Proyecto de Formacion

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTI

Procedimiento Ejecución de la Formación Pro
1. Información básica del proyecto

Cód. Proyecto SOFIA: Cód. Programa SOFI 621600
1.1 Centro de Formación: CENTRO DE INDUSTRIA Y SERVICIOS DEL META
1.3 Nombre del proyecto:

Diseñar herramientas administrativas que contribuyan a
calidad y sostenibilidad vigente.
1.4 Programa de Formación al que da COORDINACION DE SERVICIOS HOTELEROS
respuesta:
1.5 Tiempo estimado de ejecución del 21
proyecto (meses):
1.6 Empresas o instituciones que

participan en su formulación o SENA, ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO Y HOSPEDAJE
financiación: (si Existe)
1.7 Palabras claves de búsqueda : Operación, tranformación productiva, sostenibilidad, turismo sostenible, calidad,
1.9 Número de
1.8 Número total de resultados de resultados de
aprendizaje del programa de 81 aprendizaje por
formación: tipo de
competencia
2. Estructura del Proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
¿Es posible la mejora de los procesos operativos de las empresas de alojamiento, mediante
sostenibilidad?
2.2 Justificación del proyecto
Con la pandemia del COVID-19, las empresas turisticas tuvieron una afectación muy negativa en sus operaciones, las restric
Después de tan agobiante crisis, cobra aun más importancia la necesidad de hacer más esfuerzos en la mejora de los proce
cumplimiento de criterios de calidad y de sostenibilidad, tanto que se convierte en factor decisivo a la hora de la tomar la d
Según el Plan El plan sectorial de turismo 2022-2026 denominado
prácticas en el turismo poco respetuosas, comprometidas, sostenibles y sustentables con el territorio, su población y las de
liderazgo del Ministerio de Comercio, industria y Turismo en articulación con las autoridades de nivel nacional, entes territo
valor del sector de turismo se implementará la estrategia de turismo responsable para cada eje temático, con instrumento
corresponsabilidad en el sector.
Regional de competitividad del Departamento del Meta con visión 2032, menciona que para que las empresas dedicadas
requisito apostarle a la incorporación de procesos fundamentados en conceptos de calidad y sostenibilidad. Es por ello tot
trasnsformación productiva regional. Desde el proceso formativo es posible desarrollar competencias en los aprendices q
asociados a la sostenibilidad y la calidad. Por lo anterior es conducente que a través de la formación los aprendieces desa
fortaleciemiento de la propuesta de valor de las empresas hoteleras, teniendo como referente normativo la NTSH 006, NTS
2.3 Objetivo general
Diseñar herramientas administrativas que contribuyan a la prestación de los servicios clav

sostenibilidad, de acuerdo a las necesidad.
2.4 Objetivos específicos:
1. Identificar los procesos claves de la operación de las empresas de servicios hoteleros.
2. Analizar normatividad aplicable a la prestación de servicios hoteleros.
3. Elaborar herramientas administrativas con criterios de calidad y sostenibilidad.
4. Implementar las herramientas diseñadas mediante prueba piloto.
2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del proyecto Aprendices con aspiraciones de empleabilidad o emprendimiento, Empresarios del sector hote
servicios hoteleros.
Talento humano competente en el diseño de herremientas administrativas
Social: de los servicios de alojamiento y complementarios del sector turístico.
La incorporación de procesos de calidad y sostenibilidad genera oportunidad
Económico:
2.5.2 Impacto Ambiental: Mediante la utilización de herramientas que vinculen buenas practicas en el
Tecnológico: El desarrollo de las herramientas administrativas con criterios de calidad y s

confiable y oportuna.
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solución:

La disposición de las empresas de servicios de alojamiento para adaptar dentro de sus procesos las herramientas diseñadas.
Dificulades para disponer de los materiales y ambientes necesarios para orientar la formación
2.5.4. Productos o resultados del proyecto:
1. Matriz de caracterización de los procesos clave de la operación de servicios hoteleros.
2. Informe análisis de la normatividad aplicable a la prestación de los servicios hoteleros.
3. Herramientas administrativas diseñadas con criterios de sostenibilidad y calidad.
4. Informe con los resultados obtenidos de la implementación de las herramientas mediante la p
2.6 Innovación/Gestión Tecnológica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo?
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente?
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso?
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor?
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado?
2.7 Valoración Productiva
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial?
Viabilidad de proyecto para plan de negocio?
3. PLANEACION DEL PROYECTO
3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transvers

3.1 FASES DEL PROYECTO 3.2 ACTIVIDADES DEL PROYECTO: y Básicos (a partir del programa de formación)
Código
INDUCCIÓN - Identificar las oportunidades que

el SENA ofrece en el marco de la formación. 565565
553956
553957
553958
553959
554043
554042
554040
554041
558862
565505
565507
565500
565504
565502
565552
565550
565515
1. Identificar
los procesos 565513
ANALISIS
claves de la
operación de 554036
las empresas
de servicios 554038
hoteleros. 554039
554037
554044
554046
554045
554047
555278
555276
558860
565503
565506
565510
565511
565553
565540
565561
565562
2. Analizar
normatividad
PLANEACIÓN
aplicable a la
prestación de
servicios
hoteleros.
3. Elaborar
herramientas
EJECUCIÓN
administrativas
con criterios de
calidad y
sostenibilidad.
4. Implementar las
herramientas
diseñadas mediante
prueba piloto.
EVALUACIÓN
4. Implementar las
herramientas
diseñadas mediante
prueba piloto.
EVALUACIÓN
5. EJECUTAR EN EL MUNDO
PRODUCTIVO LOS
CONOCIMIENTOS Y 538250
DESTREZAS ADQUIRIDOS EN EL
PROCESO DE FORMACIÓN
3.7.1 DETALLE DE LOS RECURSOS ESTIMADOS

HERRAMIENTAS (Materiales de formación
devolutivos)
UNIDAD DE MEDIDA CODIGO ORIONS CANTIDAD
TOTAL
EQUIPOS (Materiales de formación devolutivos) UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO

COMPUTADORES CON CONEXIÓN A INTERNET UNIDAD 30
TOTAL
MATERIALES (consumibles) UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO

MATERIALES (consumibles) 90 25000
VALOR
4.RUBROS PRESUPUESTALES
VALOR RUB
Equipos
Herramientas
Talento Humano $ 91,782,900
Materiales de Formación $ 2,250,000
TOTAL $ 94,032,900
5. EQUIPO QUE PARTICIPÓ EN LA FORMULACIÓN D

NOMBRE DOC IDENTIDAD
CLEMENCIA DURAN MONTAÑEZ
LEYDY RUBI SILVA GARZÓN 40396152
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN Versión: 02
edimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
PROYECTO FORMATIVO Código: GFPI-F-016
ación básica del proyecto

Versión del Programa: 1 Fichas asociadas: 2674139
1.2 Regional: META
rativas que contribuyan a la prestación de servicios de alojamiento bajo normatividad de
SPEDAJE
ad, turismo sostenible, calidad,

