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Aromaticas 05 Romero

El romero es un arbusto leñoso originario del sur de Francia que alcanza 1,5 metros de altura y se usa comúnmente para aromatizar carnes como el cordero, cerdo y carnero. Crece mejor en suelos ligeros, arenosos y secos, orientados al sur y con abundante cal. Se multiplica por semillas o esquejes, y requiere protección durante el primer invierno cortando los esquejes por la mitad y cubriéndolos con mantillo y tela para fortalecer los nuevos brotes antes del frío

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Aromaticas 05 Romero

El romero es un arbusto leñoso originario del sur de Francia que alcanza 1,5 metros de altura y se usa comúnmente para aromatizar carnes como el cordero, cerdo y carnero. Crece mejor en suelos ligeros, arenosos y secos, orientados al sur y con abundante cal. Se multiplica por semillas o esquejes, y requiere protección durante el primer invierno cortando los esquejes por la mitad y cubriéndolos con mantillo y tela para fortalecer los nuevos brotes antes del frío

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AROMÁTICAS

Romero
Un clásico de las aromáticas

Este arbusto leñoso procede de las secas colinas


del sur de Francia. No sólo huele muy bien, sino Recolección
que es muy ornamental y llega a alcanzar 1,5
metros de alto por lo que es útil cultivarlo en hileras Los ramilletes se arrancan en
para dividir bancales de hortalizas o para dividir cantidades pequeñas desde el
espacios en el jardín. Combina muy bien con carnes segundo año en adelante. Es posible
sabrosas como las del cordero, carnero o cerdo. Su hacerlo en cualquier época aunque
sabor es agradable, pero penetrante, por lo que hay el final del verano es la mejor
que utilizarlo con tiento. para que se vayan a secar.
Las flores se usan para
aromatizar, lo mismo que los tallos
SUELO y las hojas.
El más conveniente es uno ligero, arenoso y bastante
seco. Necesita cal abundante, protección y estar
orientado al sur.

MULTIPLICACIÓN Y CUIDADOS
En primavera se siembran las semillas a intervalos
de 15 centímetros en surcos superficiales. Cuando
las plantitas tienen algunos centímetros de altura se
trasplantan a un bancal de mantenimiento dejando
15 cm. entre ellas. Cuando hayan agarrado bien se
espacian a 90 cm. Las semillas no siempre germinan,
por lo que es más eficaz tomar esquejes, antes o
después de la floración. Deben tener 15 cm. de longitud.
Se arrancan las hojas inferiores y se entierran en las dos
terceras partes de su longitud en suelo arenoso y en lugar
sombreado. En otoño estará en condiciones de ser
trasplantado. Hay que protegerlo durante el primer invierno
para lo cual hay que cortar los esquejes por la mita a
finales del verano; esto permite que los nuevos brotes se
fortifiquen antes de la llegada del tiempo frío. Se acolcha a
continuación con mantillo y con tela de saco.

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