Proyecto
Educativo de
Huertos
Escolares y
Gestión de
Zonas Verdes.
I.E.S. J. M. Caballero Bonald
Jerez de la Frontera- Cádiz
Curso Escolar 2014-2015.
ÍNDICE.
1. INTRODUCCIÓN
2. ENTORNO Y CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO
3. EL HUERTO ESCOLAR COMO RECURSO EDUCATIVO
4. EL HUERTO ESCOLAR EN EL CURRÍCULO
5. DESCRIPCIÓN DE LAS ZONAS VERDES, SU ESTADO Y
PLANTEAMIENTO DE TRABAJO.
6. CONCLUSIONES DEL PROYECTO.
1. INTRODUCCIÓN
El proyecto del “Huerto Escolar y Gestión de Zonas Verdes”
pretendemos que sea utilizado como recurso de
aprendizaje transversal e innovador, de manera que el
alumnado realice experiencias en un ambiente natural y
vivo a la vez, potenciar el desarrollo de actitudes, hábitos y
responsabilidad medioambiental, así como educación en
valores ya que se le estimulará la organización tanto
autónoma como en grupo así como la planificación y
gestión de labores y tareas propias tanto de la agricultura
como de la jardinería.
2. ENTORNO Y CARACTERÍSTICAS DEL CENTRO
El Centro se encuentra actualmente en zona urbana, en
una zona conocida como “la vid”, precisamente porque en
antaño estaba dedicada a tal cultivo, cultivo que ha ido
desapareciendo por el propio desarrollo y crecimiento de la
ciudad, aunque persiste en la periferia de la localidad.
No obstante, el desvanecimiento del sector bodeguero y su
actual industrialización, así como la introducción en la zona
del sector servicios y el turismo, hace que este cultivo de
tal vital importancia para el marco de Jerez, sea muy
desconocido para la población joven actual, en la que está
inmersa nuestro alumnado.
Y el hecho de que nuestro Centro disponga de amplios
espacios verdes que por motivos de coste económico se
encuentran cada vez más deteriorados y descuidados,
empobreciendo su uso y disfrute así como su estética, ha
llevado a la reflexión de parte del profesorado y de la
dirección de este Centro, a la necesidad de elaborar este
proyecto con la finalidad de integrar los conocimientos de
cultivos tradicionales que forman parte de nuestra cultura,
a recuperar y mantener las zonas verdes de las que
disponemos, en las cuales existen especies de gran
importancia botánica, como dos pinsapos y un seto de
bambú y otras de raíces típicamente andaluza, como el
olivo, madroño, limoneros, almendros, granado,
níspero y el naranjo. Pretendemos así aportar nuestro
granito de arena a la naturaleza despertando en nuestro
alumnado respeto por su entorno, entorno que debe
conservar, valorar y compartir con los demás. De ahí la
idea de presentar un proyecto que combina la tradición del
cultivo con la conservación de especies que existen en
nuestro Centro y que nos pueden servir como material
botánico vivo.
3. EL HUERTO ESCOLAR Y GESTIÓN DE ZONAS VERDES
COMO RECURSO EDUCATIVO
El huerto escolar debe formar parte de los centros
docentes, como el laboratorio, el taller, el aula de dibujo, el
gimnasio, la biblioteca, el aula de informática... Nuestro
planteamiento didáctico y pedagógico es que constituya
como parte del currículo en programas específicos
destinados a alumnos con necesidades educativas
especiales y de diversificación curricular, que
también sirva como apoyo o complemento interdisciplinar,
que ayude a desarrollar temas transversales como la
educación medioambiental, alimentación y nutrición,
consumo responsable…además, de constituir un elemento
especialmente apropiado para el desarrollo de la
educación en valores como la solidaridad y la cooperación.
Además, de manera específica contribuye a la adquisición
de las competencias básicas referidas al entorno físico y a
la educación social y ciudadana.
