PERFIL DE MERCADO

CACAO

INTEGRANTES:
• AGUILA ROJAS ALEX
• AQUINO HUARACHI FATIMA ALEJANDRA
• ALVARADO GRANDON NAARAI CARMEN
• CARDENAS ESCALIER MARIA FERNANDA
• CHOQUE CHOQUE PAUL
• MAMANI ARUQUIPA HEIDY ELIZABETH
• REQUE RODRIGUEZ NICOLE

Marzo 2009

PERFIL DE MERCADO CORRESPONDIENTE AL RESULTADO

3 DE LA CONSULTORÍA “EVALUACIÓN DEL IMPACTO
COMERCIAL DEL BIOCOMERCIO EN BOLIVIA –
SITUACIÓN ACTUAL Y PERSPECTIVAS”

Elabora: Financia:

1
Sumario
El presente estudio hace un análisis del comercio internacional del cacao
boliviano y su desempeño con relación a los principales participantes del
mercado. De la misma manera se identifican las principales tendencias
existentes en el mercado y las oportunidades que éste ofrece al cacao boliviano.

• El año 2007 Suiza y Liechtenstein fueron el principal destino de las

exportaciones bolivianas de cacao con valores que alcanzaron USD1,01
millones y 281 toneladas en volumen con un crecimiento anual de 2% entre
los períodos 2003 – 2007.

• El principal país importador de cacao a nivel mundial el año 2007 fue Estados
Unidos, con una participación del mercado total del 9,95% y un crecimiento
anual de 3% entre las gestiones 2003 - 2007. Las importaciones de este país
fueron USD2,7 billones en valor y 1,04 millones de toneladas en volumen.

• A nivel global el principal país exportador de cacao el año 2007 fue Holanda
(Países Bajos) el cual tuvo una participación del total exportado por el mundo
del 11,6% y un crecimiento anual en valor de 8% entre las gestiones 2003 -
2007. Las exportaciones de este país fueron de USD3,1 billones en valor y
929,4 miles de toneladas en volumen. Ghana y Ecuador fueron los principales
países competidoresde Bolivia en su principal mercado el año 2007.

• Las distintas certificaciones internacionales como la etiqueta de Comercio

Justo Fair Trade y la certificación orgánica están marcando la tendencia en los
mercados más importantes para el cacao, especialmente en la UE,
donde el interés de los consumidores en la salud, en los aspectos sociales y
en el cuidado del medio ambiente son factores determinantes al momento de
tomar la decisión de compraralgún producto.

• En general existen buenas oportunidades en el mercado, debido a que el

consumo de este producto y sus demás preparaciones está íntimamente
ligado a la producción y consumo de chocolate, cuya industria es bastante
grande y requiere de grandes volúmenes para la producción. Algunos países
poseen una mayor ventaja frente a otros por el posicionamiento de sus
productos; tal es el cado de Ecuador, pero aún así, la industria es tan grande
que constantemente se están buscando nuevos proveedores. Obviamente la
calidad del producto y el cumplimiento de normas específicas, así como la
aplicación para una certificación internacional le otorgan al productor una
mayor ventaja frente a sus competidores al momento de la selección de
proveedores por parte de un gigante chocolatero

2
Introducción
La actual crisis financiera que viene azotando al mundo entero a partir de finales del
tercer trimestre del año 2008, tiene un impacto directo en el comercio mundial de
bienes y servicios. Este impacto se está viendo reflejado principalmente en la
disminución de los volúmenes de exportación a nivel mundial y en la caída de los
precios de los productos exportados. La actual crisis sin lugar a dudas afectará las
exportaciones bolivianas, ya que en tiempos de crisis los países tienden a proteger aún
más sus industrias para fortalecer su economía y mantener sus niveles de empleo
estableciendo mayores barreras para la importación de bienes y servicios. Por su
parte, los mayores mercados de bienes y servicios a nivel mundial (UE y Estados
Unidos) son las regiones más afectadas por la crisis actual, en donde ya se ha
registrado un gran aumento del nivel de desempleo, lo cual afecta la demanda de
productos, generando un efecto negativo en las economías que tienen a estos
mercados como sus principales socios comerciales.

Descripción del producto

El cacao (Theobroma cacao) es una planta cuyo fruto tiene múltiples usos. Según
estudios su materia genética es originaria de América del Sur, de la cuenca del río
Amazonas. El cacao es cultivado principalmente en el Oeste de África, América Central,
América del Sur y Asia. El principal uso del cacao es la preparación de chocolate,
aunque también se pueden obtener bebidas de cacao y productos cosméticos.

