CN104687178A - 一种可直接口服的固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种可直接口服的固体饮料，包括按重量份数混合的以下组分：糖醇20份～95份；含不饱和脂肪酸的原辅料、含矿物质的原辅料、含维生素的原辅料三种中的任意一种或一种以上；所述含不饱和脂肪酸的原辅料、所述含矿物质的原辅料、所述含维生素的原辅料三者每一种的重量份数为0.01份～60份。本发明还公开了该可直接口服的固体饮料的制备方法。本发明提供的可直接口服的固体饮料可以在口腔内迅速溶解，因此不需要用水冲调，可直接口服。并且携带方便，稳定性好、容易保存，可直接口服，饮用方便，口感细腻。本发明提供的可直接口服的固体饮料制备方法，生产周期短，可操作性强，适合大规模工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种可直接口服的固体饮料及其制备方法。
背景技术
传统的液体饮料通常具有体积大、携带运输不方便，尤其是稳定性差，容易长霉发酵，以及容易产生沉淀等不足。固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉状、颗粒状或块等，供食用的制品。固体饮料也是指水分含量在7％以下，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的粉末状的饮料。随着人们生活质量的逐步提高，固体饮料因易于存放，稳定性好而备受消费者的青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。
与传统液体饮料相比，虽然固体饮料体积变小、携带运输方便，也克服了传统液体饮料稳定性差，容易长霉发酵，以及容易产生沉淀等不足，但其饮用不方便，需要用水冲溶后才可饮用，或者虽可直接口服，但存在入口溶化速度慢，口感不够细腻清爽，糊口干涩等缺点。
发明内容
本发明提供一种可直接口服的固体饮料，以解决上述技术问题。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种可直接口服的固体饮料，包括按重量份数混合的以下组分：糖醇20份～95份；含不饱和脂肪酸的原辅料、含矿物质的原辅料、含维生素的原辅料三种中的任意一种或一种以上；所述含不饱和脂肪酸的原辅料、所述含矿物质的原辅料、所述含维生素的原辅料三者每一种的重量份数为0.01份～60份。
作为优选，所述糖醇选自木糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖醇中的任意一种或者一种以上。
作为优选，所述含不饱和脂肪酸的原辅料是二十二碳六烯酸(DHA)藻油粉。二十二碳六烯酸(C22H32O2)即DHA(Docosahexaenoic Acid)，是有六个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种Ω-3必需脂肪酸，俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的重要元素，在大脑皮层和视网膜的含量较高。
作为优选，所述含矿物质的原辅料是海藻粉、贝壳粉、牡蛎壳粉或富锌酵母粉中的任意一种。
作为优选，所述含维生素D的原辅料是富含维生素D的酵母粉。
作为优选，所述可直接口服的固体饮料还包括矫味剂2.5份～10份。
作为优选，所述矫味剂是水果粉。
作为优选，所述水果粉是柠檬果粉或者甜橙果粉。
本发明提供的可直接口服的固体饮料，采用糖醇以及含不饱和脂肪酸的原辅料、含矿物质的原辅料、含维生素的原辅料配置，各组分之间可发挥协同助溶作用，提高可直接口服的固体饮料的溶解度，可以在口腔内迅速溶解，因此不需要用水冲调，可直接口服，饮用方便，口感细腻。并且携带方便，稳定性好、容易保存，不会产生沉淀，不易变质。富含各种营养物质，满足人体需要，不添加防腐剂，健康天然，适合各类人群食用。此外，本发明提供的可直接口服的固体饮料选用的原料成本低，无污染，适合大规模工业化生产。
一种上述的可直接口服的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
步骤(1)，粉碎、称样：将糖醇、矫味剂以及含不饱和脂肪酸的原辅料、所述含矿物质的原辅料、所述含维生素的原辅料粉碎后过80目筛网，按重量份数称取各组分；
步骤(2)，混合：将步骤(1)称取完毕的各组分混合均匀；
步骤(3)，造粒：将步骤(2)混合均匀的各组分制粒；
步骤(4)，干燥：将步骤(3)得到的颗粒干燥，控制颗粒水分含量在7％以下；
步骤(5)，整粒：将步骤(4)干燥后的颗粒依次采用20目筛网和65目筛网整粒；
步骤(6)，分装：将步骤(5)得到的颗粒分装，检查质量，得到可直接口服的固体饮料。
本发明提供的可直接口服的固体饮料制备方法，采用20目筛网将可直接口服的固体饮料制成较小颗粒，制备的可直接口服的固体饮料呈颗粒状、大小均一，提高了可直接口服的固体饮料的溶解度，可以在口腔内迅速溶解，因此不需要用水冲调，可直接口服。本发明提供的可直接口服的固体饮料制备方法，生产周期短，可操作性强，适合大规模工业化生产。
具体实施方式
实施例1
一种可直接口服的固体饮料(也可以称为口服固体直饮粉)，由下列重量份数的原料组成：木糖醇42.5份，赤藓糖醇21.25份，柠檬果粉5份，海藻粉31.25份。
上述可直接口服的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)粉碎、称样：各物料用粉碎机粉碎后过80目筛网，按处方量称取已由粉碎筛网分好的物料，备用；