4. EL HUERTO ESCOLAR Y GESTIÓN DE ZONAS VERDES
EN EL CURRÍCULO
Por medio del trabajo en el huerto pueden desarrollarse
muchas capacidades contempladas en los objetivos
educativos:
• Conocer y comprender los aspectos básicos del
funcionamiento del propio cuerpo y de las
consecuencias para la salud individual y colectiva de
actos y decisiones personales, y valorar los beneficios
que suponen los hábitos del ejercicio físico, de la
higiene y de la alimentación equilibrada, así como el
llevar una vida sana.
• Relacionarse con otras personas y participar en
actividades de grupo con actitudes solidarias,
cooperantes y tolerantes.
• Analizar los mecanismos básicos que rigen el
funcionamiento del medio físico, valorar las
repercusiones que sobre él tienen las actividades
humanas y contribuir activamente a la defensa,
conservación y mejora del mismo.
• Elaborar estrategias de identificación y resolución de
problemas en los diversos campos del conocimiento y
la experiencia.
En la Educación Secundaria Obligatoria, el huerto
escolar es compatible con el objetivo de desarrollar las
capacidades básicas de la Educación Ambiental,
integrándose en las áreas curriculares como:
• CIENCIAS DE LA NATURALEZA:
o Estudio de la diversidad de especies naturales.
o Componentes de un ecosistema.
o Nutrición autótrofa.
o Interacciones con el medio físico: clima, suelo,
agua.
o Acción transformadora de los seres humanos
ante la naturaleza.
o Responsabilidad del ser humano en los
desequilibrios que ocurren en la naturaleza.
o Desarrollo del método científico: Observación,
experimentación y elaboración de conclusiones.
• TECNOLOGÍA
o Relaciones tecnología–sociedad.
o Por otra parte la Tecnología, considerada como
el arte del “hacer” y el “saber hacer”, tiene un
componente procedimental muy fuerte
relacionado con las tareas propias del huerto,
mantenimiento de jardines, recuperación de
zonas verdes…
o Adquisición de destrezas en el manejo de
herramientas.
o Prevención de riesgos laborales.
o Tratamiento de residuos agrícolas.
o Recursos sostenibles.
o Vocabulario técnico.
• CIENCIAS SOCIALES, GEOGRAFÍA E HISTORIA
o Se puede abordar el estudio del huerto desde
una perspectiva geográfica, económica y
sociológica.
o Estudiar las transformaciones y utilizaciones del
medio natural, los sistemas de explotación
agraria y las problemáticas asociadas:
excedentes, hambre, degradación de los suelos,
etc.
o Agricultura biológica, desarrollo sostenible en el
mundo rural, etc.
• ÁREA DE MATEMÁTICAS
o Plano del terreno y parcelación.
o Cálculo de superficies.
o Medidas, estimación y cálculo de magnitudes.
o Control económico del huerto: presupuesto,
gastos y beneficios.
5. DESCRIPCIÓN DE LAS ZONAS VERDES, SU ESTADO Y
PLANTEAMIENTO DE TRABAJO.
A continuación se exponen las zonas del centro que se
quieren recuperar:
• Zona 1. Jardines de entrada al Centro.
o Estado actual: A principios de curso, para
mejorar la imagen, se cortó el césped. Los
árboles, arbustos y plantas ornamentales
estaban sin podar y muy descuidados. Nuestros
alumnos y alumnas ya han trabajado en esta
zona, precisamente para mejorar la imagen de
entrada al Centro, realizando los siguientes
trabajos:
Desbrozado y eliminación de malas
hiervas.
Poda y deschuponado de árboles y
arbustos.
Surco alrededor de árboles y arbustos
para mejorar su riego y abono.
Limpieza de la zona.
Mantenimiento de la misma.
Comentar que en esta zona es dónde se
encuentran los pinsapos y el cañizo de
bambú, así como otras especies como un
granado, un limonero pequeño, una araucaria,
chef lera, adelfa, pyracantha, algún rosal,
bulbos…
o Planteamiento de trabajo:
Como esta zona está prácticamente
recuperada, seguir con su mantenimiento
y conservación.
