Mg.

Cristian Rafael Palomino Cárdenas

AYACUCHO, 2018

1
Contenido
1. La administración de empresas
2. Conceptos básicos: teoría y enfoque
3. Teorías administrativas más importantes
1. Administración científica
2. Administración clásica
3. Teoría de las relaciones humanas
4. Teoría de sistemas
4. Teoría Neoinstitucional
5. Nuevos enfoques administrativos

2
Bibliografía recomendada

 Caldentey, P.2003. Neoinstitucionalismo y economía

agroalimentaria . En Contribuciones a la Economía“. Septiembre.
Disponible en: http://www.eumed.net/ce/
 Caldentey, P.1998. Nueva Economía Agroalimentaria.Ed.Agrícola
Española. Madrid, España. 207 p.
 Caldentey, P y Morales A. 1996. Proposiciones para una
interpretación de las nuevas realidades del sistema agroalimentario.
Ed. Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba.
España. 165 p
 Chiavenato I. 2006. Introducción a la teoría general de la
administración.7 ed.--D.F: McGraw-Hill.562 p.
 Guerra, G. 2002. Manual de Administración de Empresas
Agropecuarias. XX ed. .--San José: IICA
 Stoner, J.,Freeman E. y Gilbert D. 1996.Administración. 6 ed. D.F.:
Pearsón Educación, 688 p. (658.S877)

3
LA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

 Proceso de toma de decisiones por medio

del cual escasos recursos se distribuyen en
cierto número de alternativas, con el
propósito de planificar,organizar, dirigir y
controlar el negocio en forma tal que se
logren los objetivos buscados.
Guerra (1998)

4
¿Qué es La teoría científica es el planteamiento de
un marco teórico que explica o describe un
una fenómeno científico.
teoría?

¿Qué es El enfoque es dirigir la atención o el interés de un

asunto o problema desde unos supuestos
un previos para tratar de resolverlo acertadamente.
enfoque?
5
Teorías administrativas más importantes y sus
enfoques principales

Teorías Figuras Énfasis Enfoques

Administrativas principales Principales
Administración Frederick Taylor Racionalización
Científica (1856-1915) Tareas del Trabajo

Administración Henry Fayol Organización

clásica (1916) formal
Principios
Estructura generales
Teoría Peter Druker,
Neoclásica Koontz, Dale Funciones del
administrador.

6
 Teorías administrativas más importantes y
sus enfoques principales

Teorías Precursor y Énfasis Enfoques Principales

Administrativas fechas
Teoría de las Elton Mayo Personas Organización informal
relaciones (1925) Motivación, liderazgo,
humanas comunicaciones y dinámica
de grupo.
Teoría de Von Bertalanffy Ambiente Organización como sistema
sistemas (1969) Sistema abierto
Enfoque sistémico

7
 Administración Científica

 Énfasis en las TAREAS.

TEORÍA
Aumento de la productividad mediante una mayor
CIENTÍFICA eficiencia en la producción.

Frederick El nombre se debe al intento de aplicar los métodos de la

Taylor ciencia a los problemas de la administración, con el fin de
alcanzar elevada eficiencia industrial.
(1856-1915)
Los principales métodos científicos: observación y la
medición.

8
 Aportes de la Teoría Científica

•Un equipo de trabajadores, puede producir más

que si el mismo número de personas hacen la tarea
en forma aislada.
•Técnicas de eficiencia del estudio de tiempos y

Frederick movimientos.
Taylor •Selección y desarrollo científico de los
trabajadores
(1856-1915)

9
 Fordismo
 Modo de producción en cadena
que llevó a la práctica Henry
Ford, fabricante de automóviles
de Estados Unidos.
 Comenzó con la producción del
primer automóvil a partir de
1908 con una combinación y
organización general del trabajo
altamente especializada y
reglamentada a través de
cadenas de montaje, maquinaria
especializada, salarios más
Figura 1. El Ford Modelo T (popularmente
conocido como el Tin Lizzie). elevados y un número elevado
de trabajadores en plantilla.

10
 Sakichi

Toyotismo Toyota
1937

 Sustituye en 1937 al fordismo

 Se basa la eliminación de recursos redundantes en el proceso de
producción y distribución (just in time).
 El modo de organizar la producción se basa en la sociedad
informacional, predominando el uso de tecnologías integradoras.
Siendo estas el fruto de la convergencia de varias tecnologías
antiguas.
 Tipo de producción: flexible, efectiva y versátil. Se basa en la
innovación, en la gestión del trabajo y en mecanismos de control
interno de las empresas.

11
Toyotismo
 Su principio es la diversidad de producción, debido a las constantes
exigencias de consumo. Resultado: cumplen con la satisfacción de
diversos gustos.
 Las producciones son de tipo múltiple y en pequeñas cantidades.
 No se basan en altos salarios, ellos estimulan la oferta pero no la
demanda.
 El toyotismo propone que un operario controle varías máquinas y
de este modo reducir el número de obreros. Ejemplo: en los
sistemas japoneses los operarios tienen un amplio abanico de
conocimiento para el uso adecuado de diferentes maquinaria.

