SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD
Los principios de
                                                                     Se puede definir como
Gestión de Calidad son:
      Enfoque al                                  Un conjunto de actividades coordinadas para dirigir y controlar
        cliente                                      una organización con el fin de mejorar continuamente la
                                                           efectividad y la eficiencia de su desempeño
   Participación del
       personal
                          CLASES DE SISTEMAS DE                           ESTRUCTURA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD
   Enfoque basado          GESTIÓN DE CALIDAD
     en procesos                                        Sistema Medio                 Gestión de la                 OHSAS 18001         Sistema de gestión
                          ISO.      Es       la
                                                        Ambiental o ISO             Seguridad y Salud                                   alimentaria o ISO
     Prevención           denominación con
                                                          14001:2015                Ocupacional o ISO          Es un estándar que       22001: 2015
                          que se conoce a la
  Mejora continua         Internacional
                                                                                     18000 (OHSAS).            permite     a     una
                                                      Expresa cómo se                                          Organización            Es una norma para
                          Organization      for
  Relaciones gana-                                    debe constituir un          Son una serie de             Controlar los riesgos   desarrollar e implantar
                          Standardization (IOS)
      gana con                                        Sistema de Gestión          estándares voluntarios       de su Sistema de        Sistemas de Gestión de
    proveedores                                       Ambiental (SGMA)            internacionales              Seguridad y Salud       Seguridad Alimentaria,
                          Certificados ISO. Son
                                                      positivo. Esta norma        relacionados con la          Ocupacional, a fin de   cuya intención final es
      Control de          otorgados por las
                                                      ha sido planteada           gestión de seguridad y       mejorar            su   conseguir            una
       riesgos            denominadas
                                                      para construir un           salud      ocupacional.      desempeño.              armonización
                          entidades
                                                      perfecto equilibrio         Que buscan a través                                  internacional en las
    Cooperación           certificadoras - que
                                                      entre          ahorro       de     una      gestión                              muchas          normas
    institucional         pueden ser entidades
                                                      económico y la              sistemática           y                              existentes y ser una
                          nacionales          o
                                                      disminución de los          estructurada asegurar                                herramienta para lograr
                          extranjeras                                                                           Sistema de análisis
                                                      impactos                    el mejoramiento de la                                mejora continua de la
                                                      ambientales.                                              de peligros y          seguridad alimentaria
                                                                                  salud y seguridad en el
                                                                                                                puntos de control
                                                                                  lugar de trabajo.
                                                                                                                críticos o HACCP.
                            DIFERENCIAS DE LAS ISO 9000, 14000 Y 18000                                        Es un Sistema de
                                                                                                              Control de procesos,
                                                                                                              que identifica los
                                                                                                              lugares donde pueden
                                                                                                              ocurrir PELIGROS, en
                                                                                                              la elaboración de un
                                                                                                              Alimento