CN103110152A - 保健饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健饮料及其制备方法，该保健饮料的配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7，该保健饮料的制备流程为：备料、浸泡、沥干、烘烤、粉碎、浸提、过滤、调配、高温杀菌、灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。本发明具有以下优势：1.方便携带，可随时随地的饮用；2.将这三种配料粉碎成粉末，可使产品有效成分快速溶解，将其保健功能最大发挥，不仅可以治疗“三高”，而且未患者可以有效防止出现“三高”；3.该制备方法技术要求低、加工设备成本低、可标准化生产，产品进过浸泡、烘烤后再进行高温杀菌，该产品的灭菌效果好，保存时间长。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种保健饮料的制备方法。
背景技术
近年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的改变，三高(高血压、高血糖和高血脂)患者越来越多且越来越年轻化。“三高”是威胁人类生命的主要危险因素，现市场上治疗“三高”的方式主要有以下几种：
一是饮食疗法：1、主食要定量；2、蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入；3、少吃含脂肪、胆固醇高的食物4、保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏；5、水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；6、要限制酒水饮料的摄入；
二是药物治疗法：“三高”症的治疗仍以药物干预为主要治疗方法，但药物的疗效受用药时间、免疫系统、毒副作用等诸多方面的因素影响，对“三高“症的干预控制无法达到预期目标且价格昂贵。
上述这两种治疗并不能很好的治疗“三高”症，无法满足市场的需求，因此急需一种新型的治疗方式来有效的防止及治疗“三高”。
发明内容
针对上述技术中存在的不足之处，本发明提供一种方便携带、互助治疗三高及生产成本低的保健饮料，该制备工艺流程简单、要求设备低及可操作性强。
为实现上述目的，本发明提供第一种保健饮料，其配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7。
第一种保健饮料包括以下制备流程：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水按重量比为1∶1∶1∶7的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根及木瓜放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将已经备好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎，成为粉末；
(6)浸提：在粉末中兑入已经备好的净化水得到第一提取液：
(7)过滤：将第一提取液送人膜过滤设备中进行膜过滤，得到第二提取液；
(6)调配：将第二提取液与重量比为0.2的白砂糖进行配比，得到第三提取液；
(7)高温杀菌：采用高温蒸汽对第三提取液进行灭菌。
其中，所述高温灭菌后的第三提取液经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。
为实现上述目的，本发明提供第二种保健饮料，其配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7。
第二种保健饮料的制备流程如下：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水按重量比为1∶1∶1∶7的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根及木瓜放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将已经备好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎，成为粉末；
(6)浸提：在粉末中兑入已经备好的净化水得到第一提取液：
(7)过滤：将第一提取液送人膜过滤设备中进行膜过滤，得到第二提取液；
(6)调配：将第二提取液与重量比为0.2的白砂糖进行配比，得到第三提取液；
(7)高温杀菌：采用高温蒸汽对第三提取液进行灭菌；
(8)真空浓缩：采用浓缩真空机已完成灭菌的第三提取液进行真空压缩。
其中，所述真空压缩后的第三提取液经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。
为实现上述目的，本发明提供第三种保健饮料，其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水＝1∶1∶1∶1∶6。
第三种保健饮料的制备流程如下：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水按重量比为1∶1∶1∶1∶6的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根、木瓜和已备好的黑茶、高粱放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎，成为粉末；
(6)加水润糁：在粉末中兑入重量比为4的净化水得到第一提取液：
(7)蒸煮：将第一提取液蒸煮至沸腾；
(8)再次加水润糁：在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比为3的净化水，得到第二提取液；
(9)再次蒸煮：将第二提取液蒸煮至沸腾，成为第三提取液；
(10)冷却加曲：将第三提取液静置冷却至35-40度后加入重量比为0.2 的曲，并快速搅拌使曲快速溶解，成为第四提取液；
(11)糖化和发酵：将第四提取液装入发酵池内进行淀物糖化和酒精发酵，发酵完成后，进行翻拌，进入醋酸发酵阶段；
(12)加食盐：醋酸发酵后，加入重量比为0.1的食盐，成为醋醅；
(13)淋醋：将醋醅翻入淋缸中，淋出配液，即成白醋饮料。