Partidas arancelarias

Las partidas arancelarias que se utilizaron para la realización del presente estudio
fueron aquellas comprendidas dentro del Capítulo 18 del Sistema Armonizado, las
cuales se describen a continuación:
- 1801: Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado
- 1802: Cáscara, películas y demás residuos de cacao
- 1803: Pasta de cacao incluso desgrasada
- 1804: Manteca, grasa y aceite de cacao
- 1805: Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante

Metodología

La metodología utilizada en el presente estudio está basada en un trabajo de

investigación de fuentes secundarias como ser, estadísticas, publicaciones, artículos de
sitios Web relacionados con el comercio internacional y de manera más específica con
el biocomercio. El estudio consta de dos partes importantes, una parte que
corresponde al análisis cuantitativo y la otra al cualitativo.

En el análisis cuantitativo se muestran estadísticas de las exportaciones bolivianas en

volumen y valor para el producto en cuestión según el país destino, luego se muestran
los principales destinos de las exportaciones e importaciones del producto a nivel
mundial en volumen, valor y con el crecimiento relativo para un periodo de cinco años,
del 2003 al 2007, en el caso de que existieran datos; con esto se hace referencia a los
principales países importadores y a los países competidores directos de Bolivia.

En el análisis cualitativo, se describen las principales tendencias en el mercado, como

ser comportamiento del consumidor, de la industria, la distribución, los segmentos,

3
desarrollo de los precios, así como también tendencias en el producto, desarrollo de
nuevos productos, especificaciones, procesamiento y una sección destinada a los
requerimientos de acceso a mercados.

Principales destinos de las exportaciones bolivianas

El año 2007, Suiza y Liechtenstein fueron los principales destinos de exportación del
cacao boliviano (55,4% del total exportado por Bolivia al mundo). Los principales
productos de cacao exportados ese año a los mencionados países fueron: el cacao en
grano, grasas, aceites de cacao, y cacao en polvo sin adición de azúcar ni otros
edulcorantes.

El incremento que tuvieron las exportaciones bolivianas a Suiza y Liechtenstein entre

los períodos 2003 - 2007 fue de 2% mientras que la tasa de crecimiento promedio de
las importaciones de dichos países desde el resto del mundo fue de 13% lo cual
refleja que las exportaciones bolivianas de cacao perdieron competitividad en esos
países durante los mismos períodos.

Por otro lado, Bolivia fortaleció su posición relativa en las exportaciones a Alemania, el
cual es a su vez el segundo mercado más grande de Bolivia para este producto. Las
exportaciones a Alemania se incrementaron en un 24% anual entre los períodos 2003 -
2007 mientras que el incremento de las importaciones totales de dicho país durante el
mismo período de tiempo fue de 8%.

Cuadro Nº 3.42
Principales destinos de exportación de cacao
Año 2007, expresado en miles de USD y toneladas

Valor Volumen Crecimiento

Principales productos
País (en miles de (en 2003 -2007
exportados
USD) toneladas) %

Cacao en grano (65%);

Suiza y Manteca, grasa y aceite de
1.010 281 2
Liechtenstein cacao (34%); Cacao en polvo
(1%)
Manteca, grasa y aceite de
cacao (39%); Cacao en polvo
Alemania 592 150 24 (34%); Pasta de cacao (24%);
Cáscara y demás residuos de
cacao (3%)
Cacao en polvo (55%); Cacao
Italia 128 40 79
en grano (45%)

Cacao en polvo (76%); Pasta

Estados
29 9 13 de cacao (17%); Chocolate y
Unidos
demás preparaciones (7%)
Japón 26 6 -25 Cacao en polvo (100%)

Fuente: Trade Map

Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (enero 2009)

4
Principales mercados importadores en el mundo
Los mercados importadores más grandes del mundo de cacao y sus preparaciones son:
Estados Unidos (9,95% del total importado por el mundo el año 2007), Alemania
(9,51%) y Francia (8,98%). Los productos más importados por estos países son el
chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao, y el cacao en
grano.

Otros grandes importadores mundiales son: Países Bajos, Reino Unido, Bélgica,
Canadá y Malasia.

Las tasas de crecimiento anual en valor de los Estados Unidos, Alemania y Francia
entre las gestiones 2003 - 2007 fueron: 3%, 8% y 5% respectivamente.