12
 Limitaciones de la Teoría
Científica
•El incremento de la productividad originó
paros o cambios en la tarifa por pieza.

•No consideraba las necesidades sociales de

los trabajadores.
Frederick
Taylor
• Se olvidaron del deseo del ser humano de
(1856-1915) lograr satisfacción en el trabajo.

Ejemplo: Película Los tiempos Modernos de

Charles Chaplin

13
 TEORÍA
La administración científica se preocupó
CIENTÍFICA por elevar la productividad de la fábrica y
el trabajador individual.

La teoría clásica de la organización

surgió de la necesidad de encontrar
lineamientos para administrar
TEORÍA organizaciones complejas, por ejemplo
las fábricas.
CLÁSICA

14
TEORÍA
CLÁSICA
Se enfoca en la ESTRUCTURA
Se ocupa del aumento de la eficiencia de
La Teoría
Clásica ve a la la empresa a través de:
organización
como sistema •Su organización, de la forma y
cerrado. disposición de los órganos componentes
de la misma (departamentos) y

•De sus interrelaciones estructurales.

15
TEORÍA Fayol establece las funciones
CLÁSICA básicas de la empresa:

 Técnica Producción de bienes y

servicios de la empresa
 Comercial  Compra, venta o intercambio

 Financiera Búsqueda y gerencia de

capitales
 Contable  Inventarios,
registros,
balances, costos y estadísticas
 Seguridad Protección y preservación de
los bienes y las personas
 Administrativa Coordinan y sincronizan las
demás funciones y están
siempre por encima de ellas

16
 TEORÍA Define el acto de ADMINISTRAR como:
Planear, Organizar, Dirigir, Coordinar y
CLÁSICA
Controlar.

Constituyen el llamado PROCESO

Henry Fayol ADMINISTRATIVO

(1916)

APORTES

Fueron los primeros, en tomar el rumbo de la

Estructura Organizacional, más enfocada así
a el área administrativa.

ftARYftED 0197
TEORÍA LIMITACIONES
CLÁSICA

No permite el crecimiento del empleado, ni su

colaboración y aportes (creatividad) a la organización.

Son marcados con una labor y una posición en una

jerarquía especifica, donde lo importante es el
bienestar netamente económico de la organización.

18
TEORÍA DE
Mayo y sus colaboradores fueron los primeros en
LAS aplicar el método científico, para estudiar a las
personas en el entorno laboral.
RELACIONES
HUMANAS
Cuando la administración estimula a
que los empleados trabajen más y
con mejor calidad, la organización
cuenta con relaciones humanas
ELTON MAYO
eficaces, cuando el ánimo y la
1925
eficiencia se deterioran, se considera
que las relaciones humanas no son
eficaces

19
TEORÍA DE
ESCUELA
LAS HUMANISTICA
RELACIONES
Las personas principalmente son motivadas por
HUMANAS
la NECESIDAD DE RECONOCIMIENTO, DE

APROBACIÓN SOCIAL Y DE
PARTICIPACIÓN EN LAS ACTIVIDADES DE
ELTON MAYO LOS GRUPOS.
1925
Es decir, es un hombre Económico y a su vez

Social.

20
 TEORÍA Énfasis en:
NEOCLÁSICA •El proceso administrativo.
DE LA •La reafirmación relativa de los postulados
ADMINISTRACIÓN clásicos.
•Los principios básicos de la administración
•En los objetivos y resultados

El punto fundamental de la teoría neoclásica es definir

la administración como una técnica social básica.

La teoría neoclásica enfatiza en las funciones

de la administración: planeación, organización,
dirección y control.
En conjunto esas funciones administrativas
forman el proceso administrativo.

21
Funciones y proceso administrativo
Las funciones Administrativas en un enfoque
sistémico conforman el proceso
administrativo:
Si se consideran aisladamente los
elementos Planificación, Organización,
Dirección
y Control, son solo funciones
administrativas,
Pero cuando se consideran estos cuatro
elementos (Planificar, Organizar, Dirigir y
Controlar) en un enfoque global de interacción
para alcanzar objetivos, forman el Proceso
Administrativo

22
23
Campos o áreas
Antes Actual
Funciones Áreas de administración (según teoría
(según Fayol) (lámina 17) neoclásica)
 Técnica Producción, manufactura u
operaciones
 Comercial  Venta o marketing

 Financiera  Búsqueda y gestión de capitales

 Contable  Subordinadas a la financiera

 Seguridad  Pasó a un nivel inferior

 Administrativa  Área de RRHH o gestión del personal

Fuente: Chiavenato, 2007. 24

 TEORÍA DE SISTEMAS

 Sistemas:
◦ Conjunto de elementos
Von interdependientes e interactuantes;
Bertalanffy ◦ Grupo de unidades combinadas que
(1969)
forman un todo organizado
◦ Un todo oraganizado o complejo; un
conjunto o combinación de cosas o
partes que forman un todo complejo o
unitario.

