Ing.
EDGAR GARCIA OLARTTE
Diseño para porcinos
Guía para el diseño y construcción de granjas
porcinas
• Los galpones o naves de cerdos deben estar
diseñados y construidos correctamente para la
buena salud y el bienestar de los cerdos para
obtener el máximo rendimiento y el ahorro en los
costos laborales. Tenga en cuenta que un buen
galpón o nave no puede mejorar el estado de
salud de los cerdos, pero un galpón o nave
"pobre" sin duda aumentará el riesgo de
enfermedades y como consecuencia de incurrir
en gastos. Si el entorno es incómodo, el cerdo se
somete a estrés, que les hace propensos a la
infección.
Factores a considerar en la construcción de un
criadero de cerdos
A) Selección del sitio
El primer paso en la colocación o la ampliación de un proyecto para galpones es la
selección del sitio. Es importante tener en cuenta lo siguiente durante la selección:
1. La disponibilidad y accesibilidad: proveedores de alimentos, agua y fuentes de
energía eléctrica.
2. El entorno debe ser adecuado para la construcción de drenaje y almacenamiento
del estiércol. El sitio debe cumplir con las políticas locales ejm: factores
ambientales.
3. La posibilidad de expansión también debe ser considerada.
B) Zonificación y Permisos
Conocer sobre las leyes locales de zonificación y regulaciones para una ubicación
propuesta.
Si se divide en zonas agrícolas, hay que estudiar cuidadosamente la situación antes
de construir las instalaciones o los galpones de cerdos.
Asegure todos los permisos necesarios para la construcción, permisos
ambientales.
Factores……………..
C) Accesibilidad
Compruebe la disponibilidad y el costo de los alimentos, el agua y la
electricidad. La fuente de agua debe ser capaz de suministrar los picos
de demanda y futura expansión.
Tenga en cuenta que la demanda de agua es tres veces el peso del
alimento consumido más el desperdicio (15%) y agua para la limpieza
(30%).
Si la demanda de electricidad se prevé alta, un generador de reserva
también puede ser considerado.
Una granja también debería tener un camino accesible para facilitar el
transporte de los alimentos y los cerdos durante todo el año.
D) Distancia a otras explotaciones
La distancia ideal de otras granjas y vecinos es de aproximadamente un
kilómetro.
Esto servirá como una pantalla natural en la prevención de las
enfermedades. La distancia de los vecinos es importante para evitar
futuras quejas sobre los olores del cerdos, las moscas, el ruido y la
contaminación.
Los factores a considerar en la planificación de
galpones porcinas son:
• Control ambiental
• Una ventilación adecuada
• Requisito mínimo de mano de obra
• Durabilidad de los materiales de construcción
• Sequedad
• Saneamiento
• Control de roedores y aves
• Seguridad
• La expansión futura
La orientación del galpón y la
ventilación
• La parte delantera del galpón debe ser orientada hacia el
este y la parte trasera debe estar mirando hacia oeste. Esto
impediría que los animales tengan exposición excesiva a la
orientación de la luz solar. Esto aseguraría la distribución
igual de la luz solar durante todo el día.
• El estado de salud de los cerdos puede ser afectado por el
clima en un galpón de cerdos específico.
Cualquier alteración en el clima puede causar enfermedades
respiratorias e intestinales.
La zona de confort de los cerdos en la región templada es entre
18,5 - 20° C. Es muy importante asegurarse de que los animales
estén cómodo mediante el diseño de galpones de cerdo con techos
altos y una ventilación adecuada.
La ventilación tiene los siguientes
fines:
• Sustitución del aire viciado por aire fresco o la
eliminación de los olores
• La eliminación de la humedad
• La eliminación del exceso de calor
• Los galpones o naves de cerdos deben estar
bien ventiladas, sin embargo, también evitar
corrientes de aire directas y frialdad.
