BioQumica
Taller Unidad 2. Construccin de conceptos.
Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.
NOMBRE _________________________________________________________CDIGO ____________
COMPETENCIAS
Cognitivas / interpretativas
DESCRIPCIN
BIBLIOGRAFIA
GRUPO ___________
Estudia y comprende las propiedades y funciones de los carbohidratos
Actividad individual
Se sugieren problemas y cuestiona a travs de interrogantes que obligando anlisis y reflexin.
LOZANO, Bioqumica y Biologa molecular
SILVA, Margarita. Apuntes de Bioqumica
Fecha entrega de la actividad
Autoevaluacin
Heteroevaluacin
2.1. CARBOHIDRATOS
1. Describa qu es un carbono asimtrico:
2. Identifique en las siguientes estructuras moleculares:
Azcar
N de carbonos
Grupo aldehdo
Grupo cetona
N carbonos asimtricos
dextrgiro [D]
levgiro [L]
N hidroxilos
Eritrosa
Eritrulosa
Glucosa
3. Por qu las molculas D-Gliceraldehido y L-Gliceraldehido son ismeros:
Ribosa
Fructosa
BioQumica
Taller Unidad 2. Construccin de conceptos.
Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.
4. Funcin del enlace hemiacetal:
5. A partir de una molcula de glucosa en estructura lineal dibuje, la glucosa en estructura cclica:
6. Identifique las siguientes estructuras de la glucosa:
a. D- Glucosa estructura cclica
b. D- Glucosa estructura en nave
c. D- Glucosa estructura en silla
_____________________
__________________
7. Identifique los ismeros [alfa] glucosa y [beta] glucosa:
______________________
BioQumica
Taller Unidad 2. Construccin de conceptos.
Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.
8. El enlace __________________ une las siguientes molculas de glucosa:
Glucosa
Glucosa
Maltosa
9. En las estructuras moleculares de la molcula de glucosa identifique el enlace glicosdico es: 1-4 y 1-6:
__________________________ ________________________
10. Observando las estructuras moleculares sacarosa, maltosa y lactosa, identifique los monosacridos que las
conforman, os enlaces glicosdicos que las unen las molculas de monosacridos [ 1-4, 1-2 o l1-4] y si
son azcares reductores o no reductores. Si la prueba de Benedict identifica azcares reductores y que en
soluciones alcalinas, el Cu++ [color azul] Cu+ [Cu2O color rojo naranja] si el grupo reductor est libre.
Disacrido: Sacarosa
Enlace glicosdico:
Monosacrido: _________________ y _______________
Identifique si es azcar reductor o no reductor:
Coloracin Benedict:
Disacrido: Maltosa
Enlace glicosdico:
Monosacrido: _________________ y _______________
Identifique si es azcar reductor o no reductor:
Coloracin Benedict:
Disacrido: Lactosa
Enlace glicosdico:
Monosacrido: _________________ y _______________
Identifique si es azcar reductor o no reductor:
Coloracin Benedict:
BioQumica
Taller Unidad 2. Construccin de conceptos.
Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.
11. Los polisacridos, con funciones estructurales y energticas, polmeros de alto peso molecular,
conformados por gran nmero de monosacridos unidos por enlaces glicosdicos alfa 1-4 [estructuras
lineales], alfa 1-6 [estructuras ramificadas]. En los siguientes molculas de polisacridos identifique: el tipo
de enlace glicosdico [alfa 1-4, beta 1-4, alfa 1-6 o beta 1-6] y relacione la estructura con la funcin que
desempean:
a. Homopolisacridos [repeticin de un monosacrido]:
Celulosa:
Quitina
Almidn: amilosa
Almidn: Amilopectina
Glucgeno: amilopectina
BioQumica
Taller Unidad 2. Construccin de conceptos.
Estructura y funcin: 2.1. Carbohidratos.
b. Heteropolisacridos. [monosacridos distintos]. Glicosoaminoglicanos
Peptidoglucanos.
Cpsulas de las bacterias
Dextranos y levanos.
Formacin de biofilm o biopelculas.
Proteoglicanos.
Tejidos de sostn.
