MARCO TEÓRICO

1.1 Antecedentes Grupo Bimbo

Lorenzo Servitje se interesó en el negocio del pan dulce desde corta edad, debido
a que su padre instaló la pastelería “El Molino” en el centro de la Ciudad de México,
cuya dirección encabezó cuando su progenitor falleció en 1937.

Cuando llegó su momento de elegir profesión,

optó por Contaduría Pública, la cual la cursó en la
Universidad Nacional Autónoma de México.
Tomó la decisión para hacer crecer el negocio.

A los 27 años, junto con sus socios Jaime Jorba,

Jaime Sendra, Alfonso Velasco y José T. Mata,
fundaron en 1945 Panificación Bimbo, dedicada a
la fabricación de pan de caja. Su éxito se le
adjudica a su forma de ser, enérgica, pero muy
Figura 1.1 Nace la idea de crear
humana, además de que se manejó siempre
una empresa panificadora “Bimbo”
congruente. (1943)

El nombre surgió de la combinación de las

palabras “Bambi” y “Dumbo”, las películas favoritas de la infancia de su hija
Marinela. Además, la palabra coincide con la forma de llamar a los niños en italiano,
con el vocablo húngaro qué significa capullo, además de que suena muy parecido
a como en chino se dice pan.

Lorenzo Servitje relató en su momento que la historia del emblemático oso que se
convirtió en el icono de la empresa, surgió cuando él y sus socios estaban en junta
para preparar el lanzamiento de la marca, no se decidían si poner cómo logotipo a
un oso o una ballena.
Entonces, Daniel Servitje, hijo de Don Lorenzo, quien en ese entonces era niño,
propuso que el concepto se tratara de la historia de un oso polar.

Los primeros productos que Bimbo lanzó al mercado fueron el tradicional pan
blanco, en los tamaños grande y pequeño. Tres años después de la incursión de la
empresa en el mercado, su portafolio ya se conformaba por nueve opciones, a las
que se agregaron en 1952 las donas, Bimbollos, Medias Noches y los Colchones.

Visión Grande

La primera expansión se hizo en 1946 a

Puebla, para seguir su camino a tener
presencia nacional con su llegada a
Guadalajara en 1956, y cuatro años
después abrió su planta en Monterrey.

En 1972 ya tenía en su portafolio a los

famosos Gansito y Submarinos
Marinela. Con su crecimiento constante,
la empresa tuvo los motivos y las
herramientas para instalar la planta
planificadora más grande de América
Latina, en la zona industrial de
Figura 1.2 Algunas de las adquisiciones de
bimbo entre ellas,Mrs Baird’s, Pullman y Azcapotzalco.
Orowear
En 1984 Bimbo dio inicio a su actividad
exportadora hacia Estados Unidos,
hecho que fue la antesala para que en 1986 generara la estructura para
conformarse como grupo.

En 1997 la sociedad ya identificaba al grupo con sus marcas Tía Rosa, Marinela,
Ricolino, Barcel y Suandy. Fue en este contexto cómo Daniel Servitje se convirtió
en el director general.

En 1980 la empresa comenzó a cotizar en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), en

ese momento con el 15 por ciento de las acciones.
Adquisiciones

La expansión internacional catapultó

cuando en 1998 Bimbo compró a la
estadunidense Mrs Baird’s, a lo que
siguió en 2001 a las brasileñas Plus Vita
y Pullman.

En 2002 adquirió activos de la

estadunidense Westom Foods Inc. En
2008 a la brasileña Panificadora
Nutrella. Para 2011, la Argentina
Alimentos Fargo, y a Sara Lee en
España y Portugal. En 2014, a Canada
Bread. Así fue como Bimbo se convirtió
Figura 1.2 Adquisiciones de bimbo entre ellas,
en la empresa de pan de caja más la panificadora “Panrico en bejing” , Nutrella y
las empresas “El globo” y chocolates “La
grande del mundo. Idea de don corona”
Lorenzo. (Bimbo, 2019)

1.2 Señalización de Seguridad y Salud en el Trabajo

Es una señalización que, relacionada con un objeto, actividad o situación

determinada, suministra una indicación, una obligación relativa a la seguridad o la
salud en el trabajo mediante un plafón, un color, una señal luminosa, una señal
acústica una comunicación verbal o señal gestual. La señalización técnicamente es
el conjunto de estímulos que pretenden condicionar, con la antelación mínima
necesaria, la actuación de aquel que los recibe frente a unas circunstancias que se
pretende resaltar. Los estímulos pueden ser percibidos a través de nuestros
sentidos siendo los de la vista y el oído los principales, aunque la forma de
percibirlos puede ser generada mediante colores, formas geométricas, emisiones
sonoras, luminosas o bien por medio de gestos.