Para conseguir una ventilación adecuada, tenga en cuenta
los siguientes factores:
• Las entradas para servir como conducto de
aire fresco en los galpones de cerdos.
• El aislamiento debe estar disponible para
mantener los galpones caliente cuando es
necesario.
• Calor suplementario durante el clima frío.
• La presencia de barreras de vapor.
• La evacuación del aire húmedo.
Diferentes diseños de sistema de ventilación
Natural: es principalmente un sistema de
ventilación, que depende de los efectos del
viento y el efecto de convección. La ventilación
en efecto se crea por el viento que sopla contra
un lado del galpón o nave por la creación de la
presión de aspiración. En el efecto de
convección, la ventilación es causada por un aire
quieto o que se mueve lentamente.
Sistema de ventilacion
• Automáticamente: principalmente controlado el
sistema de ventilación natural es un sistema
donde las cortinas o solapas se instalan /
construyen en los lados instalados / construidos
del galpón o nave, y ajustarse cuando la
temperatura dentro de los galpones es alta o
baja. Las cortinas pueden ser usadas para
prevenir insectos y como una protección para el
rápido cambio de temperatura en la noche,
durante tiempo inclemente.
Sistema de ventilación
• Extractor / ventilador de ventilación: Este
sistema utiliza un ventilador para mantener la
temperatura normal dentro de los galpones o
naves. La ventilación oscilante o ventiladores /
sopladores son equipo matriz más
comúnmente utilizados para acondicionar el
aire donde se necesita. Un problema con este
sistema es que implica un costo adicional para
el funcionamiento del ventilador
Construcción de galpones
Construcción de Pisos: hay un contacto directo e inevitable entre el cerdo
y el piso. Así, la textura y la pendiente son dos consideraciones principales
durante la construcción.
Pisos Cemento: el suelo debe ser fijado firmemente en tierra libre de
materias orgánicas, sobre grava o roca aplastada. El suelo no debe ser
demasiado brusco para evitar problemas en las piernas y pies. Por otro
lado, un piso muy suave se vuelve resbaladizo que también puede causar
problemas en las piernas. Se recomienda que el suelo debe ser acabado
con el uso de una paleta de madera. La pendiente debe ser de dos a tres
por ciento, lo que significa una profundidad de dos a tres cm por metro de
longitud hacia el canal.
Piso de Rejilla o Slats: permiten que el estiércol de cerdo caiga o sea
forzado a caer a través de los orificios en los slats. Esto disminuye el
contacto directo del cerdo con los desechos, posiblemente organismos
portadores de patógenos y / o parásitos. El espacio recomendado para el
engorde es de dos centímetros.
Techos y Techados: el tipo de material usado puede
ayudar a mantener la temperatura baja. Los techos
de aluminio reflejan la mayor parte de los rayos del
sol, otros tiene una muy buena calidad de
aislamiento.
Cuando se usan materiales locales, la altura desde
el suelo a la unión debe ser de al menos 2 metros
con un ángulo de techo de al menos 35°.
Para chapas galvanizadas, la altura debe ser de al
menos 3 metros y un ángulo de 25° o más. El tipo
de techo también puede influir en el intercambio de
aire rápido.
Los cinco tipos de techos son de tipo monitor, tipo
semi-monitor, tipo cobertizo, tipo semi-cobertizo y
el tipo palmo doble de techo.
Construcciones
Separaciones: partición puede ser de hormigón o
de slats y debe ser de un metro de altura.
La distancia entre el piso y la barra horizontal
inferior es de 0,10 m y las barras verticales deben
tener una distancia de 8 cm.
Puertas y Pasillos: las puertas pueden estar hechas
de barras de hierro bien sujeta a los marcos de tubo
con un ancho de al menos 0,60 m.
Los pasillos deben ser lo suficientemente amplios
(1,2 a 1,5 m) para facilitar el movimiento durante la
alimentación.
