Feta aux olive chermoula
Fata 1 piece
Olive rouge:40g
Tomate cerise:30g
Poivron rouge:6g
Olive noir:2g
Tomate concentrée :6g
Sel :1g
Poivre:1g
Paprika:1g
Coriandre en poudre :1g
Piment d'Espelette :1g
Huile d'olive :2
Toast 2
Persil , coriandre : 2g
Méthode de préparation(mélanger tous les ingrédients sauf les poivron rouge coupé
en petit dés,et les mettre sur le feta dans un ramequin a sa taille ,
mettre la sauce sur le fromage et au four
Quand le fromage est fondu, met le reste de la sauce avec les poivrons et le servit
chaud avec des toast grillé
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Cammanber au four
Pain ;1
Cammanber :1 piece
Fruit rouge:36g
Raisin sec :20g
Thym:1/4 bot
Beurre :6g
Miel:4g
Amandes effilées :4g
Méthode de préparation (cuir le fromage au four sur le pain
Préparer le coulis de fruit rouge et raisins secs
Dans une assiette mettre le fromage fondu,ajouter le coulis sur le fromage
Amandes effilées,les grains et les sésames
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Pomme de terre au saumon fumé
1pomme de terre:350g
Sel2g
Poivre:1g
Ail 2g
Huile d'olive : 2ml
Saumon fumé 50g
Créme fraîche :20g
Beurre :4g
Câpre :2g
Aneth 2g
Méthode de préparation (dans un papier aluminium mettre la pomme de terre ,sel
poivre,ail et huile d'olive dans le four
Dans une poêle, mettre le beurre, crème fraîche, saumon fumé cuir jusqu'à
l'ébullition de la crème
Ajouter l'aneth et les câpres
Dans une assiette mettre les pommes de terre ouverte au milieu et met la sauce au
saumon
Ajouter le reste de l'anethrt câpre les grains,et pousses
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Carottes bébé et hommus
Carottes 300g
Hommus :150g
Ail:50g
Thym :1/4 bot
Sel:2g
Poivre1g
Miel 3g
Beurre 2g
Toast 2
Au papier aluminium Mettre les carottes au four avec du sel ,poivre,huile
d'olive,thym et mile
Jusqu'à la cuisson
Dans une assiette oval mettre hommus,les carottes caramélisées le thym, sésames et
pousse,servis avec du toast grillé
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Salade de chou-fleur
Chou-fleur 250g
Avocat :80g
Champignons de paris :20g
Pois chiches 20g
Tahini:10g
Vinaigre de cidre :5g
Moutarde à l'ancienne 10g
Citron: 5g
Paprika:'2g
Harissa :4g.
cumin:2g
Oeuf 1
Eau gazeuse :10cl
Farine:10g
Persil, coriandre 1/4 bt
Roquette:50g
Tomate cerise 10g
Méthode de préparation (cuir le chou-fleur à l'eau chaud
Préparer chermoula pour le chou-fleur
Préparer le tempora pour pané le chou-fleur et le frir
Dans une assiette mertre la roquette,tomate cerise,pois chiche grillé au four,
champignons de paris sauté et le chou-fleur frit
Napé avec la sauce de tahini et moutarde à l'ancienne
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Tartine tomate cerise, fromage de chèvre et sauce pesto
Tomate cerise 240g
Fromage chévre:30g
Oignon :10g
Vinaigrette huile d'olive, citron 10ml
Pâte feuilletée :150g
Roquette 50g
Sauce pesto :40g
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Porridge avoine et chia, compote de pommes
25cl lait amandes
40g flocon d'avoine
16g chia
4g miel
Vanille 7g
Pomme:120g
Cannelle :2g
Sucre semoule 10g
Amandes effilées :4g
Raisin sec 3g
Méthode de préparation (dans une casserole bouillir le lait, moitié de vanille,
avoine et chia
Préparer le compote :dans une poêle mettre les pommes taillé ,sucre,vanille et
cannelle
Dans un pot mettre le porridge et le compote au dessus ,amandes effilées et pousses
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Burger végétarien aux galettes de courgettes
Pain burger 4
Courgettes :500g
Beurre :50g
Farine:50g
Chapelure:25g
Oeuf :1
Lait:5cl
Oignon frit:30g
Levure chimique :1/2
Eau:5cl
Sel:4g
Poivre :2g
Fromage rouge:50g
Salade verte :30g
Tomate :60g
Pour la sauce
Yaourt nature :150g
Menthe 1/6bt
Persil :1/6bt
Citron :80g
Cumin 4g
Patate douce 250g
Méthode de préparation (couper les courgettes en lamelles à l' aide d une mandoline
Mélanger avec tous les autres ingrédients sauf fromage et la moitier d oignons
frit
Pour la sauces mélanger le Yaourt,cumin,menthe,persil
Le dressage pain burger grillé ,la sauce,salade,tomate,les courgettes, oignon
frit,fromage Edam fondu
Servis avec du patate douce
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Burger lentille rouge
Lentille rouge:40g
Oignon :20g
Ail:4g
Carottes :20g
Tomate concentrée :10g
Flocon d'avoine :40g
Poivre 1g
Sel:2g
Coriandre :1/4bt
Thym, romarin :2g
Pain burger 1
Salade:17g
Tomate:20g
Patate douce 250g
Pour la sauce
Oignon :40g
Câpre :40g
Paprika:2g
Moutarde :10g
Vinaigre de cidre :8g
Miel:4g
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Salade falafel
Salade verte :30g
Tomate cerise :30g
Carottes :20g
Comcombre :20g
Olive noir :10g
Oignon :15g
Poivron rouge:10g
Poivron jaune :10
Sauce tahini:8g
Falafel:6pces:200g
Lebneh:10g
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Soupe de carottes (4)
Carottes :800g
Curry :6g
Lait de coco :30cl
Eau:50cl
Sel:4g
Poivre :2g
H.olive:10ml
Oignon :120g
Huile de coriandre :4cl
Croûtons :50g
Pour 50cl huile de coriandre
Coriandre fraîche :2bt
50cl: huile neutre
Pour 100g croûtons
2toast
Beurre 150g
Thym :2g
Sel:2g