Según el RD 485/97 la eficacia de la señalización no deberá resultar disminuida por

la concurrencia de señales o por otras circunstancias que dificulten su percepción o
Comprensión. La señalización de seguridad y salud en el trabajo no deberá
utilizarse para transmitir informaciones o mensajes distintos o adicionales a los que
constituyen su objetivo propio. Cuando los trabajadores a los que se dirige la
señalización tengan la capacidad o la facultad visual o auditiva limitadas, incluidos
los casos en que ello sea debido al uso de equipos de protección individual, deberán
tomarse las medidas suplementarias o de sustitución necesarias. (IFTEM, 2019)

1.3 Tipos de Señalización Básicos

Señales de prohibición

En el caso de las señales de prohibición, éstas prohíben acciones que pueden poner
en riesgo la salud o seguridad de los trabajadores y la propia, como por ejemplo
fumar o encender fuegos cerca de sustancias volátiles o inflamables. Se
caracterizan por los colores rojo y blanco. Es imprescindible colocarlas para evitar
conductas que puedan poner en peligro a tus empleados.

Señales de obligación para la seguridad de tus trabajadores

Las señales de obligación indican las protecciones obligatorias y necesarias que

deben llevar los trabajadores para evitar en las instalaciones y al llevar a cabo sus
tareas. Tal y como se puede apreciar en las imágenes, este tipo de señales de
seguridad son de forma circular, con el fondo azul y los símbolos en blanco. Si tus
trabajadores están en contacto con sustancias tóxicas, es necesario que sigan las
directrices y lleven en total momento el equipamiento de seguridad obligatorio. Es
importante colocarlos de forma visible y, como hemos comentado anteriormente,
justo a la entrada de las instalaciones o en la maquina o material con el que se vaya
a trabajar.

Señales de advertencia en tus instalaciones

Este tipo de señalización de seguridad tiene como objetivo advertir al personal de

posibles riesgos que pueden llevarse a cabo en el lugar de trabajo, o al utilizar según
qué maquinaria o herramientas. Estas señales son de color amarillo y en forma
triangular. Son necesarias en zonas de obras, en instalaciones con desniveles o en
habitáculos con materiales que producen un alto voltaje.

Señales de auxilio necesarias en el lugar de trabajo

Las señales de auxilio son indispensables para ofrecer información sobre equipos
de socorro, vías de evacuación, de seguridad y salvamento. En este caso, son de
colores verdes y rectangulares. Si las instalaciones de tu empresa son grandes y
con varios niveles, será importante resaltar las salidas de emergencia para que sean
fácilmente identificables. Además, si tus empleados trabajan con tóxicos o
materiales abrasivos a diario, es importante señalizar dónde pueden encontrar
duchas u otras ayudas para limpiarse en caso de accidente.

Otros tipos de señalización de seguridad que deberías tener en cuenta

Señales luminosas: Éstas son necesarias en zonas con una iluminación deficiente
o durante labores realizadas de noche. Ayudan a identificar elementos que suponen
un riesgo de forma clara y directa. Son interesantes para resaltar zonas de alto
voltaje o facilitar la lectura en almacenes y sótanos, sobre todo, si en éstos se
guardan mercancías peligrosas. Señales de equipos contra incendios.

Es indispensable señalizar debidamente dónde se encuentra el equipamiento anti

incendios, como los extintores y mangueras en caso de fuego, tanto para facilitar la
labor a los servicios de bomberos, como para que tus trabajadores puedan actuar
si se diese el caso.

Señales acústicas: La señalización acústica (como alarmas anti incendios) es

necesaria para alertar de peligro en casos en que los trabajadores de toda una zona
no puedan captar la señalización visual. Así pues, si las instalaciones de tu fábrica
son muy extensas, te interesará instalar señales acústicas para poder advertir a
todos tus empleados

Balizamiento: Hemos visto señalización en forma de cartel, pero también se puede

optar por equipamiento de balizamiento para prohibir o advertir de riesgos en zonas
delimitadas concretas. Este tipo de señalización es útil para momentos puntuales y
para guardarse cómodamente una vez se hayan acabado las labores pertinentes.
 TPOS DE SEÑALES
Tipo Forma Color Significado Ejemplo

Prohíbe un
Bordes: rojos
comportamiento
Fondo: blanco
Prohibición Círculo susceptible de
Pictograma:
provocar
Negro
un peligro

Fondo: Azúl Obliga a un

Obligación Círculo Pictograma: comportamiento
Blanco determinado

Bordes: Negros
Fondo:Amarillo Advierte de un
Advertencia Triángulo
Pictograma: riesgo o peligro
Negro

Proporciona
indicaciones
relativas a las
Fondo: Verde salidas
Salvamento Rectángulo Pictograma: de socorro a los
Blanco primeros auxilios
o alos dispositivos
de
salvamento

Proporciona otras
Fondo: Rojo
informaciones
Indicativa Cuadrado Pictograma:
como
Blanco
incendios y otros.

