CN104920626A - 黄米养胃核桃油 - Google Patents
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Abstract
一种黄米养胃核桃油，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、苍术40-50、姜厚朴10-20、陈皮40-50、炙甘草5-10、水、食用酒精适量；黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取黄米精华，配合苍术燥湿健脾，厚朴除湿散满，陈皮理气化痰，以甘草补脾和中而调诸药等健胃原料，适合于肠胃不好、急慢性胃肠炎、胃、十二指肠溃疡、消化不良的人食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及调味油及其制备技术领域，所属技术领域:生物与新医药技术,现代农业技术,农产品精深加工与现代储运：农林产品及特种资源增值加工。
背景技术
随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对调味油高标准要求，应运市场的发展，调味油行业有待创新发展。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供黄米养胃核桃油及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：黄米养胃核桃油，由以下重量份原料制
成：华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、苍术40-50、姜厚朴10-20、陈皮40-50、炙甘草 5-10、水、食用酒精适量。
一种黄米养胃核桃油的制备方法，包括以下步骤：
（1）将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将 其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3 倍量水，及相当于总重量0.3-0.5% 的碱 性蛋白酶、0.2-0.3% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入 食用酒精至60-70% 浓度，经过纳滤得提取物；
（3）、取所得初提油的5-8% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
（4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95℃，保温20-30 分钟，冷却后，再 除渣即得。
本发明的优点是：黄米是传统的养胃佳品，适合于肠胃不好的人士食用，本发明提取黄米精华，配合苍术燥湿健脾，厚朴除湿散满，陈皮理气化痰，以甘草补脾和中而调诸药等健胃原料，适合于肠胃不好、急慢性胃肠炎、胃、十二指肠溃疡、消化不良的人食用。本发明提供一种简便、营养价值和保健养生、工艺合理的黄米养胃核桃油生产方法，能够为小批量特种油脂生产提供技术支持，适于在食用油生产技术领域推广。
具体实施方式
一种黄米养胃核桃油，由以下重量份（Kg）原料制成：华东野核桃仁320、黑豆70、油菇50、黄米40、苍术40、姜厚朴10、陈皮40、炙甘草 5、水、食用酒精适量。
黄米养胃核桃油的制备方法，包括以下步骤：
（1）将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将 其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2 倍量水，及相当于总重量0.3% 的碱性蛋白酶、0.2% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8，酶解温度45℃，酶解时间5小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60% 浓度，经过纳滤得提取物；
（3）、取所得初提油的5% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
（4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80℃，保温20 分钟，冷却后，再除渣即得。
Claims (2)
1.黄米养胃核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成：华东野核桃仁300-320、黑豆60-70、油菇40-50、黄米30-40、苍术40-50、姜厚朴10-20、陈皮40-50、炙甘草 5-10、水、食用酒精适量。
2.如权利要求1 所述的一种黄米养胃核桃油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将华东野核桃仁、黑豆、油菇、黄米通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
（2）、将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3 倍量水，及相当于总重量0.3-0.5% 的碱
性蛋白酶、0.2-0.3% 的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH 值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6 小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70% 浓度，经过纳滤得提取物；
（3）、取所得初提油的5-8% 重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；
（4）、将分离混合油与剩余的初提油混合，加热至80-95℃，保温20-30 分钟，冷却后，再除渣即得。
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|---|---|---|---|---|
| JPH10330287A (ja) * | 1997-03-31 | 1998-12-15 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | 多価不飽和脂肪酸からなる消化管吸収促進剤およびそれを含有する薬剤 |
| CN104686684A (zh) * | 2015-03-25 | 2015-06-10 | 江西绿源油脂实业有限公司 | 一种改善消化系统的调和油 |
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- 2015-06-22 CN CN201510344164.0A patent/CN104920626A/zh active Pending
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