其中，所述加食盐和淋醋之间还包括将醋醅进行熏醅的步骤。
其中，所述醋饮料经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。
本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明提供的保健饮料的制备方法，石榴根有软化血管、降血脂和降血糖等功效；木瓜中的木瓜蛋白酶和木瓜酵素能分解可将脂肪分解为脂肪酸和消化蛋白质；黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪、茶氨酸能起到抑制血压升高的作用及茶多糖可治疗糖尿病；将这三中配料结合制备成的保健饮料，具有以下优势：1、制成的保健饮料方便携带，可随时随地的饮用；2、将这三种配料粉碎成粉末，可使产品有效成分快速溶解，将其保健功能最大发挥，不仅可以治疗“三高”，可以净化血液，适合任何人群，而且未患者可以有效防止出现“三高”；3、该制备方法技术要求低、加工设备成本低、可标准化生产，制成的饮料均经过浸泡、烘烤后再进行高温杀菌，这写饮料的灭菌效果好，保存时间长。
具体实施方式
为了更清楚地表述本发明，下面对本发明作进一步地描述。
实施例一
本发明提供一种保健饮料，其配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7，该保健饮料的制备流程如下：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水按重量比为1∶1∶1∶7的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根及木瓜放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将已经备好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎，成为粉末；
(6)浸提：在粉末中兑入已经备好的净化水得到第一提取液：
(7)过滤：将第一提取液送人膜过滤设备中进行膜过滤，得到第二提取液；
(6)调配：将第二提取液与重量比为0.2的白砂糖进行配比，得到第三提取液；
(7)高温杀菌：采用高温蒸汽对第三提取液进行灭菌。
在本实施例中，高温灭菌后的第三提取液经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健原味饮料成品。
实施例二
本发明提供一种保健浓缩液，其配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7，该保健浓缩液的制备流程如下：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水按重量比为1∶1∶1∶7的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根及木瓜放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将已经备好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎，成为粉末；
(6)浸提：在粉末中兑入已经备好的净化水得到第一提取液：
(7)过滤：将第一提取液送人膜过滤设备中进行膜过滤，得到第二提取液；
(6)调配：将第二提取液与重量比为0.2的白砂糖进行配比，得到第三提取液；
(7)高温杀菌：采用高温蒸汽对第三提取液进行灭菌；
(8)真空浓缩：采用浓缩真空机已完成灭菌的第三提取液进行真空压缩。
在本实施例中，真空压缩后的第三提取液经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健浓缩液成品。
实施例三
本发明提供一种保健白醋饮料，其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水＝1∶1∶1∶1∶6，该保健白醋饮料的制备流程如下：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水按重量比为1∶1∶1∶1∶6的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根、木瓜和已备好的黑茶、高粱放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎，成为粉末；
(6)加水润糁：在粉末中兑入重量比为4的净化水得到第一提取液：
(7)蒸煮：将第一提取液蒸煮至沸腾；
(8)再次加水润糁：在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比为3的净化水，得到第二提取液；
(9)再次蒸煮：将第二提取液蒸煮至沸腾，成为第三提取液；
(10)冷却加曲：将第三提取液静置冷却至35-40度后加入重量比为0.2的曲，并快速搅拌使曲快速溶解，成为第四提取液；
(11)糖化和发酵：将第四提取液装入发酵池内进行淀物糖化和酒精发酵，发酵完成后，进行翻拌，进入醋酸发酵阶段；
(12)加食盐：醋酸发酵后，加入重量比为0.1的食盐，成为醋醅；
(13)淋醋：将醋醅翻入淋缸中，淋出配液，即成白醋饮料。
在本实施例中，白醋饮料经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健白醋饮料成品。
实施例四
本发明提供一种保健黑醋饮料，其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水＝1∶1∶1∶1∶6，该保健黑醋饮料的制备流程如下：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水按重量比为1∶1∶1∶1∶6的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根、木瓜和已备好的黑茶、高粱放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎，成为粉末；
(6)加水润糁：在粉末中兑入重量比为4的净化水得到第一提取液：
(7)蒸煮：将第一提取液蒸煮至沸腾；
(8)再次加水润糁：在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比为3的净化水，得到第二提取液；.
