UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA CENTRO UNIVERSITARIO DELOS ALTOS _ DIVISION DE CIENCIAS BIOMEDICAS E INGENIERIA DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLOGICAS LICENCIATURA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ==» “Aa UNIDAD DE APRENDIZAJE POR OBJETIVOS CONSTRUCCIONES AGROINDUSTRIALES tell e, DR. HUMBERTO RAMIREZ VEGA DR. FRANCISCO TRUJILLO CONTRERAS PRESIDENTE DE LA ACADEMIA DE ENCARGADO DEL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIAS CIENCIAS BIOLOGICASUNIVERSIDAD DE GUADALAJARA FORMATO GENERAL PROGRAMA DE ASIGNATURA CODIGO DE MATERIA pow] AREA DE FORMACION OPTATIVA CENTRO UNIVERSITARIO CENTRO UNIVERSITARIO L CARGA HORARIATEORIA 80 PRACTICA TOTAL CREDITOS TIPO DE CURSO |TEORICO NIVEL DE FORMACION PROFESIONAL [LICENCIATURA PROFESIONISTAS EN FORMACION DE INGENIER |AGROINDUSTRIAL in PARTICIPANTES ELABORO [Men C Aldo A. Castafieda Villanueva Fecha ultima actualizacién: Diciembre, 2010OBJETIVO GENERAL Que el alumno conozca y aplique los prineipios basicos del disefio de plantas agroindustriales asi como de los tipos de distribucidn en planta. Desarrollando habilidades para el dibujo téenicos y a} interpretacién de planos OBJETIVOS ESPECIFICOS El alumno: -Conozca la normatividad para la construccién de de plantas agroindustriales - Elabore e interprete los planos de un proyecto arquitecténico - Aplique los principios del la distribucién en planta - Maneje los diferentes tipos de estructuras y materiales para la construccién - Domine los planos de instalaciones (sanitarias, hidraulicas, eléctricas...) | Realice una maqueta a escala de alguna planta agroindustria,i CONTENIDO TEMATICO SINTETICO ‘CONSTRUCCIONES AGROINDUSTRIALES. INTRODUCCION 11 Generalidades LLI-L La infasstructura como medio de produccion 12 Las onstreciones del sector agropecuario 13 Lasconstrociones agroindusrales 1.2 Elementos de dibujo lineal 121 Asburados 12.2 Nomerosy fetras 123 Perspective isomética LOS EDIFICIOS AGROINDUSTRIALES 21 Caracerstics 22 Localzacion 23 Gompasicidnarquitectinica 24 Proyecto arqueeténico 241 Planias 242 Cores 243° Fachadas 24.4 Planta de szotees 243 Plano arqutecinico 25° Instalaciones, 25.1 Hidrulicas 232 Sanitaria: 253 Industales 26 — Composicidn estructural 27 Diseno estructural 271 Enacero 272 Conereto 273 Mamposteria 27.4 Diseto completo de una nave agroindstrial 28 Planoestructural DISENO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES Diferentes métodas de distribucién de plaetas 3.11 Por experiencia 3.1.2 Porsimilinud 3113 Método arqutectnico 3.131 orgmnigrama 3.132 Programa de actividades 3.133 _ Programa de necesidades 3.14 Plancaciéa sstematica 32 Laplaneaciénsistematiea (SP) S21 Fases dela dstibucion 322 Datos bisicos para la planeacién 3.2.2.1 El alfabeto del ingeniero de distribucién de la planta P, Q, R, 3222 Diagrama de flujo 3.223 Conjunto de convenciones 322.4 Patron de procedimientos 323. Diseto de dreas de produccién y servicios 3244 Diseno de areas de maquinaria y equipo 325 Diferenesalteratvas 326 — Evaluacion de alerativasTEMATICA SUGERIDA EN EXAMEN CENEVAL IDISENO Y CONSTRUCCIONES DE PLANTAS AGROALIMENTARIAS 1, Proyecto 1.1. Normatividad 1.2. Tipos de localizacién 1.3, Factores de la localizacién 1.4, Composicién arquitect6nica 1.5, Planos que constituyen un proyecto arquitecténico 1.6. Distribucién de planta 1.7. Tipos de distribucién de planta 1.8. Métodos de distribucién de planta 1.9. Composicién estructural J2. Construccién 2.1. Normatividad 2.2, Materiales 2.3, Métodos de construccién 2.4, Trazo y nivelacién 2.5, Exeavacion 2.6. Cimentacién 2.7. Estructura 2.8, Pisos, muros y techos 2.9. Acabados 2.10. Instalaciones Costos y presupuestos 3.1, Estructura de un presupuesto is de precios unitarios 3.3. Cuantificaciones 3.4, Programacién 3.5. ContrataciénESTRUCTURA CONCEPTUAL. ‘Normatividad en construcciones Construcciones agropecuarias Infraestructura Dibujo lineal Composicion Construcciones agroindustriales Localizacion ] arquitecténica Dist carcoat | Disefto plantas agroindustriales Planeacién SistemiticaBIBLIOGRAFIA BASICA Manual de construcciones pecuarias, explotacion piscicola, planos, corrales. Felipe Duran Ramirez. Bogota Grupo Latino Editores 2009, Documento Basico SE Seguridad Estructural. (2006). Ed. Ministerio de Fomento. Madrid. .. Disefto de industrias agroalimentarias. Ana Casp Vanaclocha, Madrid Mundi-Prensa c2004. |. Disefio y construceidn de industrias agroalimentarias. Emilio Garcia-Vaquero Vaquero, Francisco Ayuga Tellez. Madrid Ediciones Mundi Prensa 1992. Construcciones para la agricultura y la ganaderia. José Luis Fuentes Yagtie. Madrid Mundi- prensa: MAPA-IRYDA 1992 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA. ~ Conereto Reforzado, Gomez. UdeG CALAVERA, J. (1999). Proyecto y céleulo de estructuras de hormigén, INTEMAC. Madrid. LAS INSTALACIONES FRIGORIFICAS EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS (MANUAL DE DISEN(O) ANTONIO LOPEZ GOMEZ. MADRID A, MADRID VICENTE EDICIONES 1994ENSENANZA-APRENDIZAJE [Como el curso es tedrico prictico eminentemente, se pretende, dado lo extenso del programa, aborday] Ia mayoria de la parte teérica a través de lecturas y exposiciones por los mismos alumnos, fungiendo| el profesor como moderador y en Ia parte préctica llevando los resultados del cilculo y diseflo a lal lexpresién gréfiea, 0 sea a Ia elaboracién de los planos respectivos, supervisados por el profesor CARACTERISTICAS DE LA APLICACION PROFESIONAL DE LA ASIGNATURA [Asignatura importante para Ingenieros agroindustriales con aplicacion en el disefio e interpretacion de [planos de construcciones agroindustriales. CONOCIMIENTOS, APTITUDES, VALORES, ET [La orientacién de las aptitudes basicas es hacia la investigacion teorica y practica de la normatividad| de las edificaciones asi como de los aspectos involuctados en las construcciones agroindustriales, MODALIDADES DE EVALUACION 50% Proyecto de una planta 50% Dos exdmenes tesricos