CN106616849A - 一种红薯药膳盐及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
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Abstract
本发明涉及一种红薯药膳盐及其制备方法，所述红薯药膳盐在含有食用盐常规组分氯化钠、氯化钾、硫酸镁、碘酸钾的基础上还添加适合重量配比的红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，在上述各组分的协同作用下，制备得到的红薯药膳盐不仅具有纯正的鲜咸味，还具有益气健脾、增强免疫、清除自由基、防治肿瘤的功效；本发明所述红薯药膳盐能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，同时还能益气健脾、增强免疫、防治肿瘤，符合现代健康饮食的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种红薯药膳盐及其制备方法。
背景技术
“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。
红薯，又名山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药等，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
随着生活水平的提高，人们越来越注意饮食的健康，因而开发一种具有特殊功效的复合盐替代物迫在眉捷。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种红薯药膳盐及其制备方法，该红薯药膳盐既具有纯正的咸味，又具有益气健脾、增强免疫、清除自由基、防治肿瘤的保健功效，符合现代健康饮食的需求。
本发明所采用的技术方案为：
一种红薯药膳盐，原料组分包括：
食用盐，50-90重量份；
红薯，5-15重量粉；
香菇，5-15重量粉；
蒲公英，1-5重量份；
芦笋，1-5重量粉；
茯苓，1-5重量粉；
薏苡仁，1-5重量粉；
红枣，1-5重量粉。
进一步优选所述红薯药膳盐的原料组分包括：
食用盐，65-75重量份；
红薯，8-12重量粉；
香菇，8-12重量粉；
蒲公英，2-3重量份；
芦笋，2-3重量粉；
茯苓，2-3重量粉；
薏苡仁，2-3重量粉；
红枣，2-3重量粉。
进一步优选所述红薯药膳盐的原料组分包括：
食用盐，70重量份；
红薯，10重量粉；
香菇，10重量粉；
蒲公英，2.5重量份；
芦笋，2.5重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
红枣，2.5重量粉。
一种制备所述的红薯药膳盐的方法，包括如下步骤：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述红薯药膳盐。
步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h；
所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液；
每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(5)中，所述红薯药膳盐的粒度为16-20目。
为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之说。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—香菇多糖，含有降低血脂的成分—香菇太生、香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分—双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
蒲公英，味苦、甘，性寒。清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
芦笋，味甘，性寒。清热生津，利水通淋。主热病口渴心烦，肺痈，肺痿，淋病，小便不利。
茯苓，味甘、淡，性平。利水渗湿，健脾宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
薏苡仁，味甘、淡，性凉。健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。
红枣，味甘，性温。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
需要说明的是，本发明所述的红薯药膳盐，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为：
本发明所述的红薯药膳盐，在含有食用盐常规组分氯化钠、氯化钾、硫酸镁、碘酸钾的基础上还添加适合重量配比的红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，在上述各组分的协同作用下，制备得到的红薯药膳盐不仅具有纯正的鲜咸味，还具有益气健脾、增强免疫、清除自由基、防治肿瘤的功效；本发明所述红薯药膳盐能有效避免现有技术中长期食用普通食盐容易导致患高血压、肾病、心血管疾病等疾病的问题，同时还能有益气健脾、增强免疫、防治肿瘤，符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种红薯药膳盐，原料组分包括：
食用盐，50重量份；
红薯，15重量粉；
蒲公英，1重量份；
香菇，5重量粉；
芦笋，5重量粉；
茯苓，1重量粉；
薏苡仁，5重量粉；
红枣，1重量粉。
进一步，所述的红薯药膳盐采用如下方法制备：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别在40℃干燥12h后，粉碎，得到均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水进行浸泡6小时后，再进行煎煮，煎煮完成后，经过滤得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在60℃进行浓缩4h，再在80℃进行干燥5h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为16目的所述红薯药膳盐。
实施例2
本实施例提供了一种红薯药膳盐，原料组分包括：
食用盐，90重量份；
红薯，5重量粉；
蒲公英，5重量份；
香菇，15重量粉；
芦笋，1重量粉；
茯苓，5重量粉；
薏苡仁，1重量粉；
红枣，5重量粉。
进一步，所述的红薯药膳盐采用如下方法制备：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别在60℃干燥6h后，粉碎，得到均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水进行浸泡3小时后，再进行煎煮，煎煮完成后，经过滤得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在90℃进行浓缩0.5h，再在120℃进行干燥2h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为20目的所述红薯药膳盐。