1.9.1 Número de resultados de aprendizaje específicos que se alcanzan 69
con el proyecto:
1.9.2 Número de resultados de aprendizaje transversales que se 7
alcanzan con el proyecto
1.9.3 Número de resultados de aprendizaje básicos que se alcanzan con 5
el proyecto:
2. Estructura del Proyecto
esas de alojamiento, mediante la utilización de herramientas administrativas con criterios de calidad y
y negativa en sus operaciones, las restricciones hicieron que se multiplicaran las cancelaciones de servicios que ya reservados.
r más esfuerzos en la mejora de los procesos, también teniendo en cuenta que la tendencia del cliente hoy por hoy es a valorar el
factor decisivo a la hora de la tomar la decisiones de compra .
orial de turismo 2022-2026 denominado "Turismo en armonía con la vida" dentro del diagnóstico inicial, se identifica la presencia de
les con el territorio, su población y las demás partes interesadas. Dentro de las estrategias propuestas, está la relativa a que con el
utoridades de nivel nacional, entes territoriales, prestadores de servicios de turismo, comunidades y demás parte de la cadena de
para cada eje temático, con instrumentos de acción concretos que difundan la información y se cree la conciencia colectiva de
El plan
a que para que las empresas dedicadas al turismo, agroindutria y agroenergía, logren un posicionarse en los diferentes mercados, es
e calidad y sostenibilidad. Es por ello totalmente pertinente para la academia la participación activa en los procesos de
arrollar competencias en los aprendices que generen impacto en la productividad de las organizaciones en el ámbito de procesos
vés de la formación los aprendieces desarrollen habilidades en el diseño de herramientas administrativas que aporten al
mo referente normativo la NTSH 006, NTS TS 002.
prestación de los servicios claves en establecimientos de alojamiento bajo estándares de calidad y
ervicios hoteleros.
os.
tenibilidad.
mprendimiento, Empresarios del sector hotelero, SENA, Clusters de turismo y gastronomía, Usuarios de
el diseño de herremientas administrativas que aporten de manera directa al cumplimiento de normas de calidad y sostenibilidad en la prestación
complementarios del sector turístico.
calidad y sostenibilidad genera oportunidades de crecimiento y expansión a nuevos mercados.
mientas que vinculen buenas practicas en el cuidado del medio ambiente, se mitigan los impactos negativos que genera la operación.
s administrativas con criterios de calidad y sostenibilidad, permiten estandarizar y sistematizar los procesos para obtener información organizada,
cesos las herramientas diseñadas.

ión
n de servicios hoteleros.
e los servicios hoteleros.
nibilidad y calidad.
e las herramientas mediante la prueba piloto.
SI
SI
SI
NO
SI
SI
SI
3. PLANEACION DEL PROYECTO
3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transversales

y Básicos (a partir del programa de formación) COMPETENCIA
Denominación Código Denominación
IDENTIFICAR LA DINÁMICA ORGANIZACIONAL DEL SENA Y EL

ROL DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL DE
ACUERDO CON SU PROYECTO DE VIDA Y EL DESARROLLO 240201530 Resultado de Aprendizaje de la Inducción
PROFESIONAL
Razonar cuantitativamente frente a
4. PROPONER ACCIONES DE MEJORA FRENTE A LOS situaciones susceptibles de ser abordadas de manera
RESULTADOS DE LOS PROCEDIMIENTOS MATEMÁTICOS DE 240201528 matemática en contextos laborales, sociales y
ACUERDO CON EL PROBLEMA PLANTEADO
personales
2. PLANTEAR PROBLEMAS MATEMÁTICOS A PARTIR DE Razonar cuantitativamente frente a

SITUACIONES GENERADAS EN EL CONTEXTO SOCIAL Y 240201528 situaciones susceptibles de ser abordadas de manera
PRODUCTIVO matemática en contextos laborales, sociales y
personale
3. RESOLVER PROBLEMAS MATEMÁTICOS A PARTIR DE Razonar cuantitativamente frente a
situaciones susceptibles de ser abordadas de manera
SITUACIONES GENERADAS EN EL CONTEXTO SOCIAL Y 240201528 matemática en contextos laborales, sociales y
PRODUCTIVO
personales
1. IDENTIFICAR MODELOS Razonar cuantitativamente frente a

MATEMÁTICOS DE ACUERDO CON LOS situaciones susceptibles de ser abordadas de manera
REQUERIMIENTOS DEL PROBLEMA PLANTEADO 240201528 matemática en contextos laborales, sociales y
EN CONTEXTOS SOCIALES Y PRODUCTIVO personales
1. ALISTAR HERRAMIENTAS DE
TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA
COMUNICACIÓN (TIC), DE ACUERDO CON LAS Utilizar herramientas informáticas de
NECESIDADES DE PROCESAMIENTO DE 220501046
acuerdo con las necesidades de manejo de información
INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN.
2. APLICAR FUNCIONALIDADES DE
HERRAMIENTAS Y SERVICIOS TIC, DE ACUERDO 220501046 Utilizar herramientas informáticas de
CON MANUALES DE USO, PROCEDIMIENTOS acuerdo con las necesidades de manejo de información
ESTABLECIDOS Y BUENAS PRÁCTICAS.
3. EVALUAR LOS RESULTADOS, DE

ACUERDO CON LOS REQUERIMIENTOS. 220501046 Utilizar herramientas informáticas de
4. OPTIMIZAR LOS RESULTADOS, DE
ACUERDO CON LA VERIFICACIÓN 220501046 Utilizar herramientas informáticas de
1. ORGANIZAR LA PRESTACIÓN DE LOS

SERVICIOS DEL ÁREA DE HABITACIONES Y
ZONAS COMUNES CON BASE EN 260201072 Coordinar servicios de alojamiento según procedimientos técnicos
PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS.
1. OFRECER SERVICIOS DEL

ESTABLECIMIENTO DE ACUERDO CON Supervisar la prestación de los procesos
PORTAFOLIO, TIPO DE HOTEL Y PROTOCOLOS 260102013
de negocio según modelo de gestión
2. RESERVAR HABITACIONES Y Supervisar la prestación de los procesos

SERVICIOS HOTELEROS DE ACUERDO CON LOS 260102013
REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE, LA
DISPONIBILIDAD Y EL PROCEDIMIENTO TÉCNICO
3. OPERAR SOFTWARE HOTELERO DE
ACUERDO CON MANUALES DE OPERACIÓN Y Supervisar la prestación de los procesos
PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS 260102013 de negocio según modelo de gestión
4. REALIZAR CHECK IN AL HUÉSPED DE

ACUERDO CON PROTOCOLOS DE SERVICIOS,
Supervisar la prestación de los procesos
PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y NORMATIVIDAD 260102013 de negocio según modelo de gestión
5. BRINDAR EN ESPAÑOL E INGLÉS

INFORMACIÓN TURÍSTICA DEL DESTINO SEGÚN Supervisar la prestación de los procesos
EL CONTEXTO LOCAL. 260102013
1. COMPRENDER INFORMACIÓN SOBRE

SITUACIONES COTIDIANAS Y LABORALES
ACTUALES Y FUTURAS A TRAVÉS DE INTERACCIONES
SOCIALES DE FORMA ORAL Y Interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro de contextos
ESCRITA. 240202501 sociales y laborales según los criterios establecidos por el marco común
europeo de referencia para las
2. INTERCAMBIAR OPINIONES SOBRE
SITUACIONES COTIDIANAS Y LABORALES
ACTUALES, PASADAS Y FUTURAS
EN CONTEXTOS SOCIALES ORALES Y ESCRITOS Interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro de contextos
240202501 sociales y laborales según los criterios establecidos por el marco común
europeo de referencia para las
1.REGISTRAR MOVIMIENTOS DE CAJA

SEGÚN LA NATURALEZA DEL MISMO,
NORMATIVA Y EL PROCEDIMIENTO TÉCNICO Procesar el recaudo de caja de acuerdo
210301098
con normativa y manual técnico
2.MANEJAR VALORES DE ACUERDO

CON NORMATIVIDAD Y POLÍTICAS DEL
ESTABLECIMIENTO HOTELERO. 210301098 Procesar el recaudo de caja de acuerdo
con normativa y manual técnico
1. PROMOVER MI DIGNIDAD Y LA DEL

OTRO A PARTIR DE LOS PRINCIPIOS Y VALORES Enrique Low Murtra-Interactuar en el
ÉTICOS COMO APORTE EN LA INSTAURACIÓN DE contexto productivo y social de acuerdo con principios
UNA CULTURA DE PAZ 240201526
éticos para la construcción de una cultura de paz.
2. ESTABLECER RELACIONES DE Enrique Low Murtra-Interactuar en el