(2)混合：用搅拌机按等量倍增法将已称量的物料混合均匀；
(3)造粒：制软材，置于造粒机上用过20目筛网制湿颗粒；制粒方法是湿法制粒。
(4)干燥：将湿颗粒放入60℃的烘箱中进行干燥；
(5)整粒：干颗粒分别过20目筛网和65目筛网整粒；
(6)分装：采用铝塑袋分装，质量检查，即得。
表1：本实施例的固体直饮粉与现有技术中的固体饮料的比较。
益力健牌水苏糖复合粉固体饮料来源于：上海首源生物技术有限公司；美敦力加强化钙固体饮料来源于：苏州普洛欣实业有限公司；新稀宝善卡优果蔬维D钙固体饮料来源于：山东新稀宝股份有限公司。
实施例2
一种可直接口服的固体饮料，由下列重量份数的原料组成：乳糖醇17.5份，赤藓糖醇27.5份，柠檬果粉5份，DHA藻油粉50份。
其制备方法，包括如下顺序步骤：
(1)粉碎、称样：各物料用粉碎机粉碎后过80目筛网，按处方量称取已由粉碎筛网分好的物料，备用；
(2)混合：用搅拌机按等量倍增法将已称量的物料混合均匀；
(3)造粒：采用流化床制粒，进风温度45℃，喷雾速率3mL/min，喷雾压力0.5bar。
(4)干燥：将湿颗粒放入烘箱中进行干燥，干燥温度是60～70℃，优选60℃；
(5)整粒：干颗粒分别过20目筛网和65目筛网整粒；
(6)分装：采用铝塑袋分装，质量检查，即得。
表2：本实施例的固体直饮粉与现有技术中的固体饮料的比较
千林DHA固体饮料来源于：广东仙乐制药有限公司；优臣水舒唐DHA固体饮料来源于：广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂。
实施例3
一种可直接口服的固体饮料，由下列重量份数的原料组成：木糖醇57份，赤藓糖醇32份，甜橙果粉5份，酵母粉6份。
其制备方法，包括如下顺序步骤：
(1)粉碎、称样：各物料用粉碎机粉碎后过80目筛网，按处方量称取已由粉碎筛网分好的物料，备用；
(2)混合：用搅拌机按等量倍增法将已称量的物料混合均匀；
(3)造粒：制软材，置于造粒机上过20目筛网制湿颗粒；制粒方法是湿法制粒。
(4)干燥：将湿颗粒放入60℃的烘箱中进行干燥；
(5)整粒：干颗粒分别过20目筛网和65目筛网整粒；
(6)分装：采用铝塑袋分装，质量检查，即得。
表3：本实施例的固体直饮粉与现有技术中的固体饮料的比较
君宝康美味健食酵母复合粉来源于：浙江康诺邦健康产品有限公司；益多元酪蛋白酵母锌复合粉来源于：生产企业湖南科尔生物技术有限公司。
实施例4
一种可直接口服的固体饮料，由下列重量份数的原料组成：木糖醇20份，甜橙果粉2.5份，富锌酵母粉0.01份。
实施例5
一种可直接口服的固体饮料，由下列重量份数的原料组成：木糖醇95份，甜橙果粉10份，富锌酵母粉60份。
本领域的技术人员可以对发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包括这些改动和变型在内。
Claims (9)
1.一种可直接口服的固体饮料，其特征在于，包括按重量份数混合的以下组分：糖醇20份～95份；含不饱和脂肪酸的原辅料、含矿物质的原辅料、含维生素的原辅料三种中的任意一种或一种以上；所述含不饱和脂肪酸的原辅料、所述含矿物质的原辅料、所述含维生素的原辅料三者每一种的重量份数为0.01份～60份。
2.如权利要求1所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于，所述糖醇选自木糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、异麦芽酮糖醇中的任意一种或者一种以上。
3.如权利要求1所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于：所述含不饱和脂肪酸的原辅料是二十二碳六烯酸藻油粉。
4.如权利要求1所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于：所述含矿物质的原辅料是海藻粉、贝壳粉、牡蛎壳粉或富锌酵母粉中的任意一种。
5.如权利要求1所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于：所述含维生素D的原辅料是富含维生素D的酵母粉。
6.如权利要求1所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于，所述可直接口服的固体饮料还包括矫味剂2.5份～10份。
7.如权利要求6所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于：所述矫味剂是水果粉。
8.如权利要求7所述的可直接口服的固体饮料，其特征在于：所述水果粉是柠檬果粉或者甜橙果粉。
9.一种如权利要求6所述的可直接口服的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤(1)，粉碎、称样：将糖醇、矫味剂以及含不饱和脂肪酸的原辅料、所述含矿物质的原辅料、所述含维生素的原辅料粉碎后过80目筛网，按重量份数称取各组分；
步骤(2)，混合：将步骤(1)称取完毕的各组分混合均匀；
步骤(3)，造粒：将步骤(2)混合均匀的各组分制粒；
步骤(4)，干燥：将步骤(3)得到的颗粒干燥，控制颗粒水分含量在7％以下；
步骤(5)，整粒：将步骤(4)干燥后的颗粒依次采用20目筛网和65目筛网整粒；
步骤(6)，分装：将步骤(5)得到的颗粒分装，检查质量，得到可直接口服的固体饮料。
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