Cuadro Nº 3.43
Principales mercados importadores de cacao en el mundo
Año 2007, en miles de USD y toneladas

Valor Volumen Crecimiento

Principales productos
País (en miles (en 2003 -2007
importados
de USD) toneladas) %
Chocolate y demás
preparaciones (50%); Cacao
en grano (25%; Manteca,
Estados Unidos 2.786.092 1.048.085 3
grasa y aceite de cacao
(14%); Cacao en polvo (7%);
Pasta de cacao (4%)
Chocolate y demás
preparaciones (50%); Cacao
en grano (26%; Manteca,
Alemania 2.665.166 834.996 8
grasa y aceite de cacao
(16%); Pasta de cacao
(5%); Cacao en polvo (3%)
Chocolate y demás
preparaciones (60%); Cacao
en grano (15%; Manteca,
Francia 2.516.337 750.424 5
grasa y aceite de cacao
(14%); Pasta de cacao (8%);
Cacao en polvo (3%)
Cacao en granos (43%);
Chocolate y demás
Países Bajos preparaciones (34%);
2.214.439 875.986 5
(Holanda) Manteca, grasa y aceite de
cacao (15%); Pasta de cacao
(9%); Cacao en polvo (3%)
Chocolate y demás
preparaciones (69%); Cacao
en grano (17%; Manteca,
Reino Unido 1.953.921 565.312 12
grasa y aceite de cacao
(11%); Cacao en polvo (2%);
Pasta de cacao (1%)

Fuente: Trade Map

Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (enero 2009)

5
Las importaciones de cacao el año 2008, de Estados Unidos fueron de USD884
millones el primer trimestre, USD690,8 el segundo trimestre, USD883,6 millones el
tercero y USD975,3 millones el cuarto trimestre de ese año. Por su parte, las
importaciones de cacao de Alemania el año 2008 fueron de USD760,8 millones el
primer trimestre, USD683,1 millones el segundo trimestre, USD846,5 millones el tercer
trimestre y USD856,7 millones el cuarto trimestre. En el caso de Francia, las
importaciones de este país fueron USD749,9 millones el primer trimestre, USD629,8
millones el segundo trimestre, USD717,4 millones el tercer trimestre y USD763,2
millones el cuarto trimestre del año 2008.

Principales competidores
Globalmente, el año 2007 Países Bajos fue el país exportador más grande de cacao y
sus preparaciones seguidos por Alemania y Bélgica. Exportó el 11,6% del total
exportado por el mundo el año 2007 (USD3.145 millones en valor) con un crecimiento
anual del 8% desde el año 2003. Los productos más exportados por los Países Bajos
fueron los chocolates y demás preparaciones que contienen cacao; las mantecas,
grasas y aceites de cacao así como cacao en polvo sin adiciones de azúcar.

Los competidores directos de Bolivia en sus principales mercados son Ghana, Ecuador
y Costa de Marfil los cuales son los principales proveedores de Suiza y Liechtenstein de
cacao en grano. De la misma manera, Países Bajos y Francia con competidores en el
mercado de manteca, grasa y aceite de cacao tanto en Suiza y Liechtenstein como en
Alemania. Las exportaciones bolivianas de cacao y sus preparaciones al mundo el año
2007 fueron de USD1,8 millones con un crecimiento del 11% anual entre las gestiones
2003 - 2007.

Cuadro Nº 3.44
Principales países exportadores de cacao y sus preparaciones
Año 2007, expresado en miles de USD y toneladas

Valor Crecimiento Principales

Volumen
País (en miles de 2003 -2007 productos
(en toneladas)
USD) % exportados
Chocolate y demás
preparaciones
(40%); Manteca,
grasa y aceite de
Países Bajos
3.145.285 929.466 8 cacao (34%); Cacao
(Holanda)
en polvo (13%);
Pasta de cacao
(10%); Cacao en
grano (3%)
Chocolate y demás
preparaciones
(91%); Pasta de
cacao (4%);
Alemania 2.975.256 693.885 15 Manteca, grasa y
aceite de cacao
(2%); Cacao en
polvo (2%); Cacao
en grano (1%)

6
 Chocolate y demás
preparaciones
(87%); Cacao en
Bélgica 2.566.617 608.855 12
grano (12%);
Manteca, grasa y
aceite de cacao (1%)
Cacao en grano
(65%); Pasta de
cacao (14%);
Costa de Manteca, grasa y
2.204.547 1.110.981 0
Marfil aceite de cacao
(10%); Cáscara y
demás residuos de
cacao (1%)
Chocolate y demás
preparaciones
(69%); Manteca,
Francia 1.776.832 443.516 5 grasa y aceites de
cacao (21%); Cacao
en polvo (5%); Pasta
de cacao (5%)

Fuente: Trade Map

Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (enero 2009)

Las exportaciones de cacao de Países Bajos, el año 2008 fueron de USD746,7 millones
el primer trimestre, USD888,5 millones el segundo trimestre, USD1,1 billones el tercer
trimestre y USD996,7 millones el cuarto trimestre. Por su parte, las exportaciones de
Alemania fueron USD848,7 millones el primer trimestre, USD691,2 millones el segundo
trimestre, USD1 billón el tercer trimestre y USD1 billón el cuarto trimestre. En el caso
de Bélgica, las exportaciones de cacao de este país fueron de USD671,1 millones el
primer trimestres, USD498,1 millones el segundo trimestre, USD776,5 millones el
tercer trimestre y USD750,2 millones el cuarto trimestre.

