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Procédé pour le soutirage de la bière et analogues.
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La présente invention est relative à un procédé pour
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le soutirage de la bière et d'outrée liquide..tn.1ble.' , ' la présence de l'air; elle consiste en ce que l'on lait 4'a- bord le vide dans de@ récipients 4 remplir et qutox les met ensuite soua pression à l'aida d'un Cas inerte qui, lors eu soutirage du liquide dans le 1"6011*111;.. t 'ooul.. ensemble avec l'air 1",.14u.l, hors de et r,.1pilni, vers Itespast de Cas de la cuve ou du tank à liquida, pour 4tre évacué de et damier et reaiplaaé par un Cas inerte pur.
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Suivant une autre caractéristique du procédé suivant
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l'invention, la quantité de jus inerte introduite r.pr6.8J1- ' te un multiple de la quantité de .élan,1 de gaz qui se dire- ; go des ré.1p1ent. vers le tank à liquide.
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Suivant une autre caractéristique de l'invention, le
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mêlante de sa% évacué de la cuve A liquide sert à rincer les résipiente préalablement & la mine août vide.
Le dispositif pour la mise en oeuvre du procédé suivant l'invention est constitué par une 4outirouse équipa* de sou- papes de aise OU. vide adjointes aux beau de remplissage, au-dessous des soupapes à liquida, et aetïonadeu par un élé- ment profilé solidaire du bâti de la Machina, cette .0u'1- roue* étant d'autre part munit d'un deuxième élément profi- 149 lequel ouvre la soupape 1 gas de la tite de rl.pl1...,e, en vus de T évacuation du ëlang de Sas# avant la mine en place d'une bouteille sous cet élément ou peu avant qu'une bouteille ne soit pressée contre est élément.
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La bière est une boisson altérable a l'air, etest-à-dire, l'air enfermé dans le récipient exerce une action oxydante au! la bière. Cette oxydation a pour effet de Modifier la sa*
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regur, ce qui et manifeste surtout à la suite de la pasteuri- ..t1em, d'un transport prolongé, d'une action de la lumière, été... Par conséquent, il y a lieu de veiller 4 ce que, lors du remplissage des récipients, il reste aussi peu d'air que possible dans la bouteille.
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Lorsqu'elles arrivent a la soutirousse les bouteilles sont remplies d'air. Suivant l'invention, la mats d'air
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contenue dans le récipient doit tire aspirés et remplatée par un gas inerte, par exemple le gas larbon1qv.e venant de l'eapaee de gaz du tank de bouteillerie. Comme 1'évacuation de l'air ne peut pas être effectuée de façon parfaite, une proportion de l'air résiduel demeure dans la bouteille.
Lori du remplissage de la bouteille avec de la bière, la to-
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talité du Sas est refoulée de cette dernière vers ltespate de cas du tank ou de la cuve à liquide. Afin d'éviter que
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la proportion de gas carbonique cana l'espace de Sas de la
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euve à liquide n'aille en diminuant constamment en raison des arrivées d'air résiduel, et conformément à la présente invention, le gaz arrivant dans cette cuve sera évacué et remplacé par du Cas carbonique pur.
Ce procédé peut encore être amélioré par une disposition consistant à amener une quantité de gaz inerte correspondant à un multiple de la quantité de mélange de gaz affluant des récipients vers l'espace de sa*. De cette façon, se gaz inerte exerce une pression permanente sur le mélange de gaz constitué par le gaz inerte et l'air résiduel, pression qui contribue à réduire davantage la proportion d'air résiduel dans l'espace de gaz.
Le mélange de gaz peut être évacue à travers la soupape à gaz de la tête de soutirage*
Le système suivant l'invention peut encore tire amélioré par une disposition consistant en ce que le mélange de gaz évacué de l'espace de gaz à travers la soupape à gaz de la tête de soutirage ne s'échappe pas à l'atmosphère, main est insufflé dans une bouteille que l'on met en place sous la tête de soutirage et que l'on presse contre celle-si. Le mélange de gaz, que l'on insuffle dans la bouteille avec surpression pénètre profondément dans la bouteille et chas- se de celle-si l'air qui se trouve au-dessus de lui. Il demeure désormais dans la bouteille un mélange gazeux, dans lequel la proportion de l'air est notablement diminuée.
Une soutireuse servant à la mise en oeuvre du procédé suivant l'invention doit, en plus, être équipée de soupapes de mise tous vide adjointes aux bées de remplissage des tê- tes de soutirage ou de remplissage, ces soupapes étant com- mandées par un élément profilé, de manière à établir une communication entre, d'une part, le récipient appliqué *ou- tre la tête de soutirage et, d'autre part, une conduite de vide. De cette façon, le mélange de gaz contenu dans le ré-
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cipient est aspiré* dans une grande mesure* Ennui%* lieu la aise sous pression A l'aide du Cas venant de l'espace de
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Cas de la cuve à liquida, ainsi que le soutirage de la biè re, de la manière connue en soi.
La toutireune doit aussi être pourvue d'un élément pro- filé qui. ouvre les soupapes à gaz des t4ton de remplissage - soupapes 31 l'aide desquelles le récipient est mi.a sous pression - préalablement à la aise en place d'une bouteille tous une tête de remplissage ou peu avant qu'une bouteille ne soit appliquée à pression contre cette tête.
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Les particularités de la toutirouse suivant l'invention et son aode de fonctionnement seront exposée ci-après, en se reportant aux dessins annexée. Dans ces destine :
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La fit. 1 représente la construction d'une tftte de remplissage ou de soutirage.
