CN101313735B

CN101313735B - 一种骨蛋白及其制作工艺

Info

Publication number: CN101313735B
Application number: CN2008101358403A
Authority: CN
Inventors: 陈振录
Original assignee: Individual
Current assignee: Jiangsu Kangbei Pet Food Co Ltd
Priority date: 2008-07-12
Filing date: 2008-07-12
Publication date: 2012-02-01
Anticipated expiration: 2028-07-12
Also published as: CN101313735A

Abstract

本发明公布了一种骨蛋白，它包括主料和辅料，主料为玉米淀粉65.0％-72.3％，辅料包括鲜鸡肉7.0％-8.0％，山梨糖醇18.3％-22.0％，焦磷酸钠0.1％-0.2％，六偏磷酸钠0.04％-0.05％，三聚磷酸钠0.07％-0.08％，脱氢醋酸钠0.15％-0.21％，黄原胶0.20％-0.30％，山梨酸钾0.20％-0.3％，功能添加剂0.4％-0.7％。本发明还公开了一种骨蛋白的制作工艺，它包括以下步骤：第一步，称取主料玉米淀粉备用；第二步，称取辅料备用；第三步，辅料液体的配制；第四步，原料的配制；第五步，膨化机的预热；第六步，进行加工；第七步，冷却后将其切开进行及时包装。

Description

一种骨蛋白及其制作工艺

技术领域

本发明涉及一种宠物食品及其制作工艺，特别是一种骨蛋白及其制作工艺。

背景技术

目前市场上出现的宠物食品的材质比较松软，不适合宠物长时间的咀嚼，而且很难引起宠物的咀嚼欲望；在这些宠物食品中也没有相应的营养成分。

发明内容

本发明涉及一种骨蛋白及其制作工艺，它不但制作工艺简单，而且制得的骨蛋白耐咀嚼，营养价值高，利于宠物吸收。

本发明采用了以下技术方案：一种骨蛋白，它包括主料和辅料，主料为玉米淀粉65.0％-72.3％，辅料包括鲜鸡肉7.0％-8.0％，山梨糖醇18.3％-22.0％，焦磷酸钠0.1％-0.2％，六偏磷酸钠0.04％-0.05％，三聚磷酸钠0.07％-0.08％，脱氢醋酸钠0.15％-0.21％，黄原胶0.20％-0.30％，山梨酸钾0.20％-0.3％，功能添加剂0.4％-0.7％。

所述的主料为玉米淀粉70.3％，辅料包括鲜鸡肉7.81％，山梨糖醇20.3％，焦磷酸钠0.141％，六偏磷酸钠0.047％，三聚磷酸钠0.078％，脱氢醋酸钠0.187％，黄原胶0.234％，山梨酸钾0.312％，功能添加剂0.591％。所述的山梨糖醇的浓度为70％。所述的功能添加剂为薄荷香精、叶绿素、欧芹粉、茴香粉、天然绿茶粉、莳萝、天然奶粉或复合维生素。所述的功能添加剂也可以为薄荷香精、天然叶绿素、欧芹粉、茴香粉、天然绿茶粉、莳萝、天然奶粉和复合维生素中多种成分的组合。

本发明为一种骨蛋白的制作工艺，它包括以下步骤：第一步，称取主料玉米淀粉备用；第二步，称取鲜鸡肉，山梨糖醇，焦磷酸钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，脱氢醋酸钠，黄原胶，山梨酸钾，功能添加剂备用；第三步，将鲜鸡肉，山梨糖醇，焦磷酸钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，脱氢醋酸钠，黄原胶，山梨酸钾，功能添加剂放入打浆机中进行搅拌，配成均匀的液体备用；第四步，将第三步中配制好的液体与第一步中称好的玉米淀粉放入搅拌机中搅拌均匀；第五步，设定膨化机的温度，根据原料特性分别设定膨化机一区、二区、三区和四区的温度，一区的温度为83-86℃、二区的温度为89-91℃、三区的温度109-111℃为和四区的温度114-116℃，膨化机的速度设定为18-24r/min；第六步，将第四步中搅拌均匀后的原料加入膨化机依次通过膨化机一区、二区、三区和四区进行膨化挤出，将挤出后的产品进行截取，然后垂直挂在推车上进行冷却；第七步，冷却后将其切开进行及时包装。

本发明第四步中搅拌的时间为5分钟。本发明第五步膨化机一区的温度为85℃、二区的温度为90℃、三区的温度为110℃和四区的温度为115℃，膨化机的速度设定为18/min。本发明第六步中拉取骨蛋白的速度和骨蛋白挤出的速度要保持一致，截取后的骨蛋白一定要垂直挂齐。

采用了以上技术方案后，本发明可以简化制作工艺，而且在制作过程中拉取骨蛋白的速度和骨蛋白挤出的速度保持一致，这样避免由于用力不当而导致骨蛋白重量的不准确，截取后的骨蛋白垂直挂齐，这样防止它的弯曲变形，在加工过程中还可以根据机器运转的状况对设定的温度进行适量的调整，另外包装及时可以防止产品的水分流失。本发明制得的骨蛋白不但符合标准的尺寸要求，重量达标，水分含量要求达到14％-16％，而且微生物中杂菌总数≤700cfu/g，致病菌(沙门氏菌、阳性大肠杆菌)没有检出，另外本发明制得的骨蛋白在硬度和柔软度方面作出的科学配比，增加宠物的耐咬性，本发明玉米淀粉可以提供所需的植物蛋白，鸡肉提供所需的动物蛋白，其余的物质属改良剂，有助于改良产品的品质，，功能添加剂不但可以去除宠物的口臭，清新口气的作用，而且维持钙平衡的功能添加剂有助于宠物的钙的吸收，维持钙平衡。

具体实施方式

本发明提供了一种骨蛋白，它包括主料和辅料，主料为玉米淀粉70.3％，辅料包括鲜鸡肉7.81％，山梨糖醇20.3％，山梨糖醇的浓度为70％，焦磷酸钠0.141％，六偏磷酸钠0.047％，三聚磷酸钠0.078％，脱氢醋酸钠0.187％，黄原胶0.234％，山梨酸钾0.312％，功能添加剂0.591％。功能添加剂为薄荷香精、叶绿素、欧芹粉、茴香粉、天然绿茶粉、莳萝、天然奶粉或复合维生素。

本发明还提供了一种骨蛋白的制作工艺，它包括以下步骤：第一步，称取主料玉米淀粉70.3％备用；第二步，称取鲜鸡肉7.81％，山梨糖醇20.3％，山梨糖醇的浓度为70％，焦磷酸钠0.141％，六偏磷酸钠0.047％，三聚磷酸钠0.078％，脱氢醋酸钠0.187％，黄原胶0.234％，山梨酸钾0.312％，功能添加剂0.591％备用；第三步，将鲜鸡肉，山梨糖醇，焦磷酸钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，脱氢醋酸钠，黄原胶，山梨酸钾，功能添加剂放入打浆机中进行搅拌，配成均匀的液体备用；第四步，将第三步中配制好的液体与第一步中称好的玉米淀粉放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌的时间为5分钟；第五步，设定膨化机的温度，根据原料特性分别设定膨化机一区、二区、三区和四区的温度，一区的温度为85℃、二区的温度为90℃、三区的温度110℃为和四区的温度115℃，膨化机的速度设定为18r/min；第六步，将第四步中搅拌均匀后的原料加入膨化机依次通过膨化机一区、二区、三区和四区进行膨化挤出，拉取骨蛋白的速度和骨蛋白挤出的速度要保持一致，将挤出后的产品进行截取，然后垂直挂齐在推车上进行冷却；第七步，冷却后将其切开进行及时包装。

本发明的功能添加剂也可以为薄荷香精、天然叶绿素、欧芹粉、茴香粉、天然绿茶粉、莳萝、天然奶粉和复合维生素中多种成分的组合。

Claims

1.一种骨蛋白，其特征是它包括主料和辅料，主料为玉米淀粉70.3％，辅料包括鲜鸡肉7.81％，山梨糖醇20.3％，焦磷酸钠0.141％，六偏磷酸钠0.047％，三聚磷酸钠0.078％，脱氢醋酸钠0.187％，黄原胶0.234％，山梨酸钾0.312％，功能添加剂0.591％，功能添加剂为薄荷香精、叶绿素、欧芹粉、茴香粉、天然绿茶粉、莳萝、天然奶粉或复合维生素，所述的骨蛋白是通过以下步骤制备的：

第一步，称取主料玉米淀粉备用；

第二步，称取鲜鸡肉，山梨糖醇，焦磷酸钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，脱氢醋酸钠，黄原胶，山梨酸钾，功能添加剂备用；

第三步，将鲜鸡肉，山梨糖醇，焦磷酸钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，脱氢醋酸钠，黄原胶，山梨酸钾，功能添加剂放入打浆机中进行搅拌，配成均匀的液体备用；

第四步，将第三步中配制好的液体与第一步中称好的玉米淀粉放入搅拌机中搅拌均匀；

第五步，设定膨化机的温度，根据原料特性分别设定膨化机一区、二区、三区和四区的温度，一区的温度为83-86℃、二区的温度为89-91℃、三区的温度109-111℃和四区的温度114-116℃，膨化机的速度设定为18-24r/min；

第六步，将第四步中搅拌均匀后的原料加入膨化机依次通过膨化机一区、二区、三区和四区进行膨化挤出，将挤出后的产品进行截取，然后垂直挂在推车上进行冷却；

第七步，冷却后将其切开进行及时包装。

2.根据权利要求1所述的骨蛋白，其特征是所述的功能添加剂为薄荷香精、天然叶绿素、欧芹粉、茴香粉、天然绿茶粉、莳萝、天然奶粉或复合维生素中多种成分的组合。

3.根据权利要求1所述的骨蛋白，其特征是所述的山梨糖醇的浓度为70％。

4.根据权利要求1所述的骨蛋白，其特征是第四步中搅拌的时间为5分钟。

5.根据权利要求1所述的骨蛋白，其特征是第五步膨化机一区的温度为85℃、二区的温度为90℃、三区的温度为110℃和四区的温度为115℃，膨化机的速度设定为18r/min。

6.根据权利要求1所述的骨蛋白，其特征是第六步中拉取骨蛋白的速度和骨蛋白挤出的速度要保持一致，截取后的骨蛋白一定要垂直挂齐。