Tendencias
El consumo del cacao esta íntimamente ligado a la producción de chocolate en el
mundo, por lo que las tendencias que se dan en este mercado marcan las tendencias
de consumo y producción para el cacao.

- Los puntos de venta de comida rápida y de chocolate están siendo ampliamente

beneficiados de los cada vez más frecuentes “snacks” (pequeñas comidas) que las
personas tienen en la UE, ya que ellos no solo se limitan a las tradicionales tres
comidas diarias sino que tienen pequeñas meriendas rápidas durante el transcurso
del día, por lo que el consumo del chocolate aumenta.
- La tendencia en la UE a consumir productos más saludables, es alentada por las
campañas de marketing que muestran al chocolate como un producto saludable.
Esto está conduciendo a un cambio hacia el consumo del chocolate negro, el cual
marcará la tendencia en consumo del futuro. Este específico “chocolate saludable”,
está relacionado con la comercialización de chocolates con un contenido bajo de
azúcar, o con el uso de otros edulcorantes y con el uso de especies de cacao con un
alto contenido de Polifenol. Gran parte de la investigación que se está realizando se
enfoca en las especies de cacao que contienen este tipo de sustancias antioxidantes
por lo que las especies conocidas tienen una mayor demanda.

7
- La “conveniencia” y las “pequeñas porciones” de los productos son una importante
tendencia en el mercado, principalmente en los países europeos, ya que son cada
vez más las personas que trabajan fuera de casa (incluidas las mujeres) y estas
tienen vidas sociales muy ocupadas, lo cual a originado un aumento en la demanda
de productos de consumo rápido como las barras de chocolate, máquinas fáciles de
usar en casa para preparar café y cappuccino, etc.
- El creciente aumento de la consciencia de las personas sobre temas sociales y
medioambientales; especialmente en Europa, ha originado en los exportadores y
productores la necesidad de certificar sus productos con etiquetas u otras
certificaciones que garanticen el buen manejo y cuidado de estos factores, lo cual
ofrece ventajas comparativas y una consideración preferencial por parte de las
empresas importadoras de cacao al momento de seleccionar proveedores. Un
ejemplo de este tipo de certificaciones es la Etiqueta de Comercio Justo (Fair Trade
Label) que es un sistema que potencia el papel de los productores menos
favorecidos afrontando la injusticia de los precios y garantizando a estos
productores acuerdos comerciales y precios justos con sus clientes.
- Recientemente, se han estado realizando más investigaciones sobre los atributos
nutricionales y saludables del cacao y el chocolate. Los hallazgos indican que
algunos componentes del cacao, pueden reducir el colesterol, ayudando a prevenir
enfermedades cardiovasculares. Se ha probado que su alto contenido de
antioxidantes, los cuales superan a los encontrados en el vino y el té, ayudan a
reducir el riesgo de cáncer. Como consecuencia de estos hallazgos positivos, la
demanda de chocolates negros y con un alto contenido de cacao ha aumentado.
Esta nueva tendencia tiene un impacto directo en la composición de la demanda del
cacao debido a que: a) aumenta la demanda del cacao porque el chocolate negro
tiene un contenido de cacao más alto que otras tabletas de chocolate y b) porque
aumenta la demanda de granos de cacao de alta calidad, lo cual es necesario para
obtener la materia prima clave (licor de cacao) en la producción del chocolate,
puesto que este juega un papel fundamental en la determinación del sabor final del
chocolate.
Canales de distribución

Usualmente la exportación de cacao y sus preparaciones se la realiza vía traders

aunque en algunos casos se la realiza directamente a los procesadores de cacao y los
procesadores de alimentos. El cacao es producido en pequeñas plantaciones o granjas;
pero existen grandes plantaciones en Brasil, Ecuador y Malasia. Este tipo de
plantaciones son frecuentemente propiedad de corporaciones internacionales o sino,
estas producen exclusivamente para ellas. Todo el proceso inicial desde la extracción
del grano, la fermentación y el secado, es realizado directamente en la finca. Además
es cada vez más frecuente el procesamiento de los granos en el país de origen,
después de que la manteca de cacao, el polvo y la pasta son exportados.

