CN102950051A

CN102950051A - 用于食品处理机的用于切削食材的转子及相应的器具

Info

Publication number: CN102950051A
Application number: CN201210304325XA
Authority: CN
Inventors: B·帕蒂雷尔
Original assignee: Electrolux Professionnel SAS
Current assignee: Electrolux Professionnel SAS
Priority date: 2011-08-25
Filing date: 2012-08-24
Publication date: 2013-03-06
Anticipated expiration: 2032-08-24
Also published as: CN102950051B; US8740120B2; US20130048772A1; EP2561965A1

Abstract

本发明涉及一种用于食品处理机的、用来切削食材的转子（11），其包括：旋转式驱动毂部（14），和附接到所述毂部（14）并且从所述毂部（14）沿径向延伸的至少一个刀片（16a、16b），其特征在于，所述刀片（16a、16b）具有第一部分（20a、20b），所述第一部分具有用于切削食材的极为锋利的前缘，并且在所述刀片（16a、16b）的端部设置有第二部分（22a、22b），所述第二部分具有不锋利的前缘以用于撞击食材以促进食材破碎。

Description

用于食品处理机的用于切削食材的转子及相应的器具

技术领域

本发明涉及一种例如用于食品处理机的、用来切削食材的转子，还涉及一种相应的器具。

更具体地说，本发明涉及一种用于切削食材的转子，这种转子包括：

旋转式驱动毂部，和

附接到所述毂部并且从所述毂部沿径向延伸的至少一个刀片。

背景技术

已知的食品处理机包括位于容置部内的转子，转子装备有一个或更多径向切削刀片。转子以非常高的速度旋转，例如3,600转/分钟。这种器具适合于通常在几秒钟内对例如肉、洋葱、贝类或冰块等进行相当精细的切削。然而，借助于现有技术的转子难以甚至不能获得乳状产品，例如蛋黄酱、馅饼面团或甚至蔬菜慕斯，所获得颗粒尺寸不够精细。

发明内容

本发明的目的是解决上述提及的问题，即具体地说是提供一种用于切削食材的转子，使用该转子可以获得非常精细的颗粒尺寸和乳剂的稠度（consistency），就像制备蔬菜慕斯所需要的那些。

为了这个目的，本发明的目的是上述提及的类型的转子，其中所述刀片具有第一部分，所述第一部分具有用于切削食材的极为锋利的前缘，并且在所述刀片的端部设置有第二部分，所述第二部分具有锤子形状的前缘用于撞击食材以促进其破碎。

根据具体的实施方式，所述转子可以包括以下特征中的一个或更多——单独地或者根据所有可能的技术组合：

所述刀片的第一部分的前缘构造成促进食材抵着所述刀片的第二部分的前缘滑动。

所述刀片的第一部分的前缘在所述转子的旋转方向上是凸出的。

所述刀片的第二部分的前缘具有锤子的形状。

所述刀片的第二部分的前缘包括预定取向的表面，使得该表面以基本上正面的方式撞击食材。

所述刀片的第二部分的前缘在所述转子的旋转方向上是凹入的。

所述转子包括附接在所述转子的旋转轴线的两侧上的至少两个刀片。

所述至少两个刀片对称地附接在所述毂部的两侧上。

所述毂部通过双色成型工艺形成在所述刀片的相应端部上。

根据另一方面，本发明的目的还是一种食品处理机，其包括如上面描述的转子。

附图说明

在阅读以下结合附图进行的说明（仅作为示例）后将会更好地理解本发明，图中：

图1示出了现有技术的转子的透视图，以及

图2示出了根据本发明的转子的俯视图，

图3是用于接收图2中所示的转子的食品处理机的视图。

具体实施方式

图1示出了现有技术的转子1，其用于绕轴线2旋转以切削食材。转子1包括旋转式驱动毂部4和两个刀片6a、6b，旋转式驱动毂部适于被连接到任何适当的驱动装置，两个刀片6a、6b附接在毂部4上并且在毂部4的两侧上沿径向延伸。在所描述的示例中，两个刀片6a、6b沿旋转轴线2的方向位于不同高度处。

每个刀片6a、6b均包括极为锋利的前缘8a、8b，其在旋转方向上凸出。每个前缘8a、8b均具有逗号状的整体形状。

图2示出了根据本发明的转子11，用于绕轴线12旋转以切削食材。转子11包括旋转式驱动毂部14和两个刀片16a、16b，所述刀片附接在毂部14上并且在毂部14的两侧上沿径向延伸。

