27/6/2021
PROTOCOLOS DE
DE MOE.
EL BAR
ERGONOMÍA RES.
SRT 886/2015
Proyecto Final. | Facundo Esteban Aybar
ÍNDICE
1. DISPOSICIONES LEGALES ANTERIORES.
2. NUEVAS DISPOSICIONES LEGALES.
3. RESOLUCIÓN STR 886/15.
1. PLANILLA 2
2. PLANILLA 1
4. PUESTO OPERADOR DE Bartman o Cantinero (Bar De MOE)
1. DISPOSICIONES LEGALES ANTERIORES
Ley 19587 Ley de Higiene y Seguridad
Decreto-Ley 351/79 Reglamenta la ley 19587.
Establece medidas preventivas específicas, en los puestos de trabajo.
Resolución MTESS 295/03 Esta resolución pone énfasis en lo referente a la ergonomía (Cargas,
movimientos forzados, movimientos repetitivos y complementa y actualiza el DEC 351/79)
Ley 24557 Ley de Riesgos del Trabajo
2. NUEVAS DISPOSICIONES LEGALES
Decreto 49/2014
AGREGA PATOLOGIAS A LEP.
VARICES- DISCOPATIAS- HERNIAS (con limitaciones)
Resolución SRT 886/2015
ESTABLECE PROTOCOLOS DE RELEVAMIENTO ERGONOMICO EN PUESTOS DE TRABAJO
(obligatorio)
DISPOSICIONES LEGALES ANTERIORES
Ley 19587 Ley de Higiene y Seguridad
Decreto-Ley 351/79 Reglamenta la ley 19587.
Establece medidas preventivas específicas, en los puestos de trabajo.
Resolución MTESS 295/03 Esta resolución pone énfasis en lo referente a la ergonomía (Cargas,
movimientos forzados, movimientos repetitivos y complementa y actualiza el DEC 351/79)
Ley 24557 Ley de Riesgos del Trabajo
NUEVAS DISPOSICIONES LEGALES.
Decreto 49/2014
AGREGA PATOLOGIAS A LEP.
VARICES- DISCOPATIAS- HERNIAS (con limitaciones)
3. Resolución SRT 886/2015
ESTABLECE PROTOCOLOS DE RELEVAMIENTO ERGONOMICO EN PUESTOS DE TRABAJO
(obligatorio)
Establece protocolos (Planillas) para la identificación (1) y evaluación de riesgos ergonómicos (2) así
también como identificación de las medidas preventivas y correctivas (3) y la confección de un protocolo
de seguimiento de dichas medidas (4).
PLAZOS DE CUMPLIMIENTO.
Para la confección de las Planillas N° 1 y N° 2 se establece un plazo de 12 meses a partir de la fecha de
entrada en vigencia de la norma.
Los resultados de la identificación de riesgos en la Planilla N° 1, tendrán vigencia de 1 año desde su
confección, siempre y cuando no se registren variantes en los procesos y tareas.
La ART deberá asesorar al empleador sobre la resolución y denunciar el incumplimiento de los plazos a la
SRT.
Las planillas deberán ser firmadas por los responsables del Servicio Médico del Trabajo y de Servicio de
Higiene y Seguridad, acompañadas de la firma del empleador o su representante.
1. PLANILLA 1
Identificación factores de riesgo ergonómico:
Datos del puesto de trabajo.
Desglose de 3 o más tareas.
Enumeración factores de riesgo.
Nivel del mismo (tolerable- no tolerable).
PLAN DE ACCION.
1- IDENTIFICAR TODOS LOS PUESTOS DE TRABAJO EN LA LOCALIZACION O ACTIVO.
2- ENUMERACION DE LAS PRINCIPALES TAREAS DE CADA PUESTO
3-MARCAR A CUALES DE LOS RIESGOS ENUMERADOS ESTA EXPUESTO EL TRABAJADOR
SEGÚN NUESTRO CONOCIMIENTO Y EL DEL SUPERVISOR DEL MISMO.
1.1. PLANILLA 2
Evaluación inicial factores de riesgo:
Levantamiento y descenso de cargas
Empuje / arrastre
Transporte
Bipedestación
Mov repetitivos
Postura forzada
Vibraciones
Evaluación inicial factores de riesgo:
Se utiliza un cuestionario de preguntas dirigidas con el cual se determina o no la necesidad de efectuar
una evaluación ergonómica del puesto de trabajo con sus tareas y riesgos, el cual se anexa al protocolo y
determina las acciones.
4. PUESTO OPERADOR DE Bartman o Cantinero (Bar De MOE).
Los Bartenders o Cantineros.
Funciones principal:
Limpiar y ordenar el área del bar, lavar la cristalería y demás instrumentos de trabajo de manera
constante, a los fines de atender a los clientes tan pronto soliciten el servicio.
Planificar y presentar el menú del bar.
Ordenar la cristalería y las botellas de licores de una manera atractiva y funcional.
Prever el volumen de clientes y preparar los implementos de trabajo para poder satisfacer la demanda.
Elaborar decoraciones para los tragos (rebanar, pelar y picar frutas), además de preparar y mantener
abastecidos los recipientes de botanas.
Supervisar las operaciones del bar:
Tomar nota de las órdenes de tragos, sea a través de los meseros o directamente en el bar.
Mezclar bebidas alcohólicas con soda, refresco, agua y otros ingredientes para preparar cocteles.
Servir a los clientes de manera rápida y eficiente, garantizando que no le sea suministrado alcohol ni a
menores de edad ni a aquellos clientes que estén pasados de tragos.
Ofrecer botanas o aperitivos a los clientes que estén en el bar.
Dar la bienvenida y agradecer a los clientes por su visita.
Comunicarse con los clientes.
Labores diarias:
Dar la bienvenida a los clientes.
Tomar nota de las órdenes de bebidas.
Servir cervezas de botella y de barril, así como vino y demás bebidas alcohólicas.
Mezclar bebidas siguiendo instrucciones de recetas.
Verificar la identificación de los clientes para cerciorarse que tengan la edad legal para beber alcohol.
Limpiar la barra, mesas y demás áreas de trabajo.
Operar la máquina registradora, recibir el pago de los clientes y dar cambio.
Llevar las operaciones del bar, ordenar y mantener los suministros de alcohol.