实施例3
本实施例提供了一种红薯药膳盐，原料组分包括：
食用盐，65重量份；
红薯，12重量粉；
香菇，8重量粉；
蒲公英，2重量份；
芦笋，3重量粉；
茯苓，2重量粉；
薏苡仁，3重量粉；
红枣，2重量粉。
进一步，所述的红薯药膳盐采用如下方法制备：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别在50℃干燥8h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加6倍水浸泡6小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加6倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在75℃进行浓缩2h，再在100℃进行干燥3h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入20倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述红薯药膳盐。
实施例4
本实施例提供了一种红薯药膳盐，原料组分包括：
食用盐，75重量份；
红薯，8重量粉；
香菇，12重量粉；
蒲公英，3重量份；
芦笋，2重量粉；
茯苓，3重量粉；
薏苡仁，2重量粉；
红枣，3重量粉。
进一步，所述的红薯药膳盐采用如下方法制备：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别在55℃干燥10h后，粉碎，得到均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加9倍水浸泡3小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加9倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在80℃进行浓缩3h，再在110℃进行干燥4h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入40倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为17目的所述红薯药膳盐。
实施例5
本实施例提供了一种红薯药膳盐，原料组分包括：
食用盐，70重量份；
红薯，10重量粉；
香菇，10重量粉；
蒲公英，2.5重量份；
芦笋，2.5重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
红枣，2.5重量粉。
进一步，所述的红薯药膳盐采用如下方法制备：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别在45℃干燥10h后，粉碎，得到均为110目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加8倍水浸泡4小时后，煎煮，收取煎煮后药液；再加8倍质量的纯净水继续煎煮，收取煎煮后药液；如此反复三次，弃去药渣，将三次煎煮后药液混匀备用，即得煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液先在75℃进行浓缩3h，再在100℃进行干燥4h，经粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入60倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得粒度为18目的所述红薯药膳盐。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种红薯药膳盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，50-90重量份；
红薯，5-15重量粉；
香菇，5-15重量粉；
蒲公英，1-5重量份；
芦笋，1-5重量粉；
茯苓，1-5重量粉；
薏苡仁，1-5重量粉；
红枣，1-5重量粉。
2.根据权利要求1所述的红薯药膳盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，65-75重量份；
红薯，8-12重量粉；
香菇，8-12重量粉；
蒲公英，2-3重量份；
芦笋，2-3重量粉；
茯苓，2-3重量粉；
薏苡仁，2-3重量粉；
红枣，2-3重量粉。
3.根据权利要求1所述的红薯药膳盐，其特征在于，原料组分包括：
食用盐，70重量份；
红薯，10重量粉；
香菇，10重量粉；
蒲公英，2.5重量份；
芦笋，2.5重量粉；
茯苓，2.5重量粉；
薏苡仁，2.5重量粉；
红枣，2.5重量粉。
4.一种制备权利要求1-3任一项所述的红薯药膳盐的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取红薯、香菇、蒲公英、芦笋、茯苓、薏苡仁和红枣，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)向所述混合物料中加水进行煎煮后，过滤，得到煎煮液；
(3)将步骤(2)所述煎煮液依次进行浓缩、干燥和粉碎，得到复合粉；
(4)向所述复合粉中加入10-100倍质量水，充分混合均匀，制得复合粉溶液；
(5)将步骤(4)所述复合粉溶液加入所述食用盐中，搅拌条件下进行充分混合均匀，之后经蒸发、结晶，即得所述红薯药膳盐。
5.根据权利要求4所述的红薯药膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(1) 中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
6.根据权利要求4所述的红薯药膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
7.根据权利要求4所述的红薯药膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，进行所述煎煮前，所述混合物料在水中进行浸泡3-6小时。
8.根据权利要求4所述的红薯药膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述煎煮重复进行三次，三次所得药液汇合并混合均匀，即得所述煎煮液。
9.根据权利要求8所述的红薯药膳盐的制备方法，其特征在于，每次煎煮时添加水的质量均为混合物料质量的6-9倍。
10.根据权利要求4所述的红薯药膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，进行所述浓缩的温度为60-90℃，进行所述浓缩的时间为0.5-4h；
进行所述干燥的温度为80-120℃，进行所述浓缩的时间为2-5h；
步骤(5)中，所述红薯药膳盐的粒度为16-20目。
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