Les fige. 2 à 7 montrent le fonctionnement de cette tê- te de remplissage lors de la mine en oeuvre du procédé sui- Tant l'invention.
, La tête de remplissage se compose d'un boîtier de loupa-
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pe 1 pourvu d'un chapeau 1 soupape 2 et d'une tulipe ou clo- che de centrage 3.
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Le carter de soupape 1 prêtent* un siège de aoupape 4 et un canal de sortie de liquide 5 obturé par un treillis métallique 6. A l'intérieur du chapeau à soupape 2 se trou- ve un corps obturateur 7 soumis à l'influence d'un ressort qui agit sur ce corps dans le cons de l'ouverture. Le
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chapeau à soupape 2 est pourvu d'un pont 9 portant une douilo le 10 que traverse un prolongement tubulaire 11 du corps ob- turateur 7 de la soupape à liquide.
Dans ce prolongement 11 du corps obturateur 7 est disposés une tige 12 destinée à
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actionner la soupape sil gas. La partie supérieure de cette tige 12 émerge au-dessus du tube 11 du corps obturateur 7
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et porte deux disques 13 situés l'um au-dessus de l'autre,; attaqués par le dispositif de commanda 14 de la tête de rem- plissage. La tige 12 de la soupape à gaz est pourvue de raie nures 15 et porte A son extrait* inférieure une bille 17 qui s'applique sur l'orifice 16 du carpe obturateur intérieur 7.
Dans le corps obturateur 7 est vies* un petit tube à Cas 18 formant le prolongement de l'orifice 16 et pénétrant dans le col 19 de la bouteille, ce tube portant un déflecteur 20 destiné à faire dévier le liquide.
Dans la tulipe de centrage 3, Maintenue, à l'aide de figea de guidage et d'autres éléments, non représentée, de Manière qu'elle puisse se déplacer dans le sens longitudinal, *et insérée une garniture en caoutchouc 21. Une soupape de mise nous vide 22 est disposée latéralement par rapport au chapeau a soupape
Le procédé suivant l'invention cet msi en oeuvre, à l'aide d'une telle tête de remplissage, en adoptant le tous- tionnement qui sera décrit ci-après.
La fig. 2 représente la position de départ de la tête de remplissage. Toutes les soupapes sont formées. Le pis- ton élévateur, qui reçoit la bouteille, ainsi que la tulipe de centrage, occupent leurs positions la plus basse.
La fig. 3 représente la position de rinçage. Une bou- teille est aise en place sur le piston élévateur, main n'est pas encore soulevée. Le mélange de gaz venant de la cuve à liquide s'échappe de la tubulure à gaz, pénètre dans la bouteille à travers le col de celle-ci et chasse l'air de la bouteille.
La fig. 4 représente la position occupée lors de la aise sous vide. La bouteille est soulevée et est appliquée contre l'orifice de sortie du liquide à l'aide de la tulipe de centrage. La soupape de aise sous vide est ouverte.
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Le aélangt de gti est tapir* hors de la bouteille# La f 1g 5 représente la position de la mine 10U.'prt.- sion. La soupape J1 Sas est ouverte. Un mélange de gai en* r1oh1 en Cas carbonique afflue dans la bouteille à travers la tubulure à gas, jusqu'à ce que les pressions "'cu111- brent. ' , La fie. 6 représente la position de remplissage* La soupape à liquide et la soupape à sas sont ouvertes Le 11" quide afflue dans la bouteille et refoule le mélange gaseux vers la cuve à liquide.
Ensuite, le$ deux soupapes et fer- ment et la bouteille est décomprimée par une soupape non re- présenté
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La fi,. 7 représente la position dans laquelle le *élan- Ce piteux bat irrsauô de la cuve a liquide à 1 atmosphère , à travers la tubulure A gaz* La bouteille a été retirée* Cette position est suivi* de la position de départ représen-
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Ka dans la tic- 2.
Le procédé suivant l'invention n'est cependant pas li-
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oit< au mode de réalisation de la tite de remplissage repré- senté dans la fige 1. Les échelon représentés dans les fige. 2 et 7 ne sont pas nécessaires dans tous les cas.
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Lors de la aise en oeuvre du procédé suivant ltinven- tion, on peut aussi éliminer l'opération représenté* dans la fit. 7. Ceci a pour effet que le liquide résiduel demeu- ri dans la tube A gaz parvient dans la bouteille vide lors de 1 insufflât ion du Cas de rinçage suivant la fin. 3. Ce liquide résiduel est constitué en premier lieu par de peti-
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tes bulles de mousse, qui et déposent sur la paroi de la bouteille. Lors de la aise sous vide ultérieure, suivant la fig. 4, ces bulles rêventet le liquide se dépose sur la paroi de la bouteille, tous @@ forme d'un. mince pellicu. le.
Par conséquent, il n'est pas à craindre que ces bulles
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créent un* agitation dans le liquida lors du remplissage de la bouteille suivant la fig. 6.
REVENDICATIONS
1. Procédé pour le soutirage de la bière et d'autres liquidée altérables à l'air, caractérisé en ce que les ré- cipients à remplir sont mis sous vide et sont ensuite mis sous pression par un cas inerte qui, lors du remplissage du récipient avec le liquide, s'écoula, ensemble avec l'air ré- siduel, hors de ces récipients, vers l'espace de gaz de la cuve ou du tank à liquide, pour être évacue de celui-ci et remplacé par un gaz inerte pur.