BEBIDAS
HOSTELERÍA Y TURISMO
INVERSIÓN
$3,520.00 + IVA
DURACIÓN
80 HRS.
MODALIDAD
En Linea
BEBIDAS
HOSTELERÍA Y TURISMO
OBJETIVO Una vez finalizado el curso el alumno será capaz de asesorar sobre
bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
En concreto el alumno será capaz de: Desarrollar el proceso de servicio
de todo tipo de bebidas en barra y mesa de acuerdo con las normas de
servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-
cafetería.
Definir características de los géneros necesarios para la preparación
presentación y servicio de bebidas distintas a vinos estableciendo niveles
de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y
objetivos económicos del establecimiento.
Utilizar equipos maquinas útiles y herramientas necesarios para la
preparación y conservación de bebidas distintas a vinos de acuerdo con
sus aplicaciones y en función de un rendimiento optimo.
TEMARIO
I. Proceso de servicio en barra y mesa.
Elementos útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa.
Diferentes tipos de servicio componentes y función.
Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de bebidas.
Normas de cortesía en el servicio en barra.
Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas. Normativa de
seguridad Higiénico-Sanitaria.
II. Géneros necesarios para la preparación presentación y servicio de bebidas distintas a
vinos.
Distintas calidades del género a comprar.
Factores que intervienen en la calidad del género.
Controles de calidad sobre los géneros utilizados.
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III. Equipos máquinas y utensilios necesarios para la prepa¬ración presentación
conservación y servicio de bebidas.
Maquinaria del bar-cafetería. Clasificación y descripción según características funciones y
aplicaciones. Productos con necesidad de refrigeración. Productos sin necesidad de
refrigeración.
Ubicación y distribución en barra.
Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación mantenimiento y control de
bebidas.
Imagen corporativa de la empresa aplicada al servicio de bebidas.
Mantenimiento preventivo de la maquinaria de conservación de bebidas en el Bar-
Cafetería.
IV. Bebidas simples distintas a Vinos.
Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas.
Aperitivos cervezas aguardientes Licores.
Cafés Infusiones Chocolates Batidos Naturales y Zumos.
Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual.
Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase
gustativa.
V. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas.
Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados.
Normas básicas de preparación y servicio.
Whisky.
Ron.
Ginebra.
Vodka.
Brandy.
VI. Coctelería.
Elementos útiles y menaje necesario para la Coctelería.
La «estación central»; tipos componentes y función.
Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles.
Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos.
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Normas para la preparación de los cócteles.
Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración.
La presentación de la bebida y decoración.
Las Bebidas Largas o Long-Drinks.
Las combinaciones. Densidades y medidas.
Características y servicio de las series de Coctelería.
Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles.
Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.
VII. Confección de cartas de Bebidas.
Elaboración de cartas de bebidas.
Clasificación de bebidas dentro de la Carta.
Cartas de cafés e infusiones. Cartas de coctelería. Cartas temáticas.
Diseño de cartas. Definición de precio. La estacionalidad.
Control de stock de bebidas. Control de caducidades de bebidas. Control de
temperaturas. Rotación de productos.
Diferentes ejemplos de diseño sobre Cartas de Bar.
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• Precios en Pesos Mexicanos - Excepto casos que se indique en
otra moneda de manera expresa
• LIQUIDACIÓN TOTAL – Aplica previa al inicio del evento
• DESCUENTO POR PRONTO PAGO - Aplica liquidando el total de
la inversión hasta 5 días hábiles previos al evento
• POLÍTICAS DE PRECIOS Y DESCUENTOS - Sujetas a términos y
condiciones de IMECAF
• FINANCIAMIENTO – NO aplica
Arquímedes 130
Dpcho. 205
MÉTODOS DE PAGO Col. Polanco,
CDMX 11570
TARJETA DE CRÉDITO / DÉBITO
• VISA y MASTER CARD - No requiere presentación física
• AMERICAN EXPRESS - Si no es por PayPal, requiere presentación
TEL. 55 1085 1515
física
MESES SIN INTERESES 800 236 0800
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•PayPal (Según las opciones disponibles en la plataforma)
TRANSFERENCIA INTERBANCARIA
• BANAMEX - Clabe 002180414600184021 www.imecaf.com
DEPÓSITO BANCARIO
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• Sucursal 4146
TRANSFERENCIA O DEPÓSITO REQUIERE REFERENCIA
• Colocar cualquiera de los siguientes datos como referencia:
• Nombre, razón social, RFC o número de factura
BENEFICIARIO
• IMECAF México, SC
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POLÍTICAS DE CONFIRMACIÓN Y CANCELACIÓN
PENALIZACIONES
NO APLICA - Notificando hasta 6 días hábiles previos al evento
• 20% - Notificando con menos de 6 días hábiles previos al evento - Se podrá elegir otro Curso
pagando la diferencia. En caso de reincidencia, aplica penalización del 100%
• 100% - NO SHOW (No Asistencia) o notificando con menos de 72 hrs. hábiles previas al evento
• CANCELACIONES CON TARJETA DE CRÉDITO / DÉBITO - Se les descontarán las comisiones
efectuadas por el banco emisor (incluyendo la opción de meses sin intereses, en su caso)
CONFIRMACIÓN OFICIAL
IMECAF notificará 5 días hábiles previos al evento vía e-mail y/o teléfono del contacto proporcionado por la
empresa contratante y ésta deberá confirmar por el mismo medio su asistencia.
Se sugiere realizar la gestión de viáticos, en su caso, una vez recibida | IMECAF no se hace responsable por
gastos incurridos en este rubro.
IMECAF se reserva la posibilidad de cambios sin previo aviso por causas ajenas a su voluntad - Cursos sujetos a
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