CN102851177A - 糯米、小球藻混酿富硒黄酒 - Google Patents
糯米、小球藻混酿富硒黄酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102851177A CN102851177A CN201210380071XA CN201210380071A CN102851177A CN 102851177 A CN102851177 A CN 102851177A CN 201210380071X A CN201210380071X A CN 201210380071XA CN 201210380071 A CN201210380071 A CN 201210380071A CN 102851177 A CN102851177 A CN 102851177A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- chlorella
- selenium
- yellow wine
- glutinous rice
- brewed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000195649 Chlorella <Chlorellales> Species 0.000 title claims abstract description 21
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 15
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 15
- 239000011669 selenium Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 12
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 7
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 7
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 229940026314 red yeast rice Drugs 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 229940057059 monascus purpureus Drugs 0.000 description 1
- 230000001902 propagating effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
一种糯米、小球藻混酿富硒黄酒，系以糯米和人工培养的富硒小球藻材料为混合原料用红曲发酵酿制，黄酒中增进了大量小球藻所携带的固形物和有益元素，既提高了黄酒的稠度又增加了其营养成份。
Description
技术领域：
本发明涉及一种黄酒，尤其是一种糯米、小球藻混酿富硒黄酒。
背景技术：
目前，酿造黄酒所用的糯米虽能含有一定量的硒，但用其酿成的黄酒远远达不到富硒的标准，人工养殖的小球藻可以含有多量的硒，但小球藻不能被发酵成酒，因而目前市面上尚无富硒黄酒。
发明内容：
本发明提供一种糯米、小球藻混酿富硒黄酒，其特征在于这种黄酒是用糯米和富含硒元素的小球藻混合成的原料通过红曲酿制而成。本发明所涉及产品用以下方法制取：1、用既有的小球藻养殖技术培养富硒小球藻，将小球藻浓缩成干粉或高浓度培养液备用；2、用既有酿造糯米红曲酒的工艺，将红曲跟适于酿造的糯米饭加入小球藻干粉拌和均匀后放入容器中再注入清水发酵，或先将小球藻浓缩液放于容器中再将拌和了红曲的糯米饭投入容器搅开发酵。本发明的效益是，在由红曲带动糯米饭发酵时，也带动了小球藻中的固形物发酵成液态而融入黄酒中，使黄酒中的固形物增加而提升了质量，也使黄酒增进了诸如硒等多种营养元素。
具体实施方式：
小球藻干粉须跟红曲同时放入糯米饭中拌匀，再装入酿造容器中注入清水发酵；小球藻浓缩液应先行放入酿造容器内，然后将拌和了红曲的糯米饭投入容器内用小球藻浓缩液搅开。
Claims (1)
1.一种糯米、小球藻混酿富硒黄酒，其特征在于这种黄酒是用糯米和富含硒元素的小球藻混合成的原料通过红曲酿制而成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210380071XA CN102851177A (zh) | 2012-09-24 | 2012-09-24 | 糯米、小球藻混酿富硒黄酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201210380071XA CN102851177A (zh) | 2012-09-24 | 2012-09-24 | 糯米、小球藻混酿富硒黄酒 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102851177A true CN102851177A (zh) | 2013-01-02 |
Family
ID=47398159
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201210380071XA Pending CN102851177A (zh) | 2012-09-24 | 2012-09-24 | 糯米、小球藻混酿富硒黄酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102851177A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103960505A (zh) * | 2014-04-10 | 2014-08-06 | 孙才海 | 一种适用于大规模人工饲养螃蟹饲料及其制作方法 |