• Zona 2. Parterres del aparcamiento.
o Estado actual: Hemos de comentar lo mismo, a
principios de curso presentaba aspecto
descuidado, césped sin cortar, hierbas
creciendo entre las rendijas del suelo y de la
pared, jardines abarrotados de hiervas, brotes
de semillas que trajo el viento, acumulación de
basura como plásticos, restos de material
escolar roto..para mejorar esta situación,
nuestros alumnos ya han intervenido,
realizando los siguientes trabajos:
Corte del césped.
Desbrozado y eliminación de malas
hiervas.
Aclarado de macizos florales.
Preparación de tierra para replantación.
Limpieza de la zona.
Mantenimiento de la misma.
En esta zona tenemos una gran variedad de
plantas trepadoras con la intención de cubrir el
enrejado, cuatro naranjos amargos, hibisco,
jacaranda, bulbos de lirios, macizo de cannas…
o Planteamiento de trabajo:
Como esta zona está prácticamente
recuperada, seguir con su mantenimiento,
replantación y conservación.
• Zona 3. Arboleda y parterres de las pistas.
Estado actual: La arboleda es de los
conocidos árboles de cuidad excepto un
ejemplar de arce. Algunos han tenido que
ser talados con el visto bueno de
medioambiente, pues con los temporales
han terminado cayéndose o se han
secado. Gran parte de los parterres tienen
que ser recuperados totalmente pues
están cubiertos con una torta de
hormigón. Existe otra parcela cuadrada a
la que se le pasa el corta césped para
evitar el crecimiento de hierbas, pero en
estado de abandono total...
En esta zona, aparte de la arboleda, sólo existen
esporádicas plantas trepadoras. Nuestro interés
se centra sobre todo en recuperar dos
almendros.
o Planteamiento de trabajo:
A muy largo plazo, se pretende recuperar
los parterres, cercar la parcela y
recuperarla como huerto.
Reforestar los árboles extinguidos por
otros, potenciando la reforestación con
variedades autóctonas de Andalucía. Ya
hemos plantado un almendro y
pretendemos recuperar y mantener los
otros dos.
• Zona 4. Parterre al lado del gimnasio.
o Estado actual: El curso pasado se recuperó
como zona hortícola para los alumnos del aula
específica. Actualmente se encuentra en
proceso de preparación para labranza
o Planteamiento de trabajo:
Preparación del suelo para abono,
labranza y plantación de productos
hortícolas de temporada.
Mantenimiento continuado.
Realización de un espantapájaros por
parte de los alumnos del aula específica.
• Zona 5. Parterre al lado de los módulos.
o Estado actual: Abandono total. Este recinto
necesita una poda drástica de la hiedra de la
reja así como la eliminación de hierbas que el
suelo presenta. En cambio su situación es
idónea para su recuperación como huerto
escolar, ya que está cercado completamente y
muy protegido de vientos por la hiedra de la
reja y la pared de los módulos.
o Planteamiento de trabajo:
Poda de la hiedra de la reja.
Eliminación de malas hiervas del suelo
Preparación del suelo para abono,
labranza y plantación de productos
hortícolas de temporada.
Mantenimiento continuado.
• Zona 6. Parcelas delanteras y laterales a los módulos.
o Estado actual: Su estado actual es de mínimo
mantenimiento, limitado éste corte de césped y
riego. Es una zona idónea para uso y disfrute.
o Planteamiento de trabajo:
A largo plazo, hacer una zona ajardinada
con encanto que estimule el disfrute de un
rato al aire libre.
• Zona 7. Patios interiores.
o Patio 1. Se ve desde la zona de acceso al
aulario. Es el de mayor dimensión y sombrío.
Actualmente tiene un quejigo seco pendiente de
tala. A principios de curso presentaba un
aspecto de abandono total. Actualmente el
alumnado inmerso en este proyecto lo ha
limpiado y ha eliminado la gran cantidad de
hierbas y matojos que presentaba y ha
removido la tierra para su aireo.
Planteamiento de trabajo:
• Tala del árbol
• Cuando el árbol se haya talado,
recuperación como zona ajardinada
con variedades de porte bajo y
típicas de la zona.
o Patio 2. Se encuentra frente a la entrada de la
biblioteca. Es sombrío pero bastante luminoso.