Precios

La Organización Internacional del Cacao (ICCO), posee datos completos sobre los
precios diarios del grano de cacao, los cuales son actualizados diariamente.

Los precios del cacao son determinados realizando la media de las cotizaciones en la
Terminal de Mercado de Cacao de Londres y en la Cámara de Comercio de Nueva York
los cuales son las dos plataformas principales de negociación, en las que el precio del
cacao es determinado. El precio del grano de cacao mostró un incremento dramático

8
 entre el año 2000 y 2002, hasta un máximo de casi €2000 (aprox. USD1.845) por
tonelada. Sin embargo, hasta el año 2004 los precios disminuyeron a un mínimo de un
poco más de €950 (aprox. USD1.154) por tonelada en junio de 2004 con efectos
devastadores para los agricultores de cacao en todo el mundo. Hasta principios de
2007, el promedio mensual de los precios se mantuvieron a un mayor nivel, entre €
1200 (aprox. USD1.738) y un poco más de €1300 (aprox. USD1.883) por tonelada. En
diciembre de 2007, el precio del cacao llegó a €1.451 (aprox. USD2.113) por tonelada,
debido a factores relacionados con el clima. En enero de 2008, a consecuencia de la
especulación de mercado y las inversiones en el mercado de commodities, el precio del
cacao ha seguido aumentando, con un precio medio diario de €1.460 (aprox.
USD2.147) por tonelada (ICCO, 2008).

Para el futuro, el boletín anual sobre cacao de ICCO prevé un incremento en los precios
entre el 2008 - 2012. Estas proyecciones están basadas en las reservas (basados en la
oferta y demanda de granos) y el tamaño de las reservas comparadas con las
molineras. Se espera que entre el 2006 y 2012 los precios los precios se incrementen a
un 11% por encima del precio promedio 2006 - 2007. Por otro lado hay que notar que
el incremento de precios está medido en SDR (Special Drawing Rights); por lo tanto, al
aplicar este incremento a los precios en dólares americanos se debe tener mucho
cuidado debido a la fluctuación diaria de los precios del cacao.

Puntos críticos de acceso a mercados

Como exportador boliviano que se prepara para acceder a mercados extranjeros, es
necesario ser consciente de los requerimientos de acceso a los mercados de tus socios
comerciales y de los gobiernos extranjeros.

Los requerimientos son demandados a través de la legislación, etiquetas, códigos y

administración de sistemas. Estos requerimientos están basados en temas del medio
ambiente, la salud, la seguridad del consumidor y en intereses sociales que diferirán de
acuerdo al producto y al país que se quiere exportar.

Para el sector de alimentos, los requerimientos más importantes en la UE son la

Trazabilidad y el Análisis de Peligros de los Puntos Críticos de Control, conocido por sus
siglas en inglés como HACCP.

Análisis de Peligros de los Puntos Críticos de Control — HACCP

El sistema de HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite

identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la
inocuidad de los alimentos.

Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se

centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto
final. Todo sistema de HACCP es susceptible de cambios que pueden derivar de los
avances en el diseño del equipo, los procedimientos de elaboración o el sector
tecnológico.

En lo que se refiere a higiene, todas las medidas necesarias para garantizar la

seguridad y la confiabilidad de los alimentos y bebidas durante la preparación,
procesamiento, tratamiento, empaquetado, transporte, distribución y mercadeo.

Los riesgos que existen pueden ser de cuatro tipos:

9
- Físicos: partes plásticas en una lata de vegetales
- Químicos: detergentes en jarras
- Microbiológicos: sopa de pescado deteriorada
- Macrobiológicos: ratones

Trazabilidad

Bajo la Ley europea, “trazabilidad” significa la habilidad para rastrear cualquier

alimento, animal productor de alimento o sustancia que será usada para el consumo a
través de todas las etapas de producción, procesamiento y distribución.

Significa también rastrear los alimentos a través de la cadena de producción y

distribución para identificar y dirigirse a los riesgos y proteger la salud pública (de
enfermedades transmisibles y la presencia de químicos por encima de los límites
aceptados).

La trazabilidad es una herramienta de administración de riesgo que permite a los

operadores en el negocio de los alimentos o autoridades que retiren o recuerden a los
productos que hayan sido identificados como no seguros.

La trazabilidad es la piedra angular de la política de seguridad alimentaria de la UE. La

Ley General de Alimentos de la UE entró en vigencia en el año 2002 y hace que la
trazabilidad sea obligatoria para todas las empresas del rubro de los alimentos.