CRECIMIENTO PERSONAL Y COMUNITARIO A contexto productivo y social de acuerdo con principios
PARTIR DEL BIEN COMÚN COMO APORTE PARA 240201526
EL DESARROLLO SOCIAL.
Enrique Low Murtra-Interactuar en el
3. PROMOVER EL USO RACIONAL DE contexto productivo y social de acuerdo con principios
LOS RECURSOS NATURALES A PARTIR DE 240201526
CRITERIOS DE SOSTENIBILIDAD Y
4. CONTRIBUIR CONÉTICA
SUSTENTABILIDAD EL Y NORMATIVA
FORTALECIMIENTO DE LA CULTURA DE PAZ A Enrique Low Murtra-Interactuar en el
PARTIR DE LA DIGNIDAD HUMANA Y LAS contexto productivo y social de acuerdo con principios
240201526 éticos para la construcción de una cultura de paz.
ESTRATEGIAS PARA LA TRANSFORMACIÓN DE
1.ANALIZAR LOS COMPONENTES DE LA

COMUNICACIÓN SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS, Desarrollar procesos de comunicación eficaces y efectivos, teniendo en
INTENCIONALIDAD Y CONTEXTO 240201524 cuenta situaciones de orden social, personal y productivo.
2. ARGUMENTAR EN FORMA ORAL Y

ESCRITA ATENDIENDO LAS EXIGENCIAS Y Desarrollar procesos de comunicación eficaces y efectivos, teniendo en
PARTICULARIDADES DE LAS DIVERSAS 240201524
cuenta situaciones de orden social, personal y productivo.
SITUACIONES COMUNICATIVAS MEDIANTE LOS
DISTINTOS SISTEMAS DE REPRESENTACIÓN.
3. RELACIONAR LOS PROCESOS
COMUNICATIVOS TENIENDO EN CUENTA Desarrollar procesos de comunicación eficaces y efectivos, teniendo en
CRITERIOS DE LÓGICA Y RACIONALIDAD 240201524 cuenta situaciones de orden social, personal y productivo.
4. ESTABLECER PROCESOS DE
ENRIQUECIMIENTO LEXICAL Y ACCIONES DE Desarrollar procesos de comunicación eficaces y efectivos, teniendo en
MEJORAMIENTO EN EL DESARROLLO DE 240201524 cuenta situaciones de orden social, personal y productivo.
PROCESOS COMUNICATIVOS SEGÚN
REQUERIMIENTOS DEL CONTEXTO.
1. ASISTIR LAS ACTIVIDADES DE Planear el desarrollo del talento humano
VINCULACIÓN DEL TALENTO HUMANO SEGÚN según requerimientos y modelos gestión
PERFIL DEL CARGO Y PROCEDIMIENTOS 210201042
ESTABLECIDOS POR LA ORGANIZACIÓN
3. COORDINAR LA PROGRAMACIÓN DEL Planear el desarrollo del talento humano

PERSONAL TENIENDO EN CUENTA LAS según requerimientos y modelos gestión
NECESIDADES DEL SERVICIO, POLÍTICAS 210201042
ORGANIZACIONALES Y NORMATIVA
2. DETERMINAR LOS RECURSOS Coordinar servicios de alojamiento según procedimientos técnicos

FÍSICOS PARA EL ARREGLO DE HABITACIONES Y
ZONAS COMUNES SEGÚN PRONÓSTICOS 260201072
OCUPACIÓN, POLÍT
6.ATENDER EN LENGUA INGLESA LOS Supervisar la prestación de los procesos

SERVICIOS DE RECEPCIÓN HOTELERA de negocio según modelo de gestión
EMPLEANDO ESTRUCTURAS GRAMATICALES Y TÉCNICO 260102013
PROPIOS DEL IDIOMA
7. LEGALIZAR SALIDA DEL HUÉSPED Supervisar la prestación de los procesos
CONFORME CON PROTOCOLOS DE SERVICIO, de negocio según modelo de gestión
NORMAS DE SEGURIDAD Y REQUISITOS
LEGALES VIGENTES. 260102013
1, ASESORAR LA PLANEACION DE EVENTOS DE ACUERDO

CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE, PROTOCOLOS Y POLITICAS
DE LA Supervisar procesos de producción de
260102035 acuerdo con procedimientos técnicos
ORGANIZACIÓN
2.ORGANIZAR LA PRODUCCIÓN DE Supervisar procesos de producción de

ALIMENTOS SEGÚN REQUERIMIENTOS 260102035 acuerdo con procedimientos técnicos
CONTRACTUALES Y CRITERIOS TÉCNICOS.
5. PRESENTAR UN PROCESO PARA LA
REALIZACIÓN DE UNA ACTIVIDAD EN SU
QUEHACER LABORAL DE
ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS Interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro de contextos
ESTABLECIDOS DESDE SU PROGRAMA DE 240202501 sociales y laborales según los criterios establecidos por el marco común
FORMACIÓN. europeo de referencia para las
2, ESTABLECER PRECIOS DE VENTA

PRODUCTOS Y SERVICIOS HOTELEROS DE
ACUERDO CON LA VALORACIÓN DE COSTOS, 210303025 210303025 - Calcular costos de operación de acuerdo
MÉTODO Y MARGEN DE RENTABILIDAD. con métodos
2. ESTRUCTURAR PLAN DE ACCIÓN

PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD CON BASE EN
LOS REQUISITOS NORMATIVOS.
220601043 Implementar requisitos normativos de acuerdo con parámetros técnicos
2. SELECCIONAR PROVEEDORES
CONFORME CON PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS,
CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y POLÍTICAS. Elaborar el plan de compras según
210101071 métodos de programación y presupuesto
Interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro

DISCUTIR SOBRE POSIBLES SOLUCIONES A de contextos sociales y laborales según los criterios
PROBLEMAS DENTRO DE UN RANGO 240202501 establecidos por el marco común europeo de referencia
VARIADO DE CONTEXTOS SOCIALES Y para las
LABORALES.
Aplicación de conocimientos de las ciencias naturales
DESCRIBIR LOS FENÓMENOS Y PRINCIPIOS (Química)
DE LA QUÍMICA A PARTIR DEL ANÁLISIS DE 220201501
SU CONTEXTO PRODUCTIVO Y SOCIAL.

CORRELACIONAR LOS PRINCIPIOS Y LEYES (Química)
DE LA QUÍMICA CON LA REALIDAD 220201501
PRODUCTIVA Y SOCIAL.

APLICAR LEYES Y PRINCIPIOS DE LA (Química)
QUÍMICA EN SITUACIONES CONCRETAS DE 220201501
SU ENTORNO.

PLANTEAR ALTERNATIVAS DE (Química)
MEJORAMIENTO A SITUACIONES 220201501
ESPECIFICAS DE SU ENTORNO PRODUCTIVO
Y SOCIAL.
Coordinación de servicios de alojamiento
SUPERVISAR EL ARREGLO DE
HABITACIONES Y ZONAS COMUNES SEGÚN 260201072
PLAN DE TRABAJO, PROCEDIMIENTOS Y
PROTOCOLOS DE LA ORGANIZACIÓN
Coordinación de servicios de alojamiento
CONTROLAR LOS INVENTARIOS DE
SUMINISTROS Y MATERIALES PARA LA 260201072
PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE ACUERDO
CON PROCEDIMIENTOS Y PLAN DE TRABAJO
Supervisión de servicios de recepción hotelera
VERIFICAR LA OPERACIÓN DEL ÁREA DE
RECEPCIÓN SEGÚN PROCEDIMIENTOS, 260201072
PROTOCOLOS Y NORMATIVA TÉCNICA.
AUDITAR LA OPERACIÓN DIARIA DEL HOTEL Procesamiento del recaudo de valores

CONFORME CON PROCEDIMIENTOS
TÉCNICOS, POLÍTICAS DE LA 210301098
ORGANIZACIÓN Y SISTEMA DE
INFORMACIÓN.
Generación de hábitos saludables de vida
DESARROLLAR HABILIDADES
PSICOMOTRICES EN EL CONTEXTO 230101507
PRODUCTIVO Y SOCIAL.

