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CN103519306A - 一种五仁植物蛋白饮料及其制备方法 - Google Patents

一种五仁植物蛋白饮料及其制备方法 Download PDF

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CN103519306A
CN103519306A CN201310497385.2A CN201310497385A CN103519306A CN 103519306 A CN103519306 A CN 103519306A CN 201310497385 A CN201310497385 A CN 201310497385A CN 103519306 A CN103519306 A CN 103519306A
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CN
China
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parts
vegetable protein
nutlet
mixed
vegetable
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Pending
Application number
CN201310497385.2A
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English (en)
Inventor
樊胜华
方丽惠
程小云
陈志明
陈国兰
吴林生
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Hui King Food Co Ltd
Original Assignee
Anhui Hui King Food Co Ltd
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Publication date
Application filed by Anhui Hui King Food Co Ltd filed Critical Anhui Hui King Food Co Ltd
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种五仁植物蛋白饮料，是由下述重量份的原料制成：甜杏仁20-30、核桃仁40-50、葵花籽仁30-40、燕麦仁50-60、益智仁20-30、白砂糖60-70、魔芋胶0.2-0.3、当归油6-8、蓝莓叶3-4、北风草1-2、棒棒草2-3、丝瓜络2-3、龙眼子1-2、荔枝壳1-2、菠萝皮2-4、南瓜藤2-3、椰汁800-1000；本发明以五种富含植物蛋白的果仁为主料制成饮料，其香味浓郁，甘甜爽口，具有滋润肺燥、止咳平喘、润肠通便、增强记忆力的功效，制作工艺简单，原料来源广泛，成本低廉，易于工业化生产，具有良好的市场前景。

Description

一种五仁植物蛋白饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种五仁植物蛋白饮料及其制备方法。
背景技术
现在市场上饮料品种众多，口味各异，但还是不断的有新品种因消费者需求而被生产出来；本发明以五种富含植物蛋白的果仁为主料制成一种饮料，来满足人们的需要。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种五仁植物蛋白饮料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种五仁植物蛋白饮料，是由下述重量份的原料制成：
甜杏仁20-30、核桃仁40-50、葵花籽仁30-40、燕麦仁50-60、益智仁20-30、白砂糖60-70、魔芋胶0.2-0.3、当归油6-8、蓝莓叶3-4、北风草1-2、棒棒草2-3、丝瓜络2-3、龙眼子1-2、荔枝壳1-2、菠萝皮2-4、南瓜藤2-3、椰汁800-1000。
一种五仁植物蛋白饮料制备方法，包括以下步骤：
（1）将甜杏仁、核桃仁、葵花籽仁、燕麦仁、益智仁去杂洗净，混合入锅，文火翻炒至熟香，与椰汁混合磨浆，加入白砂糖、当归油，小火煮浆30-40分钟，冷却后加入浆重0.1%的a-淀粉酶进行酶解，灭酶后离心分离，得到酶解液；
（2）将蓝莓叶、北风草、棒棒草、丝瓜络、龙眼子、荔枝壳、菠萝皮、南瓜藤洗净后粉碎至60-80目，加入8-10倍清水，在60-70℃下保温4-5小时，再煮沸35-45分钟，过120-140目滤网，得到提取液；
（3）将上述酶解液、提取液与魔芋胶混合均匀，灭菌、冷却、灌装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明以五种富含植物蛋白的果仁为主料制成饮料，其香味浓郁，甘甜爽口，具有滋润肺燥、止咳平喘、润肠通便、增强记忆力的功效，制作工艺简单，原料来源广泛，成本低廉，易于工业化生产，具有良好的市场前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种五仁植物蛋白饮料，是由下述重量（斤）的原料制成：
甜杏仁30、核桃仁50、葵花籽仁40、燕麦仁60、益智仁30、白砂糖70、魔芋胶0.3、当归油8、蓝莓叶4、北风草2、棒棒草3、丝瓜络3、龙眼子2、荔枝壳2、菠萝皮4、南瓜藤3、椰汁1000。
一种五仁植物蛋白饮料制备方法，包括以下步骤：
（1）将甜杏仁、核桃仁、葵花籽仁、燕麦仁、益智仁去杂洗净，混合入锅，文火翻炒至熟香，与椰汁混合磨浆，加入白砂糖、当归油，小火煮浆40分钟，冷却后加入浆重0.1%的a-淀粉酶进行酶解，灭酶后离心分离，得到酶解液；
（2）将蓝莓叶、北风草、棒棒草、丝瓜络、龙眼子、荔枝壳、菠萝皮、南瓜藤洗净后粉碎至80目，加入8倍清水，在70℃下保温4小时，再煮沸45分钟，过140目滤网，得到提取液；
（3）将上述酶解液、提取液与魔芋胶混合均匀，灭菌、冷却、灌装即可。

Claims (2)

1.一种五仁植物蛋白饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
甜杏仁20-30、核桃仁40-50、葵花籽仁30-40、燕麦仁50-60、益智仁20-30、白砂糖60-70、魔芋胶0.2-0.3、当归油6-8、蓝莓叶3-4、北风草1-2、棒棒草2-3、丝瓜络2-3、龙眼子1-2、荔枝壳1-2、菠萝皮2-4、南瓜藤2-3、椰汁800-1000。
2.一种如权利要求1所述的五仁植物蛋白饮料制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将甜杏仁、核桃仁、葵花籽仁、燕麦仁、益智仁去杂洗净，混合入锅，文火翻炒至熟香，与椰汁混合磨浆，加入白砂糖、当归油，小火煮浆30-40分钟，冷却后加入浆重0.1%的a-淀粉酶进行酶解，灭酶后离心分离，得到酶解液；
（2）将蓝莓叶、北风草、棒棒草、丝瓜络、龙眼子、荔枝壳、菠萝皮、南瓜藤洗净后粉碎至60-80目，加入8-10倍清水，在60-70℃下保温4-5小时，再煮沸35-45分钟，过120-140目滤网，得到提取液；
（3）将上述酶解液、提取液与魔芋胶混合均匀，灭菌、冷却、灌装即可。
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