Los requisitos mencionados anteriormente son solo los requisitos generales para el
sector alimentos en la UE pudiendo existir requerimientos adicionales que deben ser
cumplidos y que pueden variar de acuerdo al país que se pretende acceder. Uno de
estos requisitos es la Regulación (EEC) 2092/91 sobre Producción Orgánica en la UE, la
cual establece las reglas principales para productos orgánicos, incluyendo el
etiquetado, las reglas de producción y la inspección de los sistemas.

Para mayor información sobre los requisitos exigidos para la introducción de cacao y
sus preparaciones en la UE, se recomiendo buscar en:

- Centro de Promoción de Importación desde Países en Desarrollo -

www.cbi.eu/marketinfo - Esta sección contiene un menú desplegable el cual filtra la
información de acuerdo al sector industrial seleccionado y al país que se quiere
exportar, mostrando toda la información relacionada al sector o al producto en
cuestión.
- www.exporthelp.europa.eu - Sitio Web creado para facilitar a los países en
desarrollo el acceso al mercado europeo. En la sección de “Requisitos y
Gravámenes” se puede encontrar toda la información necesaria sobre los requisitos
para introducir cualquier producto en la UE.

Oportunidades
- Países Bajos y también Alemania ofrecen grandes oportunidades de entrar al
mercado, debido a su gran capacidad de producción y su función comercial.
- La UE ofrece buenas oportunidades ya que la demanda de granos orgánicos de
cacao está en aumento, puesto que tanto los procesadores europeos como los
importadores especializados están viendo un incremento en la demanda de

10
 productos de cacao orgánico por parte de sus compradores (mayormente
fabricantes de chocolate). Se espera que este incremento continúe en los siguientes
años.
- La demanda de cacao de origen único y de alta calidad es bastante grande en la UE.
Sin embargo solo algunos orígenes son de interés, como ser Venezuela y Ecuador.
- Las perspectivas futuras del cacao son muy buenas. La oferta supera ampliamente a
la demanda y cada año la diferencia es mayor. Así mismo, las tendencias que
ubican al chocolate como un alimento y no como golosina, con las investigaciones
que demuestran que el chocolate negro es bueno para la salud y con China e India
que empiezan a consumir chocolate, seguramente la diferencia entre oferta y
demanda mantendrá la tendencia creciente.

Ferias y sitios de comercio virtual

- Sial — El sitio de mercado global de alimentos — es una vitrina de innovación y
una verdadera plataforma de negocios a nivel mundial. Es la feria líder para la
industria de alimentos. Para más información, dirigirse a: http://www.sial.fr

- Asociación Internacional de Ferias de América — AFIDA- Contiene un motor de

búsqueda de ferias y eventos de distintas industrias en América. La dirección es:
http://www.afida.org
- Federación de Asociaciones Comerciales Internacionales - Es el sitio oficial de
la Federación de Asociaciones Comerciales Internacionales. Entre otros, contiene un
listado de las 450 asociaciones y las 450.000 compañías miembros de la
Federación; las cuales están dedicadas a la promoción del comercio internacional, a
la importación - exportación de productos, a la administración de logística
internacional y muchas más. La dirección es: http://www.fita.org
- Prochile - En el sector de “ferias internacionales” ofrece un listado de distintas
ferias del sector de alimentos, industrias y servicios a realizarse en distintas partes
del mundo. http://www.prochile.cl
- ABCDirect - Este Sitio Web contiene un directorio de más de 120.000 compañías,
clasificadas en 50.000 productos y más de 100.000 marcas. La dirección
es:http://www.abcdirect.nl
- Europages - Motor de búsqueda B2B europeo, el cual tiene catalogados a
1.500.000 proveedores, fabricantes y distribuidores en Europa y a nivel
internacional. Para más información dirigirse a: http://www.europages.com
- Biztradeshows - Contiene un motor de búsqueda de ferias de todas las industrias
las cuales pueden ser filtradas por industria, por país, por fecha y por organizador.
La dirección es: http://www.biztradeshows.com

Fuentes de información
Sitios Web

- Centro de Promoción de Importaciones desde Países en Desarrollo

www.cbi.eu

- Export Help Desk

www.exporthelp.europa.eu

- Fairtrade Labelling Organization (FLO) International

www.fairtrade.net

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- LIFFE
www.liffe-commodities.com

- New York Board of Trade

www.nybotlive.com

- Organización Internacional del Cacao (ICCO)

www.icco.org

- Trade statistics for international business development - TRADE MAP

www.trademap.org

Fuentes fotográficas

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DATOS ACTUALIZADOS DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE CACAO

