Dossier
Bautizos
2025
Bautizos
2025
Entrantes
Bollitos de pan con tomate natural rallado y alioli
Lacón aliñado con pimienta negra y zumo de limón
Sepia a la plancha con salsa mery
Solomillo de cerdo a la gallega con pimentón de la vera
Ensalada de burrata italiana con tomate fresco y pesto verde
Plato principal a elegir
Carrilleras de cerdo con reducción de vino tinto
Costillar de cerdo a baja temperatura con salsa barbacoa y miel
Bacalao a la cazuela
Salmón a la naranja
Tarta
Sabor a elegir
Copa de sidra o cava Café o infusión
Bodega
Vino tinto rioja Cervezas
Vino blanco verdejo Refrescos
Vino rosado Agua
Precio por persona: 36€
GRACIAS POR SU VISITA
Se abonarán 200€ para hacer efectiva la reserva.
La semana del banquete se abonará el 50% y
al finalizar el mismo, el restante.
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Bautizos
2025
Entrantes
Tostaditas crujientes con tomate dulce y migas de atún
Caña de lomo con picos
Queso fresco de cabra a la plancha con salsa tartara
Boquerón y cazón en adobo
Cazuela de gambas y gulas al ajillo
Plato principal a elegir
Carrilleras de cerdo con reducción de vino tinto
Codillo de cerdo al romero
Lomos de lubina en su jugo
Bacalao a la cazuela
Tarta
Sabor a elegir
Copa de sidra o cava Café o infusión
Bodega
Vino tinto rioja Cervezas
Vino blanco verdejo Refrescos
Vino rosado Agua
Precio por persona: 39€
GRACIAS POR SU VISITA
Se abonarán 200€ para hacer efectiva la reserva.
La semana del banquete se abonará el 50% y
al finalizar el mismo, el restante.
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Bautizos
2025
Entrantes
Queso crema y sobrasada a la miel con tostaditas
Jamón ibérico fileteado a cuchillo
Nuestra ensaladilla de merluza con perlas de salmón y brotes
Corazón de alcachofa a baja temperatura con salsa de foie y
chips de jamón
Gamba roja y quisquilla hervida
Sorbete de manzana y kiwi
Plato principal a elegir
Presa ibérica con reducción de vino tinto y uvas pasas
Entrecot de ternera con salsa de pimienta o queso azul
Bacalao con emulsión de alioli
Merluza a la vasca
Tarta
Sabor a elegir
Copa de sidra o cava Café o infusión
Bodega
Vino tinto rioja Cervezas
Vino blanco verdejo Refrescos
Vino rosado Agua
Precio por persona: 45€
GRACIAS POR SU VISITA
Se abonarán 200€ para hacer efectiva la reserva.
La semana del banquete se abonará el 50% y
al finalizar el mismo, el restante.
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Bautizos
2025
Menú Infantil
Entrantes
Snacks variados
Mini pizzas de jamón york y queso
Fingers de queso y nuggets de pollo
Calamares a la romana
Plato principal a elegir
Sopa de fideos
Hamburguesa
Pechuga de pollo empanada
Longaniza
o
Emperador
Postre Tarta
Helado Sabor a elegir
Bodega
Refrescos y Agua
Precio por persona: 18€
GRACIAS POR SU VISITA
Se abonarán 200€ para hacer efectiva la reserva.
La semana del banquete se abonará el 50% y
al finalizar el mismo, el restante.
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Cre Entrantes fríos
Jamón de bodega cortado a cuchillo
t menú Mariscos
Sepia a la plancha
Jamón ibérico cortado a cuchillo
Caña de lomo ibérico Calamar nacional a la plancha
Salchichón ibérico, Chorizo ibérico y caña de lomo, Calamarcitos a la riojana
Carpaccio de buey a la parmesano con aceite de trufa Peroles de gamba al ajillo
Lomo de orza con alioli Canelón de bogavante con salsa americana y
Lacón aliñado con trocitos de piña muselina de alioli
Queso curado, semi-curado, de untar y mousse de pato Zamburiñas a la finas hierbas
Queso al romero, parmesano, brie y rulo de cabra Zamburiñas con perla de granada
Queso gruyere, curado, sobrasada y paté de pimienta Almejas a la marinera
Tabla de cremas de untar Langostinos cocidos
Queso fresco con dulce de membrillo Quisquilla de la bahía cocida
Queso fresco con salmorejo y mojama Cígalas cocidas
Sardina ahumada con queso fresco en cama de tomate natural Gamba roja cocida
Tartar de salmón ahumado y Bacalao macerado Langostinos a la plancha
Tartar de salmón ahumado con aguacate aliñado con lima Gamba roja a la plancha
Tartar de atún con mango y salsa de soja Navajas a la plancha
Dados de tomate con con salazón y capellán Cígalas a la plancha
Ensaladilla de merluza Bogavante cocido
Ensaladilla de frutos del mar Canaillas
Ensaladilla de langostino y alga wakame Bígaros
