CN101810262B - 木糖醇母液结晶方法 - Google Patents
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Abstract
一种木糖醇母液结晶方法，属于功能糖生产技术领域。该结晶方法是在传统结晶方法的基础上增加了脱水促进、室温放置、冷冻结晶三步，并且添加了脱水剂和促进剂，具体工艺步骤包括：(1)预浓缩、(2)脱水促进、(3)降温结晶、(4)室温放置、(5)冷冻结晶、(6)离心、(7)烘干包装等工艺步骤，采用本结晶方法，解决了木糖醇母液结晶困难的问题，提高了收率，使原料得到充分利用，提高了木糖醇晶体的纯度和质量，提高了木糖醇母液的附加值。本发明同样适用于木糖醇结晶。
Description
技术领域
本发明属于功能糖生产技术领域，涉及一种木糖醇母液的结晶方法。
背景技术
木糖醇是由木糖加氢得到，木糖醇溶液经净化、蒸发、真空结晶、离心得到木糖醇晶体。木糖醇生产中传统真空结晶方法是将糖膏预浓缩到过饱和状态，加入晶种，真空降温结晶，离心得到晶体。在晶体木糖醇生产中会产生大量的木糖醇母液，木糖醇母液由于杂质多、纯度低，采用传统的真空结晶的方法不能得到晶体，木糖醇母液只能作为液体木糖醇使用。液体木糖醇给储存和运输带来很大不方便，由于纯度低，应用范围也受到限制，附加值较低。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种木糖醇母液结晶方法，以解决现有技术不能得到晶体，只能作为液体木糖醇使用，由于纯度低，应用范围也受到限制，附加值较低等问题。
本发明为解决其技术问题所采用的技术方案是提供一种新的木糖醇母液的结晶方法，在传统结晶方法的基础上增加了脱水促进、室温放置、冷冻结晶三步，并且添加了脱水剂和促进剂，该结晶方法由以下工艺步骤组成：
1、预浓缩：将木糖醇母液真空浓缩至浓度为75-95％。
2、脱水促进：将步骤1预浓缩后的糖膏降温冷却至温度为44-52℃时，按糖膏容重的0.1-5％加入甘油、无水乙醇中的一种或两种，按糖膏干重的0.01-0.10％加入葡萄糖酸钠、山梨酸钾中的一种或两种。
3、降温结晶：将步骤2已处理好的母液，放到超级恒温水浴，在温度45℃左右，按糖膏干重的0.2-0.8％加入木糖醇微粉，降温结晶10-36小时，适当延长降温时间。
4、室温放置：将步骤3降温结晶的糖膏拿出水浴，室温放置16-32小时，糖膏变白，晶粒增多。
5、冷冻结晶：将步骤4室温放置以后的糖膏，放到4℃冰箱中，冷冻结晶8-72小时。
6、离心：将冷冻结晶糖膏离心，得到晶体。
7、烘干包装。
采用本方法，解决了木糖醇母液结晶困难的问题，提高了收率，使原料得到充分利用，提高了木糖醇晶体的纯度和质量，提高了木糖醇母液的附加值。本发明同样适用于木糖醇结晶。
具体实施例
取木糖醇母液1000g，参照添加脱水剂和促进剂的几种不同方式，提供以下具体实施实例。
实施例1
1、预浓缩：取木糖醇母液1000g，真空浓缩至浓度为75％。
2、脱水促进：将步骤1预浓缩后的糖膏降温冷却至温度为50℃时，加入无水乙醇0.58ml，加入葡萄糖酸钠0.14g。
3、降温结晶：将步骤2已处理好的母液，放到超级恒温水浴，在温度44℃时，加入木糖醇微粉3.9g，降温结晶10小时。
4、室温放置：将步骤3降温结晶的糖膏拿出水浴，室温放置24小时，糖膏变白，晶粒增多。
5、冷冻结晶：将步骤4室温放置结晶以后的糖膏，放到4℃冰箱中，冷冻结晶39小时。
6、离心：将冷冻结晶糖膏离心，得到晶体。
7、烘干包装。
实施例2
1、预浓缩：取木糖醇母液1000g，真空浓缩至浓度为78％。
2、脱水促进：将步骤1预浓缩后的糖膏降温冷却至温度为50℃时，加入无水乙醇0.4ml，加入甘油0.2ml，加入葡萄糖酸钠0.24g。
3、降温结晶：将步骤2已处理好的母液，放到超级恒温水浴，在温度45℃左右，加入木糖醇微粉3g，降温结晶11小时。
4、室温放置：将步骤3降温结晶的糖膏拿出水浴，室温放置15.5小时，糖膏变白，晶粒增多。
5、冷冻结晶：将步骤4室温放置以后的糖膏，放到4℃冰箱中，冷冻结晶16小时。
6、离心：将冷冻结晶糖膏离心，得到晶体。
7、烘干包装。
实施例3
1、预浓缩：取木糖醇母液1000g，真空浓缩至浓度为78％。
2、脱水促进：将步骤1预浓缩后的糖膏降温冷却至温度为45℃时，加入无水乙醇44ml，加入葡萄糖酸钠0.1g。
3、降温结晶：将步骤2已处理好的母液，放到超级恒温水浴，在温度44℃时，加入木糖醇微粉2.34g，降温结晶10小时。
4、室温放置：将步骤3降温结晶的糖膏拿出水浴，室温放置16小时，糖膏变白，晶粒增多。
5、冷冻结晶：将步骤4室温放置以后的糖膏，放到4℃冰箱中，冷冻结晶56小时。
6、离心：将冷冻结晶糖膏离心，得到晶体。
7、烘干包装。
实施例4
1、预浓缩：取木糖醇母液1000g，真空浓缩至浓度为80％。
2、脱水促进：将步骤1预浓缩后的糖膏降温冷却至温度为46℃时，加入无水乙醇4ml，加入葡萄糖酸钠0.2g，加入山梨酸钾0.07g。
3、降温结晶：将步骤2已处理好的母液，放到超级恒温水浴，在温度46℃时，加入木糖醇微粉4.44g，降温结晶26小时。
4、室温放置：将步骤3降温结晶的糖膏拿出水浴，室温放置32小时，糖膏变白，晶粒增多。
5、冷冻结晶：将步骤4室温放置以后的糖膏，放到4℃冰箱中，冷冻结晶38小时。
6、离心：将冷冻结晶糖膏离心，得到晶体。
7、烘干包装。
Claims (1)
1.一种木糖醇母液结晶方法，其特征是在传统结晶方法的基础上增加了脱水促进、室温放置、冷冻结晶三步，并且添加了脱水剂和促进剂，该结晶方法由以下工艺步骤组成：
(1)预浓缩：将木糖醇母液真空浓缩至浓度为75-95％；
(2)脱水促进：将步骤1预浓缩后的糖膏降温冷却至温度为44-52℃时，按糖膏容重的0.1-5％加入甘油、无水乙醇中的一种或两种，按糖膏干重的0.01-0.10％加入葡萄糖酸钠、山梨酸钾中的一种或两种；
(3)降温结晶：将步骤2已处理好的母液，放到超级恒温水浴，在温度45℃，按糖膏干重的0.2-0.8％加入木糖醇微粉，降温结晶10-36小时；
(4)室温放置：将步骤3降温结晶的糖膏拿出水浴，室温放置16-32小时，糖膏变白，晶粒增多；
(5)冷冻结晶：将步骤4室温放置以后的糖膏，放到4℃冰箱中，冷冻结晶8-72小时；
(6)离心：将冷冻结晶糖膏离心，得到晶体；
(7)烘干包装。
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