NECESIDADES
DE “ENERGÍA”
Mg. Eva Mercedes Vargas Arias
¡QUÉ SON LAS NECESIDADES
NUTRICIONALES?
Son las cantidades de
energía y nutrientes
escenciales que cada
persona requiere para
lograr que su organismo
se mantenga sano y pueda
desarrollar sus variadas y
complejas funciones.
¿DE DÓNDE PROCEDE LA ENERGÍA?
La energía necesaria para vivir se obtiene de los
alimentos. Por lo tanto, las necesidades de energía
estarán satisfechas cuando el consumo de alimentos es
adecuado para mantener un buen desarrollo del cuerpo
y una actividad física que le permita mantenerse
saludable.
1 GR DE LÍPIDO O
9 cal
GRASA
1 GR DE PROTEÍNA 4 cal
1 GR CARBOHIDRATO 4 cal
¿QUÉ ES LA ENERGÍA HUAMANA?
La energía es el combustible que utiliza
nuestro organismo para desarrollar sus
funciones vitales. La unidad de expresión
de la energía son las calorías o Kilocalorías
(Kcal).
¿CUÁNTA ENERGÍA O
CALORÍAS NECESITAN LAS
PERSONAS?
LA CANTIDAD
01 02 DE ENERGÍA
QUE NECESITAN
EDAD SEXO LAS PERSONAS
DEPENDEN DE:
03 04
ESTADO FISIOLÓGICO ACTIVIDAD FÍSICA
BALANCE ENERGÉTICO
El ser humano debe mantener un equilibrio o ba
lance entre la energía que obtiene a través de
los alimentos y la energía que gasta.
En este caso, la energía sobrante se convierte
en grasa y es almacenada como tejido adipo
so (gordura). Cuando este aumento continúa,
la persona se vuelve obesa.
Disminuye la actividad física y la velocidad
de crecimiento, aparecen signos y síntomas
de desnutrición.
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
(GED) o ( VCT )
El GED indica la cantidad de calorías que un individuo debe consumir para abastecer
los requerimientos energéticos que le permitan realizar las actividades tanto
fisiológicas como físicas. Si el gasto corresponde a lo que consume en los alimentos, el
individuo mantendrá su peso ideal; por lo contrario, si el consumo de alimentos
supera el gasto energético diario, el individuo aumentará de peso. El gasto energético
comprende los siguientes mecanismos termogénicos:
a. Metabolismo basal o gasto energético basal en reposo (MB) de 60 a 70%.
b. Actividad dinámica específica de los alimentos de 6 a 10%.
c. Termogénesis inducida por el ejercicio de 20 a 100%
GASTO DE ENERGÍA POR
METABOLISMO BASAL (TMB)
01
Gasto de energía en reposo y es
la energía básica que necesita el
organismo para las actividades
elementales de todos los días; a
saber: mantener su
temperatura, respirar, circular
nuestra sangre, digerir,
alimentarnos, pensar, hablar,
etc.
¿CÓMO DETERMINAR EL
METABOLISMO BASAL? (TMB)
Una forma práctica para
determinar el metabolismo basal
es multiplicando 24 kcal por el
peso del individuo en kilogramos,
dando por resultado la cantidad
de calorías que requiere el ● Ejemplo: para un individuo de 80
individuo para sobrevivir durante
kg de peso IDEAL
24 h (si estuviera en reposo,
acostado, boca arriba, sin ingesta ● TMB= 24 kcal × 80 kg = 1 920
de alimentos y sin realizar kcal/24 h
actividades intelectuales). ● TMB= 1920 kcal
EFECTO TERMICO DE LOS
ALIMENTOS (ETA)
02
Representa la cantidad de energía
que utiliza el organismo durante la
digestión, metabolismo y
almacenamiento de nutrimentos que
proporcionan energía. Esto eleva
temperatura corporal por varias
horas después de comer.
¿CÓMO DETERMINAR EL
EFECTO TERMICO DE LOS
ALIMENTOS? ETA
Se refiere a las calorías que
quema la persona durante el
proceso de masticación,
digestión y absorción de los
alimentos, también conocida ● Ejemplo: para un individuo de 80
como Su valor varía entre 6 y kg de peso que su Kcal=1 920 kcal
10% del gasto energético ● ETA= 10%
basal, dependiendo de la ● ETA= 1920 X 10 : 100
cantidad y tipo de ingesta. ● ETA= 192 kcal
GASTO POR ACTIVIDAD
FÍSICA (GEAF)
03 Se considera actividad física
cualquier movimiento corporal
producido por los músculos
esqueléticos que exija gasto de
energía.
Las calorías gastadas en
actividades varía de acuerdo con la
edad, el sexo y el peso de la
persona.
¿CÓMO DETERMINAR EL
GASTO POR ACTIVIDAD FÍSICA?
En forma práctica, la actividad física se puede
clasificar de la siguiente manera:
● Actividad física leve = 20% (del gasto
energético basal).
Ejemplo. La mayor parte de su actividad física la
realiza sentado.
● Actividad física moderada = 30% (del gasto ● Ejemplo: para un individuo de 80 kg de
energético basal). peso que su (GEB) 1 920 kcal
Ejemplo. La actividad física que desarrolla un ama ● GEAF= 30%
de casa.
● GEAF= 1920 X 30 : 100
● Actividad física intensa = 40% (del gasto
energético basal).
● GEAF= 579 kcal
Ejemplo. La actividad de un albañil.
● Actividad física extrema = 100% (del gasto
energético basal).
Ejemplo. Deportistas de alto rendimiento.
¿CÓMO HALLAMOS EL
VALOR CALÓRICO TOTAL?
TMB= 1920 kcal GEAF= 579 kcal ETA= 192 VCT o GET= 2691 kcal
kcal
RECOMENDACIONES DE
ENERGÍA-ADOLESCENCIA
ACTIVIDAD: Hallar el gasto energético
total de un familiar
TMB ETA
Gasto de energía en Gato de enrgía por efecto
reposo térmico de los alimentos
GEAF VCT o GED
Gasto de energía por Cantidad de calorías que un
actividad fisíca individuo debe consumir
CONSIDERAR EL PESO IDEAL
Ejemplo: TALLA = PESO (1. 60 MT=60 KILOS)
¡GRACIAS!
Eva Vargas Arias
evitamercedes@hotmail.com
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