Distribución de áreas
Talleres
El área de talleres realizara la organización de los diferentes talleres
prácticos que darán a conocer los diferentes métodos y técnicas de la
cocina tradicional, así como también tendrán que contactar
directamente a los cocineros para brindarles la suficiente información
para que puedan venir a dar los talleres. Parte importante será dar a
conocer los talleres en los diferentes medios de comunicación, para que
haya público realmente interesado.
Encargados de las demo-conferencias
El área de demos estará a cargo de la organización de las diferentes
demos conferencias con los diferentes horarios y secciones, también se
encargará de contactar a los cocineros para que lleguen o un acuerdo
para la preparación de sus recetas. Igual tendrán que dar a conocer el
evento para que haya el público suficiente en los diferentes talleres.
Sub staff exposiciones
Es un área designada dentro del evento donde se lleva a cabo
presentaciones o charlas por parte de algún experto del tema. En este
espacio se comparten conocimientos, experiencias o proyectos con otros
participantes del evento, con el objetivo de brindar información y
generar discusiones sobre el tema, que en este caso sería en grupo.
Staff general
Esta área se encarga de formar un equipo el cual es el responsable de elaborar
cronogramas de actividades, entrega de reconocimientos, organización del
evento, etc. Esta área tiene como función llevar la logística en general para
lograr hacer el evento.
Staff de servicio
Se encarga de todo el proceso de producción, es decir, que es la
responsable del producto que recibe el cliente, proporcionar a los
usuarios información y soporte con relación a los productos o servicio.
Staff de compras
El departamento de compras es el responsable de adquirir los bienes,
materias primas y servicios necesarios para operar la organización de
manera efectiva.
Staff de administración
Coordinar y dirigir los procesos que permitan asegurar el adecuado
funcionamiento operativo. Coordinar y liderar el proceso de
adquisición de los bienes y servicios que se requieran para el
funcionamiento de la institución de acuerdo al presupuesto aprobado
y/o a las prioridades.
Distribución de áreas en la escuela.
Cafetería: Esta área se utilizará para llevar a cabo las democonferencias, debido a la
cercanía con una de las cocinas y el edificio de cocina.
Biblioteca: En dicho lugar se deberán de realizar las conferencias y pláticas durante el
transcurso de la jornada gastronómica.
Cocina 1 y 2: En estas áreas se realizaran los talleres y se deberá de limpiar posteriormente
de cada taller.
Domo: En dicha área se realizará los días jueves y viernes el comedor gastronómico ya que
cuenta con un buen espacio para poder consumir alimentos y para que los ponentes realicen
sus ventas.
