DIPLOMADO EN
COCTELERÍA
Y MIXOLOGÍA
CONVIÉRTETE EN
PROFESIONAL DE
BARRA DE BEBIDAS
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INICIATIVA
Y PROPUESTA
En Gastromex hemos creado el programa de
capacitación más completo, único, moderno y
vanguardista especializado en otorgar los
conocimientos teórico-técnicos necesarios para
que nuestros alumnos formen un perfil profesional
en barra de bebidas hasta formar verdaderos
Mixólogos capacitados para emprender o ejercer
en el campo laboral con facultades de marcar
tendencia, innovar, crear y dejar un sello exclusivo
y estilo propio.
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TE OTORGAREMOS
COMPETENCIAS Y
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
MEDIANTE PRACTICAS
Altamente Potenciales
APRENDE EN NUESTRA AULA PRACTICA DE ESPECIALIDAD EQUIPADA CON BARRAS Y MOBILIARIO
PROFESIONAL PARA OTORGARTE UN MANEJO TÉCNICO REAL DE LA INDUSTRIA.
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SISTEMA
EDUCATIVO
Nuestro modelo académico es un SISTEMA HÍBRIDO donde podrás contar con un programa
académico 90% práctico y 10% téorico. Tendrás acceso exclusivo a nuestra PLATAFORMA
VIRTUAL con cuenta particular de usuario donde podrás ingresar para abordar todo el
contenido relacionado al módulo que estés cursando, podrás encontrar vídeos, manuales
teóricos, formatos, presentaciones, información y contenido de gran valor que fortalecerán tu
formación profesional logrando un perfil robusto y de especialidad.
Nuestro programa se divide en CUATRO TRIMESTRES dando como resultado un sistema
educativo intensivo con una duración total de 12 MESES donde aprenderás todas las bases,
fundamentos, técnicas de coctelería clásica, coctelería moderna y de vanguardia, barismo
aplicado en barra, mixología molecular, administración de bar y muchas cosas más.
Como parte fundamental de este programa contaremos con la COLABORACIÓN de grandes
mixólogos que han marcado tendencias e innovación en la industria de nuestro país y el
extranjero mismos que compartirán conocimiento laboral y profesional así como el
desarrollos de master class, clases demo, colaboraciones y visitas guiadas en barras
importantes del país.
MARCA LA DIFERENCIA DE
CAPACITACIÓN CON UNA
CERTIFICACIÓN OFICIAL
Gastromex forma parte de la Red Conocer como prestadores de
servicios de certificación y evaluación ante la SEP por lo cual al
finalizar el diplomado obtendrás la Certificación Oficial de los
estándares y competencias adquiridos a lo largo del curso con
validez oficial ante la SEP a nivel Federal.
También capacitamos técnicamente a grandes empresas, cámaras
y grupos de la industria gastronómica bajo los requerimientos de
certificación de la STPS.
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Primer Trimestre Segundo Trimestre
ACADÉMICO
PROGRAMA Orígenes del Bar y la Coctelería Recetario con Ginebra
Clasificacion de cocteles Brandy:
Cargos de Bar Orígenes y Referencias Históricas
Menaje de Bar Método de Elaboración
Pre Servicio Clasificación y cata de brandy
Garnituras Características Generales
Post Servicio Recetario y coctelería con Cogñac
Proceso de Fermentación Whisky:
Bebidas Fermentadas Orígenes y Referencias Históricas
Catas: fermentados, vino, cerveza, pulque, sidra, sake. Método de Elaboración
Poceso de Destilación Clasificación y cata de whiskys
Clasificacion de bebidas alcohólicas en el bar Características Generales
Clasificación de Bebidas Destiladas Recetario y coctelería con destilados de origen mexicano
Clasificación de Bebidas sin Alcohol Reseña de los Licores, Cremas y Biters mas Comunes
Recetario de coctelería con Tequila Cata de licores
Ron: Cocteles con Licores
Referencias Historicas Historia del Café
