BE443048A

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Publication number: BE443048A
Authority: BE

Description


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  Dispositif de fermeture étanche à l'air de verres à conserve, avec garniture en caoutchouc. 



   La conservation au frais de matières alimentaires cuites, de' toute espèce, se faisait jusqu'ici généralement dans des verres ou bocaux à conserve dont le couvercle, équipé d'une garniture en caoutchouc, est fermé du fait que le verre rempli est chauffé à la température de vaporisation et est maintenu tel jusqu'à ce que, par la vapeur d'eau qui se développe, l'air atmosphérique en soit refoulé, de sorte que lors du refroidissement, la pression atmosphé- rique maintienne le verre fermé, Ce procédé s'applique spécialement aux produits alimentaires qui, comme   par**exemple   les légumes et les fruits, doivent être cuits pour les rendre savoureux, mais il s'ap- plique également à d'autres produits alimentaires, par exemple la viande rôtie, etc. pour lesquels le chauffage ultérieur des verres à conserve ne nuit pas au contenu.

   Ce procédé est cependant moins rationnel quand le goût des produits alimentaires souffre du chauf- fage relativement long et ne peut même être appliqué quand ces pro- 

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 duits doivent rester à l'état cru ou   quand,   par exemple pour les saucisses, ces produits ne peuvent plus être chauffes, Quand il   s'agit   de conserver de tels produits alimentaires, ou quand on veut conserver pendant quelque temps des restes, ce   procède   connu est trop incommode et trop coûteux. D'autre   part,   il importe cepen- dant ici encore d'empêcher autant que possible   -La   pénétration ou la formation de germes de moisissure sur les aliments, ou de retarder leur développement. 



   On a proposé de nombreux procèdes destinés à   protéger   pendant un certain temps les aliments vis-a-vis des   moisissures. Ces   proce- dés consistent ordinairement à amener un corps combustible au   coté   inférieur du couvercle du verre a conserve et a appliquer rapide- nient le couvercle sur la garniture d'étanchéité au verre après que ce corps combustible a été allumé. 



   Par la combustion, l'oxygène atmospherique contenu dans le verre est absorbé, combiné, et le couvercle est relié étanchement à l'air au bocal, par le vide partiel produit. Par le manque   d'oxy-   gène atmosphérique, la possibilité de   développement   de bactéries nuisibles est efficacement empêché ou retarde, mais   somme   toute seulement pour une courte durée. Il existe une certaine difficulté dans le choix du   cops   combustible. Ainsi par exemple il a été proposé de disposer au coté inférieur du couvercle une petite cou- pe destinée à recevoir de l'esprit de vin pur, lequel cependant était souvent inc,apable de brûler entièrement, de sorte que des restes de cet esprit de vin arrivaient aux aliments et en faussaient le goût.

   Dans d'autres cas, on a par exemple ajoute a l'esprit de vin, outre un agent de conservation, du lactate de chaux ou une autre combinaison de chaux admissible pour les aliments, et on a collé, avant l'allumage, la pâte ainsi obtenue à la face inférieure du couvercle. Dans ce cas   également,   il est très difficile de doser la quantité du corps combustible de manière que tout l'oxygène atmosphérique contenu dans le bocal soit utilise sans reste pour la combustion et en outre que tout le corps combustible soit brû- lé, parce que, sinon, d'une part le vide partiel formé ne suffit pas à déterminer une fermeture étanche de durée suffisante, et, 

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 d'autre part, le goût des matières conservées peut être faussé par l'odeur de la partie non   brûlée   du corps combustible. 



   L'objet de la présente invention est un nouveau dispositif par l'emploi duquel sont évités et écart,és très simplement les défauts des procédés connus de fermeture étanche à l'air des verres à conserve, pour une durée relativement courte, Ce nouveau disposi- tif consiste en une spirale faite de fil de nickeline ou analogue, disposée à la face inférieure du couvercle, et qui, après fermeture du bocal, est amenée au rouge par un courant électrique amené de l'extérieur. De ce fait, l'oxygène atmosphérique contenu dans le verre est rapidement brûlé et l'on peut, sans aucun ennui pour les aliments à conserver, maintenir l'arrivée de courant jusqu'à ce que tout l'oxygène soit entièrement disparu. Par le vide partiel créé, le couvercle est fermement.pressé sur le verre et sa garni- ture d'étanchéité,.