PRACTICAR HÁBITOS SALUDABLES
MEDIANTE LA APLICACIÓN DE 230101507
FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN E HIGIENE.
EJECUTAR ACTIVIDADES DE Generación de hábitos saludables de vida

ACONDICIONAMIENTO FÍSICO ORIENTADAS
HACIA EL MEJORAMIENTO DE LA 230101507
CONDICIÓN FÍSICA EN LOS CONTEXTOS
PRODUCTIVO Y SOCIAL.
IMPLEMENTAR UN PLAN DE ERGONOMÍA Y
PAUSAS ACTIVAS SEGÚN LAS 230101507
CARACTERÍSTICAS DE LA FUNCIÓN
PRODUCTIVA.
Orientación de procesos de investigación
ANALIZAR EL CONTEXTO PRODUCTIVO
SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS Y 240201064
NECESIDADES
Orientación de procesos de investigación

ESTRUCTURAR EL PROYECTO DE ACUERDO 240201064
A CRITERIOS DE LA INVESTIGACIÓN
Gestión de procesos emprendedores

INTEGRAR ELEMENTOS DE LA CULTURA
EMPRENDEDORA TENIENDO EN CUENTA EL 240201529
PERFIL PERSONAL Y EL CONTEXTO DE
DESARROLLO SOCIAL
Gestión de procesos emprendedores
CARACTERIZAR LA IDEA DE NEGOCIO
TENIENDO EN CUENTA LAS 240201529
OPORTUNIDADES Y NECESIDADES DEL
SECTOR PRODUCTIVO Y SOCIAL
Calculo de costos de la operación hotelera
COSTEAR PRODUCTOS Y SERVICIOS
HOTELEROS DE ACUERDO CON MÉTODO Y 240201529
PROCEDIMIENTOS DE LA ORGANIZACIÓN.
Procesamiento del recaudo de valores

PRODUCIR INFORMACIÓN ESTADÍSTICA DEL 210301098
HOTEL SEGÚN PROCEDIMIENTO TÉCNICO.
Planeación del desarrollo del talento humano.

COORDINAR LA PROGRAMACIÓN DEL
PERSONAL TENIENDO EN CUENTA LAS 210201042
NECESIDADES DEL SERVICIO, POLÍTICAS
ORGANIZACIONALES Y NORMATIVA.
Planeación del desarrollo del talento humano.
VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS
ACTIVIDADES PLANEADAS DE ACUERDO 210201042
CON LAS POLÍTICAS ORGANIZACIONALES Y
NORMATIVA
Planeación de compras
PROYECTAR PLAN DE COMPRA DE
ACUERDO CON LOS REQUERIMIENTOS DE 210101071
LAS ÁREAS, POLÍTICAS, PRESUPUESTO Y
PROCEDIMIENTOS DE LA ORGANIZACIÓN.
ANALIZAR LAS ESTRATEGIAS PARA LA
PREVENCIÓN Y CONTROL DE LOS IMPACTOS Aplicación de prácticas de protección ambiental, seguridad
AMBIENTALES Y DE LOS ACCIDENTES Y y salud en el trabajo
ENFERMEDADES LABORALES (ATEL) DE 220601501
ACUERDO CON LAS POLÍTICAS
ORGANIZACIONALES Y EL ENTORNO
IMPLEMENTAR
SOCIAL. ESTRATEGIAS PARA EL Aplicación de prácticas de protección ambiental, seguridad
CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES y salud en el trabajo
Y DE LOS ACCIDENTES Y ENFERMEDADES 220601501
DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
ORGANIZACIÓN.
Aplicación de prácticas de protección ambiental, seguridad
REALIZAR SEGUIMIENTO Y y salud en el trabajo
ACOMPAÑAMIENTO AL DESARROLLO DE 220601501
LOS PLANES Y PROGRAMAS AMBIENTALES
Y SST, SEGÚN EL ÁREA DE DESEMPEÑO.
PROPONER ACCIONES DE MEJORA PARA EL Aplicación de prácticas de protección ambiental, seguridad
MANEJO AMBIENTAL Y EL CONTROL DE LA y salud en el trabajo
SST, DE ACUERDO CON ESTRATEGIAS DE 220601501
TRABAJO, COLABORATIVO, COOPERATIVO Y
COORDINADO EN EL CONTEXTO
PRODUCTIVO Y ACCIONES
IMPLEMENTAR SOCIAL DE MEJORA
Interacción en lengua inglesa
RELACIONADAS CON EL USO DE
EXPRESIONES, ESTRUCTURAS Y 240202501
DESEMPEÑO SEGÚN LOS RESULTADOS DE
APRENDIZAJE FORMULADOS PARA EL
PROGRAMA
Implementación de Requisitos de Calidad
INTERPRETAR LOS REQUISITOS
NORMATIVOS PARA LA GESTIÓN DE LA 220601043
CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD EN LOS
SERVICIOS HOTELEROS.
ASESORAR LA PLANEACIÓN DE EVENTOS DE

ACUERDO CON LA SOLICITUD DEL CLIENTE, 220601035
Supervisión de producción y servicios de alimentos y
PROTOCOLOS Y POLÍTICAS DE LA bebidas
ORGANIZACIÓN.
ORGANIZAR LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTOS SEGÚN REQUERIMIENTOS 220601035
bebidas
CONTRACTUALES Y CRITERIOS TÉCNICOS.
PRESENTAR UN PROCESO PARA LA

REALIZACIÓN DE UNA ACTIVIDAD EN SU
QUEHACER LABORAL DE ACUERDO CON 240202501 Interacción en lengua inglesa
LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
DESDE SU PROGRAMA DE FORMACIÓN.
ESTABLECER PRECIOS DE VENTA
PRODUCTOS Y SERVICIOS HOTELEROS DE
ACUERDO CON LA VALORACIÓN DE 240202501 Calculo de costos de la operación hotelera
COSTOS, MÉTODO Y MARGEN DE
RENTABILIDAD.
SELECCIONAR PROVEEDORES CONFORME

CON PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS, 210101071 Planeación de compras
CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y POLÍTICAS.
ESTRUCTURAR PLAN DE ACCIÓN PARA LA

GESTIÓN DE LA CALIDAD CON BASE EN LOS 220601043 Implementación de Requisitos de Calidad
REQUISITOS NORMATIVOS.
ARGUMENTAR ASPECTOS TEÓRICOS DEL

PROYECTO SEGÚN REFERENTES 240201064 Orientación de procesos de investigación
NACIONALES E INTERNACIONALES
PROPONER SOLUCIONES A LAS

NECESIDADES DEL CONTEXTO SEGÚN 240201064 Orientación de procesos de investigación
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
ESTRUCTURAR EL PLAN DE NEGOCIO DE

ACUERDO CON LAS CARACTERÍSTICAS 240201529 Gestión de procesos emprendedores
EMPRESARIALES Y TENDENCIAS DE
MERCADO
VALORAR LA PROPUESTA DE NEGOCIO

CONFORME CON SU ESTRUCTURA Y 240201529 Gestión de procesos emprendedores
NECESIDADES DEL SECTOR PRODUCTIVO Y
SOCIAL
VALORAR LA IMPORTANCIA DE LA
CIUDADANÍA LABORAL CON BASE EN EL 210201501 Derechos fundamentales del trabajo
ESTUDIO DE LOS DERECHOS HUMANOS Y
FUNDAMENTALES DEL TRABAJO.
PRACTICAR LOS DERECHOS

FUNDAMENTALES DEL TRABAJO DE 210201501 Derechos fundamentales del trabajo
ACUERDO CON LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA
Y LOS CONVENIOS INTERNACIONALES.
RECONOCER EL TRABAJO COMO UNA DE