EXPORTACIONES
Comercio bilateral entre Bolivia, Estado Plurinacional de y Alemania
Unidad : Dólar Americano miles

Código Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Alemania

del Descripción del producto Valor Valor
Valor en Valor en Valor en
producto en en
2020 2021 2022
2018 2019
Chocolate y demás preparaciones alimenticias
'1806 que contengan cacao 3 14 6 10 4
Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro
'1805 edulcorante 26 51 20 14 24
'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 21 44 22 40 56
'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 0 23 47 59
Cacao en grano, entero o partido, crudo o
'1801 tostado 458 192 381 201 97
'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 777 620 1129 983 1645

BOLIVIA EXPORTA A ALEMANIA

2000
1000
0

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Alemania Valor en 2018

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Alemania Valor en 2019
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Alemania Valor en 2020
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Alemania Valor en 2021
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Alemania Valor en 2022

Comercio bilateral entre Bolivia, Estado Plurinacional de y Suiza

Unidad : Dólar Americano miles

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Suiza

Código del Valor
Descripción del producto Valor en Valor en Valor en Valor en
producto en
2018 2020 2021 2022
2019

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 0 0 0 0

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0 0

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 0 0

Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro
'1805 edulcorante 0 0 0 0 0

Chocolate y demás preparaciones alimenticias que

'1806 contengan cacao 0 0 0 0 0

'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 511 582 418 60 250
13
 BOLIVIA EXPORTA A SUIZA
600
400
200
0

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Suiza Valor en 2018

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Suiza Valor en 2019
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Suiza Valor en 2020
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Suiza Valor en 2021
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Suiza Valor en 2022

DESTINO DE EXPORTACIÓN: ITALIA

Italia es uno de los 5 principales países a nivel global con mayor producción y exportación
de chocolate con más de US$ 2.500 millones en 2021 y uno de los 10 países con mayores
importaciones de cacao y chocolate por más de US$ 720 millones.
Italia es uno de los 5 principales países a nivel global con mayor producción y exportación
de chocolate con más de US$ 2.500 millones en 2021 y uno de los 10 países con mayores
importaciones de cacao y chocolate por más de US$ 720 millones.

Así lo indicó el embajador de Italia en Bolivia, Giancarlo, quien indicó que, para lograr este
posicionamiento, Italia ha desarrollado con mucho compromiso una extraordinaria
tecnología dedicada a los diferentes procesos de transformación, desde cacao hasta
chocolate, para diferentes capacidades, usos y presentaciones.

Detalló que, en los últimos años, Italia ha comprado entre US$ 8 millones y US$ 13 millones
en cacao de Bolivia, siendo Italia el séptimo mercado destino de las exportaciones
bolivianas de este producto.

“Italia reconoce la representatividad de Bolivia a nivel mundial por la gran variedad y

disponibilidad de cacao de altísima calidad en las diversas regiones del Bolivia. El cacao
peruano es uno de los más puros, más orgánicos y de los mejores, mientras que Italia
importa Bolivia mucho este producto”, sostuvo.

14
Comercio bilateral entre Bolivia, Estado Plurinacional de y EE.UU. de América
Unidad: dólar americano miles

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Estados Unidos

de América
Código del
Descripción del producto Valor Valor Valor Valor Valor Valor Valor Valor
producto
en en en en en en en en
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 0 0 0 0 0 0 0

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0 0 0 0 0

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 3 0 0 0 0
Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro
'1805 edulcorante 17 21 0 0 0 0 0 0
Chocolate y demás preparaciones alimenticias que
'1806 contengan cacao 23 41 19 9 14 4 2 4
'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 121 161 175 56 0 19 7 47

BOLIVIA EXPORTA A EE.UU

200
100
0
VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR VALOR
EN 2015 EN 2016 EN 2017 EN 2018 EN 2019 EN 2020 EN 2021 EN 2022
BOLIVIA, ESTADO PLURINACIONAL DE EXPORTA HACIA ESTADOS UNIDOS DE
AMÉRICA

Pasta de cacao, incl. desgrasada

Manteca, grasa y aceite de cacao
Cáscara, películas y demás desechos de cacao
Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante
Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao
Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado

Comercio bilateral entre Bolivia, Estado Plurinacional de y Japón

Unidad : Dólar Americano miles
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia
Código Japón
del Descripción del producto Valor Valor Valor Valor
Valor en
producto en en en en
2018
2019 2020 2021 2022