   On reconnaît le moment correct auquel le cou- rant peut être coupé du fait que le fil de la spirale qui à l'ori- gine éclaire bien clairement, devient sombre et ne brille plus que très faiblement. Pour l'amenée du courant, on emploie des contacts à fiche, sur lesquels, on emboîte une simple douille de prise d'un câble électrique. 



   D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description ci-dessous d'un exemple non limitatif de réalisa- tion. Au dessin annexé :   fig.l   est une coupe verticale transversale d'un verre à con- serve équipé du nouveau couvercle, fig.2 est une vue par le dessus du couvercle. 



   Comme on le voit, le couvercle a est posé sur le bocal c à conserve et l'étanchéité est obtenue par l'anneau de caoutchouc b. 



  Le couvercle comporte un renfoncement ou dépression d en forme de godet, dans lequel les fiches e de prise de courant sont fixées étanchement à l'air par les petites   plaques f   et g d'étanchéité. 



  La dépression d du couvercle a est de dimension telle que les bro- ches e de la prise de courant ne font pas saillie au-dessus du bord 

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 supérieur du couvercle, afin de pouvoir superposer en piles les bocaux fermés. La dépression d du couvercle sert en même temps à fixer la spirale h qui, comme le montre la fig. 2, est raccordée par ses extrémités aux fiches e. Afin que cette spirale reste dans sa position, une nervdre 1 est encore prévue au   oaet   d. 



   La spirale peut être faite   d'un   fil en nicxeline, par exemple, laquelle est largement employée pour les résistances électriques ; on peut cependant employer d'autres matières possédant la   résistan-   ce voulue et ne donnant pas et'odeur désagréable lors au   chauffage.   



   Des essais ont démontré que le couvercle du bocal ne casse pas quand la spirale h est chaude, parce que la durée de ce chauffage est généralement très courte. Cependant, si des craintes sont sou- -Levées à ce sujet, ce couvercle peut être fait en verre de Iéna ou autre type de verre supportant la chaleur. 



   L'objet de l'invention n'est pas limité a l'exemple de réali- sation décrit et représenté, mais s'étend au contraire a toutes les variantes englobées par l'esprit de l'invention, tel qu'il est défini ci-dessous. 



   REVENDICATIONS. 



   1. Dispositif de fermeture étanche a l'air de verres ou bo- caux à conserve à garniture de caoutchouc, pour tenir au frais des articles alimentaires cuis et non cuits, de toute espèce, caracté- risé en ce qu'au côté inférieur du couvercle (a) du bocal (c) est fixée une spirale (h) de chauffage, raccordée, par les fiches de contact (e) à une source externe de courant, pour chauffer cette spirale, par quoi l'oxygène atmosphérique contenu dans le bocal est brûlé.

Claims

2. Dispositif suivant revendication 1, caractérisé en ce qu'au milieu du couvercle (a) du bocal (c) est formée une dépression (d) dont la profondeur est telle que les fiches de contact (e) montees dans cette dépression sont plus petites que la. profondeur de celle- ci. <Desc/Clms Page number 5> EMI5.1

3. Dispositif suivant rèvehdÍc²tr6 1 et 2, caractérisé en ce que la spirale chauffante (h) est montée à la face inférieure du couvercle, autour de la dite dépression (d) et est rnaintenue en position par une nervure, un bourrelet (i) ou analogue.

4. Dispositif suivant revendications l'à 3, caractérisé en ce que la spirale chauffante (h) est faite d'un fil de nickeline @ ou autre matière appropriée, qui offre au passage du courant la résistance nécessaire et ne dégage pas d'odeur désagréable quand elle rougeoit.