、丁香5-10份、八角4-7份、佛手15-18份、花椒5-7份、百合6-9份、黄精8-10份、橘皮12-17份、肉桂15-19份、莲子20-25份、芡实13-17份、龙眼肉22-26份、枸杞子18-23份和益智仁26-30份。
2.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，所述老鸭为三至五年老鸭，一只约1200-1700克。
3.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1200份、丁香5份、八角4份、佛手15份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮12份、肉桂15份、莲子20份、芡实13份、龙眼肉22份、枸杞子18份和益智仁26份。
4.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1700份、丁香10份、八角7份、佛手18份、花椒7份、百合9份、黄精10份、橘皮17份、肉桂19份、莲子25份、芡实17份、龙眼肉26份、枸杞子23份和益智仁30份。
5.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1300份、丁香6份、八角5份、佛手16份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮13份、肉桂16份、莲子21份、芡实14份、龙眼肉23份、枸杞子19份和益智仁26份。
6.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1400份、丁香7份、八角5份、佛手16份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮13份、肉桂16份、莲子21份、芡实14份、龙眼肉23份、枸杞子19份和益智仁26份。
7.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1500份、丁香8份、八角6份、佛手17份、花椒6份、百合7份、黄精9份、橘皮14份、肉桂17份、莲子22份、芡实15份、龙眼肉24份、枸杞子20份和益智仁27份。
8.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1600份、丁香9份、八角6份、佛手17份、花椒6份、百合8份、黄精9份、橘皮15份、肉桂18份、莲子24份、芡实16份、龙眼肉25份、枸杞子21份和益智仁28份。
9.根据权利要求1所述的一种药膳老鸭，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：老鸭1700份、丁香10份、八角6份、佛手17份、花椒5份、百合6份、黄精8份、橘皮12份、肉桂17份、莲子24份、芡实15份、龙眼肉26份、枸杞子22份和益智仁29份。
10.一种药膳老鸭的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)原料选材：选用健康粮食放养的三至五年老鸭一只，一只约1200-1700克。
2)宰杀：将老鸭宰杀拔掉全部鸭毛后，去除内脏、鸭头和鸭脚，洗净后备用。
3)煎制料膏：将按重量份称好的丁香、八角、佛手、花椒、百合、黄精、橘皮、肉桂、莲子、芡实、龙眼肉、枸杞子和益智仁切碎或粉碎成粗粉，放入陶罐中，加水浸没药材，浸泡20-30分钟后，加热至煮沸，保持微沸30-40分钟，分离煎出液，药渣依法煎出数次(一般为2-3次)，至煎液味淡为止，合并各次煎出液，浓缩成膏。
4)熬制老鸭：将步骤3)制成的料膏放入老鸭内并缝合后，放入密封的陶罐中，然后将陶罐置于干锅中，小火加热6小时后，即可。
5)包装：将步骤4)中熬制好的老鸭采用真空包装的方法进行包装，即得药膳老鸭成品。
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| CN112155174A (zh) * | 2020-08-03 | 2021-01-01 | 沈永水 | 一种药膳及其制备方法 |
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