Brocheta de queso mozarella y tomate seco con pesto verde Ostras
Coca a la pala Escalivada con capellán Percebes
Coca a la pala con tomate natural y atún Carpaccio de pulpo
Carpaccio de gamba
Entrantes calientes
Mousse de pato templado con reducción de pedro ximenez y rulo de cabra
caramelizado
Lingote de mouse con frutos rojos
Anchoa sobre cama de queso fresco a la plancha con tomate Frituras
Queso provolone con hierbas provenzales y tomate Piruetas de gamba
Quiché a la carbonara Tortillas de camarón
Quiché de verduras Caramelos de salmón
Revuelto de ajetes y espárragos trigueros con virutas de jamón Saquitos de bacalao
Pimientos de padrón con virutas de jamón y huevo de codorniz Croquetas de jamón
Pulpo a la gallega con pimentón de la vera Croquetas de bogavante
Pulpo gratinado con crema de alioli sobre cama de patata Croquetas de buletus y trufa
Pata de pulpo al horno con pimentón de la vera y puré de patata Croqueta de espinacas
Nido de gulas en cama de patata y huevo de codorniz Croquetas de cochinillo y manzana confitada
Gulas rehogadas con verduritas Croquetas de chipirón en su tinta
Champiñón relleno con jamón Croquetas de gamba
Champiñón al provenzal con jamón y pimiento verde Croquetas de pulpo
Parrillada de verduras Buñuelos de bacalao
Pimientos de piquillo rellenos de carne Pimientos de piquillo rellenos fritos
Hongos salteados con gambitas Gambitas rebozadas
Coca a la pala con escalivada y capellan Calamares a la romana
Presa ibérica con salsa teriyaki y puré de patata trufada Tigres rellenos
Gyozas rellenas con salsa de soja Puntillita
Brocheta de pollo con salsa yakitori Queso frito envuelto en bacon
Corazón de alcachofa a baja temperatura con salsa de foie y chips de jamón Delicias de elche con bacon
Corazón de alcachofa a baja temperatura con salsa queso roquefort Boquerón frito
Canelón de carrilleras con su reducción y crema de boletus Tortas de camarón con gulas crujientes y guacamole
Ravioli de huevo trufado con sobrasada
Langostino rebozado con panko verde
gracias por su visita
se abonarán 200€ para hacer efectiva la reserva.
La semana del banquete se abonará el 50%
y al finalizar el mismo, el restante.
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a
u
Cre Ensaladas
t menú
Mezclum de lechugas con pollo templado a las finas hierbas
Ensalada de endivias y ahumados
Ensalada cesar con pollo crujiente Sorbetes
Ensalada murciana Limón
Ensalada mediterránea Manaza y Kiwi
Barquita de lechuga con variado de ahumados Mandarina
Ensalada de brotes verdes con queso de cabra, foie y manzana caramelizada Piña
Ensalada de tomate con queso mozarella con canónigos y pesto verde
Primer platos individuales
Relleno
Consome
Sopa cubierta
Gazpacho andaluz
Vieira gratinada
Langostino cocido, Quisquilla de la bahía cocida y gamba roja cocida Postres
Cígala cocida, Quisquilla copia y gamba roja cocida Brocheta de fruta natural con tulipa de helado
Brocheta de fruta natural con profierol con chocolate
caliente
Platos principales Brocheta de fruta natural y milhoja de crema
Carnes Coulant de chocolate con helado
Carrillada con reducción de vino tinto Mousse de Mandarina
Codillo de cerdo al horno Bandejas de fruta natural al centro
Asado de cordero Tarta de queso con frutos rojos
Confit de pato con salsa de cítricos Brownie de chocolate con helado
Chuletas de cordero
Solomillo ibérico de cerdo con salsa pimienta, roquefort o oporto
Solomillo de cerdo con jamón
Entrecot de ternera con salsa pimienta, roquefort o oporto
Chuleton de lechal Tartas
Chuletón del pirineo Nata y Trufa
Solomillo de ternera a la plancha Moka y Chocolate
Pierna de cabrito al horno Tres chocolates
Presa ibérica San Marcos
Secreto ibérico Turrón
Magret de pato en su jugo Merengue
Codillo de cerdo asado en su jugo Dulce de leche
Torrija
Milhojas
Pescados
Salmón a la plancha
Salmón a la naranja
Lubina en su jugo
Lubina al cava
Bacalao a la cazuela
Bacalao gratinado con crema de alioli
Merluza a la vasca
Atún a la plancha
Emperador a la plancha
Merluza a la vasca
Colas de rape a la marinera
Dorada en su jugo
Pescadilla a la plancha
gracias por su visita
se abonarán 200€ para hacer efectiva la reserva.
La semana del banquete se abonará el 50%
y al finalizar el mismo, el restante.
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