Procesos de elaboración Composicion de expresso
Clasificacion & cata de rones Cata de expresso
Recetario y coctelería con ron
Vodka:
Referencias Historicas
Procesos de elaboración
Clasificacion y cata de vodka
Recetario y coctelería con Vodka
Ginebra:
Referencias Historicas
Procesos de elaboración
Clasificacion y cata de ginebras
Tercer Trimestre Cuarto Trimestre
ACADÉMICO
PROGRAMA Clasificación del Café MixologÍa con tequila
Tipos de tostado MixologÍa con Vodka
Tipos de molido MixologÍa con Ginebra
Tipos de café por su proceso de elaboración Mixología con Brandy
Del Sembrado a la Taza Mixología con Coñac
Cata de Café Americano Mixología Con whisky
Métodos de extracción alterna para la extracción de café Mixología con Mezcal
Prensa francesa Mixología con Licores
Moka Mixología con cerveza
Chemex Administracion de bar
V60
Kalita
Aeropress
Siphon japones
Torre de enfriamiento
Historia del Té
Clasificación del Té
Ubicación Geográfica de Países Productores
Recolección y Proceso
Recetas con infusiones y Tè
Recetas de café
Bebidas calientes
Recetario y bebidas con café preparaciones frias
Mixología
Esferificaciones
Nitrogenizaciones
Gelificaciones
Espumas y humos
Mixologia con Ron
Nuestro Diplomado es impartido por el mixólogo y barista Marco Polo Rivera como residente de este
gran programa academico, enriquecido con la colaboración de grandes e importantes mixólogos
profesionales que actualmente generan tendencia en la industria por sus propuestas y conceptos de
barra en los mejores bares y establecimientos de A & B de México. A lo largo del diplomado podrás
interactuar con todo el equipo de mixólogos profesionales quienes te aportarán sus amplios
conocimientos, tecnicas especificas y de especialidad así como el aprendizaje de campo con las
distintas visitas guiadas a las barras mas importantes.
Las oportunidades mas grandes surgen
de aprovechar las mas pequeñas
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PREPARATE Y SUMATE AL CAMPO
LABORAL O EMPRENDE TU NEGOCIO
EMPRENDE EN DISTINTOS CONCEPTOS DE NEGOCIOS:
CATERING DEBEBIDAS
BARRA CALIENTE Y FRIA DE CAFE DE ESPECIALIDAD
PRODUCTOR DE SABORIZANTES BASE PARA BEBIDAS
(JARABES, TISANAS, CHAI, TES)
BAR, CAFETERIA O RESTAURANTE
BRUNCH DE BEBIDAS
DISEÑADOR DE MENUS DE BEBIDAS PARA CAFETERIAS Y RESTAURANTES
CONSULTORIA DE BAR PARA NEGOCIOS DE A & B
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COCTELERIA Y MIXOLOGIA
MATUTINO SABADOS VIERNES
INFORMES
DÍAS: DÍAS: DÍAS:
LUNES Y MIERCOLES SABADOS VIERNES
DURACIÓN: DURACIÓN: DURACIÓN:
12 MESES (4 TRIMESTRES) 12 MESES (4 TRIMESTRES) 12 MESES (4 TRIMESTRES)
HORARIO: 8:30 A 11:30 A.M. HORARIO: 8:30 A 13:30 P.M. HORARIO: 8:30 A 13:30 P.M.
COSTO DE COLEGIATURA: COSTO DE COLEGIATURA: COSTO DE COLEGIATURA:
$5,950.00 $5,950.00 $5,950.00
(INCLUYE INSUMOS DE PRACTICAS) (INCLUYE INSUMOS DE PRACTICAS) (INCLUYE INSUMOS DE PRACTICAS)
COSTO DE OFERTA: COSTO DE OFERTA: COSTO DE OFERTA:
$3,900.00 $3,900.00 $3,900.00
PRIMER PAGO INCLUYE
INSCRIPCIÓN...........................................................$2,000.00
SEGURO ESTUDIANTIL.....................................$800.00
KIT ESTUDIANTIL MIXOLOGY.....................$1,850.00
PRIMER COLEGIATURA...................................$4,800.00
DESPUÉS
COLEGIATURA......................................................$5,950.00
KIT ESTUDIANTIL MIXOLOGY
CAMISA DE SERVICIO
CORBATA DE SERVICIO
MANDIL DE SERVICIO
KIT BASICO DE BAR (1 SHAKER, 2 JIGGER, CUCHARA DE BAR,
PINZAS DE MIXOLOGIA, COLADOR DE GUSANO)
RECETARIOS IMPRESOS DE CADA PRÁCTICA
CUENTA CON ACCESO ILIMITADO A PLATAFOMA VIRTUAL
La mejor manera de predecir
el futuro es creandolo
¡GRACIAS!
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