25
 TEORÍA DE SISTEMAS

 Énfasis en el ambiente
 Principios:
Von 1. Los sistemas existen dentro de
Bertalanffy
sistemas
(1969)
2. Los sistemas son abiertos
3. Las funciones de un sistema
dependen de su estructura

26
 Características de los sistemas
 Propósito u objetivo: todo sistema tiene uno o
algunos propósitos. Los elementos y las relaciones
entre estos definen una distribución que tratan siempre
de alcanzar un objetivo.
 Globalismo o totalidad: un cambio en una de las
unidades del sistema, con probabilidad producirá
cambios en las otras. Hay una relación causa/efecto. De
estos cambios y ajustes se derivan dos fenómenos:
entropía y homeostasia.

27
 Características de los sistemas
 HOMEOSTASIS: corresponden a las compensaciones
internas al sistema que sustituyen, bloquean o
complementan cambios con el objeto de mantener
invariante la estructura sistémica, es decir, hacia la
conservación de su forma. Equilibrio entre las partes
 SINERGIA: es un fenómeno que surge de las
interacciones entre las partes o componentes de un sistema.
Este concepto responde al postulado aristotélico que dice
que "el todo es mayor a la suma de sus partes".
 ENTROPIA: El segundo principio de la termodinámica
establece el crecimiento de la entropía, es decir, la tendencia
de los sistemas a desgastarse a desintegrarse. La entropía
aumenta con el correr del tiempo. Si aumenta la
información, disminuye la entropía , pues la información es la
base de la información y el orden.

28
La empresa como sistema abierto

29
Parámetros de los sistemas
1. Entrada, insumo o inputs: importación de
los recursos (energía, materia, información)
que se requieren para dar inicio al ciclo de
actividades del sistema.
2. Salida, producto, resultado o outputs:
corrientes de salidas de un sistema. Los
outputs pueden diferenciarse según su
destino en servicios, bienes y retroinputs.
3. Procesamiento o transformador: es el
fenómeno que produce cambios, es el
mecanismo de conversión de entradas a
salidas.

30
 Parámetros de los sistemas
3. Retroalimentación, retroacción, retroinformacion o
alimentación de retorno: procesos mediante los
cuales un sistema abierto recoge información
sobre los efectos de sus decisiones internas en el
medio, información que actúa sobre las decisiones
(acciones) sucesivas.
4. Ambiente: Se refiere al área de sucesos y
condiciones que influyen sobre el
comportamiento de un sistema. En lo que a
complejidad se refiere, nunca un sistema puede
igualarse con el ambiente y seguir conservando su
identidad como sistema. 31
 Teoría neoinstitucional. Supuestos
1. Racionalidad limitada;
2. El oportunismo;
3. La incertidumbre;
4. La asimetría de la información;
5. Hombre social

Empresario: Costos de producción+CT

Consumidor: precio verdadero=PV+CT
Estado=CT=costos sist. judicial

Caldentey y Morales, 1996.

32
 Neoinstitucionalismo
 Principales promotores : Ronald Coase premio Nobel de
economía 1992 y autor de la Teoría de la empresa (1937); y
Douglass North nobel de economía 1994.
 La explotación agraria familiar es considerada como una
institución que ha influido sobre la estructura y
funcionamiento de la agricultura en muchos países.
 Menos uso de la matemática y se aproximan a las ciencias
sociales: sociología, historia y el derecho.
 Los costos de transacción.
 Son las organizaciones sociales y los cambios históricos que
contribuyen al desarrollo económico y que depende en gran
medida del pasado.
Rodríguez,2012.
33
 NUEVOS ENFOQUES DE LA
ADMINISTRACIÓN
1. Ética y Responsabilidad Social: Ética: conjunto de
valores morales que definen lo que es cierto o errado
para una organización. Es una obligación considerar el
bienestar personal, y el de las otras personas del
entorno empresarial.
2. Mejora continua: tiene como objetivo la calidad de los
productos y servicios dentro de programas a largo
plazo, por medio de la colaboración gradual de las
personas. Se aplica a nivel operacional.
3. Calidad total: Eduard Deming es su precursor. Amplía
el concepto de calidad a toda la organización; se utiliza
con la mejora continua para potenciar su efecto.

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 NUEVOS ENFOQUES DE LA
ADMINISTRACIÓN
4. Reingeniería: se basa en los procesos empresariales y
considera que ellos deben fundamentar el proceso
organizacional, creando un proceso nuevo
fundamentado en lasTI.
5. Benchmarking: proceso continuo y sistemático de
investigación para evaluar productos, servicios,
procesos de trabajo de empresas u organizaciones que
son reconocidas en su rama, con el propósito de
perfeccionamiento organizacional. Implica “copiar”
buenas practicas de la competencia.

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