(9)再次蒸煮：将第二提取液蒸煮至沸腾，成为第三提取液；
(10)冷却加曲：将第三提取液静置冷却至35-40度后加入重量比为0.2的曲，并快速搅拌使曲快速溶解，成为第四提取液；
(11)糖化和发酵：将第四提取液装入发酵池内进行淀物糖化和酒精发酵，发酵完成后，进行翻拌，进入醋酸发酵阶段；
(12)加食盐：醋酸发酵后，加入重量比为0.1的食盐，成为醋醅；
(13)熏醅：将醋醅放入熏醅缸或熏醅炉内用火熏或汽熏；
(14)淋醋：将已熏醅的醋醅翻入淋缸中，淋出配液，即成黑醋饮料。
在本实施例中，黑醋饮料经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健黑醋饮料成品。
上述四个实施例中的石榴根：石榴根为红花石榴、白花石榴、本土土石榴、番石榴中的一种或多种。石榴根中含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能，可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
上述四个实施例中的黑茶：黑茶为湖南黑茶、云南普洱茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶中的一种或多种。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病理想饮料。
上述思个实施例中的木瓜：木瓜为本土木瓜、番木瓜中的一种或多种，木瓜中木瓜蛋白酶和木瓜酵素能分解可将脂肪分解为脂肪酸和消化蛋白质。
将石榴根、木瓜和黑茶这三种配料组合在一起，制备成的保健饮料、浓缩液和醋饮料，能相互作用，药效得到更好发挥，达到保健治病的效果。
具体应用例一：
下表为韩女士服用上述四种保健饮料中的任何一种，其的血糖、血压、总胆固醇、甘油三脂及尿酸的前后对比表，指标为mol/L
| 类型 | 正常值范围 | 服用前 | 服用三个月后 | 服用六个月后 |
| 血压 | 90/120 | 105/158 | 90/139 | 76/116 |
| 血糖 | 3.6-6.1 | 8.5 | 7.6 | 4.6 |
| 总胆固醇 | TC4.35±1.52 | 5.8 | 4.5 | 4.6 |
| 甘油三脂 | TG1.67±1.04 | 4.1 | 3.8 | 2.9 |
| 尿酸 | UA130-428 | 560 | 460 | 260 |
[0116] 具体应用例二
下表为柳男士服用上述四种保健饮料中的任何一种，其的血糖、血压、总胆固醇、甘油三脂及尿酸的前后对比表，指标为mol/L
| 类型 | 正常值范围 | 服用前 | 服用三个月后 | 服用六个月后 |
| 血压 | 90/120 | 110/168 | 95/145 | 85/132 |
| 血糖 | 3.6-6.1 | 8.0 | 7.6 | 4.6 |
| 总胆固醇 | TC4.35±1.52 | 5.8 | 7.1 | 5.8 |
| 甘油三脂 | TG1.67±1.04 | 6.5 | 5.9 | 5.6 |
| 尿酸 | UA130-428 | 650 | 520 | 410 |
通过上述两个具体应用例，可以清楚的得出，坚持使用保健保健饮料、保健浓缩液或是保健醋饮料中的任何一种，使用者的血糖、血压、总胆固醇、甘油三脂及尿酸都恢复到正常范围内。
本发明的优势在于：石榴根有软化血管、降血脂和降血糖等功效；木瓜中的木瓜蛋白酶和木瓜酵素能分解可将脂肪分解为脂肪酸和消化蛋白质；黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪、茶氨酸能起到抑制血压升高的作用及茶多糖可治疗糖尿病；将这三种配料结合制备成的保健饮料，具有以下优势：1、方便携带，可随时随地的饮用，可以当作茶，每天饮用；2、将这三种配料粉碎成粉末，可使产品有效成分快速溶解，将其功能最大发挥，不仅可以治疗“三高”，可以净化血液，适合任何人群，而且未患者经常饮用可以有效防止出现“三高”；3、该制备方法技术要求低、加工设备成本低、可标准化生产，产品进过浸泡、烘烤后再进行高温杀菌，该产品的灭菌效果好，保存时间长；4、省去了冲洗冲泡用具的时间，符合环保的要求。
以上公开的仅为本发明的几个具体实施例，但是本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种保健饮料，其特征在于，其配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7。
