CN105078942B - 一种姜黄素制剂的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种姜黄素制剂的制备方法，包括以下步骤：S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g乳化剂和4.8g增稠剂，备用；S2：称取42.4g姜黄素，加入136.0g乳化助剂，搅拌均匀；S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，过胶体磨；S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，得姜黄素制剂。采用本发明提供的姜黄素制剂的制备方法，姜黄素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高姜黄素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
Description
技术领域
本发明涉及天然色素技术领域，更具体地说，涉及到一种水溶性姜黄素制剂的制备方法。
背景技术
姜黄素是从姜黄提取得到的有颜色的物质。成分复杂，主要成分为姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于糖果、果冻、面糊等产品的着色。
经实验证明姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化的保健功能，橙黄色结晶性粉末，具有特殊气味，溶于乙醇但不溶于水，碱性条件呈红褐色，酸性条件呈浅黄色，耐还原性、着色力强。酸碱度对姜黄素稳定性影响较大，耐光性一般，受金属离子影响沉淀。
发明内容
本发明旨在提供一种姜黄素制剂的制备方法，其制得的姜黄素制剂的水分散性好，平衡体系稳定，耐光性得到提高。
本发明提供一种姜黄素制剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g乳化剂和4.8g增稠剂，备用；
S2：称取42.4g姜黄素，加入136.0g乳化助剂，搅拌均匀；
S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，过胶体磨；
S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，得姜黄素制剂。
进一步地，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、分子蒸馏单甘脂、柑橘纤维中的一种或多种组合。
进一步地，所述乳化助剂为甘油、丙二醇、山梨糖醇和乙醇中的一种或几种组合。
进一步地，所述增稠剂为黄原胶、卡拉胶、果胶、明胶、瓜尔豆胶中的一种或几种组合。
采用本发明提供的姜黄素制剂的制备方法，姜黄素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高姜黄素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
具体实施方式
实施例1
本发明实施例提供一种姜黄素制剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g蔗糖脂肪酸酯和4.8g黄原胶，溶解后备用；
S2：称取42.4g95％姜黄素，加入136.0g丙二醇，搅拌均匀；
S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，混合均匀后，过胶体磨，转速3000r/min，回流10min；
S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求≥50MPA，均质温度要求65-75℃，均质两次，得姜黄素制剂；
检测方法：
(1)采用分光光度计检测姜黄素制剂的百分含量和色价，以95％乙醇做溶剂，波长425nm最大吸收波峰处检测吸光度值，按公式得出E0，三个月、六个月、九个月后分别按相同方法检测得出E1、E2、E3；结果：色素保留率≥98％；
(2)取2.0g制得的姜黄素制剂添加到1500.0g熬煮好的糖浆中，含白砂糖、果葡糖浆、明胶和水，搅拌均匀后浇铸成型，静置24h后脱模上光，色调呈现稳定的亮黄色。
(3)取0.8g制得的姜黄素制剂添加到1000.0g混合糖浆中，其中混合糖浆含有白砂糖、果葡糖浆、果冻粉和水，搅拌均匀后加入香精和柠檬酸调味，浇铸成型，封口，杀菌85℃，水浴加热30min，果冻色调呈现稳定的亮黄色。
(4)在常温状态下，制备的姜黄素制剂在水中呈亮橙黄色乳浊状，可拓宽其应用方向，适合于工业化生产。
实施例2
本发明实施例提供一种姜黄素制剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g聚甘油脂肪酸酯和4.8g果胶，溶解后备用；
S2：称取42.4g95％姜黄素，加入136.0g甘油和丙二醇，其中甘油和丙二醇的质量比为4：1，搅拌均匀；
S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，混合均匀后，过胶体磨，转速3000r/min，回流10min；
S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求≥50MPA，均质温度要求65-75℃，均质两次，得姜黄素制剂。
本实施例的姜黄素制剂的检测方法与实施例1相同，结果亦与实施例1相同。
实施例3
本发明实施例提供一种姜黄素制剂的制备方法，包括以下步骤：
S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g单硬脂酸甘油酯和4.8g明胶，溶解后备用；
S2：称取42.4g95％姜黄素，加入136.0g甘油和丙二醇，其中甘油和丙二醇的质量比为2：1，搅拌均匀；
S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，混合均匀后，过胶体磨，转速3000r/min，回流10min；
S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，均质压力要求≥50MPA，均质温度要求65-75℃，均质两次，得姜黄素制剂。
本实施例的姜黄素制剂的检测方法与实施例1相同，结果亦与实施例1相同。
采用本发明实施例提供的姜黄素制剂的制备方法，姜黄素制剂水分散性好，平衡体系稳定，并且可提高姜黄素制剂的耐光性，常温状态下可提高其流动性。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种姜黄素制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：称取613.6g热水，温度≥75℃，溶解4.0g乳化剂和4.8g增稠剂，备用；
S2：称取42.4g姜黄素，加入136.0g乳化助剂，搅拌均匀；
S3：将步骤S1和步骤S2所有的配料混合在一起，过胶体磨；
S4：将步骤S3混匀的色素乳液过均质机，得姜黄素制剂；
其中，所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、分子蒸馏单甘脂、柑橘纤维中的一种或多种组合；
所述乳化助剂为甘油、丙二醇、山梨糖醇和乙醇中的一种或几种组合；
所述增稠剂为黄原胶、卡拉胶、果胶、明胶、瓜尔豆胶中的一种或几种组合。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant |