CN101053343B - 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 - Google Patents
虫胶保鲜果蜡及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101053343B CN101053343B CN2007100404734A CN200710040473A CN101053343B CN 101053343 B CN101053343 B CN 101053343B CN 2007100404734 A CN2007100404734 A CN 2007100404734A CN 200710040473 A CN200710040473 A CN 200710040473A CN 101053343 B CN101053343 B CN 101053343B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- shellac
- fresh
- water
- fruit wax
- wax
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
一种虫胶保鲜果蜡及其制备方法，用于食品工程技术领域。本发明所述的虫胶保鲜果蜡的组分及重量百分比为：脱蜡漂白虫胶10-20％，氨水2-5％，聚二甲基硅氧烷0.005-0.01％，水75-85％；首先将水和氨水按照上述配比称量混合，获得稀释的氨水，随后将所得到的稀释氨水加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶加入稀释氨水中，进行第一次搅拌，随后进行第一次过滤，滤去未溶解物质，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再搅拌混合，得到粗制蜡液，将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到虫胶保鲜果蜡。本发明虫胶保鲜果蜡经喷涂或浸润涂覆在果蔬表面，形成保鲜膜，增加了果实表面的光泽。
Description
技术领域
本发明涉及的是一种食品工程技术领域的保鲜产品及其制备方法，具体是一种虫胶保鲜果蜡及其制备方法。
背景技术
新鲜水果保鲜期短，收获期时间集中，导致国内水果在收获期内出售价格低。再加上国内水果储藏条件差，采后腐烂现象普遍，造成了果农的较大损失，严重影响了经济效益。水果采后储藏技术已成为我国水果植业发展的瓶颈。传统的新鲜水果储藏方法是通过低温冷藏，但存在着储藏过程中原有水果颜色，味道、营养成分快速损失等问题。果实表面涂布可食性果蜡的基本目的就是抑制果实气体交换(主要是CO2和O2)、减少水分损失，提高果实的表面光洁度、保持果蔬的结构完整、保护风味化合物不受分解，更好的保持储藏过程中水果的颜色，味道，减少营养成分的损失。
经对现有技术的文献检索发现，中国专利申请号：CN02131054.8，发明名称：木质素果蔬保鲜膜及其保鲜方法，该专利技术是利用纸厂、糠醛厂排出的废料，经加工成木质素溶液，再与交联剂、壳聚糖、胶原蛋白混合成成膜剂，用于水果保鲜。但是由于木质素是由非蜡质成分制作的保鲜液。相对于水果保鲜蜡液，它对于水果表皮脂质较多的水果，如苹果，梨，柑橘等包被效果稍差。这主要是由于表皮脂质较多的水果，对于不溶于脂质的物质浸润性较差。检索中还发现，中国专利申请号：CN200510042969.6，发明名称为纳米硅基氧化物(SiOx)保鲜果蜡及其制备方法，该专利主要使用原蜡；乙醇或异丙醇；丙二醇或丙三醇、吐温；纳米硅基氧化物(SiOx)、硅烷偶联剂等来制作水果蜡液。其蜡液的配方都较为复杂，对乳化要求较高，且相对成本较高。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提出了一种虫胶保鲜果蜡及其制备方法，使其具有配方简单，容易操作的特点，同时能有效的保持储藏过程中水果的颜色，味道，减少营养成分的损失。
本发明是通过以下技术方案实现的，本发明所述的虫胶保鲜果蜡的组分及质量百分比为：脱蜡漂白虫胶10-20％，氨水2-5％，聚二甲基硅氧烷0.005-0.01％，水75-85％。
本发明上述虫胶保鲜果蜡的制备方法为：首先将水和氨水按照上述配比称量混合，获得稀释的氨水，随后将所得到的稀释氨水加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶加入稀释氨水中，进行第一次搅拌，随后进行第一次过滤，滤去未溶解物质，按照上述配比加入聚二甲基硅氧烷，再搅拌混合，得到粗制蜡液，将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到虫胶保鲜果蜡。
所述的脱蜡漂白虫胶是食品级脱蜡漂白虫胶，，是紫虫胶经脱蜡，漂白后的产品，可以从厂家直接购买。
所述的氨水是指食品级浓氨水，一般质量百分比浓度为20％-28％。
所述的聚二甲基硅氧烷是指食品级聚二甲基硅氧烷消泡剂，可以从厂家直接购买。
所述的水是指自来水。
所述的水和氨水按照上述配比称量混合，是指2-5％氨水和75-85％水直接混合。
所述的加热至60-80℃是指利用水浴加热设备将得到的稀释氨水加热至60-80℃。
所述的第一次搅拌，如果是家庭作坊式生产，可以利用普通搅拌器具搅拌，最后达到打碎未溶解的硬块。
所述的第一次过滤，是利用纱布过滤。
与现有技术相比，本发明所述的虫胶保鲜果蜡利用纯天然的虫胶蜡制作，对储藏过程中水果的失水具有明显的作用，同时对气体(O2和CO2)的封阻作用增强，能够更有效的降低储藏过程中水果呼吸作用。增加了果实表面地光泽，且具有持久性。是一种利用纯天然的绿色水果蜡液。
本发明具有以下特点：本发明采用虫胶蜡，一种来源于紫胶虫分泌的天然无毒树脂，利用碱液溶解，获得水果保鲜蜡液。可对水果进行喷涂或浸涂，经过风干后自然附着在水果表面，起到保持水果品质，增加水果亮度，提高水果质量的作用。而且虫胶保鲜果蜡的使用方法方便简捷，不受环境条件限制，果园、田间、仓库、场院都可以处理，适应我国农村的实际情况。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明：本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
制作2公斤蜡液，其配比如下：脱蜡漂白虫胶14％；氨水2.99％；聚二甲基硅氧烷0.01％；水83％。
称量脱蜡漂白虫胶280克，氨水(浓度25％)59.8ml，水1660ml，聚二甲基硅氧烷0.2克。首先用水1660ml将氨水59.8ml稀释，利用水浴加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶280克直接加入到稀释的氨水中，搅拌至虫胶成分溶解，随后过滤，滤去未溶解物质。加入聚二甲基硅氧烷0.2克，搅拌混合。将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到约2公斤虫胶保鲜果蜡。可用来浸涂大约200公斤黄花梨。
首先将200公斤单体重约500克的无机械损伤和病虫害的黄花梨，利用自来水清洗，晾干。为加快晾干速度，可利用电风扇。将晾干后的黄花梨在虫胶保鲜果蜡中浸涂15秒，随后立即取出，晾干。晾干方法有两种，一种是利用不锈钢架，把每个水果间隔0.5cm排放，利用风扇快速吹干。另一种是利用夹子夹果柄，悬挂起来晾干，相对上一种，晾干速度更快。水果晾干后，即转入低温储藏，以利于反季节销售。
利用本实施例虫胶保鲜果蜡处理后的黄花梨，表面光亮，经两个月冷藏后，无色变，软化的现象，且味道基本不变。而未经过果蜡处理的黄花梨，经两个月冷藏后，出现变色，萎蔫，软化的现象，且味道变差。
实施例2
制作2公斤蜡液，其配比如下：脱蜡漂白虫胶20％；氨水4.99％；聚二甲基硅氧烷0.01％；水75％。
称量脱蜡漂白虫胶400克，氨水(浓度25％)99.8ml，水1500ml，聚二甲基硅氧烷0.2克。首先用水1500ml将氨水99.8ml稀释，利用水浴加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶400克直接加入到稀释的氨水中，搅拌至虫胶成分溶解，随后过滤，滤去未溶解物质。加入聚二甲基硅氧烷0.2克，搅拌混合。将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到约2公斤虫胶保鲜果蜡。可用来浸涂大约200公斤苹果。
将200公斤单体重约500克的无机械损伤和病虫害的苹果，利用自来水清洗，晾干。为加快晾干速度，可利用电风扇。将晾干后的苹果在虫胶保鲜果蜡中浸涂15秒，随后立即取出，晾干。水果晾干后，即可低温储藏。
利用本实施例虫胶保鲜果蜡处理后的苹果表面光亮，经两个月冷藏后，无色变，软化的现象，且味道基本不变。而未经过果蜡处理的苹果，经两个月冷藏后，出现变色，萎蔫，软化的现象，且味道变差。
实施例3
制作2公斤蜡液，其配比如下：脱蜡漂白虫胶10％；氨水4.995％；聚二甲基硅氧烷0.005％；水85％。
称量脱蜡漂白虫胶200克，氨水(浓度25％)99.9ml，水1700ml，聚二甲基硅氧烷0.1克。首先用水1700ml将氨水99.9ml稀释，利用水浴加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶200克直接加入到稀释的氨水中，搅拌至虫胶成分溶解，随后过滤，滤去未溶解物质。加入聚二甲基硅氧烷0.1克，搅拌混合。将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到约2公斤虫胶保鲜果蜡。可用来浸涂大约200公斤翠冠梨。
将200公斤单体重约600克的无机械损伤和病虫害的翠冠梨，利用自来水清洗，晾干。为加快晾干速度，可利用电风扇。将晾干后的翠冠梨在虫胶保鲜果蜡中浸涂15秒，随后立即取出，晾干。水果晾干后，即可低温储藏。
利用本实施例虫胶保鲜果蜡处理后的翠冠梨表面光亮，经两个月冷藏后，无色变，软化的现象，且味道基本不变。而未经过果蜡处理的翠冠梨，经两个月冷藏后，出现变色，萎蔫，软化的现象，且味道变差。
实施例4
制作2公斤蜡液，其配比如下：脱蜡漂白虫胶13.993％；氨水2％；聚二甲基硅氧烷0.007％；水84％。
称量脱蜡漂白虫胶279.86克，氨水(浓度25％)40ml，水1680ml，聚二甲基硅氧烷0.14克。首先用水1680ml将氨水40ml稀释，利用水浴加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶279.86克直接加入到稀释的氨水中，搅拌至虫胶成分溶解，随后过滤，滤去未溶解物质。加入聚二甲基硅氧烷0.14克，搅拌混合。将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到约2公斤虫胶保鲜果蜡。
实施例5
制作2公斤蜡液，其配比如下：脱蜡漂白虫胶13.99％；氨水5％；聚二甲基硅氧烷0.01％；水81％。
称量脱蜡漂白虫胶279.8克，氨水(浓度20％)100ml，水1620ml，聚二甲基硅氧烷0.2克。首先用水1620ml将氨水100ml稀释，利用水浴加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶279.8克直接加入到稀释的氨水中，搅拌至虫胶成分溶解，随后过滤，滤去未溶解物质。加入聚二甲基硅氧烷0.2克，搅拌混合。将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到约2公斤虫胶保鲜果蜡。
实施例6
制作2公斤蜡液，其配比如下：脱蜡漂白虫胶20％；氨水4.99％；聚二甲基硅氧烷0.01％；水75％。
称量脱蜡漂白虫胶400克，氨水(浓度28％)99.8ml，水1500ml，聚二甲基硅氧烷0.2克。首先用水1500ml将氨水99.8ml稀释，利用水浴加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶400克直接加入到稀释的氨水中，搅拌至虫胶成分溶解，随后过滤，滤去未溶解物质。加入聚二甲基硅氧烷0.2克，搅拌混合。将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到约2公斤虫胶保鲜果蜡。
由以上的实施例可以看出，利用本发明的虫胶保鲜果蜡处理后的水果表面光亮，经两个月冷藏后，无色变，软化的现象，且味道基本不变。而未经过果蜡处理的水果，经两个月冷藏后，出现变色，萎蔫，软化的现象，且味道变差。
Claims (8)
1.一种虫胶保鲜果蜡的制备方法，所述的果蜡的原料组分及重量百分比为以下两种中的任一一种：
a)脱蜡漂白虫胶14％、氨水2.99％、聚二甲基硅氧烷0.01％和水83％；
b)脱蜡漂白虫胶20％、氨水4.99％、聚二甲基硅氧烷0.01％和水75％；
所述的氨水是指食品级氨水，氨水质量百分比浓度为20-28％；
其特征在于，所述制备方法具体为：首先将水和氨水按照配比称量混合，获得稀释的氨水，随后将所得到的稀释氨水加热至60-80℃，将脱蜡漂白虫胶加入稀释的氨水中，搅拌，随后进行第一次过滤，滤去未溶解物质，按照配比加入聚二甲基硅氧烷，搅拌混合，得到粗制蜡液，将粗制蜡液放置过夜，再次过滤，即得到虫胶保鲜果蜡。
2.根据权利要求1所述的虫胶保鲜果蜡的制备方法，其特征是，所述的加热至60-80℃，是利用水浴加热设备加热至60-80℃。
3.根据权利要求1所述的虫胶保鲜果蜡的制备方法，其特征是，所述第一次过滤，是利用纱布过滤。
4.根据权利要求1所述的虫胶保鲜果蜡的制备方法，其特征是，所述的脱蜡漂白虫胶是食品级脱蜡漂白虫胶。
5.一种虫胶保鲜果蜡，其特征在于，根据权利要求1所述方法制备得到。
6.根据权利要求5所述的虫胶保鲜果蜡，其特征是，所述的脱蜡漂白虫胶是食品级脱蜡漂白虫胶。
7.根据权利要求5所述的虫胶保鲜果蜡，其特征是，所述的聚二甲基硅氧烷是指食品级聚二甲基硅氧烷消泡剂。
8.根据权利要求5所述的虫胶保鲜果蜡，其特征是，所述的水是指自来水。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2007100404734A CN101053343B (zh) | 2007-05-10 | 2007-05-10 | 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2007100404734A CN101053343B (zh) | 2007-05-10 | 2007-05-10 | 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101053343A CN101053343A (zh) | 2007-10-17 |
| CN101053343B true CN101053343B (zh) | 2010-12-08 |
Family
ID=38793543
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2007100404734A Expired - Fee Related CN101053343B (zh) | 2007-05-10 | 2007-05-10 | 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101053343B (zh) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101884350A (zh) * | 2010-07-21 | 2010-11-17 | 乔恩战 | 一种果蔬保鲜涂膜果蜡的制备方法 |
| ES2385081B1 (es) * | 2010-12-21 | 2013-04-17 | Decco Worldwide Post-Harvest Holdings Bv | Cera de recubrimiento de frutos y método para su aplicación. |
| CN102630744A (zh) * | 2012-04-16 | 2012-08-15 | 海南大学 | 一种可控呼吸的多孔材料复合果蜡涂膜保鲜剂 |
| CN103039600B (zh) * | 2012-12-27 | 2013-10-30 | 华中农业大学 | 一种水果保鲜果蜡配方及制备方法和应用 |
| CN103875803A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-06-25 | 上海海洋大学 | 一种天然果蔬增亮保鲜剂及其制备方法 |
| CN105767158B (zh) * | 2014-07-21 | 2019-08-23 | 上海惠昌化工厂 | 一种水果保鲜果蜡及其制备方法 |
| CN104705392A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-06-17 | 华中农业大学 | 一种含有漂白虫胶的保鲜果蜡及其制备方法和应用 |
| CN110959668A (zh) * | 2019-12-05 | 2020-04-07 | 滇西科技师范学院 | 东北山地西瓜贮藏方法 |
| CN115160803B (zh) * | 2022-08-10 | 2024-02-02 | 江南大学 | 一种虫胶复合材料及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1159286A (zh) * | 1997-01-31 | 1997-09-17 | 屠乐平 | 果蔬保鲜剂及其生产方法 |
| CN1435092A (zh) * | 2002-02-01 | 2003-08-13 | 珠海真绿色技术有限公司 | 果蔬防腐保鲜剂组合物 |
| CN1891058A (zh) * | 2005-07-01 | 2007-01-10 | 李彬 | 一种果蔬保鲜剂 |
-
2007
- 2007-05-10 CN CN2007100404734A patent/CN101053343B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1159286A (zh) * | 1997-01-31 | 1997-09-17 | 屠乐平 | 果蔬保鲜剂及其生产方法 |
| CN1435092A (zh) * | 2002-02-01 | 2003-08-13 | 珠海真绿色技术有限公司 | 果蔬防腐保鲜剂组合物 |
| CN1891058A (zh) * | 2005-07-01 | 2007-01-10 | 李彬 | 一种果蔬保鲜剂 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 孙平.食品添加剂使用手册 第1版第1次印刷.化学工业出版社,2004,第594-595页. |
| 孙平.食品添加剂使用手册 第1版第1次印刷.化学工业出版社,2004,第594-595页. * |
| 张大坤.涂膜保鲜在果蔬保鲜中的应用研究.农技服务 1.2007,(1),105-106，114. |
| 张大坤.涂膜保鲜在果蔬保鲜中的应用研究.农技服务 1.2007,(1),105-106,114. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101053343A (zh) | 2007-10-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101053343B (zh) | 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 | |
| CN101438734B (zh) | 刺梨涂膜保鲜剂制备及其低温保鲜的配套方法 | |
| CN101690514B (zh) | 一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法及应用 | |
| CN101120697B (zh) | 羧甲基壳聚糖水果保鲜涂膜剂及其制备方法 | |
| CN101755899A (zh) | 一种芒果用吗啉脂肪酸盐保鲜果蜡 | |
| CN103844223B (zh) | 蜂蜜水果纸及其制备方法 | |
| CN102918997B (zh) | 一种薄壳山核桃的采收加工方法 | |
| CN107372809A (zh) | 一种百香果的保鲜方法 | |
| CN102726509A (zh) | 一种番木瓜片干制品的加工方法 | |
| CN106172734A (zh) | 一种草莓保鲜复合包装膜及其制备方法 | |
| CN107183148A (zh) | 一种柿子干的制备方法 | |
| CN1869181A (zh) | 一种用棉籽膨化浸出制取混合油的方法 | |
| CN103653174A (zh) | 一种长效缓释蓄冷剂及其制备方法 | |
| CN102871069A (zh) | 一种龙眼果粉的加工方法 | |
| CN104336170A (zh) | 一种圣女果可食性涂层保鲜剂及其制备方法 | |
| CN105285088B (zh) | 一种含有漆树蜡成分的保鲜果蜡及制备方法和应用 | |
| CN101433235A (zh) | 壳聚糖龙眼保鲜剂及其制备方法 | |
| CN103704637B (zh) | 柿子清秘果粒及其制备方法 | |
| CN106578002A (zh) | 一种青菜保鲜方法 | |
| CN109170580A (zh) | 一种速冻粽叶的加工方法 | |
| CN104419768A (zh) | 一种含睡莲提取物的皮革抗菌喷雾剂 | |
| CN112400988A (zh) | 枇杷保鲜法及所用的枇杷复合保鲜剂的制备方法 | |
| CN111543474A (zh) | 一种瓜果防腐剂及其制备方法 | |
| CN116285508B (zh) | 一种用于苹果免套袋的成膜剂及其制备方法和用途 | |
| CN116556109A (zh) | 果蔬保鲜纸的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20101208 Termination date: 20140510 |