VITAMINA ALIMENTOS EN LOS QUE SE FUNCIONES PRINCIPALES EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DOSIS INDESPENSABLE
ENCUENTRA
Liposoluble
A Vegetales, productos lácteos, Componente de pigmentos Ceguera nocturna, ceguera
hígado sensibles a la luz. Afecta a la permanente, sequedad en la piel
vista y al mantenimiento de la
piel
D Productos lácteos, huevos, aceite Absorción de calcio, formación Raquitismo
de hígado de pescado, luz de los huesos
ultravioleta
E Margarina, semillas, verduras de Protege contra la oxidación de Anemia
hoja verde ácidos grasos y membranas
celulares
K Verduras de hoja verde Coagulador sanguíneo Inhibición de la coagulación de la
sangre
Hidrosoluble
B1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, cereales, Metabolismo de los hidratos de Beriberi (debilidad muscular,
legumbres carbono. Regulación de las mala coordinación e insuficiencia
funciones nerviosas y cardiacas cardiaca)
B2 Productos lácteos, hígado, huevos, Metabolismo Irritación ocular, inflamación y
(Riboflavina) cereales, legumbres ruptura de células epidérmicas
B3 Hígado, carne magra, cereales, Reacciones de oxidación- Pelagra (dermatitis, diarrea y
(Nicotinamida legumbres reducción en la respiración trastornos mentales)
) celular
B5 (Ácido Productos lácteos, hígado, huevos, Metabolismo Fatiga, pérdida de coordinación
pantoténico) cereales, legumbres
B6 (Piridoxina) Cereales, verduras, carnes Metabolismo de los Convulsiones, alteraciones en la
aminoácidos piel y cálculos renales
B12 Carnes rojas, huevos, productos Metabolismo de los ácidos Anemia perniciosa, trastornos
(Cobalamina) lácteos nucleicos neurológicos
Biotina Carnes, verduras, legumbres Síntesis de ácidos grasos y Depresión, fatiga, náuseas
metabolismo de aminoácidos
C (Ácido Cítricos, verduras de hoja verde, Formación de colágeno en Escorbuto (hemorragias y caída
ascórbico) tomates dientes, huesos y tejido de dientes)
conectivo de vasos sanguíneos
Ácido fólico Alimentos integrales, verduras de Metabolismo de los ácidos Anemia, diarrea
hoja verde, legumbres nucleicos
VITAMINA ALIMENTOS EN LOS QUE FUNCIONES EFECTOS DE LA DOSIS INDESPENSABLE PATOLOGIAS POR
SE ENCUENTRA PRINCIPALES DEFICIENCIA EXESO
Liposoluble
A Vegetales, productos Componente de Ceguera nocturna, Deficiencia primaria: Toxicidad:
lácteos, hígado pigmentos sensibles a ceguera permanente, 10.000-20.000 ug/día Cefalea, descamación
la luz. Afecta a la vista y sequedad en la piel (30.000-60.000 UI/dia) de la piel,
al mantenimiento de la palmitato de retinol hepatoesplenomegalia,
piel durante unos pocos días engrosamiento óseo
Malabsorción:
10.000 -25. 000 ug/día
(60.000-150.000 UI/día)
D Productos lácteos, Absorción de calcio, Raquitismo Deficiencia primada: Toxicidad:
huevos, aceite de formación de los huesos 50-200 ug/día (2.000- Anorexia, insuficiencia
hígado de pescado, luz 8.000 renal, calcificación
ultravioleta UI/día), vitamina D3 metastásica
cada
3 semanas
Deficiencia metabólica:
1-2 ug/día de l,25(OH)2
D3 o 1cc-OH-D3
E Margarina, semillas, Protege contra la Anemia Deficiencia primaria: Toxicidad:
verduras de hoja verde oxidación de ácidos 60-100 mg/día cbirante Interferencia con
grasos y membranas 2 semanas
celulares Malabsorción:
enzimas
100-1 .000 mg/día
K Verduras de hoja verde Coagulador sanguíneo Inhibición de la Deficiencia primaria:
coagulación de la 1 mg/día durante una 1
sangre semana en neonatos;
10 mg/día durante 1
semana en adultos
Hidrosoluble
B1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, Metabolismo de los Beriberi (debilidad Deficiencia primaria:
cereales, legumbres hidratos de carbono. muscular, mala 5-25 mg/día durante 2
Regulación de las coordinación e semanas
funciones nerviosas y insuficiencia cardiaca) Estados de
cardiacas dependencia:
25-500 mg/día
B2 Productos lácteos, Metabolismo Irritación ocular, Deficiencia primaria:
(Riboflavina) hígado, huevos, inflamación y ruptura 10-30 mg/día durante
cereales, legumbres de células epidérmicas 2 semanas
B3 Hígado, carne magra, Reacciones de Pelagra (dermatitis, Deficiencia primaria
(Nicotinamid cereales, legumbres oxidación-reducción en diarrea y trastornos 300-500 mg/dia durante
a) la respiración celular mentales) 4 semanas
B5 (Ácido Productos lácteos, Metabolismo Fatiga, pérdida de
pantoténico) hígado, huevos, coordinación
cereales, legumbres
B6 Cereales, verduras, Metabolismo de los Convulsiones, Deficiencia primaria Toxicidad
(Piridoxina) carnes aminoácidos alteraciones en la piel y 50 100 mg/día durante Neuropatía periferica
cálculos renales 4 semanas en adultos
3- 5 mg/dia en lactantes
Estados de dependencia
50-250 mg/día en
adultos
5-10 mg/día en
lactantes
B12 Carnes rojas, huevos, Metabolismo de los Anemia perniciosa, Deficiencia primaria o
(Cobalamina) productos lácteos ácidos nucleicos trastornos neurológicos secundaria
1 mg 2 veces por
semana
durante 6 semanas i.m.
seguido de 1 mg/mes
i.m.
Estados de
dependencia:
1 mg/dia i.m.
Biotina Carnes, verduras, Síntesis de ácidos Depresión, fatiga, Deficiencia primaria.
legumbres grasos y metabolismo náuseas 150 300 ug/día durante
de aminoácidos
Estados de dependencia
5-20 mg/día
C (Ácido Cítricos, verduras de Formación de colágeno Escorbuto (hemorragias Deficiencia primaria
ascórbico) hoja verde, tomates en dientes, huesos y y caída de dientes) 100 500 mg/día durante
tejido conectivo de 2 semanas
vasos sanguíneos
Ácido fólico Alimentos integrales, Metabolismo de los Anemia, diarrea Deficiencia primaria
verduras de hoja verde, ácidos nucleicos 1 2 mg/dia durante 4
legumbres semanas
Estados de dependencia
50-100 mg/día