2.一种保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备流程：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水按重量比为1∶1∶1∶7的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根及木瓜放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将已经备好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎，成为粉末；
(6)浸提：在粉末中兑入已经备好的净化水得到第一提取液：
(7)过滤：将第一提取液送人膜过滤设备中进行膜过滤，得到第二提取液；
(6)调配：将第二提取液与重量比为0.2的白砂糖进行配比，得到第三提取液；
(7)高温杀菌：采用高温蒸汽对第三提取液进行灭菌。
3.根据权利要求2所述的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述高温灭菌后的第三提取液经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。
4.一种保健饮料，其特征在于，其配料由石榴根、木瓜、黑茶和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水＝1∶1∶1∶7。
5.一种保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备流程：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶净化水按重量比为1∶1∶1∶7的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根及木瓜放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将已经备好的黑茶和烘烤完成的石榴根、木瓜粉碎，成为粉末；
(6)浸提：在粉末中兑入已经备好的净化水得到第一提取液：
(7)过滤：将第一提取液送人膜过滤设备中进行膜过滤，得到第二提取液；
(6)调配：将第二提取液与重量比为0.2的白砂糖进行配比，得到第三提取液；
(7)高温杀菌：采用高温蒸汽对第三提取液进行灭菌；
(8)真空浓缩：采用浓缩真空机已完成灭菌的第三提取液进行真空压缩。
6.根据权利要求5所述的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述真空压缩后的第三提取液经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。
7.一种保健饮料，其特征在于，其配料由石榴根、木瓜、黑茶、高粱和净化水组成；配料的重量比例为石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水＝1∶1∶1∶1∶6。
8.一种保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备流程：
(1)备料：将石榴根∶木瓜∶黑茶∶高粱∶净化水按重量比为1∶1∶1∶1∶6的比例进行备料；
(2)浸泡：将石榴根和木瓜混合浸泡；
(3)沥干：将浸泡一定时间后的石榴根和木瓜，放在筛子上，将水分空出；
(4)烘烤：将已经沥干的石榴根、木瓜和已备好的黑茶、高粱放置烘烤箱内进行烘烤；
(5)粉碎：采用辊压式超微粉碎机将烘烤完成的石榴根、木瓜、黑茶和高粱粉碎，成为粉末；
(6)加水润糁：在粉末中兑入重量比为4的净化水得到第一提取液：
(7)蒸煮：将第一提取液蒸煮至沸腾；
(8)再次加水润糁：在已蒸煮完成的第一提取液中加入剩余的重量比为3的净化水，得到第二提取液；
(9)再次蒸煮：将第二提取液蒸煮至沸腾，成为第三提取液；
(10)冷却加曲：将第三提取液静置冷却至35-40度后加入重量比为0.2的曲，并快速搅拌使曲快速溶解，成为第四提取液；
(11)糖化和发酵：将第四提取液装入发酵池内进行淀物糖化和酒精发酵，发酵完成后，进行翻拌，进入醋酸发酵阶段；
(12)加食盐：醋酸发酵后，加入重量比为0.1的食盐，成为醋醅；
(13)淋醋：将醋醅翻入淋缸中，淋出配液，即成醋饮料。
9.根据权利要求8所述的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述加食盐和淋醋之间还包括将醋醅进行熏醅的步骤。
10.根据权利要求8或9所述的保健饮料的制备方法，其特征在于，所述醋饮料经过灌装、封口、灭菌、冷却、标贴、检验处理制备成保健饮料成品。
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