LOS ELEMENTOS PRIMORDIALES PARA LA 210201501 Derechos fundamentales del trabajo
MOVILIDAD SOCIAL Y LA
TRANSFORMACIÓN VITAL
PARTICIPAR EN ACCIONES SOLIDARÍAS
ORIENTADAS AL EJERCICIO DE LOS
DERECHOS HUMANOS DE LOS PUEBLOS Y
210201501 Derechos fundamentales del trabajo
DE LA NATURALEZA.
EVALUAR LA IMPLEMENTACIÓN DEL
SISTEMA DE CALIDAD Y SOSTENIBILIDAD EN
LOS SERVICIOS HOTELEROS CON BASE EN 220601043 Implementación de Requisitos de Calidad
REQUISITOS NORMATIVOS Y CRITERIOS DE
MEJORA CONTINUA.
EXPLICAR LAS FUNCIONES DE SU
OCUPACIÓN LABORAL USANDO
EXPRESIONES DE ACUERDO AL NIVEL 240202501 Interacción en lengua inglesa
REQUERIDO POR EL PROGRAMA DE
FORMACIÓN.
GESTIONAR COMPRAS DE ACUERDO CON

PLAN, PRESUPUESTO Y POLÍTICAS DE LA 210101071 Planeación de compras
ORGANIZACIÓN
CONTROLAR LOS COSTOS

DEPARTAMENTALES DE ACUERDO CON 210303025 Calculo de costos de la operación hotelera
POLÍTICAS Y PORCENTAJES ESTABLECIDOS
COORDINAR LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO

DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CON BASE EN 2206001035
REQUERIMIENTOS TÉCNICOS Y bebidas
CONTRACTUALES.
EVALUAR LA PRODUCCIÓN Y LA
PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE ALIMENTOS 2206001035
Y BEBIDAS CON BASE EN LA PLANEACIÓN Y bebidas
EL PROCEDIMIENTO TÉCNICO.
APLICAR EN LA RESOLUCIÓN DE
PROBLEMAS REALES DEL SECTOR
PRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,
HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A 999999999 RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA
LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE
ESTRATEGIAS Y METODOLOGÍAS DE
AUTOGESTIÓN
CURSOS ESTIMADOS
VALOR UNITARIO VALOR TOTAL (por grupo de FUENTE RECURSO

30 aprendices)
$0
$0
$0
$0
VALOR TOTAL FUENTE RECURSO
$0
$0
$0
$0
$0
VALOR TOTAL FUENTE RECURSO

$ 2,250,000
$0
$0
$ 2,250,000
4.RUBROS PRESUPUESTALES
RUBRO PRESUPUESTAL POR EL QUE SE FINANCIARÍA EL PROYECTO
5. EQUIPO QUE PARTICIPÓ EN LA FORMULACIÓN DEL PROYECTO

ESPECIALIDAD NOMBRE CENTRO REGIONAL
EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR CISM META
INSTRUCTORA TURISMO CISM META
Versión: 02
: GFPI-F-016
2674139
ajo normatividad de
69
n criterios de calidad y
os que ya reservados.
oy por hoy es a valorar el
se identifica la presencia de
tá la relativa a que con el
ás parte de la cadena de
nciencia colectiva de
El plan
los diferentes mercados, es
s procesos de
n el ámbito de procesos
que aporten al
stándares de calidad y
y sostenibilidad en la prestación
nera la operación.
obtener información organizada,
SI
SI
SI
NO
SI
SI
SI
ominación
ucción
a
rdadas de manera
s, sociales y
a
rdadas de manera
s, sociales y
a
rdadas de manera
s, sociales y
a
rdadas de manera
s, sociales y
de
anejo de información
de
de
de
según procedimientos técnicos
cesos
ón
cesos
ón
cesos
ón
cesos
ón
cesos
ón
orma oral y escrita dentro de contextos

ios establecidos por el marco común
erdo
erdo
n el
uerdo con principios
cultura de paz.
n el
cultura de paz.
n el
cultura de paz.
n el
cultura de paz.
ión eficaces y efectivos, teniendo en

personal y productivo.



umano
estión
umano
estión
según procedimientos técnicos
cesos
ón
cesos
ón
de
cos
de
cos

eración de acuerdo
s de acuerdo con parámetros técnicos
puesto
sa de forma oral y escrita dentro

rales según los criterios
omún europeo de referencia
s de las ciencias naturales

e alojamiento
e alojamiento
recepción hotelera
de valores
dables de vida
dables de vida
dables de vida
dables de vida
investigación
investigación
ndedores
ndedores
ación hotelera
de valores
el talento humano.
el talento humano.
rotección ambiental, seguridad
tos de Calidad
ón y servicios de alimentos y
lesa
peración hotelera
isitos de Calidad
de investigación
de investigación
rendedores
rendedores
del trabajo
del trabajo
del trabajo
del trabajo
isitos de Calidad
lesa
peración hotelera
IZAJE ETAPA PRACTICA
TE RECURSO
EGIONAL
META
META
Actividades del proyecto Duración Equipos / Herramientas Ta
(Meses)
Descripción Cant. V. Unit.
INDUCCIÓN - Identificar las

oportunidades que el SENA ofrece en el
marco de la formación.
1. Identificar los procesos claves de la

operación de las empresas de servicios
hoteleros.
2. Analizar normatividad aplicable a la

prestación de servicios hoteleros.
3. Elaborar herramientas administrativas

con criterios de calidad y sostenibilidad.
4. Implementar las herramientas

diseñadas mediante prueba piloto.
PRODUCTIVO LOS CONOCIMIENTOS Y
4. SUPERVISAR LA OPERACIÓN DEL SERVICIO 2.94

DE ALOJAMIENTO Y
4. SUPERVISAR LA OPERACIÓN DEL SERVICIO 2.94

DE ALOJAMIENTO Y
0. IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL 0.33

SENA OFRECE
0. IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL 0.33
SENA OFRECE
1. CARACTERIZAR LA OPERACIÓN DEL 2.94

ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO.
1. CARACTERIZAR LA OPERACIÓN DEL 2.94
ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO.
2. ESTABLECER PROCEDIMIENTOS 3.27

OPERACIONALES DEL SERVICIO DE
ALOJAMIENTO Y HOSPEDAJE.
2. ESTABLECER PROCEDIMIENTOS 3.27
OPERACIONALES DEL SERVICIO DE
ALOJAMIENTO Y HOSPEDAJE.
3. DEFINIR LOS RECURSOS PARA LA 2.95

PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
Y HOSPEDAJE.
3. DEFINIR LOS RECURSOS PARA LA 2.95
PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE ALOJAMIENTO
Y HOSPEDAJE.
5. ANALIZAR LA RENTABILIDAD DE LA 2.95

OPERACIÓN.
5. ANALIZAR LA RENTABILIDAD DE LA 2.95
OPERACIÓN.
6. DISPONER EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y 1.63

BEBIDAS.
BEBIDAS.

