REPUBLICA BOLIBARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
U.E INDEPENDENCIA
ESTADO NUEVA ESPARTA-PORLAMAR
PROYECTO DE CONSUMO MASIVO
ELABORACION DE GALLETAS DE OREGANO
PRESENTADO A: GRUPO:
PROF, ILDEMARO
Captulo I
El problema
Planteamiento del problema
Las galletas son un alimento que puede ser sustituto del pan en el desayuno
de los habitantes de la localidad, porque su composicin es similar al de este
producto bsico en la alimentacin de los seres humanos, porque contiene
harina de trigo, huevos, azcar, leche y otros ingredientes que tambin se
utilizan en la elaboracin del pan, adems que ambos pasan por similar
proceso productivo.
Existen varias tipos de galletas segn su forma de preparacin o segn sus
ingredientes, por ejemplo: la oblea o wafer, los galletones, el pretzel, los pop
corn, entre los ms importantes.
El problema que da origen a la presente investigacin es la necesidad de
mejorar la presentacin de una galleta para merendar entre comidas, ya que
por el horario de trabajo se hace difcil comer.
En el mundo existen una gran variedad de empresas fabricantes de productos
alimenticios, ya que da a da aumenta considerablemente sacando al mercado
productos que intentan satisfacer esta necesidad.
Cada vez ms son las personas que se interesan por una alimentacin sana y
equilibrada, algn alimento que les nutra que sea fcil su traslado, les ahorre
mucho dinero y tiempo. Por tal motivo terminan contaminando su cuerpo con
alimentos no nutritivos, como las comidas rpidas, alimentos fritos o
compuestos de agentes no deseables para la salud humana.
En Venezuela se presenta este fenmeno,
Una de ellos es en nuestra ciudad a la cual pertenecemos; Mario ya que es
un municipio del estado NUEVA ESPARTA que posee zonas vendedoras de
comida chatarra siendo el 60% de sus habitantes que laboran ms de 8 horas
al da puesto que se les hace incomodo preparar un alimento para luego
consumirlo.
Las galletas por su contenido proteico y vitamnico constituyen una de los
productos ms verstil del pas. Con el desarrollo de este proyecto se pretende
buscar una mayor salud intestinal de los consumidores, de beneficio
econmico para los emprendedores. Es un reto el integrar en el mercado
alimenticio con un producto importante en el da a da del venezolana,
particularmente estudiaremos el alcance de este producto en el rea del
estado nueva espata.
De all se formulan las siguientes interrogantes:
Qu factibilidad tendra la realizacin y comercializacin de una galleta como
complemento entre comidas? Teniendo en cuenta que es un producto
innovador, nutritivo y saludable.
CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL PROBLEMA
Posibles causas
1. Escasas ofertas de productos elaborados utilizando como materia prima
el organo.
2. Alimentos pocos nutritivos en el mercado.
3. Alta demanda laboral insatisfecha.
4. Gran impacto en la sociedad de consumo.
5. Alteracin en los hbitos alimenticios.
6. Fcil acceso al producto por su bajo costo.
7. Mejorar la salud intestinal de los consumidores
Posibles consecuencias
1. Escasa oferta de trabajo
2. Malos hbitos de nutricin en la poblacin
3. Crecimiento de una poblacin ms sana.
4. Beneficios en la salud del consumidor.
5. Auge de la microempresa en este sector.
6. Disponibilidad al alcance de todos.
Objetivos de la investigacin
1.1 Objetivo General
Ser un ente generador de empleo, realizando la produccin de galletas
caseras y la creacin de una microempresa que servir como medio para
lograr una produccin eficaz que contribuya al desarrollo del producto, todo
esto en la bsqueda de un ptimo desarrollo de las tcnicas de procesamiento
tendientes al aprovechamiento integral de materias primas, produccin,
calidad y comercializacin de productos nutritivos, saludables y lo ms
importante que satisfagan al cliente y promuevan el bienestar social,
convirtiendo un producto de preparacin casera en una marca reconocida
nacionalmente.
Elaboracin de las galletas.
Ingredientes para las galletas:
100gr. de harina de trigo.
100gr. de mantequilla.
120gr. de queso parmesano.
Organo seco.
1 yema.
10gr. de agua.
Una pizca de sal.
Elaboracin de la receta
El queso parmesano lo compro al peso y preferimos rallarlo, el aroma y sabor
es bastante mejor que el viene ya rallado en bolsa.
Pondremos la harina, el parmesano, la sal, el organo sobre la superficie a
trabajar y dispondremos en forma de volcn, Pondremos en el centro la
mantequilla fra en trozos pequeos, la yema y el agua. Mezclaremos y
daremos forma de bola con la mano. (Utilizar cualquier amasadora) se unen
todos los ingredientes y amasmos a velocidad fuerte hasta tenerlo todo bien
mezclado.
Envolveremos la masa en forma de bola en film transparente y dejaremos
enfriar en el frigorfico durante 1 hora y media o 2.
Sacaremos y extenderemos con el rodillo hasta darle un grosor de 1 cm. ms
o menos, cortaremos con un cortapastas. Volveremos a enfriar unos 15
minutos.
Precalentaremos el horno a 180, una vez enfriadas hornearemos a la misma
temperatura hasta dorar.
1.2 OBJETIBOS ESPECIFICOS
Elaborar un producto que satisfaga las necesidades y expectativas del
cliente, de manera que este pueda degustar de un producto fresco, que
perdure y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas.
Implementar un sistema de costos para la optimizacin de materiales
por lo tanto una mayor rentabilidad. (Largo plazo)
Inversiones en tecnologas avanzadas a largo plazo para el despacho
y control de las mercaderas. Por lo tanto una mejor calidad.
Determinar los factores que influyen en la eleccin de un cliente en
comprar y consumir las galletas chatarras.
Trabajo en equipo para fortalecer las relaciones laborales.
JUSTIFICACIN
l trabaj se hizo con el fin de proporcionar un producto con los ms altos
estndares de calidad manteniendo un estricto control de los procesos y
procedimientos que se han realizado a lo largo de cada cadena productiva
Los procesos cuentas con avanzadas tecnologas para que cada producto
sea entregado en el momento adecuado garantizando la satisfaccin
de nuestros clientes
Para mejorar las ventas y los ingresos econmicos, al mismo tiempo que se
proporciona al consumidor un producto de buena calidad que le aporte los
requerimientos nutricionales adecuados evitando la intoxicacin con la comida
rpida.