| CN105255651A (zh) * | 2015-11-16 | 2016-01-20 | 岳军堂 | 一种小球藻多肽酒及其制备方法 |
| CN106119000A (zh) * | 2016-08-28 | 2016-11-16 | 北海生巴达生物科技有限公司 | 一种小球藻米酒及酿制方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1405294A (zh) * | 2002-11-03 | 2003-03-26 | 陈克拉 | 深海远古生物基因免疫调控酒及其生产方法 |
| CN101323827A (zh) * | 2008-08-03 | 2008-12-17 | 王美珠 | 富硒黄酒的生产方法 |
| KR20110091338A (ko) * | 2010-02-05 | 2011-08-11 | 주식회사 한국클로렐라 | 클로렐라 막걸리와 그 제조방법 |
| CN102286342A (zh) * | 2011-09-14 | 2011-12-21 | 福建惠泽龙酒业有限公司 | 一种有机红曲黄酒的制备方法 |
-
2012
- 2012-09-24 CN CN201210380071XA patent/CN102851177A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1405294A (zh) * | 2002-11-03 | 2003-03-26 | 陈克拉 | 深海远古生物基因免疫调控酒及其生产方法 |
| CN101323827A (zh) * | 2008-08-03 | 2008-12-17 | 王美珠 | 富硒黄酒的生产方法 |
| KR20110091338A (ko) * | 2010-02-05 | 2011-08-11 | 주식회사 한국클로렐라 | 클로렐라 막걸리와 그 제조방법 |
| CN102286342A (zh) * | 2011-09-14 | 2011-12-21 | 福建惠泽龙酒业有限公司 | 一种有机红曲黄酒的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 朱明军，等: "富硒小球藻食品的开发", 《郑州粮食学院学报》, vol. 20, no. 3, 30 September 1999 (1999-09-30) * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103960505A (zh) * | 2014-04-10 | 2014-08-06 | 孙才海 | 一种适用于大规模人工饲养螃蟹饲料及其制作方法 |
| CN103960505B (zh) * | 2014-04-10 | 2015-12-30 | 合肥蓝华生物科技有限公司 | 一种适用于大规模人工饲养螃蟹饲料及其制作方法 |
| CN105255651A (zh) * | 2015-11-16 | 2016-01-20 | 岳军堂 | 一种小球藻多肽酒及其制备方法 |
| CN106119000A (zh) * | 2016-08-28 | 2016-11-16 | 北海生巴达生物科技有限公司 | 一种小球藻米酒及酿制方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102181342B (zh) | 人工窖泥及其制备方法 | |
| CN104016739B (zh) | 以牛粪为主原料的生物有机肥生产方法 | |
| NZ604790A (en) | Processing biomass | |
| CN103251008A (zh) | 一种活性乳酸菌泡菜泡制水的制备方法 | |
| CN106010886A (zh) | 一种窖泥制作及应用方法 | |
| CN105602793A (zh) | 桂花酒制备方法 | |
| CN103525616A (zh) | 一种馥香型白酒 | |
| CN102851177A (zh) | 糯米、小球藻混酿富硒黄酒 | |
| CN105441295A (zh) | 一种以黄酒糟为主要原料固态发酵制作食醋的方法 | |
| CN104513781A (zh) | 醋酸发酵法生产食醋的方法 | |
| CN101696383A (zh) | 一种黄精酒制备方法 | |
| CN104357281A (zh) | 一种大米葡萄调和酒的制作方法 | |
| CN104031801A (zh) | 一种以大米为原料的白酒酿造方法 | |
| CN103864538B (zh) | 一种含纳米材料的保湿抗菌铁皮石斛栽培基质的制作方法 | |
| CN104450385A (zh) | 一种桑葚山楂酒及其制备方法 | |
| KR101620184B1 (ko) | 와송을 이용한 천연양조식초의 제조방법 및 이를 이용한 양조식초 | |
| TWI655284B (zh) | 培養基的複製方法 | |
| CN105002055B (zh) | 一种酱香型白酒窖底泥及其制作方法 | |
| CN106893686A (zh) | 一种复合己酸菌液的富集培养方法 | |
| CN108841515A (zh) | 一种甜酒曲的生产方法 | |
| CN104450382B (zh) | 一种白酒窖泥培养方法 | |
| CN103087887A (zh) | 紫薯保健酒及其制备方法 | |
| CN1740307A (zh) | 一种杨梅酒的酿造方法 | |
| CN105273894A (zh) | 一种茸枸啤酒及制备方法 | |
| CN108841505A (zh) | 一种明绿香型白酒生态窖泥的制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130102 |