Equipos y Herramientas
• Comedero: los "comederos largos" es el equipo más
común que se utiliza en la alimentación. Los
comederos deberán estar diseñados y construidos
correctamente de forma que:
• El desperdicio de alimento se reduce a un mínimo.
• Tasa de flujo de la alimentación puede ser regulada.
• Los alimentos no serán arrastrados por el viento.
• Tendrá una duración larga (fuerte y duradero, y fácil de
limpiar).
• Tiene una capacidad de alimentación suficiente.
• Que debe ser construido con parrillas de alimentación
tal que los cerdos no pueden acostarse sobre ella y
contaminar el alimento.
Equipos y herramientas
Bebederos / Chupetes: son mejores los bebedores
automáticos o los chupetes, ya que reducen los derrames
de agua y el desperdicio. El chupete "Bite" se instala en la
zona de deyección o en la parte posterior del corral para
mantener el área de dormir de los cerdos limpio y seco. El
suministro mínimo requerido de agua es de uno a dos
litros por minuto para los animales más grandes, mientras
que para lechones destetados, es 0,50 a 0,60 litros por
minuto. El chupete de empuje, se debe instalar 8 cm por
encima de la cubeta de alimentación con un suministro
mínimo requerido de agua de un litro por minuto.
Otro equipo importante: los equipos que sirven para
transportar, medir, etc.
Espacio necesario
El espacio mínimo debe permitir una tasa máxima de
ganancia y evitar el hacinamiento en un corral para
prevenir mordeduras de cola. Sin embargo, la
construcción de corrales demasiados anchos para un
pequeño número de cerdos dará lugar a altos costos
de construcción.
La jaula puede ser diseñada con un tendido
separando áreas de alimentación, bebida y descanso
y zonas de deyección. A continuación se nombran los
dos diseños de jaulas más comunes:
A). Separando zona limpia de zona deyección /
sucia
B). Combinando zona limpia y zona deyección
/sucia
Ventajas de los dos diseños de corrales
1. Áreas separadas
•Los animales más limpios
•Administración más fácil
2. Áreas combinadas
•Reducción de los costes de construcción
•Menos espacio necesario
Desventajas de los dos diseños de
corrales
1. Áreas separadas
•Los mayores costos de construcción
•Mayor espacio necesario
2. Áreas combinadas
•Los cerdos son siempre sucios
•Más difícil de controlar a los cerdos
Espacio necesario en función del peso de
los cerdos.
Áreas de acuerdo al peso animal
Peso Áreas separadas Áreas Jaulas Longitud entre
(kg) (kg) combinadas elevadas cerdos (m)
Limpia Sucia
(m2.m) (m2.m)
(m2.m) (m2.m)
15 – 40 0.30 – 0.40 0.20 – 0.30 0.50 – 0.60 0.40 – 0.50 0.20
40 - 65 0.40 – 0.50 0.25 – 0.35 0.60 – 0.70 0.50 – 0.60 0.25
65 - +100 0.60 – 0.70 0.30 – 0.40 0.80 – 0.90 0.70 – 0.80 0.30
Fot. Nº 1 – Vista transversal de Edificio Productivo con Sistema a Ventilación
Natural con sombrerete longitudinal en cumbrera (componentes básicos).
Nº 2 - Diferentes tipos de estructuras metálicas de sostén para
Sistemas con Ventilación Natural.
Nº 3 – Vista exterior de Sombrerete longitudinal
Nº 4 – Ventana basculante motorizada en
aluminio y plexiglás.
Nº 5 – Sombrerete longitudinal en vista lateral exterior.
Nº 6 – Vista de interiores de sala
gestación con ventilación natural.
Nº 7 – Vista de interiores de sala gestación y
parto, con sistema de ventilación natural en
edificio productivo a una sola falda de techo.
Sector Destete) Sector Engorde)
Expedición
Tanques de acero inoxidable de preparación y
distribución de mezcla alimenticia (broda))