每个刀片16a、16b包括前缘18a、18b。每个刀片16a、16b包括第一部分20a、20b和第二部分22a、22b，所述第一部分20a、20b具有极为锋利的前缘，所述第二部分22a、22b具有不锋利的（例如锤子形状）的前缘从而撞击食材以促进其破碎。第一部分20a、20b比第二部分22a、22b更靠近毂部14。第二部分22a、22b位于刀片16a、16b的自由端处。

例如，转子11具有25厘米左右的直径，并且第二部分22a、22b沿径向延伸约2厘米。

第一部分20a、20b的任务是切削食材，而第二部分22a、22b的任务是沿着箭头24a、24b的方向撞击食材从而促进其破碎。

有利地，第一部分20a、20b构造成促进食材沿着箭头26a、26b的方向向着第二部分22a、22b滑动。因此，增强了第一部分20a、20b的极为锋利的前缘的切削效率。食材被推向第二部分22a、22b，然后该第二部分22a、22b将会撞击食材。

根据一个具体实施方式，第一部分20a、20b的前缘沿旋转的方向是凸出的，其改善了滑动效果。

根据另一个具体实施方式，刀片16a、16b的第二部分22a、22b的前缘中的每个均包括优选平坦的表面，该表面定向成以基本上正面的方式撞击食材。换句话说，这些表面基本上正交于由箭头24a和24b表示的方向。箭头24a和24b本身分别沿着当转子11旋转时第二部分22a、22b的速度矢量的方向定向。

根据另一个具体实施方式，第二部分22a、22b的前缘在旋转方向上是凹入的，其增强了第二部分22a、22b的撞击效果。

刀片16a、16b可以对称地附接在轴线12的两侧上，其使得转子11可以平衡地绕轴线12旋转。

根据替代的方案（未图示），刀片16a、16b中的一个可以是来自现有技术的刀片，不具有带不锋利前缘的第二部分。

有利地，毂部14双色成型（overmolded）在刀片16a、16b相应端部上。

转子11可以自然地放置在被称为食品处理机的任何食品制备器具中，例如蔬菜榨汁机。

图3中示出了包括用于接收转子11的容置部22的蔬菜榨汁机20。

借助于刀片16a、16b的第二部分22a、22b，根据本发明的转子11使得能够获得非常精细的颗粒尺寸和乳剂稠度，就像用于制备蔬菜慕斯所需要的那些。

第一部分20a、20b的极为锋利的前缘的构造通过向第二部分22a、22b推动食材而增强了这种效果。

Claims

1.一种用于食品处理机的、用来切削食材的转子（11），其包括：

旋转式驱动毂部（14），和

附接到所述毂部（14）并且从所述毂部（14）沿径向延伸的至少一个刀片（16a、16b），

其特征在于，所述刀片（16a、16b）具有第一部分（20a、20b），所述第一部分具有用于切削食材的极为锋利的前缘，并且在所述刀片（16a、16b）的端部设置有第二部分（22a、22b），所述第二部分具有不锋利的前缘以用于撞击食材以促进食材破碎。

2.根据权利要求1所述的转子（11），其特征在于，所述刀片（16a、16b）的第一部分（20a、20b）的前缘构造成促进食材抵着所述刀片的第二部分（22a、22b）的前缘的滑动。

3.根据权利要求1或2所述的转子（11），其特征在于，所述刀片（16a、16b）的第一部分（20a、20b）的前缘在所述转子（11）的旋转方向上是凸出的。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的转子（11），其特征在于，所述刀片（16a、16b）的第二部分（22a、22b）的前缘具有锤子的形状。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的转子（11），其特征在于，所述刀片（16a、16b）的第二部分（22a、22b）的前缘包括预定取向的表面，使得该表面以基本上正面的方式撞击食材。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的转子（11），其特征在于，所述刀片（16a、16b）的第二部分（22a、22b）的前缘在所述转子的旋转方向上是凹入的。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的转子（11），其特征在于，所述转子（11）包括附接在所述转子（11）的旋转轴线（12）的两侧上的至少两个刀片（16a、16b）。

8.根据权利要求7所述的转子（11），其特征在于，所述至少两个刀片（16a、16b）对称地附接在所述毂部（14）的两侧上。

9.根据权利要求7或8所述的转子（11），其特征在于，所述毂部（14）通过双色成型工艺形成在所述刀片（16a、16b）的相应端部上。

10.一种食品处理机，其特征在于，所述食品处理机包括根据前述权利要求中的任一项所述的转子（11）。