'1806 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 0 6 35 1 11

'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 0 0 1 3 3

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 0 0 0 0

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 0 0

'1805 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 0 4 1 0 0

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0 0

15
 BOLIVIA EXPORTA A JAPON
40
30
20
10
0

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Japón Valor en 2018

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Japón Valor en 2019
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Japón Valor en 2020
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Japón Valor en 2021
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia Japón Valor en 2022

IMPORTACIONES

Comercio bilateral entre Estados Unidos de América y Bolivia, Estado Plurinacional

Unidad : Dólar Americano miles

Estados Unidos de América importa desde Bolivia, Estado

Código del Plurinacional de
Descripción del producto
producto Valor en Valor en Valor en Valor en Valor
2018 2019 2020 2021 en 2022

'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 0 56 20 10 49

Chocolate y demás preparaciones alimenticias que

'1806 contengan cacao 4 18 3 0 5

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 3 0 0 0 0

Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro
'1805 edulcorante 0 0 0 0 0

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 0 0 0 0

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0 0

EE.UU. IMPORTA DESDE BOLIVIA

2000
0

Estados Unidos de América importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en

2021
Estados Unidos de América importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en
2022
Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia el mundo
16

Bolivia, Estado Plurinacional de exporta hacia el mundo Valor en 2018

Comercio bilateral entre Alemania y Bolivia, Estado Plurinacional
Unidad : Dólar Americano miles

Alemania importa desde Bolivia, Estado Plurinacional

de
Código del producto Descripción del producto Valor Valor Valor
Valor en Valor en
en en en
2018 2019
2020 2021 2022

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 830 477 664 845 857
Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro
'1805 edulcorante 27 54 23 0 182

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 27 42 43 55 70

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 17 15 27 55 65

Chocolate y demás preparaciones alimenticias que
'1806 contengan cacao 1 0 7 5 6

'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 4 3 3 13 3

ALEMANIA IMPORTA DESDE BOLIVIA

1000
500
0

Alemania importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2018

Alemania importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2019
Alemania importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2020
Alemania importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2021
Alemania importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2022

Comercio bilateral entre Francia y Bolivia, Estado Plurinacional de

Unidad : Dólar Americano miles

Código Francia importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de

del Descripción del producto Valor en Valor en
producto Valor en 2018 Valor en 2019 Valor en 2021
2020 2022
Cacao en grano, entero o partido,
'1801 crudo o tostado 5 6 0 11 31
Cáscara, películas y demás desechos
'1802 de cacao 0 0 0 0 0
Cacao en polvo sin adición de azúcar
'1805 ni otro edulcorante 0 0 0 0 0

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 3 0 0 0

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0 0

Chocolate y demás preparaciones
'1806 alimenticias que contengan cacao 0 8 0 3 0

17
 FRANCIA IMPORTA DESDE BOLIVIA
40
30
20
10
0

Francia importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2018

Francia importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2019
Francia importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2020
Francia importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2021
Francia importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2022

Comercio bilateral entre Países Bajos y Bolivia, Estado Plurinacional de

Unidad : Dólar Americano miles

Países Bajos importa desde Bolivia,

Estado Plurinacional de
Código del producto Descripción del producto
Valor Valor Valor Valor
en 2019 en 2020 en 2021 en 2022

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0

Chocolate y demás preparaciones alimenticias que

'1806 contengan cacao 0 7 0 0

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 0

'1805 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 0 0 0 0

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 2 0 0

'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 89 158 105 154

PAISES BAJOS IMPORTA DESDE BOLIVIA

200
150
100
50
0

Países Bajos importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2019

Países Bajos importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2020
Países Bajos importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2021

18Estado Plurinacional de Valor en 2022

Países Bajos importa desde Bolivia,
Comercio bilateral entre Reino Unido y Bolivia, Estado Plurinacional de
Unidad : Dólar Americano miles

Reino Unido importa desde Bolivia, Estado

Código del Plurinacional de
Descripción del producto
producto Valor en Valor en Valor en Valor en
2019 2020 2021 2022

'1806 Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacao 0 0 0 0

'1801 Cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado 0 0 0 0

'1804 Manteca, grasa y aceite de cacao 0 0 0 0

'1802 Cáscara, películas y demás desechos de cacao 0 0 0 0

'1805 Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante 54 0 0 0

'1803 Pasta de cacao, incl. desgrasada 0 0 0 0

REINO UNIDO IMPORTA DESDE

BOLVIA
60
40
20
0

Reino Unido importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2019

Reino Unido importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2020
Reino Unido importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2021
Reino Unido importa desde Bolivia, Estado Plurinacional de Valor en 2022

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