BEBIDAS.
7. ESTABLECER PRECIO DE VENTA DEL 1.31

SERVICIO.
7. ESTABLECER PRECIO DE VENTA DEL 1.31
SERVICIO.
8. EVALUAR LOS RESULTADOS DE LA 3.27

OPERACIÓN.
8. EVALUAR LOS RESULTADOS DE LA 3.27

OPERACIÓN.
9. EJECUTAR EN EL MUNDO PRODUCTIVO LOS 6

CONOCIMIENTOS Y DESTREZAS ADQUIRIDOS
EN EL PROCESO DE
9. EJECUTAR EN EL MUNDO PRODUCTIVO LOS 6
CONOCIMIENTOS Y DESTREZAS ADQUIRIDOS
EN EL PROCESO DE
57
4. Rubros presupuestales
Recurso Cantidad Valor Unitario
Materiales de Formación 1 27812.5
Talento Humano 3984
Materiales de Formación 1 $ 25.900.000 $ 25.900.000

Talento Humano 3.984 $ 24.00 $ 95.616.000
Total: $ 121.516.000
5. Equipo que participó en la formulación del proyecto
Nombre Especialidad
mientas Talento Humano (Instructores) Materiales de formación consumibles
V. Total Especialida Cant. V. Unit. V. Total Descripción Cant.
d
Instructor
Materiales de 1
Formación
- Talleres
Instructores 432 $ 24.00 $ 10,368,000
Biling[uismo (96
horas), Química (48
horas), Coordinación
Alojamiento (144
horas), Supervición
recepción (48 horas),
Recaudo (96 horas)
Elementos de 1
Papelería
Instructor Técnico y 48 $ 24.00 $ 1.152.000
Transversal - Horas
Materiales de 1
Formación
Instructores Tic (48 384 $ 24.00 $ 9.216.000
horas), Bilingüismo
Clave y Técnico (96
horas), Razonamiento
matemático (48
horas), Coordinación
alojamiento (96
horas), Supervisión
recepción hotelera
(96 horas)
Materiales de 1
Formación
Instructores: 480 $ 24.00 $ 11.520.000

Bilingüismo Clave
(96 horas),
,Recaudo de caja
(144 horas),
Supervisión
recepción hotelera
(240 horas)
Materiales de 1
Formación
PROFESIONAL 432 $ 24.00 $ 10.368.000

Intructores
Supervición de
servicios (192 horas),
Coordinación
alojamiento (48
horas),
Talento Humanao (96
horas), Ética (48
horas),
Comunicación (48
horas),
BilingüismoTécnico
(144horas)
Materiales de 1
Formación
Instructores 432 $ 24.00 $ 10.368.000
Culturafísica(48horas
),
Investigación(24hora
s),
Emprendimiento(48h
ora s),
Costos(48horas),
Valores(48horas),
TTHH(48horas),
Compras(48horas),
SST(48horas),
Biling(48horas),
Calid(48horas)
Materiales Talleres 1
Cocina
MaterialesTalleres 1
Servicio de A&B y
Eventos
Instructores 240 $ 24.00 $ 5.760.000
Bilingüismo (48
horas), Servicio de
A&B (96 horas),

Cocina (96 horas)
Instructores Costos 192 $ 24.00
(48
horas), Compras (48
horas), Calidad (96
horas)
Instructores 480 $ 24.00

Investigación(24hora
s), Emprendimiento
(24horas),
Dechostrabajo(48hor
as)
, Biling(48horas),
Compras (48horas),
Costos(48horas),
SuperviciónA&B
(192 horas)
Instructor 864 $ 24.00

seguimiento a etapa
productiva (864
horas)
Valor Unitario Valor Total Rubro presupuestal p

27812.5 MATERIALES PARA FORMACION
PROFESIONAL
HONORARIOS FORMACION
PROFESIONAL
$ 25.900.000 MATERIALES PARA FORMACION $ 25.900.000 MATERIALES PARA FORMACION

PROFESIONAL PROFESIONAL
$ 95.616.000 HONORARIOS FORMACION $ 95.616.000 HONORARIOS FORMACION
PROFESIONAL PROFESIONAL
$ 121.516.000
del proyecto
Nombre Centro Regional
de formación consumibles
V. Unit. V. Total
$ 2.200.000 $ 2.200.000
$ 60.00 $ 60.00
$ 120.00 $ 120.00
$ 1.200.000 $ 1.200.000
$ 1.800.000 $ 1.800.000
$ 1.800.000 $ 1.800.000
$ 2.500.000. $ 2.500.000
$ 2.500.000 $ 2.500.000
Materiales de 1 $ 120.00 $ 120.00

Formación
$ 4.608.000
MaterialesTalleres 1 $ 1.800.000 $ 1.800.000

Servicio de A&B
$ 11.520.000
Materiales de 1 $ 120.00 $ 120.00

Formación
$ 20.736.000
Rubro presupuestal por el que se financiará el proyecto

ATERIALES PARA FORMACION
OFESIONAL
NORARIOS FORMACION
OFESIONAL
ATERIALES PARA FORMACION

OFESIONAL
NORARIOS FORMACION
OFESIONAL
Tipo Recurso Rubro Presupuestal Descripción Recurso↑
Instructor (Técnico - Inglés -

HONORARIOS FORMACION Ciencias Nat - SST - Cultura
Talento Humano
PROFESIONAL de Paz - Razonamiento Cuan
- Comunicaciones)
1
MATERIALES PARA
Materiales de Formación MATERIALES DE FORMACIÓN
FORMACION PROFESIONAL
Página 1 de 1
Total recursos estimados: $ 37,545,648
REMUNERACION SERV
Talento Humano Instructor
Inducc TECNIC FORM PROF
Página 1 de 1
Instructor (Inglés - Química -

Técnico - Hábitos Salud -
Talento Humano Investigación -
PROFESIONAL
Emprendimiento - SST -
Ciencias Nat)
2
MATERIALES PARA
Materiales de Formación MATERIALES DE FORMACIÓN
FORMACION PROFESIONAL
Página 1 de 1
Talento Humano Instructor (Técnico - Inglés)
PROFESIONAL
3
Página 1 de 1
Instructor (Investigación -
HONORARIOS FORMACION Técnica - Inglés -
Talento Humano PROFESIONAL Emprendimiento - Derechos
Fund)
4
MATERIALES PARA MATERIALES FORMACIÓN
Materiales de Formación
FORMACION PROFESIONAL (IMPRESIONES, PAPELERÍA)
Página 1 de 1
Talento Humano Instructor (Técnico)
PROFESIONAL
5
Página 1 de 1
Cantidad Recursos Valor Unitario Total Recurso
1296 $ 27,813 $ 36,045,648
30 $ 50,000 $ 1,500,000
48 $ 27,813 $ 1,335,024
864 $ 27,813 $ 24,030,432
30 $ 5,000 $ 150,000
432 $ 27,813 $ 12,015,216
480 $ 27,813 $ 13,350,240

30 $ 25,000 $ 750,000
180 $ 27,813 $ 5,006,340

Opciones
$ 91,782,900 $ 91,782,900
$ 2,400,000 90 $ 2,400,000
26666.66667
3300
$ 91,782,900
TECNOLOGÍA EN COORDINACIÓN DE SERVICIOS HO
Fase de
Actividad de Proyecto - Propio
Proyecto

A oportunidades que el SENA ofrece
en el marco de la formación.
A
A
A
A
A A
N
Á
L
I
S
I 1. Identificar los procesos claves
S A de la operación de las empresas de
S de la operación de las empresas de
A
P
P
P
P
P
P
L P
A
N
E 2. Analizar normatividad aplicable
A a la prestación de servicios
hoteleros.
C
I
Ó P
N
Ó
N
P
P
P
P
E E
J
E
C 3. Elaborar herramientas
U administrativas con criterios de
C calidad y sostenibilidad.
I
Ó
N E
E
E
V
V
E 4. Implementar las herramientas

V diseñadas mediante prueba piloto.
A
L
U V
A
C
I
Ó
N
V
V
PRODUCTIVO LOS
F CONOCIMIENTOS Y
TOTAL HORAS POR TRIMESTRE
CREDITOS POR TRIMESTRE

N COORDINACIÓN DE SERVICIOS HOTELEROS- 621600
Competencia del programa
INDUCCIÓN
Uso de herramientas
informáticas
Uso de herramientas
informáticas
Uso de herramientas
informáticas
Uso de herramientas
informáticas
Supervisión de servicios de
recepción hotelera
recepción hotelera
Razonamiento cuantitativo
Coordinación de servicios de
alojamiento
recepción hotelera
recepción hotelera
recepción hotelera