A principios de curso presentaba un aspecto de
abandono total. Actualmente el alumnado
inmerso en este proyecto lo ha limpiado y ha
eliminado la gran cantidad de hierbas y matojos
que presentaba.
Planteamiento de trabajo:
• Este patio pretendemos dedicarlo a
las hiervas aromáticas, tan
importantes y tradicionales en
nuestra cocina: hierbabuena, perejil,
albahaca, poleo, orégano, romero…
• Además es idóneo para el cultivo en
vertical: se ha pensado para ello la
utilización de pales de madera.
o Patio 3. Se encuentra frente al taller de
Tecnología. Su estado actual es de abandono
total. Tiene dos preciosos naranjos que
necesitan ser tratado con fungicidas pues están
enfermos, también necesitan una poda de
aclarado que a su vez lo revitalicen. Pensamos
que son recuperables si le aportamos los
cuidados que necesitan.
Planteamiento de trabajo:
• Recuperación de los naranjos.
• Limpieza del terreno y eliminación de
hierbas.
• Recuperación de este patio como
zona de semilleros e iniciación a los
bonsáis.
• Zona 8. Parcela trasera
o Estado actual: Esta zona, junto con la zona 5
son las que están en peores condiciones. Es tal
su estado que se encuentra cerrado. Las hiervas
y matojos llegan a la altura de las rodillas,
existe una zona ajardinada y escalonada en
forma de terrazas que apenas se diferencian y
perciben. En ella tenemos tres olivos, uno a
talar porque está seco, un níspero y
madroños, aparte de otras especies como
palmeras, olmo, sauce llorón… En este
espacio es donde tenemos pensado recuperar
una zona para la plantación y cultivo de la
vid, tan importante en esta comarca y tan
desconocida para la población joven.
o Planteamiento de trabajo:
Desbrozar y eliminar hierbas y matorrales,
con el fin de que al menos se pueda
pasear por él.
Mantener las especies existentes.
A largo plazo, creación de un merendero.
Recuperación de zona de cultivo para la
vid.
Aparte de la situación de cada espacio verde y su proyecto de
trabajo, hay otras finalidades que esperamos conseguir poco a
poco y que son globales para todas las zonas expuestas
anteriormente:
• Hacer un inventario con las especies existentes y su
ubicación en el Centro.
• Realizar una ficha técnica de cada una de ellas.
• Colocar sistemas de riego.
• Hacer un estudio de la composición y fertilidad del suelo
• Establecer un calendario de cultivo, según la época del
año.
• Hacer un estudio sobre fertilizantes y abonos.
• Maneras ecológicas de combatir plagas y enfermedades
de las especies cultivadas.
6. Conclusiones del proyecto.
A continuación exponemos brevemente la necesidad e
importancia de implantar este proyecto en nuestro Centro:
• Pretendemos que con el Huerto Escolar y la Gestión de
Zonas Verdes creemos un aula activa y viva que
promuevan situaciones de aprendizaje significativas que
faciliten a los y las estudiantes no solo a conocer los
procesos de la ciencia, sino a incorporar nuevos
aprendizajes a su vida cotidiana.
• Con la puesta en marcha de este proyecto queremos
establecer tareas y actividades interdisciplinares entre
las diferentes áreas de conocimiento.
• El Huerto Escolar y la Gestión de Zonas Verdes, es el
marco idóneo para los y las estudiantes tengan la
oportunidad de aplicar de una manera experimental y
establecer la relación entre la teoría y la práctica de un
modo vivencial al investigar, indagar y trabajar como un
verdadero científico.
• Las tareas y trabajos encomendados al alumnado son
totalmente motivadores, pues rompe con la dinámica
tradicional de una clase de aulario.
• Propicia el uso del ingenio, novedad e iniciativa en el
diseño de proyectos, mediante el desarrollo de
habilidades creativas.
• Hacen uso de las tecnologías.
• Propician un espacio alternativo de trabajo entre los/as
estudiantes y los/as docentes.
• Valoran el ambiente, respetan y aprenden a amar a la
naturaleza.