(BIRTHLH, 2015)
Modelo general del proceso de diseño

El Problema:

Permite establecer claramente el alcance del proyecto y sus componentes,

quedando constituido para BIMBO de la siguiente manera, abarcará el sistema de
señales informativas para las instalaciones externas e internas de su planta,
localizada en 86010, Av Cobre 105, Cd Industrial, Villahermosa, Tabasco. El
sistema estará integrado por:

 10 Señales
 1 Manual de Uso del Sistema
 Propuesta del Sistema de Sujeción para las señales
y el directorio.

Las 10 señales estarán distribuidas de la siguiente manera:

1. Servicio para Empleados.

2. Area de Oficinas
3. Area de Talleres
4. Area de Producción

Así estos 4 grupos comprenden las siguientes señales:

1. Servicio para empleados:

 Vigilancia
 Consultorio médico
 Estacionamiento
 Gasolinera
 Baños hombres
 Baños mujeres
2. Talleres
 Talleres operacionales
 Lavado de Vehículos
 Taller central
 Mantenimiento
3. Oficinas
  Gerencia de ventas
 Gerencia de vehículos
 Gerencia de personal
 Subgerencia general
 Relaciones laborales
 Auditorio
 Sala de cursos
 Sala de capacitación
 Compra de refacciones de mantenimiento
4. Producción y Almacenes
 Producción
 Sanidad
 Despacho
 Área de descarga de materia prima
 Devoluciones
 Almacén de materia prima
 Almacén de indirectos
 Almacén de refacciones de mantenimiento
 Naves de ventas
 Laboratorio
 Desechos sólidos
La siguiente etapa, HIPÓTESIS, es la del diseño propiamente. Esta etapa se dividió
en las siguientes fases:

1. Diseño y dibujo de Pictograma.

2. Diseño de Formato en WORD.
3. Diseño de Tipografía en WORD.
4. Decisión de uso de Color.

Todo esto sin hacer a un lado los datos obtenidos en las primeras etapas, ya que
ellas marcan la pauta de diseño a seguir.

El diseño del pictograma consiste en encontrar la imagen más adecuada para las
diferentes señales, las cuales deben tener un estilo gráfico bien definido y único, de
tal manera que todas las señales se vean unificadas. Esta es una de las partes en
donde se requiere de capacidad de abstracción y organización en el dibujo, para
que el mensaje sea captado fácilmente y sin ambigüedad por los usuarios.
El diseño de formatos tanto de forma como de tamaño, tiende a encontrar la
solución más adecuada del fondo en el que irán los pictogramas, para ello es
necesario considerar las características gráficas de los pictogramas, e ir tomando
en cuenta el espacio que van a ocupar en el formato, sin olvidar dejar espacios para
la tipografía y la fecha, aunque estas dos últimas pueden ir en otros formatos
separados pero integrados como un todo, es decir, como una señal.

El color es parte importante de la señal, ya que por sí solo puede funcionar como
una advertencia; ejemplo de ello son los semáforos, Cuando se hacen las
pruebas de color debe tomarse en cuenta que las señales no se confundan con el
entorno, pero que tampoco provoquen ruido visual, deben tomarse en cuenta los
contrastes o armonías más adecuadas, sin olvidar la iluminación con que se
cuenta, ya sea artificial o natural.

Dentro de la etapa del PROYECTO se aplicarán todas las técnicas necesarias para
implementar en la realidad la hipótesis de diseño. En esta fase hubo oportunidad de
corregir todos los errores que pudieron haberse presentado. Ya corregidos estos
errores se prosiguió a la elaboración de estos.

La última etapa del proyecto de señalización para BIMBO, siguiendo el Modelo

General de Diseño sería la REALIZACIÓN, en el cual terminamos de desarrollar las
señalizaciones con sus respectivas características y Propiedades.
 Significado Características Señalización
Color:
Seguridad: Fondo verde
Contraste: Blanco

18.3 CM
Forma: Cuadrada o
rectangular
UBICACIÓN DEL ÁREA DE
Símbolo: Silueta de
LAVADO
dispersor de agua, y
camiones de distribución ÁREA DE LAVADO
Texto: UBICACIÓN DEL
ÁREA DE LAVADO
27.4 CM
Color:
Seguridad: Fondo verde
9.1 CM

Contraste: Blanco
Forma: Cuadrada o
rectangular
SALA DE CAPACITACIÓN Símbolo: Silueta de
dispersor de agua, y SALA DE
camiones de distribución
Texto: UBICACIÓN DEL CAPACITACIÓN
ÁREA DE LAVADO
13.7 CM