Procesamiento del recaudo de
valores

valores
recepción hotelera
recepción hotelera
alojamiento
Planeación del desarrollo del

talento humano.
talento humano.
Interacción en el contexto
productivo y social
productivo y social
productivo y social
productivo y social
Desarrollo de procesos
comunicativos.
comunicativos.
comunicativos.
comunicativos.
Aplicación de conocimientos de
las ciencias naturales (Química)
alojamiento
alojamiento
recepción hotelera

valores
Generación de hábitos
saludables de vida
saludables de vida
saludables de vida
saludables de vida
Orientación de procesos de
investigación
investigación
Gestión de procesos
emprendedores
emprendedores
Calculo de costos de la
operación hotelera

valores

talento humano.

talento humano.
Aplicación de prácticas de
protección ambiental,
seguridad y salud en el trabajo

Implementación de Requisitos
de Calidad
Supervisión de producción y
servicios de alimentos y
bebidas
bebidas
operación hotelera
de Calidad
investigación
investigación
emprendedores
emprendedores
Derechos fundamentales del

trabajo
trabajo

trabajo

trabajo
de Calidad
operación hotelera
bebidas
bebidas
Etapa productiva

HOTELEROS- 621600
Resultado de Aprendizaje a desarrollar Inducción 1
Identificar la dinámica organizacional del SENA y el rol de

la Formación Profesional Integral de acuerdo con su 48
proyecto de vida y el desarrollo profesional.
Alistar herramientas de tecnologías de la información y la

comunicación (TIC), de acuerdo con las necesidades de 12
procesamiento de información y comunicación.
Aplicar funcionalidades de herramientas y servicios TIC,

de acuerdo con manuales de uso, procedimientos 12
establecidos y buenas prácticas.
Evaluar los resultados, de acuerdo con los

12
requerimientos.
Optimizar los resultados, de acuerdo con la verificación 12

Comprender información sobre situaciones cotidianas y
laborales actuales y futuras a través de interacciones 48
sociales de forma oral o escrita
Ofrecer servicios del establecimiento de acuerdo con 48

portafolio, tipo de hotel y protocolos.
Brindar en español e inglés información turística del

destino según el contexto local. (Ingles 50%) 96
Identificar modelos matemáticos de acuerdo con los

requerimientos del problema planteado en contextos 12
sociales y productivo
Plantear problemas matemáticos a partir de situaciones

12
generadas en el contexto social y productivo
Resolver problemas matemáticos a partir de situaciones

generadas en el contexto social y productivo 12
Proponer acciones de mejora frente a los resultados de
los procedimientos matemáticos de acuerdo con el 12
problema planteado
Organizar la prestación de los servicios del área de

habitaciones y zonas comunes con base en 96
procedimientos técnicos.
Reservar habitaciones y servicios hoteleros de acuerdo

con los requerimientos del cliente, la disponibilidad y el
procedimiento técnico.
Operar software hotelero de acuerdo con manuales de

operación y procedimientos técnicos.
Realizar check in al huésped de acuerdo con protocolos

de servicios, procedimientos técnicos y normatividad.
Intercambiar opiniones sobre situaciones cotidianas

laborales actuales, pasadas y futuras en contextos
sociales orales y escritos
Registrar movimientos de caja según la naturaleza del
mismo, normativa y el procedimiento técnico.
Manejar valores de acuerdo con la normatividad y

políticas del establecimiento hotelero
Legalizar salida del huésped conforme con protocolos de

servicio, normas de seguridad y requisitos legales
vigentes.
Atender en lengua inglesa los servicios de recepción

hotelera empleado estructuras gramaticales y lenguaje
técnico propios de este idioma. (Ingles 100%)
Determinar los recursos físicos para el arreglo de

habitaciones y zonas comunes según pronósticos
ocupación, políticas de la organización y plan elaborado
Asistir las actividades de vinculación del talento humano

según perfil del cargo y procedimientos establecidos por
la organización.
Apoyar el desarrollo de los planes de inducción,
entrenamiento y capacitación del Talento Humano
conforme a los requerimientos establecidos por la
organización
Promover mi dignidad y la del otro a partir de los

principios y valores éticos como aporte en la
instauración de una cultura de paz
Establecer relaciones de crecimiento personal y

comunitario a partir del bien común como aporte para el
desarrollo social.
Promover el uso racional de los recursos naturales a

partir de criterios de sostenibilidad y sustentabilidad
ética y normativa vigente
Contribuir con el fortalecimiento de la cultura de paz a

partir de la dignidad humana y las estrategias para la
transformación de conflictos
Analizar los componentes de la comunicación según sus

características, intencionalidad y contexto.
Argumentar en forma oral y escrita atendiendo las
exigencias y particularidades de las diversas situaciones
comunicativas mediante los distintos sistemas de
representación.
Relacionar los procesos comunicativos teniendo en

cuenta criterios de lógica y racionalidad
Establecer procesos de enriquecimiento lexical y acciones

de mejoramiento en el desarrollo de procesos
comunicativos según requerimientos del contexto.
Discutir sobre posibles soluciones a problemas dentro de

un rango variado de contextos sociales y laborales.
Describir los fenómenos y principios de la química a

partir del análisis de su contexto productivo y social.
Correlacionar los principios y leyes de la química con la

realidad productiva y social.
Aplicar leyes y principios de la química en situaciones
concretas de su entorno.
Plantear alternativas de mejoramiento a situaciones

especificas de su entorno productivo y social.
Supervisar el arreglo de habitaciones y zonas comunes

según plan de trabajo, procedimientos y protocolos de la
organización
Controlar los inventarios de suministros y materiales

para la prestación del servicio de acuerdo con
procedimientos y plan de trabajo
Verificar la operación del área de recepción según

procedimientos, protocolos y normativa técnica.
Auditar la operación diaria del hotel conforme con

procedimientos técnicos, políticas de la organización y
sistema de información.
Desarrollar habilidades psicomotrices en el contexto
productivo y social.
Practicar hábitos saludables mediante la aplicación de

fundamentos de nutrición e higiene.
Ejecutar actividades de acondicionamiento físico

orientadas hacia el mejoramiento de la condición física
en los contextos productivo y social.
Implementar un plan de Ergonomía y Pausas Activas

según las características de la función productiva.
Analizar el contexto productivo según sus características

y necesidades
Estructurar el proyecto de acuerdo a criterios de la

investigación
Integrar elementos de la cultura emprendedora teniendo
en cuenta el perfil personal y el contexto de desarrollo
social
Caracterizar la idea de negocio teniendo en cuenta las

oportunidades y necesidades del sector productivo y
social
Costear productos y servicios hoteleros de acuerdo con

método y procedimientos de la organización.
Producir información estadística del hotel según

Coordinar la programación del personal teniendo en

cuenta las necesidades del servicio, políticas
organizacionales y normativa.
Verificar el cumplimiento de las actividades planeadas de

acuerdo con las políticas organizacionales y normativa
Proyectar plan de compra de acuerdo con los
requerimientos de las áreas, políticas, presupuesto y
procedimientos de la organización.
Analizar las estrategias para la prevención y control de

los impactos ambientales y de los accidentes y
enfermedades laborales (ATEL) de acuerdo con las
políticas organizacionales y el entorno social.
Implementar estrategias para el control de los impactos

ambientales y de los accidentes y enfermedades de
acuerdo con los planes y programas establecidos por la
organización.
Realizar seguimiento y acompañamiento al desarrollo de

los planes y programas ambientales y SST, según el área
de desempeño.
Proponer acciones de mejora para el manejo ambiental y

el control de la SST, de acuerdo con estrategias de
trabajo, colaborativo, cooperativo y coordinado en el
contexto productivo y social
Implementar acciones de mejora relacionadas con el uso

de expresiones, estructuras y desempeño según los
resultados de aprendizaje formulados para el programa
Interpretar los requisitos normativos para la gestión de la
calidad y sostenibilidad en los servicios hoteleros.
Asesorar la planeación de eventos de acuerdo con la

solicitud del cliente, protocolos y políticas de la
organización.
Organizar la producción de alimentos según

requerimientos contractuales y criterios técnicos.
Presentar un proceso para la realización de una actividad

en su quehacer laboral de acuerdo con los
procedimientos establecidos desde su programa de
formación.
Establecer precios de venta productos y servicios

