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Region Amazonas Platos Tipicos

La gastronomía de la selva peruana ofrece una amplia variedad de platos típicos que utilizan ingredientes locales como el pescado, carne seca, verduras y tubérculos. Entre los principales platos se encuentran el Purtumute de frijoles y mote, enrollados rellenos de carnes y huevos, el tacacho con cecina de plátano y carne de cerdo seca, y juanes de yuca envueltos en hojas de achira.

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Jhanet Ampuero
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Region Amazonas Platos Tipicos

La gastronomía de la selva peruana ofrece una amplia variedad de platos típicos que utilizan ingredientes locales como el pescado, carne seca, verduras y tubérculos. Entre los principales platos se encuentran el Purtumute de frijoles y mote, enrollados rellenos de carnes y huevos, el tacacho con cecina de plátano y carne de cerdo seca, y juanes de yuca envueltos en hojas de achira.

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La gastronoma peruana es reconocida como una de las mejores del mundo debido a su gran variedad de ingredientes, sabores y texturas

que tiene y que son resultado de la influencia de todas las culturas que han llegado a este pas. La selva no poda ser la excepcin y en esta zona de Per encontraremos una

amplia variedad de platos tpicos que son exquisitos y que tienen como ingredientes base al pescado, carne seca, verduras, legumbres, pltanos, yucas, y otros. Entre los principales platos tpicos de Amazonas tenemos:

Purtumute: Se prepara a base de frijoles y mote. Estos se mezclan con un aderezo hecho de culantro o cilantro. Este rico plato es muy consumido en Amazonas.

Enrollado. Es una especie de empanada pero de forma alargada que se rellena con carne de res, carne de cerdo y carne de pollo, con huevos cocidos y pasas.

Tacacho con cecina: Su hace con pltano frito y machacado que luego se mezcla con manteca de chancho. Casi siempre se sirve con cecina carne de cerdo seca y ahumada-. Humitas. Son masas a base de choclo y que se rellenan con un aderezo de queso con trozos de carne y que se envuelven en hojas de maz para cocinar al vapor.

Juanes de yuca: Se prepara a base de yuca, arroz y carne de gallina o cecina de res. Cuando se termina de mezclar se envuelve en hoja de achira. Despus es cocido al vapor. Inchicapi: Esta exquisita sopa se prepara a base de gallina, yuca, man, maz, culantro, comino y sal. A la sopa se suele servir acompaado de arroz o pltanos.

Cazuela: Se prepara a base de gallina, carne de res y de carnero. Se le aade col, arroz, zanahoria, choclo desgranado y una copa de vino blanco. Cuy con papas: El ingrediente principal es el cuy. A este se le acompaa con un guiso de papas y man tostado. Se sirve con cebolla picada y aj.

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