hoteleros de acuerdo con la valoración de costos,
método y margen de rentabilidad.
Seleccionar proveedores conforme con procedimientos

técnicos, criterios de evaluación y políticas.
Estructurar plan de acción para la gestión de la calidad
con base en los requisitos normativos.
Argumentar aspectos teóricos del proyecto según

referentes nacionales e internacionales
Proponer soluciones a las necesidades del contexto

según resultados de la investigación
Estructurar el plan de negocio de acuerdo con las

características empresariales y tendencias de mercado
Valorar la propuesta de negocio conforme con su

estructura y necesidades del sector productivo y social
Valorar la importancia de la ciudadanía laboral con base

en el estudio de los derechos humanos y fundamentales
del trabajo.
Practicar los derechos fundamentales del trabajo de
acuerdo con la constitución política y los convenios
internacionales.
Reconocer el trabajo como una de los elementos

primordiales para la movilidad social y la transformación
vital
Participar en acciones solidarías orientadas al ejercicio de

los derechos humanos de los pueblos y de la naturaleza.
Evaluar la implementación del sistema de calidad y

sostenibilidad en los servicios hoteleros con base en
requisitos normativos y criterios de mejora continua.
Explicar las funciones de su ocupación laboral usando

expresiones de acuerdo al nivel requerido por el
programa de formación.
Gestionar compras de acuerdo con plan, presupuesto y

políticas de la organización
Controlar los costos departamentales de acuerdo con
políticas y porcentajes establecidos
Coordinar la prestación del servicio de alimentos y

bebidas con base en requerimientos técnicos y
contractuales.
Evaluar la producción y la prestación del servicio de

alimentos y bebidas con base en la planeación y el
Aplicar en la resolución de problemas reales del sector

productivo, los conocimientos, habilidades y destrezas
pertinentes a las competencias del programa de
formación asumiendo estrategias y metodologías de
autogestión.
RE 48 384
E 1 8
432
Trimestre
2 3 4 5 6 7 8 y9
48
96
96
96
48
96
48
144
48
72
24
12
12
12
12
12
12
12
12
96
12
12
12
12
96
48
48
96
12
12
12
12
12
12
12
12
48
48
24
24
48
12
12
12
12
48
48
96
96
48
48
48
96
12
12
12
12
12
12
12
12
48
48
48
48
96
96
864
480 432 432 432 432 480 864
10 9 9 9 9 10 18
432
432
Fase de
Proyecto

A
A
A
A
A A
N
Á
L
I
S
A
P
P
P
P
P
P
L P
A
N
hoteleros.
C
I
Ó P
N
Ó
N
P
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P
P
E E
J
E
I
Ó
N E
E
E
V
V

A
L
U V
A
C
I
Ó
N
V
V
PRODUCTIVO LOS
F CONOCIMIENTOS Y

INDUCCIÓN
Uso de herramientas
informáticas
Uso de herramientas
informáticas
Uso de herramientas
informáticas
Uso de herramientas
informáticas
recepción hotelera
recepción hotelera
alojamiento
recepción hotelera
recepción hotelera
recepción hotelera

valores

valores
recepción hotelera
recepción hotelera
alojamiento

talento humano.
talento humano.
productivo y social
productivo y social
productivo y social
productivo y social
comunicativos.
comunicativos.
comunicativos.
comunicativos.
alojamiento
alojamiento
recepción hotelera

valores
saludables de vida
saludables de vida
saludables de vida
saludables de vida
investigación
investigación
emprendedores
emprendedores
operación hotelera

valores

talento humano.

talento humano.

de Calidad
bebidas
bebidas
operación hotelera
de Calidad
investigación
investigación
emprendedores
emprendedores

trabajo
trabajo

trabajo

trabajo
de Calidad
operación hotelera
bebidas
bebidas
Etapa productiva

HOTELEROS- 621600




12
requerimientos.





12

problema planteado







vigentes.



la organización.
organización


desarrollo social.



representación.







organización







y necesidades

investigación
social

social






organización.

de desempeño.



organización.


formación.







del trabajo.
internacionales.

vital





contractuales.


autogestión.
RE 48 384
E 1 8
432
Trimestre
2 3 4 5 6 7 8 y9
48
96
96
96
48
96
48
144
48
72
24
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12
12
12
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12
12
12
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12
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12
12
96
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12
12
12
12
12
12
12
48
48
24
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Proyecto de Formacion

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZA

SISTEMA INTEGRADO DE GESTI

1. Información básica del proyecto

1.1 Centro de Formación: CENTRO DE INDUSTRIA Y SERVICIOS DEL META

1.3 Nombre del proyecto:

1.6 Empresas o instituciones que

2. Estructura del Proyecto

2.2 Justificación del proyecto

Diseñar herramientas administrativas que contribuyan a la prestación de los servicios clav

Tecnológico: El desarrollo de las herramientas administrativas con criterios de calidad y s

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solución:

3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transvers

INDUCCIÓN - Identificar las oportunidades que

3.7.1 DETALLE DE LOS RECURSOS ESTIMADOS

EQUIPOS (Materiales de formación devolutivos) UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO

MATERIALES (consumibles) UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD VALOR UNITARIO

5. EQUIPO QUE PARTICIPÓ EN LA FORMULACIÓN D

ación básica del proyecto

1.2 Regional: META

rativas que contribuyan a la prestación de servicios de alojamiento bajo normatividad de

ad, turismo sostenible, calidad,

2. Estructura del Proyecto

esas de alojamiento, mediante la utilización de herramientas administrativas con criterios de calidad y

cesos las herramientas diseñadas.

3.3. Resultados de Aprendizaje Específicos, Transversales

Denominación Código Denominación

IDENTIFICAR LA DINÁMICA ORGANIZACIONAL DEL SENA Y EL

2. PLANTEAR PROBLEMAS MATEMÁTICOS A PARTIR DE Razonar cuantitativamente frente a

1. IDENTIFICAR MODELOS Razonar cuantitativamente frente a

3. EVALUAR LOS RESULTADOS, DE

1. ORGANIZAR LA PRESTACIÓN DE LOS

1. OFRECER SERVICIOS DEL

2. RESERVAR HABITACIONES Y Supervisar la prestación de los procesos

4. REALIZAR CHECK IN AL HUÉSPED DE

5. BRINDAR EN ESPAÑOL E INGLÉS

1. COMPRENDER INFORMACIÓN SOBRE

1.REGISTRAR MOVIMIENTOS DE CAJA

2.MANEJAR VALORES DE ACUERDO

1. PROMOVER MI DIGNIDAD Y LA DEL

2. ESTABLECER RELACIONES DE Enrique Low Murtra-Interactuar en el

1.ANALIZAR LOS COMPONENTES DE LA

2. ARGUMENTAR EN FORMA ORAL Y

3. COORDINAR LA PROGRAMACIÓN DEL Planear el desarrollo del talento humano

2. DETERMINAR LOS RECURSOS Coordinar servicios de alojamiento según procedimientos técnicos

6.ATENDER EN LENGUA INGLESA LOS Supervisar la prestación de los procesos

1, ASESORAR LA PLANEACION DE EVENTOS DE ACUERDO

2.ORGANIZAR LA PRODUCCIÓN DE Supervisar procesos de producción de

2, ESTABLECER PRECIOS DE VENTA

2. ESTRUCTURAR PLAN DE ACCIÓN

Interactuar en lengua inglesa de forma oral y escrita dentro

Aplicación de conocimientos de las ciencias naturales

Aplicación de conocimientos de las ciencias naturales

Aplicación de conocimientos de las ciencias naturales

AUDITAR LA OPERACIÓN DIARIA DEL HOTEL Procesamiento del recaudo de valores

Generación de hábitos saludables de vida

EJECUTAR ACTIVIDADES DE Generación de hábitos saludables de vida

Orientación de procesos de investigación

Gestión de procesos emprendedores